De outros

Receita de biscoito com pistache de cranberry


  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Biscoitos e bolachas
  • biscoito

Manchas de vermelho e verde fazem desta uma ótima receita de biscoito para o Natal. Se você não gosta de pistache, fique à vontade para substituí-lo por amêndoas, nozes ou nozes. Se suas nozes são salgadas, omita o sal da receita.

1351 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 36

  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 150g de açúcar refinado
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa
  • 2 ovos
  • 225g de farinha simples
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 60g de cranberries secas
  • 200g de pistache

MétodoPreparação: 25min ›Cozimento: 45min› Tempo extra: 10min ›Pronto em: 1hr20min

  1. Pré-aqueça o forno a 150 C / Gás marca 2.
  2. Em uma tigela grande, misture o óleo e o açúcar até ficar bem misturado. Misture os extratos de baunilha e amêndoa e, em seguida, acrescente os ovos. Combine farinha, sal e fermento em pó; gradualmente mexa na mistura de ovo. Misture os cranberries e as nozes com a mão.
  3. Divida a massa ao meio. Forme dois toros (30x5cm) em uma assadeira forrada com pergaminho. A massa pode ser pegajosa; molhe as mãos com água fria para manusear a massa com mais facilidade.
  4. Asse por 35 minutos no forno pré-aquecido ou até que as toras estejam marrom claro. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos. Reduza o calor do forno para 140 C / marca de gás 1.
  5. Corte as toras na diagonal em fatias de 1 cm de espessura. Coloque nas laterais em uma assadeira coberta com pergaminho. Asse por cerca de 8 a 10 minutos ou até secar; legal.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(1601)

Resenhas em inglês (1251)

Pela primeira vez fiz biscotti e eles são tão fáceis de fazer e têm um sabor delicioso. Definitivamente estarei fazendo-os novamente.-14 de novembro de 2010

Absolutamente delicioso, vai torná-los novamente e novamente. -20 de dezembro de 2009

um pouco 'molhado' poderia adicionar um pouco mais de farinha, mas de outra forma mmmmmmm! -10 de dezembro de 2012


Receita de cranberry Pistachio Biscotti e vídeo

Cranberry Pistachio Biscotti são maravilhosamente crocantes e crocantes e são vestidos para as férias com cranberries secas vermelhas brilhantes e lindas nozes verdes de pistache. Esses biscotti têm menos gordura do que a maioria dos biscoitos, pois não contêm manteiga, o que os torna uma boa alternativa a todos os outros produtos cozidos na época do Natal.

O nome & # 39 Biscotti & # 39 é usado para descrever um cookie longo, seco, duro, duas vezes assado, com uma parte superior curva e uma parte inferior plana projetada para ser mergulhado em vinho ou café. É derivado de & # 39bis & # 39, que significa duas vezes em italiano, e de & # 39cotto & # 39, que significa assado ou cozido. Alguns biscotti contêm manteiga, mas para estes ovos batidos Cranberry Pistachio Biscotti são usados ​​para ligar todos os ingredientes secos. Esta massa pegajosa é primeiro enrolada (contador de pó com muita farinha) em forma de tronco e assada até ficar firme. Após um curto período de resfriamento, a tora é cortada em fatias diagonais e assada novamente para retirar a umidade, o que produz um biscoito crocante e de textura seca que tem uma longa vida útil. Perfeito para dar presentes de Natal.

Receita de cranberry Pistachio Biscotti: Pré-aqueça o forno a 350 graus F (177 graus C) e coloque a grade do forno no centro do forno. Forre uma assadeira com papel manteiga.

Na tigela da batedeira (ou na batedeira), bata o açúcar e os ovos em velocidade alta até obter um creme espesso, claro e fofo (cerca de 3-5 minutos). Neste ponto, acrescente o extrato de baunilha. Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento e o sal. Adicione à mistura de ovos e bata até incorporar. Junte o pistache picado e as cranberries.

Transfira a massa para uma bancada bem enfarinhada e enrole em forma de tronco, com cerca de 30 cm de comprimento e 9 cm de largura. Você pode ter que enfarinhar as mãos para formar o tronco, pois a massa é bastante pegajosa. Coloque o log na assadeira e b ake por cerca de 25 minutos ou até ficar firme ao toque. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha por cerca de 10 minutos.

Reduza a temperatura do forno para 325 graus F (165 graus C). Transfira o tronco para uma tábua e corte em fatias de cerca de 1/2 polegada (1,25 cm), na diagonal. Coloque os biscoitos, com o lado cortado voltado para baixo, na assadeira. Asse por cerca de 8 a 10 minutos, vire as fatias e asse por mais 8 a 10 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar. Pode ser armazenado em um recipiente hermético por várias semanas.


Receita de Pistache de Cranberry Biscotti

Porção: 1 biscotti (31g)
Calorias: 120 calorias

Ingredientes

1 ⁄ 4 xícara + 2 colheres de sopa de mistura de açúcar de cana Truvía ®

1 3 ⁄ 4 xícaras de farinha multiuso

1 ⁄ 2 xícaras de cranberries secas

1 1 ⁄ 2 xícaras de nozes de pistache

Instruções

Pré-aqueça o forno a 300 ° F.

Misture o óleo e o Truvía ® Cane Sugar Blend em uma tigela grande. Misture os extratos de baunilha e amêndoa e, em seguida, acrescente os ovos.

Combine a farinha, o sal e o fermento em uma tigela separada. Aos poucos, misture a mistura de farinha na mistura de ovo. Misture os cranberries e as nozes com a mão.

Divida a massa ao meio. Faça duas toras (8x4 polegadas) em uma assadeira forrada com papel manteiga. Molhe as mãos com água fria para manusear a massa com mais facilidade.

Asse por 35 minutos ou até que os troncos estejam marrom claro. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos. Reduza o forno para 275 ° F.

Corte os troncos em fatias de 1 ⁄ 2 polegadas de espessura usando um cortador de pizza. Deite nas laterais em uma assadeira coberta de pergaminho. Asse por aproximadamente 8 minutos ou até esfriar bem.


  • 1 xícara (150 g) de farinha multiuso
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1 ovo grande (cerca de 70g), à temperatura ambiente
  • 1/3 xícara (70 g) de açúcar fino
  • 1 pitada de sal
  • 60 g (1/2 xícara) de pistache
  • 1/4 xícara (50 g) de cranberries secas
  • 1/8 colher de chá de extrato de baunilha, mais ou menos (opcional)
  • 1 casca de laranja ralada média
  1. Reidrate os cranberries & ndash coloque em um saco plástico, despeje água dentro e imediatamente despeje retendo um pouco. Deixe em temperatura ambiente por pelo menos 2-3 horas ou durante a noite. Antes de usar, retire os cranberries do saco e seque com um pano de prato. (Coloquei cranberries secas junto com & frac14 xícara de água em uma caneca, microondas por 30 segundos, drenou e seque, reserve)
  2. Enxágüe o pistache levemente. Seque com pano de prato. (Esta etapa é opcional) Pistache assado em um forno pré-aquecido por 2-3 minutos a 160 & degC (320 & degF). Deixou de lado.
  3. Em uma tigela, misture a farinha com o fermento e peneire. Adicione as raspas de laranja e misture bem. Use as pontas dos dedos para quebrar os caroços, se houver.
  4. Em outra tigela, bata o ovo levemente com um batedor manual ou batedeira. Em seguida, adicione açúcar e sal. Bata até que a mistura fique fofa e clara. Adicione o extrato de baunilha (se usado) e misture.
  5. Adicione a farinha e o fermento. Use um raspador de plástico para misturar todos os ingredientes até combiná-los bem. Você pode usar técnicas como cortar, pressionar e raspar para misturar.
  6. Em seguida, adicione o pistache e as cranberries. Misture até ficar bem combinado e forme uma massa. Nesta fase, a massa é bastante pegajosa. Portanto, limpe as mãos e a bancada com mais farinhas antes de prosseguir para a próxima etapa.
  7. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada. Divida a massa em duas porções iguais, enrole em formas de toras (20 cm de comprimento x 5 cm de largura x 2 cm de espessura) e depois alise ligeiramente.
  8. Coloque os troncos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Transfira a bandeja para o forno, coloque no rack inferior e leve ao forno a 160 & degC (320 & degF) por 30 minutos ou até que cresça bem e fique firme.
  9. Se seus logs mostrarem cores irregulares, gire-os em 180 graus nos últimos 5 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por cerca de 10 minutos.
  10. Quando as toras forem resfriadas, use uma faca serrilhada para cortá-las diagonalmente em fatias finas (0,8 cm de espessura ou menos). Arrume as fatias na assadeira forrada, transfira para o forno, coloque na grelha inferior e asse por mais 150 graus Celsius (302 graus Celsius) por 12 minutos (6 minutos para cada lado) ou até dourar levemente.
  11. Deixe esfriar na prateleira e mantenha em um recipiente hermético por várias semanas.

Pistache-Cranberry Biscotti

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Espalhe o pistache em uma forma de torta e leve ao forno até dourar, cerca de 6 minutos deixe esfriar. Abaixe o forno para 325 & deg.

Em uma tigela pequena, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Em uma tigela média, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Junte os ovos, um de cada vez, seguidos da baunilha. Em velocidade baixa, acrescente os ingredientes secos. Com uma colher de pau, junte o pistache e as amoras.

Unte com manteiga e enfarinhe uma assadeira grande. Pat a massa na folha em dois toros de 14 polegadas de comprimento 1 polegada de largura e 1 polegada de altura, deixando 3 polegadas entre eles. Asse no terço inferior do forno até dourar, cerca de 20 minutos. Transfira a assadeira para uma gradinha e deixe os troncos esfriarem por 5 minutos. Usando uma faca serrilhada, corte os troncos na diagonal de 1/2 polegada de espessura.

Asse as fatias por 7 minutos de cada lado. Transfira os biscoitos para uma gradinha para esfriar completamente. Regue com o chocolate branco derretido e leve à geladeira até firmar, cerca de 10 minutos.


Cranberry Pistachio Biscotti

Eles eram exatamente o que eu precisava nos últimos dias. Começando na noite de terça-feira e o dia todo na quarta-feira nevou aqui em Highlands Ranch. A neve estava linda de se ver e transformou tudo em um paraíso de inverno. No entanto, as temperaturas não eram tão bonitas. Nossa temperatura máxima na quarta-feira foi de 13 graus e a mínima de -8 graus. Quinta-feira estava ensolarado e claro, mas a falta de cobertura de nuvens tornou ainda mais frio. A máxima era 11 e eu nem me incomodei em olhar para a baixa, tudo que sei é que estava FRIO! Felizmente, porém, acho que passamos pelo pior desse período de frio e sem nenhum cano congelando ou estourando. O tempo deve estar esquentando um pouco, mas no domingo teremos outra chance de neve. Sendo do Arizona, meu marido e eu não temos a menor ideia sobre toda essa coisa branca e gelo. Descobrimos que precisamos comprar pneus novos para seu caminhão e pesar a caçamba do caminhão (ele estava ziguezagueando por toda a vizinhança). Também aprendemos uma lição sobre como retirar a neve com uma pá e que você deve fazer isso no meio do dia, em vez de deixá-la acumular o dia todo, porque congela em gelo por baixo, tornando-o muito difícil de escavar. Não é preciso dizer que não saímos de casa há alguns dias. Para me manter ocupada, tenho feito alguns assados. Ontem fiz estes maravilhosos Pistachio Biscotti de Cranberry.

Biscotti não é algo que normalmente gosto de assar, mas eu tinha todos os ingredientes, e a ideia de mergulhar o biscoito crocante em uma bebida quente parecia adorável!

Os Cranberry Pistachio Biscotti são fáceis de fazer e você provavelmente já tem a maioria dos ingredientes. Optei por usar cranberries e pistache não só porque adoro o crocante salgado do pistache e o sabor doce e ácido das cranberries, mas também porque os tinha em casa e sabia que não faria nenhuma viagem ao armazenar neste tempo de neve. Se você não tem ou não gosta de pistache e cranberries, pode facilmente adicionar qualquer mistura que tenha ou goste. Pedaços de chocolate, nozes, damascos secos, amêndoas, qualquer um desses funcionaria muito bem. Cozinhar biscotti requer várias etapas. Depois de fazer a massa e formar um tronco, você pode assá-la por 25 minutos. Em seguida, deixe esfriar sobre uma gradinha por 10 minutos. Em seguida, corte os biscoitos em diagonal em 18-20 fatias e coloque-os de volta na assadeira, com o lado cortado voltado para baixo. Asse por mais 10 minutos e retire-os do forno, vire-os para o outro lado e, finalmente, asse por mais 10 minutos. Eu sei que parece muito trabalho, mas realmente não, principalmente ele está apenas esperando que eles assem.


Receba notícias de alimentos frescos em sua caixa de entrada

Assine nosso boletim informativo para receber as últimas dicas, truques, receitas e muito mais, enviado duas vezes por semana.

Ao se inscrever, você concorda com nossos Termos de Uso e reconhece as práticas de dados em nossa Política de Privacidade. Você pode cancelar sua inscrição a qualquer momento.

Esses biscoitos italianos assados ​​duas vezes crocantes são feitos para mergulhar no café ou chá. Para fazê-los, cranberries e pistache são dobrados em uma massa não muito doce, que é assada em retângulos longos, então cortada em fatias e assada novamente até ficar bem crocante. Recomendamos cortar esses biscotti um pouco menores do que o tamanho clássico para que caibam facilmente em uma travessa de biscoitos de fim de ano. Como eles têm uma vida útil longa e são bastante resistentes, esses biscoitos também são enviados bem em uma lata de biscoitos de Natal. Se for servir fresco, recomendamos emparelhar com outro clássico italiano, nossa receita Sabayon.

O que comprar: Certifique-se de ler os ingredientes da embalagem e compre chocolate branco que contenha manteiga de cacau, isso garantirá que o chocolate derreta corretamente. Não compre gotas de chocolate branco.

Plano de jogo: Os biscoitos podem ser armazenados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 1 semana.

Dicas de Natal e Ovos

Os ovos devem manter uma temperatura consistente e baixa. A melhor maneira de fazer isso é colocar a caixa no centro da geladeira. Os ovos também devem permanecer na embalagem original para evitar a absorção de odores fortes.

É aconselhável seguir a data de validade para determinar o frescor geral, mas os ovos podem ser testados simplesmente colocando-os em uma tigela com água. Os ovos mais velhos flutuam enquanto os ovos novos afundam. Isso se deve ao tamanho de suas células de ar, que aumentam gradualmente com o tempo.

Os ovos cozidos têm uma vida útil na geladeira de no máximo quatro dias, enquanto os ovos cozidos, com ou sem casca, podem ser consumidos em até uma semana após serem preparados.

A beleza de um ovo é sua versatilidade. Os ovos podem ser cozidos de várias maneiras. Aqui estão algumas dicas para realizar as quatro preparações mais comuns.

Mexidos: Bata os ovos em uma tigela. A consistência dos ovos mexidos é uma preferência pessoal, embora pareça que a maioria dos apreciadores de café da manhã aprecie uma opção mais líquida e fofa. Nesse caso, adicione cerca de ¼ xícara de leite para cada quatro ovos. Isso ajudará a diluir a mistura. Sinta-se à vontade para temperar também com sal e pimenta (ou misture o cream cheese para adicionar mais decadência). Unte uma frigideira com manteiga em fogo médio e despeje a mistura de ovos. Quando os ovos começarem a cozinhar, comece a puxar e dobrar os ovos com uma espátula até formarem coalhada. Não mexa constantemente. Assim que o ovo estiver cozido ao seu gosto, retire do fogo e sirva.

Cozido: Encha uma panela que cubra seus ovos por cerca de cinco centímetros. Retire os ovos e leve a água para ferver. Assim que a água começar a ferver, coloque os ovos com cuidado e deixe-os por 10-12 minutos. Para descascar facilmente, dê aos ovos um banho de gelo imediato após o término do tempo de cozimento. Para ovos cozidos, siga o mesmo processo, mas corte o tempo de cozimento pela metade.

Escalado: Adicione um pouco de vinagre a uma panela cheia de água fervendo continuamente. Quebre os ovos individualmente em um prato ou xícara pequena. Com uma espátula, crie um redemoinho suave na panela. Adicione lentamente o ovo, primeiro as claras, na água e deixe cozinhar por três minutos. Retire o ovo com uma escumadeira e transfira imediatamente para papel de cozinha para escorrer a água.

Sunny Side Up / Fácil / Médio / Difícil: para cada uma dessas preparações, você quebra um ovo diretamente em uma frigideira untada. Para o lado ensolarado para cima, nenhuma inversão está envolvida. Simplesmente deixe as bordas fritarem até ficarem douradas. Para obter um ovo fácil demais, vire um ovo com o lado ensolarado e cozinhe até que uma película fina apareça sobre a gema. A gema ainda deve estar escorrendo ao servir. Um ovo médio é virado, frito e cozinhado por mais tempo até que a gema ainda esteja ligeiramente líquida. Uma massa dura é cozida até a gema ficar dura.

Os ovos podem ser facilmente congelados, mas as instruções variam de acordo com o estado físico do ovo. Como regra geral, os ovos crus com casca não devem ser congelados. Eles devem ser quebrados primeiro e ter seu conteúdo congelado.

Ovos inteiros crus: Os ovos devem ser removidos de suas cascas, misturados e colocados em recipientes que possam selar hermeticamente.

Clara de ovo crua: O mesmo processo que os ovos inteiros, mas você pode congelar a clara em bandejas de gelo antes de transferi-la para um recipiente hermético. Isso acelera o processo de descongelamento e pode ajudar na medição.

Gemas cruas: as gemas sozinhas podem ficar extremamente gelatinosas se congeladas. Para usar em pratos salgados, adicione ⅛ colher de chá de sal para cada quatro gemas. Substitua o açúcar pelo sal para uso em pratos doces e / ou sobremesas.

Ovos cozidos: Ovos mexidos podem ser congelados, mas é aconselhável não congelar claras de ovo cozidas. Eles se tornam muito aquosos e borrachentos se não forem misturados com a gema.

Ovos cozidos: conforme mencionado acima, é melhor não congelar ovos cozidos porque as claras cozidas ficam aquosas e borrachentas quando congeladas.

Instruções

  1. 1 Aqueça o forno a 350 ° F e arrume uma grade no meio. Forre uma assadeira com papel manteiga reservado.
  2. 2 Bata a farinha medida, o fermento em pó e o sal em uma tigela média para quebrar todos os grumos e arejar.
  3. 3 Coloque o açúcar e a manteiga na tigela grande da batedeira com batedeira e bata em velocidade média até ficar cremoso e claro, cerca de 3 minutos. Desligue a batedeira e raspe a batedeira e as laterais da tigela com uma espátula de borracha.
  4. 4 Adicione os ovos, as raspas e a baunilha e misture até incorporar, cerca de 1 minuto. Desligue a batedeira e raspe a batedeira e as laterais da tigela com a espátula de borracha.
  5. 5 Vire a batedeira para baixo e lentamente adicione a mistura de farinha reservada, mexendo até incorporar. Adicione os cranberries e os pistaches e misture até incorporar uniformemente.
  6. 6 Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e divida em 2 porções iguais. Usando suas mãos e enfarinhando-as conforme necessário, molde cada porção em um retângulo de 10 por 1-1 / 2 polegadas. Transfira os retângulos para a assadeira preparada.
  7. 7 Asse até dourar claro, cerca de 30 minutos. Retire a forma para uma gradinha e deixe esfriar por 15 minutos. Enquanto isso, reduza a temperatura do forno para 300 ° F.
  8. 8 Remova os retângulos para uma placa de corte (reserve a assadeira e o pergaminho). Usando uma faca serrilhada, corte cada retângulo transversalmente em uma leve diagonal em pedaços de 1,2 cm de espessura com cerca de 10 cm de comprimento. Descarte as peças finais. Coloque os pedaços restantes planos na assadeira reservada, espaçando-os pelo menos 1/4 de polegada.
  9. 9 Asse por 15 minutos. Vire os biscotti e asse até que as pontas estejam secas ao toque e levemente douradas, mais cerca de 15 minutos. Coloque a assadeira sobre a gradinha e deixe os biscoitos esfriarem completamente na assadeira por pelo menos 30 minutos.
  10. 10 Derreta o chocolate, se usar, em uma panela pequena em fogo baixo. (Alternativamente, derreta o chocolate no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para evitar que queime.) Transfira-o para um pequeno saco plástico que possa ser lacrado, corte cerca de 1/16 de polegada de um canto inferior e regue o chocolate sobre os biscoitos em um padrão de zigue-zague . Deixe os biscoitos descansar até o chocolate endurecer, cerca de 30 minutos. Os biscoitos podem ser armazenados em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 1 semana.

Vídeo relacionado

Nós fazemos isso todo natal

Feito meio adormecido, então dará o benefício da dúvida, para qualquer dúvida minha. Fiz minha erva-doce com uva-passa, yumyum, e decidi deixar a mistura de cranberry e passas para outro dia (sim, farei isso de novo). Advertência quanto à umidade se usar ovos pequenos, use-os inteiros ou a massa ficará muito seca. Passas rechonchudas, se você as estiver usando, provavelmente ajudarão com a umidade geral e serão menos propensas a queimar. Corte em fatias de meia polegada conforme recomendado, porque inclusões grossas enfraquecem a estrutura. Como outra pessoa observou, corte a parte superior do pão, balance suavemente e pressione para baixo com uma faca para cortar em pedaços individuais.

Nada bom. Muita coisa acontecendo com o anis, as amoras e os pistache. Eu digo deixe o anis de fora e eu amo anis. Simplesmente não combina bem com cranberry e pistache. Além disso, eles eram impossíveis de cortar 1/4 de polegada de espessura. O melhor que pude fazer foram fatias de 1/2 polegada, o que resultou em uma textura pegajosa mesmo quando as assava mais na segunda vez.

Maravilhoso! Quando os fiz, acrescentei cerca de 1-2 colheres de sopa de manteiga derretida para mantê-los juntos melhor. Todos os amavam. Eu deixei de fora o campo. nozes, mas adicione um pouco mais de amêndoas. Por Donna Hoiland MN

Fácil e delicioso. As sementes de anis são obrigatórias. Eu não sabia o que significava "manteiga leve", então usei apenas manteiga sem sal normal. Usei todas as amêndoas em vez de uma mistura de amêndoas e pistache, que funcionou bem. Altamente recomendado!

Muito bom, embora seco a meio e crocante. Eu brindei as amêndoas primeiro e estou feliz por ter optado pelos pistaches. Juntos, eles são muito bons. Eu não gosto de erva-doce, então deixei de fora as sementes de raspas de limão frescas.

Acabei de fazer isso e são maravilhosos! Estava preocupado em cortá-los com base nos outros comentários, mas usei apenas uma faca de corte bem afiada e demorei. Sem desintegração. Esmalte de chocolate regado (usei o novo Duncan Hines Amazing Glazes & quot..receita perfeita!

Isso foi muito bom. Eu fiz isso algumas vezes. Mais recentemente, assei por 22 minutos antes de fatiar. Eu corto um pouco mais grosso do que a receita sugere - cerca de 1/2 polegada ou menos. Todo mundo gosta disso.

Ótima receita. A única parte difícil foi cortar os biscotti por causa dos pistache e cranberries mas no geral fácil e delicioso.

Estes tinham um gosto ótimo, mas não conseguiam cortá-los sem esfarelá-los. Fiz fatias mais grossas, mas o tempo de cozimento acabou. Como foram feitos para um presente, a apresentação foi importante. Acho que posso tentar uma receita diferente da próxima vez.

Este é o terceiro ano que faço para presentes e são sempre saborosos. O anis é o que dá um pontapé e acho que seria um pouco insosso sem ele. Para evitar quebras, usei uma faca de corte e serrei a parte superior levemente, em seguida, usei um movimento de balanço para fazer um corte limpo que funcionou melhor do que uma faca serrilhada. O chocolate branco deve ser da melhor qualidade que você pode encontrar e definitivamente o torna mais festivo. Rave reviews de todos a quem eu dei!

São deliciosos e bastante festivos. Espalhei o chocolate branco derretido no fundo de cada um, em vez de apenas mergulhar as pontas.

Adorei essa receita mas, ao contrário do revisor anterior, achei o anis totalmente necessário. Um sabor marcante!

Tendo feito as duas receitas, acho que a receita & quotother & quot de Cranberry Pistachio Biscotti é a melhor das 2 neste site. Em ambos os casos, um segredo é deixar a tora esfriar completamente após a primeira cozedura, antes de fazer qualquer corte. Mesmo assim, a massa nesta receita é mais seca - não sei por quê.

Sabor muito bom, mas desintegrou-se em uma bagunça terrível mesmo com uma faca serrilhada e não eram utilizáveis. Siga as instruções para um & quotT & quot. Não fará de novo.

Não tenho certeza do que fiz de errado, então qualquer sugestão seria bem-vinda. O biscotti tem um gosto ótimo - também usei noz-moscada em vez de anis e descobri que adicionava um sabor maravilhoso. No entanto, a "massa de pão" era mais como um pó e eu tive que adicionar um pouco de óleo apenas para que ficasse grudada. Quando chegou a hora de cortar a massa após o primeiro assado, ela esfarelou, mesmo com o uso de uma faca serrilhada. Consegui resgatar alguns pedaços de tamanho decente, mas mesmo aqueles se esfarelaram facilmente após o segundo cozimento. Adoraria tentar de novo, pois até meus filhos adoraram, mas gostaria de ter um pouco mais de sucesso com a textura.

Este foi um prazer para todos. Não tinha erva-doce, mas, como outro revisor sugeriu, adicionei um pouco de noz-moscada e funcionou bem. Eu adorei especialmente a textura dos dois tipos de nozes e cranberries!

Eu e todo mundo adoramos esses cookies. Segui a receita, mas usei manteiga de verdade e ficaram ótimos. Não precisava passar óleo nas mãos.

Fiz esta receita para uma troca de biscoitos no trabalho. Todo mundo adorou. Certifique-se de usar ovos grandes, caso contrário a massa ficará muito quebradiça e não manterá sua forma.

Isso foi fácil e delicioso. Acrescentei mais 1 / 4c de pistacios e alguns grãos de noz-moscada em vez de erva-doce (o marido odeia esse gosto). Estes têm muita textura e mastigam. muito melhor do que os tijolos secos que compramos. Grande mergulhado em um latte para o café da manhã. Item de grande presente. Boas festas

Biscotti é minha nova coisa favorita de fazer. Tão fácil! Mas, com essa receita, eu reduziria a quantidade de semente de anis pela metade. Embora tenha um ótimo sabor, superou os delicados cranberries e nozes. Para cortar facilmente, experimente uma faca de pão serrilhada, ela funciona perfeitamente!

Esses biscotti são simples de fazer e realmente deliciosos! A massa está extremamente seca, porém, e eu tive um pouco de dificuldade em fatiar o biscoito. Fora isso, ficaram fabulosos, e o vermelho dos cranberries e o verde dos pistaches também os tornam muito festivos.


Receita de Pistache de Cranberry Biscotti

O vermelho e o verde fazem um ótimo biscoito de Natal. Usei outras nozes em vez de pistache com sucesso. Se seus pistaches forem salgados, omita 1/4 de colher de chá de sal da receita.

“Diga-nos o que você achou se experimentar em casa e não se esqueça de compartilhar com seus amigos e familiares e também nas redes sociais, isso significa muito para nós”

Estas são algumas das críticas de pessoas que experimentaram a receita do Cranberry Pistachio Biscotti:

Excelente receita que me rendeu um concurso de panificação! Macio o suficiente para que possam ser comidos sem serem mergulhados em uma bebida. Certifique-se de deixar os troncos esfriarem antes de cortá-los, caso contrário, eles se desfarão e se desfarão. Altamente recomendado.

São fantásticos! Eu & # 8217fiz vários lotes desses nos últimos meses. Sim, as nozes podem ser difíceis de cortar - eu corto as minhas grosseiramente. Eu também cobri um lado com chocolate branco e reguei com chocolate ao leite - bela apresentação e o amplificador tem um gosto ótimo! USE papel manteiga, como a receita pede, ou eles grudarão. Molhar as mãos torna muito fácil modelar a massa pegajosa. Eles também congelam lindamente. 5 estrelas!!


Cranberry Pistachio Biscotti

  • Olhada rápida
  • (4)
  • 1 H
  • 1 H, 45 M
  • Rende cerca de 34 biscotti

Ingredientes US Metric

  • 3 xícaras de farinha multiuso
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/4 colher de chá de canela em pó
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 barra de manteiga sem sal (4 onças), amolecida
  • 1 xícara de açúcar granulado
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo claro
  • 2 ovos grandes
  • 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher de sopa de casca de laranja ralada finamente (de 1 laranja, de preferência orgânica)
  • 1 1/4 xícaras de pistache sem sal sem casca
  • 1 xícara de cranberries secas

Instruções

Pré-aqueça o forno a 350 ° F (175 ° C). Forre uma assadeira com papel manteiga.

Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, a canela e o sal.

Em outra tigela com a batedeira em velocidade média-alta, bata a manteiga até obter uma textura mais clara. Adicione o açúcar granulado e marrom e bata até incorporar bem. Junte os ovos, um de cada vez, e adicione a baunilha e as raspas de laranja e mexa até incorporar. Com a batedeira em velocidade baixa, misture a mistura da farinha até que a massa comece a grudar. Misture o pistache e as amoras. Com as mãos ou uma espátula de borracha, forme uma bola com a massa e divida ao meio.

Usando as mãos levemente enfarinhadas, coloque cada metade da massa em um lado da assadeira preparada. Molde a massa em pães retangulares de cerca de 13 polegadas de comprimento e 2 1/2 polegadas de largura cada. Certifique-se de que os pães estejam separados pelo menos 7 cm na folha.

Asse, girando a assadeira da frente para trás mais ou menos na metade do cozimento, por 30 a 35 minutos, até que os pães estejam bem dourados e as pontas estejam quase firmes quando levemente pressionadas. Transfira a folha para uma gradinha para esfriar por 10 minutos e reduza a temperatura do forno para 325 ° F (160 ° C).

Após 10 minutos de resfriamento, retire cuidadosamente um dos pães do papel manteiga e transfira-o para uma tábua de cortar. Usando uma faca serrilhada em um movimento de serragem longo, corte o pão em uma leve diagonal em fatias de 3/4 de polegada de espessura. Descarte o pergaminho e coloque os biscoitos, com o lado cortado voltado para baixo, na assadeira. Repita com o outro pão. Asse por 10 minutos. Vire os biscoitos do outro lado e asse por cerca de mais 10 minutos ou até que estejam ligeiramente torrados. Lembre-se de que os biscotti ficam ainda mais crocantes à medida que esfriam. Transfira os biscoitos para a gradinha para esfriar. (Você pode armazenar os biscoitos em um recipiente hermético por até 2 semanas ou congelá-los por até 2 meses. Você pode reavivar os biscoitos torrando-os em um forno a 350 ° F (175 ° C) por cerca de 5 minutos.)

Críticas dos testadores de receitas

Estes são os biscotti que estou procurando. Apenas a quantidade certa de forte e doce, perfumado com laranja e cravejado de vermelho e verde. Os biscoitos de Natal mais fáceis do prato - e também os que guardei, perfeitos para tardes de neve.

O truque para cortar os biscoitos em dedos perfeitos é fazê-lo enquanto está quente - os 10 minutos de tempo frio são perfeitos - e, usando a ponta dos dedos, umedeça levemente a superfície das toras com água antes de cortar. Pela primeira vez na vida, não experimentei nenhum desmoronamento! (Espere, isso significa menos biscoitos danificados para o padeiro!) Isso fez 30 biscoitos perfeitos.

Muitas vezes, quando estou fazendo algo que ainda não fiz antes, mas gostei, fico surpreso quando a receita acaba parecendo a coisa "real". É uma reação curiosa, mas eu tive novamente depois de fazer esses deliciosos biscotti de pistache de cranberry. Um crunch perfeito (a verdadeira chave de qualquer biscotti, imho), superequilíbrio entre o doce dos cranberries e o saboroso dos pistaches, e um maravilhoso toque de laranja. E a receita era direta e simples. Uma combinação perfeita, no meu livro.

A outra coisa boa dessa receita é que ela faz muitos biscoitos, então se você sobrar (haha!) Eles podem ser um ótimo presente de Natal. Na verdade, não há mais nada a dizer - sem torções estranhas ou direções exageradas - exceto faça isso agora!

Nunca fiz biscotti antes, então estava ansioso para experimentar a receita. Os biscotti ficaram muito bem e o aproveitamento das raspas de laranja ajudam muito a dar sabor. Eu cozinho muito e fiquei impressionado com a forma como a receita foi escrita. As medições foram pontuais para as medidas de xícara e grama. As instruções sobre o tamanho dos pães foram extremamente úteis.

Vá em frente, companheiros de mergulho, esses biscoitos não ficam encharcados! E são deliciosos - nenhuma surpresa, pois a combinação de sabores aqui já é conhecida por ser fabulosamente harmoniosa.

Nunca tinha feito biscotti antes, mas achei essa receita fácil de seguir. É basicamente uma massa de biscoito de uma tigela que é assada duas vezes. Como os pistaches sem casca são caros e nem sempre estão disponíveis, comprei propositalmente pistache inteiros para o teste. Para 1 1/4 xícaras (150g) de nozes com casca, precisei de 10 onças (284g) de pistache com casca (preparei na noite anterior levou cerca de 20 minutos). A massa juntou-se facilmente e não ficou nada pegajosa, por isso não precisei de polvilhar as mãos com farinha para formar os pães.

Ao cortar os biscotti, os pedaços da crosta se soltaram das primeiras fatias. Com um pouco de prática e paciência, descobri que o método a seguir funcionou muito bem. Começando da esquerda (eu sou destro, a propósito), segure as laterais e a parte superior do pão com a ponta dos dedos para apoiar a crosta - a posição da "garra" nas habilidades com a faca 101 - à esquerda de onde você ' vai cortar. Seus dedos protegerão a crosta do movimento de vaivém da lâmina e evitarão que ela se separe e caia do pão. SERE SUAVEMENTE a crosta superior e, em seguida, cerca de 1/3 do caminho para dentro, pressione a lâmina para baixo imediatamente para cortar o pão.

Para o segundo cozimento, a dica visual para cozimento (com cores uniformes em ambos os lados cortados) foi muito útil. Eu tinha uma pequena quantidade de chocolate amargo na despensa, então eu derreti para cobrir as pontas de alguns dos biscoitos resfriados - um ajuste que foi bem-vindo pelos meus provadores!

Eu amo esses biscotti e já os preparo há anos. Eles se parecem com a temporada de férias com os cranberries vermelhos secos e os pistache verdes. As raspas de laranja adicionam um aroma maravilhoso.

Nas primeiras vezes que fiz esta receita, eu a interpretei mal e cortei os biscoitos em fatias de 1/4 de polegada de espessura. Quando percebi o que havia feito de errado, da próxima vez que os fiz, cortei os pães nas fatias de 3/4 de polegada de espessura exigidas. Os biscoitos mais grossos são tão deliciosos quanto os finos, no entanto, eu adoro os finos e crocantes. Assei por apenas 4 a 5 minutos por lado. O bônus adicional é que você obtém muito mais biscoitos de cada pão, o que para mim os faz durar mais tempo. I can use some self control and limit myself to just a couple of those thin cookies. If I'm eating the thicker ones, I still eat 2 of them, leaving not that many behind.

While I am not a coffee drinker, I couldn't resist trying these biscotti out for the holidays due to the festive red and green colors! They were super easy to pull together. Don't be intimidated by the idea of making these! The flavors are great—the orange zest comes through and pairs well with the cranberry while the pistachios give a nice crunch. Looking forward to serving these to our holiday guests!

The sweetness is perfect. Just sweet enough to know it is a sweet.

The flavors are subtle. I would add a smidge more cinnamon (or mace?) and certainly more zest. I had 1 tablespoon of zest and think it could have had another teaspoon easily. And I will drizzle a confectioners' sugar and water icing on top but add a bit of the zest to that, too, just to finish them nicely.

I’ve made biscotti a number of times I didn’t do the serrated knife, sawing thing. I learned long ago that doesn’t work for me. I have a large sharp plain blade knife and just cut in one fell swoop and it works. My concern was whether this would work with the dough being so dry to start. To my surprise they sliced just fine. I cut them about 3/4 inch thick and got 27 biscotti.

Normally I’ve found that cookies work pretty much the same way whether using regular all-purpose or gluten-free all-purpose flour, but in this case not so much. Having said that, the flavor was still outstanding and the results difficult not to consume even as I was slicing them for their second round in the oven and once out of the oven. The directions were very easy to follow. And the ones that worked were so flavorful and appealing that my taster can't stop snitching away at them. If the flavor was that good with my iffy results, I can only imagine how good and true to form they will be using regular flour.

The problem with my seriously miscalculating the amount of flour arose during the initial baking. After 35 minutes in the oven, the biscotti felt firm but apparently were not firm enough. After cooling for 10 minutes, when I attempted to slice them, there were lots of crumbs and shards plus a few complete slices near the ends, which suggested that they needed more time overall to reach the point where slicing would work. For those that went into the oven for drying, 20 minutes total was perfect timing to produce a nice crisp, toasted cookie with clearly recognizable hints of vanilla and orange, a little cinnamon, nuts, and fruit.

The biscotti make a wonderful addition to any cookie platter. They are beautiful with the color contrast between the green pistachios and dark pink cranberries. I couldn’t find plain pistachios, so I used what the package called “lightly salted” nuts. I loved the contrast between the sweet cookie and the slightly salty nuts. I will definitely be adding these to my regular cookie rotation at the holidays.

I baked my biscotti a little too long during the second bake—some of them were a little hard. Next time I will remember that they crisp more after cooling. We enjoyed the extra crunchy ones dipped in hot coffee or tea. All of my taste testers loved the combo of sweet cookie, salty nuts, and sweet-tart cranberries highlighted with a hint of citrus and vanilla.

I couldn’t really taste any cinnamon in the baked cookies, but I think the spice added a bit of depth to the flavor that wouldn’t have been there otherwise. The flavor of the biscotti deepened after a couple of days in an airtight container. They were good right after baking but even better as they matured a bit.

The cookies from the middles of the logs had a line in the center of slightly moist dough. I was afraid they were underbaked and wouldn’t toast well, but they were fine after the second baking. The cookies were a bit crumbly when slicing. I had to remind myself to go slowly and let the knife do the work.

FAMINTO POR MAIS?

#LeitesCulinaria. Adoraríamos ver suas criações no Instagram, Facebook e Twitter.