De outros

Mini pudins temperados com presunto


Ferva a massa seguindo as instruções da embalagem, deixe esfriar e misture com o miolo de milho e 100 g de queijo ralado.

Bata bem o ovo e incorpore na composição acima.

Tempere a gosto com sal e pimenta.

Unte as formas com manteiga e forre cada uma delas com 2 pedaços de presunto.

Divida a composição acima em 2 partes e despeje nas 2 formas.


Polvilhe o resto do queijo por cima.

Leve ao forno, depois de pré-aquecido, a 180 graus e guarde até que o queijo derreta e os pudins estejam bem dourados.

Sirva quente e frio.


Agenda de Nico

Para a coleção de Anicestellato com receitas de buffet, pensei em participar com:

Para a coleção de receitas de bufê propostas pelo blog do Anicestellato, proponho as seguintes receitas: espirais de espargos, torta de ervilha, mini pudins de espinafre e grão de bico.

Joguinho "carta ao Papai Noel" / Joc "carta ao Papai Noel"

No dia 26 de dezembro recebi da Cristina este jogo & # 8220a carta para o Papai Noel & # 8221.
É sobre fazer um post com uma carta para o Papai Noel, as regras são poucas:
1) tem que haver de tudo, desde os dons espirituais (vou melhorar e sempre vou dormir cedo). Até os dons materiais.
2) um presente para o mundo
3) Escolha 5 amigos para os quais virar o jogo
4) coloque uma figura que você goste (do Papai Noel. Ou outra)
foi lançado por Anna Paola
.

Embora seja um pouco tarde e o Papai Noel já tenha passado, acho que vou fazer esse joguinho, agora que faltam dois dias para o final do ano.
Por isso, gostaria que o novo ano de 2009 trouxesse saúde e serenidade para minha família.
Um pequeno desejo material & # 8230 desde que tenho que colocá-lo & # 8230 um laptop para mim, para que eu não me revezasse para ficar no pc, com meu marido e filho.
Para o mundo. Eu gostaria que não existisse: guerra, gente morrendo de fome, racismo e cura de doenças incuráveis.

No dia 26 de dezembro, recebi este jogo da Cristina. Mesmo que o Natal acabe, farei um post com meus votos para o novo ano de 2009. considerando que faltam apenas dois dias para o início.

Precisamos escrever uma carta para o Papai Noel e as regras são as seguintes:
1) Você tem que se lembrar de tudo, desde os dons materiais aos espirituais (incluindo o tipo de ser bom e ir para a cama cedo).
2) um presente para o mundo em que vivemos
3) escolhemos 5 amigos para passar este jogo para
4) Adicione uma foto do Papai Noel que você goste
esta ideia foi proposta por Anna Paola.

Desejo saúde e serenidade à minha família para 2009.
Um presente material. seria um computador, então eu não esperaria que fosse grátis, considerando que meu marido e meu filho o usam com bastante frequência.
No mundo em que vivemos, gostaria que não houvesse guerras, pessoas morrendo de fome, racismo e descobrindo tratamentos que curam doenças incuráveis.

Recolha "receitas com batatas" / Recolha "receitas com batatas"

Para o coleção de receitas com batatas do Viviane , Mando essas duas receitas, postadas há algum tempo:

Coleta de receitas com brócolis, couve-flor, repolho. / Colete receitas com brócolis, couve-flor, repolho.

Para a coleta de receitas à base de repolho, brócolis, repolho, repolho preto, couve, brócolis siciliano e couve de Bruxelas projetadas para Antonelli , Participo com a receita postada recentemente, couve-flor em forma de guisado de carne .

Para coletar receitas com brócolis, couve-flor, repolho, couve de Bruxelas. organizado pela Antonella, participo com a receita da pudim de couve-flor com molho de carne .

Feliz Natal a todos! / Feliz Natal a todos !

Atenção! O tempo anuncia uma avalanche de saudações e uma tempestade de abraços. Ventos de boa sorte e um mar de felicidade também são esperados.
FELIZ NATAL!


O Papai Noel bate na porta, tira a mão da luva e dá os presentes do céu de sua palma. Ao lado do pinheiro e ao lado do fogo para te encher de sorte.
Feliz Natal !

Forma de couve-flor com molho de carne / Budinca de conopida cu sos de carne

Ferva a couve-flor (não muito) escorra e reserve. Numa frigideira, doure a cebola picadinha, o aipo e as cenouras com um pouco de azeite, acrescente a carne, doure um pouco e acrescente o puré de tomate. Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, acrescente o caldo se expirar muito e, por fim, sal e pimenta. O ragu não deve ser muito seco ou muito líquido.
Prepare uma assadeira untada e polvilhada com farinha de rosca ou forrada com papel de cozinha. Passe a couve-flor numa peneira e amasse-a ligeiramente com uma colher, para que saia um pouco da água da cozedura. Coloque no fundo da frigideira e pressione até ficar homogêneo, coloque o molho de carne por cima e por último o molho bechamel. Polvilhe com queijo parmesão ou grãos e leve ao forno a uma temperatura média de 200 ° C. Após cerca de 25-30 minutos, retire a panela do forno.
Deixe esfriar um pouco por 10 minutos, corte e sirva. Você também pode prepará-lo no dia anterior e guardá-lo na geladeira. Corte frio e leve ao forno.
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Se você não tem o molho bechamel pronto, deve prepará-lo:
com 30 g de manteiga, 30 g de farinha e 300 ml. de leite.
Numa panela, derreta a manteiga em fogo bem baixo, acrescente a farinha continuando a mexer e tomando cuidado para que não ganhe cor.
Em seguida, adicione o leite aos poucos, aguardando antes de cada adição que o leite previamente derramado tenha sido absorvido sem grumos. Cozinhe em fogo muito baixo, mexendo sempre, até engrossar. Você pode ajustar a densidade do molho variando a quantidade de farinha e leite. Por fim, retire do fogo e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Mini formas de espinafre e grão de bico / pudim com espinafre e grão de bico

Encontrei esta receita há algum tempo na revista "Di più Tv-cucina", gostei imediatamente. Como costumo fazer omelete com espinafre (meu filho gosta muito), achei muito parecido que esses pastéis praticamente só tenham purê de grão de bico. Eles também são mais agradáveis ​​de apresentar à mesa.
Aqui está a receita preparada, com pequenas alterações.

* 200 g de grão de bico cozido
* 3 ovos
* 200 ml de creme fresco
* 150-200 g de espinafre cozido
* 80 g de queijo parmesão ralado
* 1 colher de chá de alho em pó
* azeite de oliva extra virgem
* 1 dente de alho
* asno
* sal e pimenta
* bacon fatiado ou bacon

Passe o espinafre cozido em uma panela com 2-3 colheres de sopa de azeite e um dente de alho, sal, retire o espinafre da panela, retire o alho e pique com uma faca ou bata no processador de alimentos. Passe o grão de bico cozido com uma peneira de legumes, reúna o purê em uma tigela, despeje os ovos, as natas, acrescente o queijo parmesão, o espinafre picado, o sal e a pimenta e misture.
Unte com manteiga algumas formas unidose, coloque a mistura dentro e leve ao forno em banho-maria por 30 -40 minutos, até que os ovos estejam cozidos. Retire os stencils do forno, desenforme e sirva a gosto com as fatias de bacon quente assadas numa frigideira.







* 200 g.di naut fiert
* 3 ovos
* 200 ml. de creme de leite
* 150-200 g de espinafre cozido
* 80 gr. de ras de parmesão (parmesão)
* 1 colher de chá de alho granulado
* azeite
* 1 dente de alho
* manteiga
* sal e pimenta
* costelas defumadas cortadas em fatias
.

Coloque na panela 2-3 colheres de sopa de azeite, um dente de alho e espinafre cozido, sal e cozinhe em fogo médio por alguns minutos. Retire o dente de alho da panela e pique o espinafre com uma faca ou processador de alimentos. Ferva o grão de bico cozido em uma picadora para se tornar um purê. Coloque o purê de grão de bico em uma tigela com ovos, creme de leite, espinafre picado, queijo parmesão, sal, pimenta, alho. Unte as mini formas com manteiga, coloque a composição cerca de três quartos em cada uma. Coloque todas as formas em uma panela com água e leve ao forno em banho-maria.
Quando estiverem prontos, retire-os das formas e sirva se quiser com rodelas quentes de cotovelo defumado levemente douradas na frigideira.

Presépio flutuante de Cesenatico


Moro a apenas 5 km de Cesesnatico e, novamente este ano, não pude passear no Canal do Canal, onde fica o Natividade Flutuante.
Este evento, único na Itália do gênero, começou em 1986. Cerca de trinta estátuas representando cenas da natividade e da vida dos pescadores, são colocadas nos antigos barcos do Museo della Marineria di Cesenatico, colocados nas águas do canal do porto atribuído para Leonardo da Vinci.
O presépio permanece em exibição do início de dezembro até 8 de janeiro.

Bom passar uma tarde caminhando no Canal da cidade velha, comer uma piadina ou sorvete, respirar a brisa do mar.
Gosto muito da noite, com todas as luzes iluminando os barcos.

Encontrei algumas fotos na net com o berço flutuante, vocês podem ver aqui.
Espero dar um passeio no canal também este ano e tirar algumas fotos.
Aqui você também encontrará uma webcam, onde poderá visitar ao vivo o museu ao ar livre da Marineria di Cesenatico com o berço.
.



Em Cesenatico (cidade turística do Mar Adriático) existe um Museu Marinho ao ar livre, onde todos os meses de dezembro (durante um mês) nos barcos do canal são montadas estátuas com manjedouras, várias cenas religiosas e cenas da vida dos pescadores .
Aqui você pode ver ao vivo com uma webcam o Museu.
Você pode ver as fotos encontradas na rede com o museu aqui.

Espero poder visitar o Museu novamente este ano (a apenas 5 km de mim), então vou tirar algumas fotos.

Coleção de receitas "minha torta de maçã" / Colete receitas "minha torta de maçã"

Já que segunda-feira termina o coleção de receitas & # 8220 minha torta de maçã & # 8220 Pensei em enviar a essência Laura-baunilha para a receita de torta de maçã com creme.
Foi feito há alguns anos e continua sendo nossa torta de maçã favorita desde então.
Você pode encontrar a receita aqui.

Para a coleção feita por essência de baunilha blogul com as receitas "la mia torta di mele", pensei em mandar a receita da tarte de maçã e nata, faço-o com bastante frequência porque é muito bom e se tornou o bolo preferido da família.

Panquecas de maçã / maçãs fritas em massa (maçãs em halat)

Ingredientes:

* 3 mele
* 100 g de farinha
* 2 colheres de sopa de manteiga derretida
* 100 ml. latte morno
* 1 ovo
* 1 colher de sopa de açúcar
* uma pitada de sal
* casca de limão ralada
* 1 sachê de baunilha
* canela
* óleo para fritar

Vamos fazer uma massa parecida com crepes. Numa tigela coloque a farinha e acrescente a manteiga derretida, uma pitada de sal, leite morno, açúcar, baunilha, casca de limão ralada, bata bem, acrescente a gema e por fim as claras em neve. Mexa suavemente para incorporar. Se desejar, adicione uma pitada de canela em pó à massa. Descasque as maçãs, retire o tronco, corte em rodelas de 1 cm de espessura.
Mergulhe as fatias na massa e frite em óleo bem quente. Quando estão prontos, colocamo-los no papel de cozinha para absorver o óleo. Tão quente que polvilhamos com açúcar de confeiteiro.
Eles são deliciosos quentes, mas mesmo frio não é uma merda!


Método de preparação

Tarte com espinafre, queijo feta e bolinhos de mussarela

Lave o espinafre e ferva em água fervida com sal. Escorra a água, deixe esfriar em seguida

Bolinho de queijo assado, aperitivo adaptado

Bolinhos de queijo assados ​​são feitos de acordo com a receita clássica, só que um pouco maiores.


Aula de culinária: mac & amp cheese. Macarrão de infância elegantemente vestido

Não faltando nas mesas das cantinas, o macarrão com queijo ganhou fama de ser barato e insípido. Errado! Nada melhor do que uma tigela de massa fumegante banhada em um molho cremoso de queijos finos, temperada com uma migalha de pão crocante pronta para uma conversa sutil com as papilas gustativas.

Admito que até a nova descoberta as únicas memórias relacionadas ao macarrão com queijo estavam associadas aos acampamentos da infância e à variação prato principal / sobremesa com um prato de macarrão com queijo quente (telemea) e adição de açúcar refinado que comemos na cantina . E seria mais uma invenção da mãe que combinava com nozes e açúcar e colocava no forno para caramelizar um pouco. Enfim, não gostava de um nem de outro e fiquei muito tempo com a fobia de macarrão de queijo, então não gostei de carbonara por anos.

Mas me deparei com algumas receitas maravilhosas em revistas americanas, em seus sites, em blogs, com fotos apetitosas de & ldquomac e queijo & rdquo, como as chamo brevemente, do outro lado do oceano. Nenhuma conexão com o que eu sabia dos pratos de minha infância, então a tentação era grande e eu tinha que tentar. O resultado? Sedutora, saborosa, calórica, quente, cremosa, aquela comida reconfortante, ou comida de carícia que te fará bem quando te apetecer algo.

De & ldquomac e queijo & rdquo ao elegante macarrão com queijo

O que aprendi enquanto tentava são alguns segredos básicos. Macarrão com queijo pode ficar tão bom quanto um suflê ou pudim se você considerar três ingredientes essenciais: boa massa, bom queijo e pão ralado (mar) com sabor a alho. Esta é a receita inicial, e você pode criar as variantes de acordo com seu prazer pessoal. Opcionalmente, você pode adicionar outros ingredientes: vegetais, carnes, presunto, bacon. Depende de quão consistente você deseja que o jantar / almoço que está se preparando seja.

Uma cobertura crocante

O elemento chave que dá a textura crocante é a farinha de rosca. Não o que você compra na loja, mas aquele que você deve ter paciência para preparar em casa com torradas ou migalhas não muito pequenas. O pão ralado clássico vai dar uma textura arenosa ou, no pior dos casos, vai ficar molhado com o molho de queijo. Opcionalmente, você também pode adicionar alho ou cebola e queijo parmesão ralado à mistura de pão. Para preparar a cobertura, derreta algumas colheres de manteiga, misture com o alho amassado, despeje sobre a farinha de rosca, polvilhe com sal e parmesão.

Prepare o molho de queijo

São necessários dois tipos de queijo: um básico para dar sabor e outro para notas especiais do molho. Quase todo tipo de queijo é aceito para o molho cremoso, exceto o queijo mofado, que é muito saboroso e tende a assumir qualquer outro sabor na receita, e a mussarela que fica elástica no forno. Para o molho, você precisa de algumas colheres de sopa de manteiga, farinha, leite e sal.

Derreta a manteiga, acrescente a farinha e mexa bem por alguns minutos, acrescente o leite aos poucos e mexa até o molho ficar com a consistência de um creme fino. Ferva o molho em fogo baixo, mexendo sempre por 10 minutos. Só depois de retirar do lume pode adicionar os queijos, especiarias, ervas aromáticas escolhidas. Se ficar muito grosso, acrescente mais leite e leve ao fogo até ficar mais fino.

Escolha um queijo básico entre: Cheddar, Gruyere, Comte, Gouda, Fontina (todas as raças) e um queijo para uma nota especial de: Parmesão, Pecorino, Feta, Queijo de Cabra Mole ou Mascarpone.

As ervas aromáticas que vão bem são tomilho, alecrim, salva ou salsa com pimenta, mostarda, pimenta em pó, páprica, noz-moscada ou sementes de cominho.

Massas básicas e ingredientes adicionais

O macarrão deve ser cozido Al dente, talvez alguns minutos a menos do que diz na embalagem. Você pode escolher o clássico macarrão longo, mas também pode optar por conchas, canetas listradas, mídia rigatoni, rifles, pipetas ou qualquer pequena massa tubular.

Além destes ingredientes básicos, o molho de macarrão com queijo também pode ser misturado com cenouras, ervilhas, couve-flor, brócolis, cogumelos, cebolinha, espinafre, presunto, presunto, bacon (cozido, endurecido ou salteado).

Tudo misture com macarrão e molho de queijo, polvilhe com pão ralado. Coloque num tabuleiro alto ou num prato resistente ao calor untado e leve ao forno a 180C durante 15 minutos.

Macarrão (macarrão) com cheddar, vegetais assados ​​e presunto

Dizer a ela que em casa você pode chamá-la de pudim de macarrão, com um ar italiano elegante, você pode chamá-lo de & ldquopasta al forno & rdquo, e se quiser permanecer fiel à corrente americana, chame-o de & ldquomac & amp cheese & rdquo . Não importa o nome que você der, certifique-se de que será do seu agrado e de quem comerá dele.

  • Pasta 400g
  • 200-250g cabeça de cheddar
  • 100-150g de parmesão de corrida
  • 200g de feijão verde e cenouras infantis congeladas, cozidas e picadas
  • 125g de bacon picado
  • 300-400ml de leite
  • 7 colheres de sopa de manteiga
  • 1 & frac12 colheres de sopa de farinha
  • 1 dente de alho esmagado
  • 2 a 3 fatias de torrada
  • salsa picada
  • sal e pimenta

Prepare o pão ralado amassado com 3 colheres de sopa de manteiga derretida, sal e dente de alho amassado. Ponha de lado.

Leve o macarrão para ferver. Certifique-se de levá-los alguns minutos antes do tempo gasto na embalagem. Eles vão acabar no forno.

Enquanto isso, prepare o molho de queijo. Derreta 4 colheres de sopa de manteiga em uma panela, acrescente 1 colher e meia de farinha e mexa continuamente até ficar com a consistência de um creme. Aos poucos, adicione 350ml de leite, mexendo sempre até incorporar. Deixe o molho no fogo por 5-6 minutos. Desligue o fogo e acrescente o queijo cheddar e o parmesão. Vai ficar ligeiramente elástico e se for muito velho pode adicionar os restantes 50ml de leite. Só depois que o molho ficar com a consistência certa adicione a salsa picada, o sal e a pimenta.

Quando o macarrão estiver cozido, escorra bem e coloque de volta na panela. Adicione o bacon, os vegetais cozidos picados, o molho de queijo e misture tudo até que o molho cubra bem a massa.

Unte uma forma com manteiga, coloque o macarrão, nivele e polvilhe a farinha de rosca em uma camada uniforme. Leve tudo ao forno a 180C por 15 minutos.

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Menu do meu dia dos namorados (atrasado).

Com um pouco de atraso, tiramos as fotos do sábado com nosso cardápio atrasado do Dia dos Namorados.
Eu fiz para Aperitivos de endívia com queijo, nozes e uvas-de-rosa secas e aspargos com presunto prosciutto e queijo de ovelha ralado.
Depois, camarões e mexilhões (vieiras - esqueci o que são mexilhões, ostras, mexilhões ou como são chamados em romeno como em casa nunca pude ver) com molho agridoce um pouco de molho pesto de coentro quente e fresco e salmão trançado com peru no forno ao molho de limão, alcaparras, creme de leite e endro com arroz e legumes (cenoura, abobrinha amarela e abobrinha verde).
E de sobremesa alguns corações de pandispan com nozes, calda de caramelo e pudim de creme esfregado com manteiga, temperado com ganache de chocolate amargo e decorado com glacê colorido (açúcar de confeiteiro esfregado com suco de limão).
E champanhe com licor de framboesa Chambord (apenas uma colher de sopa de sabor, pois é bastante doce e perfumado) e framboesa.

Coloquei quase todos os ingredientes na primeira foto preguiçosa.
Temperei o camarão (com temperos pequenos, prefiro a minha metade) e as cascas (sal e pimenta) e coloquei de volta na geladeira.
Salguei e apimentei os peixes, cortei tiras de 1,5 cm, trancei e coloquei em um prato resistente ao calor untado com um pouco de óleo, polvilhado com um pouco de vinho branco e levado ao forno por 20 minutos a 350F (175C).
Enquanto isso, fervi uma xícara de arroz basmati em 2,5 xícaras de água salgada e uma noz de manteiga em fogo baixo, e quando a água atingiu o nível do arroz desliguei o fogo e deixei tapado até absorver todo o líquido. Em seguida, coloco algumas colheres de sopa de arroz em uma tigela para sair em forma de cúpula no prato.
Cortei as verduras em tiras, cortei a cenoura com o descascador de batata, coloquei numa frigideira com 2 colheres de azeite, sal, pimenta e mexi um pouco até amolecer um pouco em fogo médio.
O molho para peixe: fritei 5 rodelas de limão em uma colher de chá de manteiga até caramelizar dos dois lados, acrescentei 100 ml de vinho, deixei cair pela metade, depois 150 ml de creme de leite líquido, uma colher de sopa de alcaparras, uma colher de chá de endro picado , sal e pimenta a gosto, deixe ferver por cerca de 5 minutos e pronto.
Coloquei o arroz no meio do prato, depois os legumes nas laterais, o molho de limão e por cima o peixe.
Fritei as cascas em uma colher de chá de manteiga até caramelizarem, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Em seguida, fritei os camarões por cerca de 2-3 minutos de cada lado, até que fiquem rosados.
Fiz o molho agridoce com dois molhos chineses já comprados: molho para. frango que é doce e azedo e molho de pimenta e alho, que é quente. E pesto: um cacho de coentro fresco (coentro), um dente de alho, algumas colheres de sopa de queijo parmesão ralado, cerca de 30 ml de óleo, coloque no robô até formar uma pasta.

Pt. aperitivos: misturei o queijo (queijo bleu) com um pouco de creme de leite para sair como um creme, coloquei uma colher de chá sobre as folhas de escarola e por cima coloquei um caroço de noz e frutos de roseira secos.
Fervi os aspargos por quase 2 minutos em água fervente com sal, escorrai e coloquei no forno em uma panela untada com um pouco de óleo, a 200 ° C (400 F) por cerca de 5 minutos. Eu os tirei e amarrei 3 fios de aspargos com tiras de presunto e ralei um pouco de queijo de ovelha por cima.

bolo: topo com 9 ovos, 9 colheres de sopa de farinha, 4 colheres de sopa de nozes picadas, 6 colheres de sopa de óleo, 9 colheres de açúcar, uma colher de chá de fermento em pó, baunilha. Esfreguei as gemas com o óleo, açúcar, baunilha e acrescentei farinha misturada com fermento em pó. Bati as claras em neve, misturei com as nozes e aos poucos fui incorporando na composição da farinha.
Despejei a massa em uma bandeja redonda e assei por cerca de 30 minutos a 170C (350 F). Tirei da forma, deixei esfriar, cortei ao meio (infelizmente irregular, como vocês podem ver) e com formato de bolo cortei corações das duas fatias.
Molho de caramelo: derreti no vapor (não tenho micro-ondas, seria muito mais fácil) 200 g de caramelos de leite, com uma colher de sopa de manteiga e cerca de 3 colheres de leite, até ficar um molho.
Creme branco: esfreguei 3 gemas com 5 colheres de açúcar, 2 colheres de pudim de baunilha, 60 ml de leite e cozinhei no vapor até engrossar o creme.
Esfreguei 100 g de manteiga na batedeira até ficar cremoso, depois acrescentei o pudim resfriado e esfreguei por mais um minuto até que o creme ficasse homogeneizado.
Calcei os corações com um pouco de calda temperada com essência de rum, untei todos primeiro com o caldo de caramelo, depois coloquei o creme branco e fiz "bolos" com três corações cada.
Ganache de chocolate: despeje 50 ml de creme de leite quente sobre 150 gr de chocolate amargo doce e misture com duas colheres de sopa de manteiga em uma tigela NÃO ACESA. Se o molho for muito líquido, acrescente mais chocolate; se for muito sólido, acrescente creme de leite. Despeje sobre os corações e nivele e leve à geladeira por uma hora para endurecer o chocolate.
Cobertura de açúcar em pó: Esfreguei cerca de 350 gramas de açúcar de confeiteiro (comprei porque contém amido) com uma colher de sopa de suco de limão. Dividi o esmalte em três e pintei uma parte rosa, uma vermelha e o resto permaneceu branco. Coloquei em um cone decorativo e rabisquei algo em cima.


Vídeo: VOCÊ NÃO VAI ACREDITAR COMO É FACIL E RÁPIDA. CHIQUE PARA O RÉVEILLON (Janeiro 2022).