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Salada Solyanka para o inverno


Ingredientes para a preparação de salada de mistura para o inverno

Para latas de 3 litros:

  1. Repolho branco 1 kg
  2. Tomates 1 kg
  3. Cebola 500 gramas
  4. Cenoura 500 gramas
  5. Pimenta doce 500 gramas
  6. Folha de louro 3 peças
  7. Pimenta preta 6 peças
  8. Cravo 6 peças
  9. Sal 2 colheres de sopa
  10. Açúcar granulado 1/2 xícara
  11. Óleo de girassol refinado 1 xícara
  12. Vinagre de mesa 9% 2 colheres de sopa
  13. Água purificada destilada 1 xícara
  • Ingredientes Principais: Repolho, Cebola, Cenoura, Pimenta, Açúcar
  • Servindo 3 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Frasco de vidro de litro - 3 peças, tampa de rosca de metal (possível com um elástico) - 3 peças, faca de cozinha, tábua de cortar, panela antiaderente com fundo grosso e tampa (capacidade 5 litros), colher de cozinha em madeira, vidro (capacidade 250 mililitros), Colher de sopa, Fogão, Toalhas de cozinha de papel, Toalha de cozinha - 2 peças, Regador com pescoço largo, Concha, Manta de lã, Saladeira

Cozinhar salada mista para o inverno:

Etapa 1: prepare os ingredientes.


Primeiro, remova as folhas danificadas superiores do repolho branco. Em seguida, usando uma faca de cozinha afiada, retire as cebolas e as cenouras da pele e corte os talos de pimentão e tripte-os das sementes. Em seguida, lavamos esses vegetais com tomates sob uma corrente de água fria corrente e os secamos com toalhas de papel para evitar excesso de umidade. Depois disso, coloque-os em uma tábua e pique as cenouras em um ralador grande ou médio. Trituramos o repolho com canudos de 5 a 6 milímetros de espessura.

As cebolas são cortadas em anéis finos ou semi-anéis.

Tomates - em pequenos cubos ou quartos.

Pimenta doce - em cubos pequenos ou da mesma maneira que repolho. Espalhamos todas as fatias em uma panela antiaderente e limpa com um fundo grosso e misturamos delicadamente com uma colher de pau até obter uma consistência homogênea. Em seguida, colocamos na mesa da cozinha os demais ingredientes necessários para preparar a peça de trabalho e prosseguimos para a próxima etapa.

Passo 2: prepare a salada de mistura para o inverno.


Enviamos a louça com todos os legumes picados para um fogo forte. Despeje imediatamente a quantidade certa de água purificada, óleo de girassol refinado, adicione sal, açúcar granulado, cravo e pimenta do reino com ervilhas.
Assim que a mistura resultante começar a borbulhar, ou seja, fervendo, reduza o fogo para um nível baixo, cubra a panela com uma tampa para que não haja rachaduras e cozinhe a mistura para 1,5-2 horasmexendo ocasionalmente. O tempo pode variar dependendo de como vegetais macios você deseja obter no final.

Etapa 3: prepare o inventário para conservação.


Enquanto os legumes são cozidos, preparamos o restante do inventário necessário para a preservação. Os bancos são verificados quanto a rachaduras e cortes, e tampas metálicas quanto a ferrugem. Em seguida, lavamos-os em água morna com uma escova de cozinha, bicarbonato de sódio ou detergentes com uma porcentagem mínima de produtos químicos e esterilizamos de qualquer maneira conveniente: no microondas, no forno ou no fogão. Processamos pequenos pratos com água fervente e colocamos tudo em uma mesa cristalina.

Passo 4: preserve a salada de miscelânea para o inverno.


Depois de algum tempo, quando os vegetais atingirem a consistência desejada, tempere-os com uma folha de louro e 9% de vinagre de mesa. Misture tudo bem e cozinhe em fogo médio ainda 5 minutos.
Por sua vez, instalamos um regador de gargalo largo em cada jarro de litro esterilizado. Usando uma concha, coloque a mistura acabada neles, cubra o recipiente com tampas de metal quentes e de preferência quentes e feche-as com uma toalha de cozinha, se parafuso, ou com uma chave de conservação, se for comum com faixas elásticas.
Depois disso, viramos a preservação de cabeça para baixo e verificamos vazamentos, o ar não deve sair! Se houver bolhas, feche a peça com mais força; caso contrário, coloque-a no chão com as tampas abaixadas, envolva-a em um cobertor de lã para que não haja folgas e deixe-a desta forma 2-3 dias até esfriar completamente. Em seguida, enviamos a mistura para um local fresco e bem ventilado: uma despensa, um porão e, de preferência, um porão.

Etapa 5: sirva a salada de mistura para o inverno.


A salada de mistura é servida em temperatura ambiente ou refrigerada durante o inverno. Este gostoso é servido em tigelas de salada, tigelas profundas ou porções em pratos. Basicamente, este prato é usado como acompanhamento ou aperitivo, mas também é adequado como recheio para tortas, rodopios ou pizza. Desfrute de comida deliciosa e saudável!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- os tomates podem ser substituídos por suco de tomate;

- muitas vezes, um conjunto de vegetais é complementado com feijão verde, pepino verde fresco ou cogumelos frescos;

- se desejado, os tomates podem ser branqueados em água fervente por 30-40 segundos, resfriados em água gelada à temperatura ambiente e, em seguida, picados ou picados com um liquidificador até a purê e cozidos juntos com todos os legumes no momento adequado.


Assista ao vídeo: Russian Solyanka saves lives - Cooking with Boris (Dezembro 2021).