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Feijão branco para o inverno


Ingredientes para fazer feijão branco para o inverno

  1. Feijões secos (brancos) 3 xícaras (600 gramas)
  2. Tomates 15 peças (médio)
  3. Pimenta doce 3 peças (média)
  4. Cenouras 3 peças (médio)
  5. Sal-gema (sem iodo) 1-1,5 colheres de sopa
  6. Açúcar granulado 2-3 colheres de sopa
  7. Óleo vegetal refinado 1/2 xícara
  8. Colheres de sopa de vinagre 9% 2 colheres de sopa
  9. Água purificada 1,5 litros
  • Ingredientes principais: Feijão, cebola, cenoura, tomate
  • Servindo 4 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Vidro (capacidade 250 mililitros) - 2 peças, Colher de sopa, Copo medidor (de água), Faca de cozinha, Tábua de cortar, Tigela funda - 2 peças, Escorredor, Plástico, Geladeira, Fogão, Panela antiaderente com fundo grosso (capacidade 4 litros), Toalhas de cozinha de papel, Moedor de carne com malha fina, Ralador, Frasco de vidro de meio litro - 4 peças, Tampa de metal com rosca (possível com elástico) - 4 peças, Colher de cozinha de madeira, Regador de pescoço largo, Toalha de cozinha - 2 peças, Lã cobertor, prato

Cozinhar feijão branco para o inverno:

Etapa 1: prepare o feijão.


Antes de tudo, desde a noite, separamos o feijão e removemos lixo diferente na forma de pedrinhas. Em seguida, coloque o feijão em uma peneira, lave-o bem, dobre-o em uma tigela funda e encha-o com água corrente comum acima do nível de 12-15 centímetros. Depois apertamos os pratos com feijão com filme plástico e colocamos na geladeira 12 horas.

Passo 2: cozinhe o feijão.


No dia seguinte, enviamos novamente o feijão para uma peneira e enxaguamos bem. Depois disso, transferimos para uma panela funda antiaderente com fundo grosso, enchemos com água purificada e colocamos fogo forte. Depois de ferver, reduza para médio e cozinhe o feijão sem cobrir, por 40-50 minutosmexendo ocasionalmente com uma colher de pau de madeira. Se o líquido ferver bastante, adicione um pouco mais para cobrir sempre o feijão.

Etapa 3: prepare os legumes.


Não perdemos tempo em vão, descascamos cebolas e cenouras, removemos os talos de pimentão e estripamos as sementes. Em seguida, lavamos-os com tomates sob uma corrente de água fria corrente e os secamos com papel toalha de cozinha. Cortamos cada tomate em 3-4 partes e passamos para uma tigela funda através de um moedor de carne elétrico ou fixo com uma malha fina.
Os legumes restantes são dispostos em uma tábua e picados. Cebolas e pimentões podem ser cortados em cubos, palhas ou fatias de qualquer forma, com até um centímetro de espessura, e cortar as cenouras em um ralador médio ou grande ou picado.

Etapa 4: ensopado de feijão com legumes.


Após 40 minutosquando o feijão estiver quase pronto e a água na panela quase ferver, adicione todos os legumes picados, sal, açúcar e óleo vegetal refinado. Misture bem todos os ingredientes até obter uma consistência homogênea e deixe ferver em fogo alto. Assim que a mistura começar a borbulhar, reduza novamente o nível do fogo para médio e cozinhe o feijão por outro 35-40 minutos.

Etapa 5: prepare os pratos para preservação.


Enquanto o feijão está sendo cozido, preparamos o recipiente para preservação. Verificamos os frascos quanto a rachaduras e cortes e as tampas quanto a ferrugem. Em seguida, usando uma escova de cozinha e bicarbonato de sódio, lavamos-os juntamente com o restante do equipamento em água corrente quente. Depois disso, despejamos pequenos pratos com água fervente e esterilizamos os frascos e as tampas de qualquer maneira conveniente, sobre a qual você pode aprender mais clicando neste link.

Etapa 6: preserve os grãos para o inverno.


Após 35-40 minutos Prove o feijão, se estiver pronto, tempere-o com 9% de vinagre, misture e retire imediatamente do fogão. Por sua vez, instalamos um regador de gargalo largo em cada jarro esterilizado. Usando a concha, espalhamos o feijão quente junto com o molho de vegetais resultante, cobrimos o recipiente com tampas e fechamos. Se forem utilizados parafusos, basta apertá-los com uma toalha de cozinha; se comuns com elásticos, entupimos a peça com uma chave especial.
Verifique se há ar em cada jarrase não houver bolhas, coloque-as de cabeça para baixo no chão e envolva-as em um cobertor de lã para que não haja lacunas. Deixe o feijão nesta forma por 2-3 dias até esfriar completamente.
Depois disso, enviamos os alimentos enlatados para um local mais fresco e bem ventilado, como uma despensa, porão ou adega.

Passo 7: sirva feijão branco para o inverno.


Feijão branco para o inverno - uma colheita saborosa e saudável. Se você cozinhou o feijão com base na receita acima, essa preservação pode ser uma excelente base para sopas, ensopados, saladas e outros pratos principais. Muitas vezes, o feijão é simplesmente aquecido e servido como acompanhamento para pratos de carne, aves, peixe ou caça. Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- quer um feijão mais picante? Moa junto com os tomates uma pimenta quente, 2-3 dentes de alho e um monte de endro;

- muitas vezes no final do cozimento, juntamente com o vinagre, coloque um pouco de cravo, pimenta do reino, ervilhas e algumas folhas de louro na mistura de vegetais, mas você também pode não usar essas especiarias;

- se você insistir com o feijão à temperatura ambiente, troque a água para limpar a cada 3 horas.