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Receita de pimenta caubói


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Este prato não envolvia simplesmente abrir um pote de molho Old El Paso e derramar o conteúdo sobre a carne picada. Não, isso tem va va voom! contém café, tem Jack Daniels, tem pimenta, tem 5 dentes de alho! É tão cheio de sabor que realmente salta para cima e dá um tapa na boca! Se você gosta de calor, aqui está, se você gosta de sabor este prato com certeza entrega, e se você gosta de flambar ... bem, meus amigos, vocês estão com sorte, porque este prato flambou como nenhum outro! Então esta receita de pimenta cowboy é uma das do Dave favoritos, gosto de pensar que é porque é muito gostoso, mas tenho o palpite de que é porque ele bota fogo nas coisas na cozinha ... e vamos enfrentá-lo, os homens gostam de fazer isso!

8 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 250ml de café
  • 2 pimentões secos grandes
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 3 pimentas frescas
  • 1 cebola roxa, descascada e cortada em cubos
  • 1 1/2 pimentão vermelho, amarelo ou laranja, sem sementes e fatiado
  • 5 dentes de alho, descascados e fatiados
  • 2 paus de canela
  • 500g de carne moída magra
  • Latas de 400g de tomates picados x 2
  • 1 1/2 colheres de sopa de melaço ou açúcar muscavado
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 2 folhas frescas de louro
  • 400g de feijão, manteiga ou feijão
  • 50ml Jack Daniels® (é aqui que entra o fogo!)
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • 1 pitada de sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 1hr› Pronto em: 1hr15min

  1. Faça seu café e molhe as pimentas secas para hidratá-las.
  2. Aqueça a panela em fogo médio e adicione um pouco de azeite. Cozinhe e mexa a cebola e os pimentos vermelhos, amarelos ou laranja.
  3. Retire as sementes e pique metade de seus pimentões frescos.
  4. Corte seus pimentões reidratados e adicione à mistura de cebola junto com metade de seus pimentões frescos, alho, canela em pau e respingos de café com infusão de pimenta, sal e pimenta e adicione a carne picada para fritar.
  5. Mexa e acrescente o resto do café e os tomates em lata, o melaço ou o açúcar. Junte o cominho, a páprica, o orégano, o louro e o feijão.
  6. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 a 45 minutos.
  7. Após 15 a 20 minutos de fervura, flambe 50ml de Jack Daniels e queime o álcool, jogue os restos na mistura do molho e cozinhe por mais 20-25 minutos. Tempere com sal e pimenta.
  8. Sirva com creme de leite apimentado e arroz.

Gorjeta

Prepare no dia anterior para que os sabores tenham tempo de suavizar e infundir.

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Cowboy Chili

Eu absolutamente amo o clima mais frio que estamos tendo. Chuva e tempestades são meu clima favorito absoluto.

Tem estado chuvoso e frio aqui nos últimos dias e tudo que eu queria é uma tigela quente de sopa e pimenta. É como meu céu total. Enrolando-se com um cobertor e tomando um gole de sopa enquanto ouve a chuva.

Esta versão de chili foi criada por minha talentosa mãe e embalada com sabor e pontapé de calor e especiarias - perfeita para aqueles dias frios e frios.


  • 2 libras Carne moída
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola média, picada
  • 1 pimentão grande, picado
  • 1 dente de alho picado
  • 3 colher de chá de sal
  • & frac12 colher de chá de pimenta
  • 2 xícaras de água
  • 1 lata de tomate esmagado
  • 1 lata de tomate cozido
  • 2 latas de feijão escorrido
  • & # 8531 xícara de pimenta em pó
  • & frac14 a & frac12 colher de chá de pimenta de Caiena (opcional)
  • 2 colher de chá de cominho
  1. Carne moída marrom. Adicione a cebola, o pimentão, o alho e refogue por 1 minuto. Adicione sal, pimenta, água, tomate esmagado, tomate cozido, feijão, pimenta em pó, pimenta caiena e cominho. Levar a ferver a fogo médio alto. Reduza o fogo e cozinhe por 20 min. Se desejar um chili mais espesso, misture com # 8531 xícara de água e 2 colheres de sopa de farinha de masa e adicione ao pimentão após ter fervido por 20 minutos e cozinhe por mais 5 minutos.

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Resumo da receita

  • 8 libras de carne assada
  • 2 latas de tomate picado com pimenta verde
  • 1 cebola amarela grande, cortada em cubos
  • 2 colheres de sopa de alho em pó
  • 2 colheres de sopa de cominho moído
  • 2 pacotes (1,25 onça) de mistura de temperos para chili
  • 3 xícaras de feijão seco

Em uma panela grande, leve ao fogo alto, assado marrom por todos os lados. Reduza o fogo para médio baixo e adicione os tomates em cubos com pimentão verde, cebola amarela, alho em pó, cominho em pó e mistura de temperos de pimenta. Cubra e cozinhe até que a carne se desfaça facilmente, cerca de 3 a 4 horas.

Enquanto isso, enxágue o feijão e coloque-o de molho em uma tigela com água morna.

Retire o assado cozido da panela e reserve. Lave o feijão e coloque-o na panela. Despeje água suficiente para cobrir o feijão e leve para ferver. Tampe e cozinhe até que os grãos estejam bem macios, cerca de 1 hora e meia, adicionando água extra conforme necessário.

Desfie o assado com o garfo e descarte a gordura. Adicione a carne desfiada ao feijão cozido e despeje água suficiente para cobrir. Tampe e cozinhe por 30 minutos


Chuck Wagon Cooking

Com a ajuda de seus cozinheiros de trilha e uma velha carroça militar, o coronel Charles & ldquoChuck & rdquo Goodnight projetou uma cozinha móvel que poderia aguentar a vida na trilha.

O conceito de carroça & ldquoChuck & rdquo foi tão bem-sucedido que começou a ser adotado por condutores de gado em todo o oeste.

Ingredientes que estragariam, como laticínios, ovos ou vegetais frescos, não podiam ser encontrados no carrinho de comida. (Sem refrigeração na trilha!)

Isso deixou o cozinheiro com uma pequena variedade de ingredientes para manter sua tripulação faminta bem alimentada e feliz. Fartos guisados ​​de carne e pães na frigideira eram algumas das formas de sustento mais apreciadas.

Se você precisa de uma refeição que grude em suas costelas e te mantenha firme, o pimentão do Texas é definitivamente a resposta!


Caçarola de Cowboy Fácil

O Ninja Foodi foi o dispositivo perfeito para usar nesta receita. Tornou-se um prato de uma panela. Cozinhe seus peixes no Foodi, crie o recheio, cubra com tater tots e comece a cozinhar.

Preparação mínima, pouca bagunça e um jantar saboroso que todos vão adorar e desfrutar. O melhor de tudo, mesmo os pequenos comedores exigentes normalmente mergulham de cabeça.


Ingredientes

    • 2 onças secas, inteiras do Novo México (Califórnia), guajillo ou pimentões pasilla, ou uma combinação (6 a 8 pimentões)
    • 1 1/2 colheres de chá de semente de cominho moída
    • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
    • Sal kosher
    • 5 colheres de sopa de banha, óleo vegetal ou sebo bovino fundido
    • 2 1/2 libras de mandril de carne desossada, bem aparado e cortado em cubos de 3/4 de polegada (para render 2 libras após o corte)
    • 1/3 xícara de cebola picada
    • 3 dentes de alho grandes, picados
    • 2 xícaras de caldo de carne ou caldo de carne enlatado com baixo teor de sódio e mais, conforme necessário
    • 2 1/4 xícaras de água e mais conforme necessário
    • 2 colheres de sopa de masa harina (farinha de tortilha de milho)
    • 1 colher de sopa de açúcar mascavo bem embalado, além de mais conforme necessário
    • 1 1/2 colheres de sopa de vinagre branco destilado e mais conforme necessário
    • Nata
    • Fatias de limão

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 3 libras de mandril de carne desossada (cortado em cubos de 1 polegada)
  • 1 cebola grande (picada)
  • 3 dentes de alho (picados)
  • 2 colheres de chá de fubá
  • 1/4 xícara de pimenta em pó
  • 1 colher de sopa de cominho (moído)
  • 1 colher de sopa de orégano (seco)
  • 3 xícaras de caldo de carne
  • 1 xícara de purê de tomate
  • 1 1/2 colheres de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta (moída)
  • 1/2 colher de chá de pimenta caiena

Ingredientes

  • 1 (4 libras) de mandril de carne assado, cortado em cubos de 2 polegadas
  • 2 colheres de chá de sal kosher
  • 4 fatias de bacon, cortadas em pedaços de 1/4 de polegada
  • 1 cebola amarela média, cortada em cubos de 1/2 polegada
  • 2 colheres de sopa de pasta de tomate
  • 1/4 xícara de ancho chile em pó
  • 2 colheres de sopa de cominho moído
  • 1 colher de sopa de orégano seco
  • 2 colheres de chá de páprica defumada
  • 6 xícaras de caldo de osso ou caldo de galinha, dividido
  • 1 onça de chocolate sem açúcar, raspado
  • 4 dentes de alho picados
  • Suco de 1 limão pequeno
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 1/2 cebola branca média, cortada em pedaços de 1/4 de polegada (opcional)
  • 1/2 xícara de coentro fresco picado (opcional)
  • 1/2 xícara de rabanetes em juliana (opcional)
  • 2 limas pequenas, esquartejadas (opcional)

Receita de pimenta para fogueira

Quando o ar da noite esfria o acampamento, esta receita de pimentão quente de fogueira aquece a noite. Se estiver planejando com antecedência, antes de sua viagem, corte as cebolas, a pimenta vermelha e o jalapeño. Você pode até cozinhar a carne moída com antecedência e colocá-la no refrigerador. Esta receita até congela bem e pode ser completamente preparada com antecedência. Na hora de se preparar, basta tirar do refrigerador para descongelar. Aqueça usando fogão de acampamento, tripé ou grelha sobre fogueira.

INGREDIENTES
2 libras de carne moída magra
1/8 xícara de óleo de cozinha ou gordura para cobrir o fundo da panela
1 cebola picada
1 pimenta vermelha cortada em cubos
1 pimenta jalapeño grande cortada em cubos [manuseie com cuidado - eu uso um saquinho na mão ao cortar] 1/2 ampola de luvas de alho picadas [receita à prova de vampiros - adoramos alho] 1 lata de tomate em cubos
1 15 onças. molho de tomate pode
1 lata de feijão preto, escorrido e enxágue se quiser
1 cubo de caldo de carne [eu uso Knorr] 1 xícara de água
1 pacote “Tempero Chili”
1/8 xícara de cebolinha
1 colher de chá de sal ou a gosto
1/2 colher de chá de pimenta moída

INSTRUÇÕES
Coloque o cubo de caldo de carne em 1 xícara de água para dissolver e reserve. Refogue a cebola em cubos, o pimentão vermelho e a pimenta jalapeño na panela sobre a fogueira até que as cebolas estejam macias. Adicione o alho picado antes de colocar o hambúrguer na panela. Mexa e doure o hambúrguer. Adicione sal e pimenta à carne moída. Adicione a lata de tomate em cubos, a lata de molho de tomate e a lata de feijão preto. Adicione o pacote de temperos de pimenta, cebolinhas e 1 xícara de caldo de carne, mexendo bem o conteúdo. Mexa e deixe ferver. Mova para uma área mais fria da grelha para reduzir o fogo, cozinhe até que os pimentões estejam macios por cerca de 20 a 30 minutos.

Você pode adicionar feijões adicionais, como feijão vermelho, pimentão ou vermelho. Eu adicionei o aipo ao refogado e coloquei o molho ou acrescentei uma pequena lata de milho. Você pode fazer seu próprio tempero de pimentão usando pimenta em pó e cominho a gosto. Se for muito grosso, adicione um pouco de cerveja.

Despeje em tigelas e sirva com pão de milho, pão crocante ou biscoitos. Regue-se com creme de leite, queijo ralado ou cebola crua em cubos. Este chili pode ser servido sobre macarrão espaguete cozido, se acumular carboidratos.


Adoro esta receita, mas reduzo as calorias por não usar óleo, usar peru moído e substituir o tempero para taco. alguém sempre quer a receita.

Tenho feito Headquarters Chili desde antes de deixar Philly para Vegas em 1991. Eu uso carne de peru, às vezes com arroz, às vezes como Sloppy Joes, às vezes como uma Torta de Tamale. Tradicionalmente, eu faço isso para o Dia do Presidente, mas este ano estou fazendo isso para o domingo do Super Bowl. Isso me mantém longe da Vegas Strip, que substitui nosso perdido Zoológico de Las Vegas.

Gardener007

Hive vem fazendo isso há muito tempo. Eu reduzo a carne moída para 2 libras e sem óleo. Eu gosto do meu chili picante, então adiciono uma lata pequena de chili verde picado e uma pitada de flocos de pimenta Pequin.

Ainda tenho o livreto de Marlborough onde originalmente encontrei a receita há cerca de 45 anos.

Eu tinha um livro de receitas de chili Marlboro uma vez - e havia uma receita para chili verde - a história que o acompanhava era, um pai sempre fazia chili quando sua filha ficava sério com alguém. O primeiro homem a pedir uma segunda tigela tornou-se seu marido. Adoraria ter a receita de novo!