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Carpa prateada com alho


Ingredientes para cozinhar carpa prateada com alho

  1. Carcaça de carpa prateada eviscerada 0,5 kg
  2. 10 dentes de alho de tamanho médio
  3. Verduras secas a gosto
  4. Salsa seca a gosto
  5. Sal a gosto
  6. Ovo de galinha 1-2 peças
  7. Farinha de trigo 2-3 colheres de sopa
  8. Óleo vegetal para fritar
  • Ingredientes principais: Carpa, Alho
  • Servindo 5 porções

Inventário:

Toalhas de papel de cozinha, Tábua de cortar, Faca, Pires, Tigela de alho, Tigela média, Geladeira, Frigideira de ferro fundido, Espátula de madeira, Prato de servir, Colher de sopa, Tigela - 2 peças, Batedor de garfo ou mão

Cozinhar carpa prateada com alho:

Passo 1: prepare o peixe.


Para preparar este prato, você pode usar peixe fresco e congelado. Então, lavamos bem em água morna corrente e colocamos em uma tábua de cortar. Como já estripamos a carpa prateada, basta cortá-la na carcaça em pedaços repartidos - bifes. Em seguida, limpe cada peça por todos os lados com papel toalha de cozinha e espalhe em uma tigela média.

Passo 2: prepare o alho.


Colocamos o alho em uma tábua e pressionamos levemente com o cabo da faca. Depois disso, com facilidade, retire as cascas dos dentes com as mãos e moa-as no alho. O alho processado é transferido para um pires grátis. Atenção: se você não tiver um alho à mão, não fique chateado, pois o ingrediente pode ser picado com uma faca em uma tábua.

Etapa 3: decore o peixe.


Em um pires com alho, adicione o endro seco e a salsa, bem como uma pitada de sal. Usando uma colher de sopa, misture tudo bem até ficar homogêneo. Imediatamente depois disso, com as mãos limpas, esfregamos todos os lados da carpa prateada por todos os lados com esta mistura de alho. Atenção: se a mistura permanecer, não jogue fora, mas simplesmente espalhe sobre o peixe. Reserve o prato para 2-3 horas. Ao mesmo tempo, se você estiver preparando uma carpa prateada no verão, é melhor colocá-la na geladeira para marinar, embrulhar o recipiente com filme plástico ou cobri-lo com uma tampa. Durante este período de tempo, o peixe absorve o aroma de alho e especiarias e dá um aroma inesquecível durante o processo de fritura.

Etapa 4: prepare os ovos.


Usando uma faca, quebre a casca dos ovos e despeje o conteúdo em uma tigela funda. Usando um garfo ou um batedor de mão, bata o componente com a adição de uma pequena quantidade de sal.

Passo 5: prepare a carpa prateada com alho.


Despeje a farinha em uma tigela e deixe de lado por enquanto. Despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal na panela e coloque o recipiente em fogo médio. Quando o óleo aquece bem, começamos a cozinhar nossos bifes. Mergulhe cada pedaço de peixe por vez, primeiro na farinha e depois nos ovos batidos. Agora coloque-os no fundo da panela a uma pequena distância um do outro. Assim que a carpa prateada for coberta com uma crosta dourada na parte inferior, segurando-a com uma espátula de madeira, vire-a para o outro lado e continue a fritar. E assim por todos os lados. Transferimos os bifes prontos para uma travessa e adicionamos óleo vegetal à panela, se necessário, aqueça e comece a fritar a próxima porção de peixe. Tudo, o prato está pronto!

Etapa 6: sirva a carpa prateada com alho.


Estamos com pressa de servir a carpa frita de prata com alho à mesa de jantar até que esfrie. Como acompanhamento, purê de batatas, arroz cozido ou mesmo uma salada de legumes frescos são ideais para esse prato. O prato acaba sendo muito saboroso e, o mais importante, não cheira a peixe, pois interrompe a marinada de alho com especiarias. Em uma palavra, você lambe os dedos!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Além das especiarias indicadas na receita, você pode adicionar outros temperos ao seu gosto no prato.

- O peixe pode ser frito sem massa, acaba com uma crosta frita brilhante e não tão macia.

- Se você quiser cozinhar carpa prateada com alho durante as férias, é melhor fazer uma preparação com antecedência. Para fazer isso, corte o peixe em bifes, seque com papel toalha de cozinha, coloque-o em um saco de comida e coloque-o no freezer para armazenamento. Quando chega a hora, retiramos os pedaços de peixe e retiramos o degelo de maneira independente até a temperatura ambiente. Depois disso, limpamos novamente a carpa prateada com toalhas de cozinha e podemos começar a prepará-la. Importante: em nenhum caso não descongele o ingrediente com água quente ou no microondas, pois isso pode alterar o sabor do peixe.


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