Molhos

Molho de leite com cebola


Ingredientes para fazer molho de leite com cebola

  1. Caldo de carne gordo 1/2 xícara
  2. Leite 1/2 xícara
  3. Manteiga 50 gramas
  4. Farinha de trigo 1 colher de sopa
  5. Cebola 50 gramas
  6. Colher de chá incompleta de açúcar
  7. Sal 1 pitada
  8. Pimenta vermelha moída na ponta de uma faca
  • Ingredientes principais Cebola, Leite
  • Servindo 6 porções

Inventário:

Tábua de cortar, Faca, Frigideira, Espátula de madeira, Fogão de cozinha, Filtro, Tigela profunda, Colher de sopa, Colher de chá, Panela pequena com fundo grosso, Liquidificador, Tigela de molho ou tigela

Preparação de molho de leite com cebola:

Etapa 1: prepare a farinha.


Despeje a farinha em uma peneira e peneire em uma tigela funda.

Passo 2: prepare a cebola.


Usando uma faca, retire a cebola da casca e enxágüe bem em água corrente. Em seguida, coloque o componente em uma tábua e corte em pedaços médios.

Agora coloque em fogo médio uma panela, na qual espalhamos 20-25 gramas manteiga. Quando derreter completamente, despeje a cebola picada. Reduzimos o fogo e, de tempos em tempos, mexendo tudo com uma espátula de madeira, passamos o componente para uma cor dourada pálida.
Imediatamente após isso, adicione a farinha peneirada na panela. Novamente, misture tudo com o inventário improvisado e continue cozinhando cebolas 1-2 minutos. Em seguida, desligue o queimador e reserve a capacidade. Deixe a lâmpada esfriar um pouco.

Etapa 3: prepare o líquido do caldo de leite.


Despeje o caldo de leite e carne em uma panela pequena (de preferência com um fundo grosso). Colocamos o recipiente em fogo médio e levamos o líquido à fervura. Atenção: não se esqueça de mexer os componentes de vez em quando com uma colher de sopa. Imediatamente depois disso, não desligue o queimador e comece a preparar o molho.

Etapa 4: prepare o molho de leite com cebola.


Despeje a cebola em uma panela com líquido de caldo de leite e misture bem com uma colher de sopa. Depois de ferver a massa, reduza o fogo e cozinhe o molho por 5-7 minutos. No final, despeje sal e açúcar no recipiente e misture novamente até ficar homogêneo. Agora desligue o queimador e deixe a panela de lado.

Quando o molho esfriar um pouco, despeje na tigela do liquidificador e pique as fatias de cebola por 1-2 minutos a baixa velocidade. Atenção: no prato não deve encontrar partículas do componente.

Depois disso, despeje o molho de volta na panela e leve ao fogo pequeno. Adicione um pouco de pimenta vermelha e misture tudo bem com o inventário improvisado. Quando a mistura ferver, espalhe sobre a superfície o restante pedaço de manteiga. Atenção: tente derreter para espalhar e não cair na profundidade do molho. Assim, o óleo forma uma camada protetora que impede a formação de uma crosta seca na superfície. No final, desligue o queimador e reserve. Quando o molho esfriar um pouco, podemos servi-lo na mesa de jantar.

Etapa 5: sirva o molho de leite com cebola.


Despeje o molho de leite com cebola em uma panela ou tigela especial e sirva com pratos de carne na mesa de jantar, pois é adequado para essa refeição.

Por exemplo, pode ser coelho assado, pássaro frito e carne de porco cozida. Como acompanhamento, arroz, batata frita e salada de legumes frescos são perfeitos.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- o molho deve ser servido quente (65-75 ° C);

- para moer o molho após o cozimento, você também pode usar uma peneira comum. Para fazer isso, despeje a massa nesse inventário e triture-a com uma colher de sopa;

- para tornar o molho mais macio, adicione cebola branca ou da Crimeia.


Assista ao vídeo: Receita de molho de Creme de Leite com Cebola Para Churrasco Especial (Dezembro 2021).