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Couve-flor Assada Vadouvan com Caril Harissa de Grão de Bico


Mais rápido! Mais rápido! Evite a decapagem e cubra o curry com pimentas Fresno frescas fatiadas. Ou deixe-os de fora, se você for avesso a especiarias.

Ingredientes

  • 2 chiles Fresno, em fatias finas
  • 1½ colher de chá de sal kosher, dividido, e mais
  • 1 cabeça de couve-flor, cortada em pequenos floretes
  • 2 colheres de sopa de vadouvan ou curry em pó
  • 2 chalotas em fatias finas
  • ¾ xícara de óleo vegetal, dividido
  • 1 lata de grão de bico de 15,5 onças, enxaguada e seca
  • 1 pedaço de gengibre de 1 polegada, descascado, finamente ralado
  • 1 dente de alho, finamente ralado
  • 1 colher de chá de capim-limão ralado
  • 1 lata de 13,5 onças de leite de coco sem açúcar
  • 1 colher de sopa de coentro picado, mais raminhos para servir
  • Arroz basmati cozido no vapor (para servir)

Preparação de Receita

  • Combine chiles, vinagre, açúcar, ½ colher de chá. sal e ¼ xícara de água em uma tigela pequena. Deixe descansar em temperatura ambiente até que esteja pronto para usar.

  • Pré-aqueça o forno a 450 °. Misture a couve-flor com azeite, vadouvan e 1 colher de chá. sal em uma assadeira com borda. Asse, mexendo ocasionalmente, até que a couve-flor esteja macia e dourada, 30-35 minutos. Transfira para uma toalha de papel para escorrer.

  • Enquanto isso, cozinhe as chalotas em ½ xícara de óleo vegetal em uma panela pequena em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar crocante, 8–10 minutos. Transfira para toalhas de papel com uma escumadeira; tempere com sal.

  • Aqueça ¼ xícara de óleo vegetal restante em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macia, 5-7 minutos. Adicione o gengibre, o alho e o capim-limão e cozinhe, mexendo sempre, até cheirar bem, por cerca de 1 minuto. Adicione a pasta de tomate e a massa de harissa e cozinhe, mexendo sempre, até escurecer ligeiramente, cerca de 2 minutos.

  • Bata no leite de coco, leve para ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o curry engrossar com a consistência de creme de leite, 5–7 minutos. Adicione o grão-de-bico e ¼ xícara de água e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a mistura volte a ferver. Retire do fogo e misture os caules de coentro; tempere com sal.

  • Sirva o curry com arroz coberto com pimentas em conserva escorridas, couve-flor assada, chalotas fritas e raminhos de coentro.

Seção de avaliaçõesDeliciosa e que tanto sucesso com os veganos na festa! AnonymousCalifornia01 / 11/19

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Sobre - Bon Appetit Alpes

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Ceviche de vegetais de verão - Bon Appetit!

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Por que você pode querer ir devagar com sunchokes | Kitchn

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Receita de couve-flor torrada com curry | Epicurious.com

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Revista Bon Appétit, maio de 2021: The Green Issue | Coma o seu.

Publicado: (1 dias atrás) Bon Appetit oferece ideias de alimentos que vão desde refeições simples de 30 minutos a pratos que requerem habilidades culinárias mais avançadas. A revista também inclui colunas e artigos regulares, como "vida culinária", "estilo familiar", "cardápios" e "saúde sábia".


Couve-flor Assada Vadouvan com Caril Harissa de Grão de Bico - Receitas

A couve-flor é uma planta anual que faz parte da família Brassicaceae que inclui repolho, brócolis, nabo, couve e rabanete, para citar alguns. Este vegetal crucífero tem uma cabeça compacta chamada coalhada. A couve-flor tem em média 6 polegadas de diâmetro e é composta de botões de flores não desenvolvidos que se prendem a um caule central. A coalhada é cercada por folhas verdes que a protegem da luz solar e não permite o desenvolvimento de clorofila. A maioria das pessoas está familiarizada com a couve-flor branca, mas a cor da coalhada pode variar de laranja a verde e roxo. Existem quatro grupos principais de couve-flor. Italiano que inclui Romanesco, anuários do norte da Europa que foram desenvolvidos na Alemanha e bienais do noroeste da Europa que foram desenvolvidos na França. Por último, está o asiático, que é amplamente utilizado na China e na Índia. Para obter uma lista das variedades disponíveis, acesse este site da Cornell University. De acordo com top5ofanything.com, os 5 maiores produtores de couve-flor são China, Índia, Espanha, Itália e França. A temporada de couve-flor é geralmente de março a dezembro.

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Assista o vídeo: RECEITA DE COUVE - FLOR ASSADA. GRATINADA (Janeiro 2022).