Bebidas

Compota de ruibarbo


Ingredientes para a compota de ruibarbo

  1. Ruibarbo (caules frescos) 680 gramas
  2. Açúcar 2/3 xícara
  3. Limão 1/2 peças
  4. Água purificada 3 litros 780 mililitros
  • Ingredientes principais: Ruibarbo, Açúcar
  • Porção16 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Faca de cozinha - 2 peças, tábua de cortar - 2 peças, toalhas de papel, copos medidores (de água), balança de cozinha, fogão, panela funda com tampa (capacidade de 5 litros) - 2 peças, colher de cozinha de madeira, peneira de malha fina, vidro, jarra ou jarra.

Compota de cozinha com ruibarbo:

Etapa 1: prepare os ingredientes.


Para preparar esta bebida maravilhosa, você precisará dos ingredientes mais simples que podem ser comprados em qualquer supermercado ou mercado, mas primeiro eles precisam ser preparados. Enxágüe bem a quantidade certa de ruibarbo e limão em água corrente fria. Em seguida, secamos com papel toalha de cozinha, colocamos o citrino em uma tábua e dividimos em duas metades com uma faca de cozinha afiada. Trituramos um deles com anéis finos e transferimos para uma tigela pequena e usamos o segundo para preparar outros pratos igualmente saborosos.

Em seguida, removemos as partes superior e inferior de cada caule e removemos uma fina camada de pele.

Depois disso, coloque o ruibarbo em uma tábua limpa e pique-o nas varas com um comprimento de 2-3 centímetros.

Etapa 2: cozinhe a calda de açúcar leve.


Agora despeje a água purificada em uma panela funda e leve ao fogo médio. Assim que ferver, despeje o açúcar e cozinhe a calda 2 minutosmexendo ocasionalmente com uma colher de pau de madeira.

Etapa 3: cozinhe a compota de ruibarbo.


Após o tempo necessário, coloque o ruibarbo picado na panela, reduza o fogo para um nível moderado e prepare a compota com uma fervura baixa 10 minutos.

Em seguida, adicionamos anéis de limão, misturamos tudo até obter uma consistência homogênea e preparamos uma bebida perfumada 3-4 minutos.
Em seguida, desligue o fogo, cubra a panela com uma tampa para que fique uma pequena folga e insista no conteúdo desta forma 2 horas.

Etapa 4: leve a compota à prontidão total.


Quando a compota é infundida, filtre-a através de uma peneira com uma malha fina, previamente instalada na superfície de uma panela funda limpa. Aperte o bolo levemente com uma colher para não perder uma única gota de líquido precioso e despeje a bebida em uma jarra ou jarra e, em seguida, proceda conforme desejado. A bebida perfumada pode ser resfriada na geladeira e servida com gelo ou servida imediatamente.

Etapa 5: servir a compota de ruibarbo.


Compota de ruibarbo servido em forma quente ou refrigerada ou em temperatura ambiente. É servido em garrafas, jarros ou porções em copos. Esta bebida tem um sabor levemente ácido e um sabor cítrico delicado. Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- não vale a pena insistir em compota mais do que o tempo especificado, a casca de limão contém óleos que podem dar à bebida uma amargura desagradável;

- Muitas vezes, o limão é substituído por limão ou laranja;

- juntamente com limão, você pode adicionar 150 a 200 gramas de frutas doces na panela: morangos, cerejas, framboesas ou groselhas. Também muitas vezes coloque maçã, pêra, pêssego ou damasco picados;

- a partir do número especificado de produtos, você obtém frutas cozidas com acidez; se você gosta de bebidas doces, é melhor adicionar mais açúcar;

- frutas cozidas, decocções e tinturas de ruibarbo não são recomendadas para mulheres grávidas, assim como reumatismo, gota, diabetes, hemorróidas, urolitíase, colecistite, peritonite e sangramento gastrointestinal!