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Receita de salada quente de batata doce


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Esta é uma ótima salada para o inverno. É quente, cheio de sabor e super fácil de fazer. Batatas-doces cozidas no vapor são misturadas com alface em um vinagrete balsâmico e depois salpicadas com tomates grelhados.

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IngredientesServe: 4

  • folhas de alface de sua escolha, rasgadas em pedaços pequenos
  • 2 batatas-doces médias, descascadas e cortadas em palitos de fósforo
  • 2 tomates cortados ao meio
  • Para o curativo
  • azeite de oliva a gosto
  • vinagre balsâmico a gosto
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres de chá de orégano fresco

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 10min› Pronto em: 25min

  1. Cozinhe as batatas-doces no vapor até que estejam quase cozidas. Grelhe os tomates até que estejam bem aquecidos. Pique os tomates em quartos.
  2. Faça o molho agitando partes iguais de azeite e vinagre balsâmico. Adicione o alho e o orégano e mexa até incorporar bem.
  3. Misture as verduras e as batatas-doces no molho da salada, cubra com os tomates grelhados e sirva.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(1)

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por AliceC

A batata-doce também faz desta salada um recheio. Simples, mas bom ... o engraçado é que as pessoas não conseguiam descobrir o que era a batata-doce porque nunca a haviam comido desta forma: -) - 06 de agosto de 2009 (Revisão deste site AU | NZ)


Salada Quente De Batata Doce Com Chouriço

Embora este não seja um prato tradicional mexicano, o chouriço, o vegetal doce, a cebola crua, o coentro e a pimenta malagueta se combinam para fazer desta salada quente de inverno um banquete de cores, texturas crocantes frescas e notas pungentes.

Use o seu chouriço mexicano favorito. Um bom chouriço pode ser encontrado no Panamerican Grocery em Columbia Heights (202-545-0290). Ou procure o chorizo ​​fresco e cru da marca Logan no departamento de carnes de grandes mercearias ou em mercados latinos. Se preferir uma linguiça menos picante, substitua o chouriço salvadorenho.

Porções: 4 - 6
Ingredientes
Instruções

Leve uma grande panela com água salgada para ferver em fogo alto. Adicione os pedaços de batata e reduza o fogo para cozinhar médio por 8 a 10 minutos, até ficar quase macio. Escorra e transfira para uma assadeira grande o suficiente para segurar os pedaços quase em uma única camada.

Pré-aqueça o forno a 400 graus.

Bata o azeite, o suco de laranja, o sal e a pimenta em uma tigela média. Despeje a mistura sobre as batatas-doces e misture bem. Asse por 20 a 25 minutos, virando-os após cerca de 10 minutos, até que os pedaços de batata comecem a dourar e o molho quase tenha evaporado. Transfira para o fogão (fora do fogo).

Enquanto isso, cozinhe o chouriço em uma frigideira média em fogo médio-alto com uma colher de pau ou espátula para quebrá-lo em pedaços menores enquanto cozinha. Após 5 a 6 minutos, quando a linguiça estiver bem dourada e crocante, use uma escumadeira para transferi-la para a assadeira com as batatas-doces quentes, distribuindo uniformemente.

Pique a pimenta jalapeno finamente para render 1 colher de chá a 2 colheres de sopa, dependendo de quanto calor você gosta. Adicione (a gosto) à assadeira junto com a cebola roxa e o coentro e misture delicadamente.

Fonte da Receita

De Patricia Jinich, professora de culinária e chef do Mexican Cultural Institute em Washington.

Envie perguntas por e-mail para a Seção de Alimentos em [email protected].


Batata doce assada com endro + salada quente de espinafre

Eu & # 8217m tudo sobre batata-doce. Batata doce frita, salgadinhos, panquecas, waffles, bolos. Você pode escolher, eu experimentei e provavelmente adorei. Mas quando meu amigo brilhante Alina John e eu convidamos para jantar algumas semanas atrás, ela nos serviu batatas-doces como eu nunca tinha comido antes: assadas com endro fresco. Amigos, nunca mais vou voltar à normalidade.

Esta receita é tão simples, mas se presta a uma série de opções de serviço diferentes. Você pode servir como acompanhamento, adicionar uma proteína durante o processo de assar, como coxas de frango, preparar o café da manhã com ovos ou usá-lo como uma fritada & # 8220crust. & # 8221 As opções são infinitas e todas deliciosas.

A receita também é rápida e fácil. Simplesmente corte a batata-doce com a pele, bem como algumas cebolas brancas e, em seguida, misture tudo com azeite, luvas de alho inteiras, um pouco de sal e pimenta e um pouco de endro fresco. Deixe-o ficar torrado e tostado por cerca de 40 minutos ou mais e depois faça o que quiser com ele.

Optei por jogar o meu sobre uma cama de espinafre e acrescentei um punhado de nozes torradas e queijo bleu. Eu estava em paraíso de salada quente.


Salada Quente de Espinafre com Nozes Esfumadas e Batata Doce

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Nesta receita, um complemento de uma clássica salada de espinafre quente, trocamos fartas batatas-doces por bacon. A páprica defumada cobre nozes pecãs torradas e quentes para adicionar crocância a esta salada colorida e satisfatória.

Dicas para o natal

Instruções

  1. 1 Coloque o espinafre em uma tigela grande e reserve.
  2. 2 Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio até brilhar. Adicione as nozes, mexa para revestir com óleo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as nozes estejam perfumadas e douradas, cerca de 8 minutos. Retire do fogo, adicione 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de páprica defumada e mexa para cobrir uniformemente as nozes. Adicione à tigela com o espinafre reservado.
  3. 3 Retorne a panela ao fogo médio, adicione 1 colher de sopa de óleo e aqueça até brilhar. Adicione a batata-doce, a 1 colher de chá restante de sal e a 1/2 colher de chá de páprica restante e mexa para cobrir a batata-doce. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a batata-doce apenas ceda quando furada com uma faca e comece a dourar nas bordas, cerca de 10 minutos. Adicione à tigela com as nozes e o espinafre.
  4. 4 Retorne a panela ao fogo médio, adicione as 2 colheres de sopa de óleo restantes e aqueça até brilhar. Adicione a chalota e cozinhe até dourar, cerca de 1 minuto. Retire do fogo, adicione o vinagre, o açúcar mascavo e a mostarda e misture bem. Despeje o vinagrete sobre o espinafre, nozes e batata-doce e misture bem. Sirva imediatamente.

Recomendado de Chowhound

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Salada de batata doce assada

Esta salada de batata-doce assada quente é uma ótima alternativa aos acompanhamentos tradicionais e também é uma opção mais saudável do que batatas assadas.

Nota do cozinheiro & # 39s: tamari é um tipo de molho de soja que contém pouco ou nenhum trigo. Geralmente parece mais escuro e tem um sabor mais rico e menos salgado do que o molho de soja, o que o torna mais adequado para garoa.

Ingredientes

  • 10 pequenas batatas-doces, cerca de 200g (7oz) cada
  • 100 g de amendoim sem sal
  • 4 limas
  • 4 colheres de sopa de tamari
  • 4 pimentões vermelhos, picados
  • 1 cacho de coentro, folhas colhidas
  • 1 cacho de hortelã, folhas colhidas
  • 10 pequenas batatas-doces, cerca de 200g (7oz) cada
  • 3,5 onças de amendoim sem sal
  • 4 limas
  • 4 colheres de sopa de tamari
  • 4 pimentões vermelhos, picados
  • 1 cacho de coentro, folhas colhidas
  • 1 cacho de hortelã, folhas colhidas
  • 10 pequenas batatas-doces, cerca de 200g (7oz) cada
  • 3,5 onças de amendoim sem sal
  • 4 limas
  • 4 colheres de sopa de tamari
  • 4 pimentões vermelhos, picados
  • 1 cacho de coentro, folhas colhidas
  • 1 cacho de hortelã, folhas colhidas

Detalhes

  • Cozinha: Salada
  • Tipo de receita: Batata doce
  • Dificuldade: Fácil
  • Tempo de preparação: 5 minutos
  • Tempo de cozimento: 40 minutos
  • Serve: 10

Passo a passo

  1. Pré-aqueça o forno a 200 & degC / 400 & degF / marca de gás 6.
  2. Enxágue e seque as batatas-doces, depois pique com um garfo, esfregue com um pouco de sal e coloque em uma bandeja. Asse por 30 & ndash40 minutos, até ficar macio.
  3. Enquanto isso, despeje os amendoins em uma assadeira, asse por 5 & ndash7 minutos, até dourar. Deixe esfriar e amasse um pouco no pilão e no pilão.
  4. Rale as raspas de 2 limas em uma tigela e acrescente o suco de todas as 4 limas. Adicione o tamari e metade da pimenta e misture bem.
  5. Depois que as batatas-doces estiverem cozidas (você pode mantê-las aquecidas em forno baixo até a hora de comer), pique-as em pedaços e coloque em uma travessa. Despeje sobre o molho de limão e tamari, virando os pedaços no molho, depois cubra com as ervas, o amendoim e a pimenta restante.

Esta receita e imagem são cortesia da Waitrose & amp Partners e podem ser encontradas na página de receitas junto com milhares de outras receitas.

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Salada de batata doce com molho de pepita

Bom dia e desculpas antecipadamente, pois eu & # 8217m novamente uma daquelas pessoas nojentas (que se, se você estivesse tremendo em algum lugar) que acabou de voltar da praia, onde saímos de férias semana passada porque nossos filhos estavam fora da escola e nós não via por que eles deveriam se divertir tanto. Ao meu redor havia ondas turquesa, brilhando com a luz do sol, batendo suavemente na costa de areia branca e sedosa e não havia crianças tendo acessos de raiva ou choramingando porque este era um lugar mágico & # 8212 e em algumas dessas coisas são verdadeiras. No entanto, como sempre acontece nas férias, enquanto comíamos alguns tacos e aguachiles invejáveis, só alguns dias depois comecei a sentir muita falta de comida caseira, principalmente desta salada que fiz na semana anterior.


Ouça, às vezes eu me desafio a correr distâncias mais longe do que eu gostaria (isto é: qualquer), às vezes eu me desafio a ir para a cama em uma hora decente por uma semana e ver se isso me torna uma pessoa mais legal (chocante, sim ) e às vezes me desafio a fazer coisas como esta, que é pegar algo que eu tenho certeza que não gosto de & # 8212 saladas de batata-doce & # 8212 e criar uma que eu gostaria. Molhos cremosos e / ou qualquer paralelo com saladas de batata cozidas no verão foram rejeitados. Cubos também. Eu queria quente ou em temperatura ambiente e gostei da ideia de usar alguns sabores do sudoeste, mas não a ponto de basicamente ter gosto de tacos de batata doce em forma de salada. E eu queria crocância, interesse e acidez, sem ter um monte de obstáculos extras para obtê-los. Os resultados me surpreenderam. Eu esperava, no máximo, fazer uma ou duas vezes para desfazer a receita. Achei que as crianças iriam gostar, mas não esperava estar sentado na praia no México, meio que desejando que alguém me trouxesse alguns uma semana inteira depois.

Mais alguns detalhes: cortei as batatas em meias-luas de 1/4 de polegada para que ficassem com folhas, mas não tão finas a ponto de se desfazerem. Enquanto eles assam no forno, você faz algumas coisas simples: escorra e enxágue uma lata de feijão preto, pique algumas cebolinhas e coentro, corte ao meio algumas limas e um abacate e então faremos um molho quente, mas desconstruído. Eu adoro usar pepitas, mas eles podem ficar um pouco sem gosto na embalagem, sejam crus ou já torrados. Aquecê-los em azeite deixa-os extra-crocantes e perfuma o azeite com um sabor profundamente a nozes. Adicione alguns flocos de pimenta para aquecer e então, quando as batatas estiverem prontas, vamos espalhar tudo em camadas, fazendo a salada bem naquela assadeira, por que sujar outro prato? Termine com sal, pimenta e suco de limão e coloque no prato. Eu pretendia adicionar um pouco de cotija para um chute salgado, mas estava muito ocupado comendo-o como está para tirá-lo da geladeira, o que significa que ele também é vegano. E embora eu também pretendesse que fosse uma salada quente, achei as sobras espetaculares da geladeira, não há necessidade de reaquecê-las. Espero que você ame tanto quanto eu.


Anteriormente

Salada de Batata Doce com Molho Quente de Pepita

  • Porções: 4
  • Tempo: 60 minutos
  • Fonte: Cozinha Smitten
  • 2 libras (cerca de 4 médios) de batata-doce
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 1 1/2 colher de chá de sal kosher
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 1/4 xícara de pepitas (sementes de abóbora descascadas), crus ou torrados
  • 1 colher de chá leve (estilo Aleppo) ou flocos de pimenta vermelha picante, ou menos a gosto
  • 2 limas
  • 1 lata de feijão preto de 15 onças
  • 1 abacate grande
  • 1 punhado de coentro fresco
  • 4 cebolinhas finas
  • 1 xícara de cotija desintegrada (opcional)

Enquanto as batatas assam, misture as pepitas com 3 colheres de sopa de azeite em uma frigideira pequena e aqueça em fogo médio. Deixe as pepitas fritarem no óleo por 1 a 2 minutos, mas fique de olho nelas, as crus podem aguentar mais tempo, mas as já tostadas precisarão de menos para escurecer um pouco. Retire do fogo, tempere com sal a gosto e flocos de pimenta vermelha. Reserve até que as batatas estejam prontas.

Escorra e lave o feijão preto. Corte o abacate pela metade e remova o caroço. Deixe as metades na pele e corte o abacate em fatias finas, sem cortar a pele. Pique grosseiramente o coentro, em fatias finas as cebolinhas (branca e verde) e divida as limas pela metade, cortando mais uma em fatias. Esprema uma rodela de limão sobre o abacate para evitar que dourar.

Quando as batatas estiverem prontas, coloque imediatamente pepitas e azeite sobre as batatas e esprema o suco das metades de limão. Bandeja de dispersão com feijão preto. Use uma colher para remover as fatias de abacate em pedaços e espalhe-as sobre a bandeja. Polvilhe a panela com coentro e cebolinha, além de cotija, se você estiver usando (a receita, é claro, não será mais vegana). Tempere bem com mais sal e pimenta.

Coloque pedaços de batatas e suas coberturas em pratos, sirva com fatias de limão extras e coma imediatamente. As sobras ficam bem por alguns dias na geladeira. Não as reaqueci.


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Como fazer salada de batata doce

Corte as batatas-doces em cubos de 1 polegada e divida entre duas assadeiras. Regue com azeite, sal e pimenta. Misture as batatas-doces.

Espalhe as batatas-doces em uma única camada para que não se toquem. Asse em forno pré-aquecido por 25 minutos. Vire e mexa, depois asse por mais 15 minutos.

As batatas devem ter exteriores crocantes e caramelizados com interiores macios.

Enquanto isso, misture os ingredientes do vinagrete e o azeite # 8211, o vinagre de maçã, o xarope de bordo puro, a mostarda moída na pedra, a mostarda dijon e a cebolinha picada.

Em uma tigela grande, coloque as batatas, as maçãs, as cranberries e as nozes cristalizadas levemente resfriadas. Misture delicadamente com molho de mostarda de bordo.

Cozinheiros & # 8217 Dicas para fazer receitas de salada de batata doce

  • Asse as batatas-doces até que fiquem crocantes e marrons. Isso os ajudará a manter a forma ao misturar a salada.
  • Pulverize as assadeiras primeiro com spray de cozinha para que as batatas não grudem na assadeira.
  • Divida as batatas entre duas assadeiras para que as panelas não fiquem lotadas. Isso ajuda a circular o ar quente em todas as bordas.
  • Deixe as batatas esfriarem um pouco antes de misturá-las com o molho.

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Salada Quente de Couve, Maçã e Batata Doce

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Estamos avançando para o outono e você sabe o que isso significa - uma receita de salada de couve quente como esta Salada de Couve Quente, Maçã e Batata Doce!

Se você é um fã de longa data de Do You Even Paleo, sabe que as saladas de couve murcha estão entre as minhas favoritas. Começando há dois anos com uma salada de abóbora quente de inverno e delicata com vinagrete de bordo, eu & # 8217ve criei um punhado de receitas de salada de couve quente desde então. E eu & # 8217m feliz em adicionar à coleção nesta temporada de inverno!

Nós caímos lentamente no outono há alguns dias. Eu nem percebi que era o equinócio de outono - eu estava fotografando um casamento o dia todo, então estava compreensivelmente preocupado!

Bem na hora, porém, o tempo esfriou. De repente, tenho que usar chinelos pelo apartamento para manter os dedos dos pés aquecidos. Alguém mais tem dedos dos pés gelados enquanto o resto de vocês está quentinho?

Então, agora que está caindo, vamos para esta salada.

Oooh, nossa, que salada. Começamos com couve murcha, depois adicionamos batata-doce assada, peito de frango frito, maçãs cortadas de ferreiro, fitas de cenoura e amêndoas lascadas.

Carregado, certo? Mas esta salada de couve, maçã e batata-doce fica ainda melhor, porque então você vai cobrir tudo com um molho cremoso de manteiga solar para realmente trazer para casa aquele sabor quente do outono.

Ao contrário de minhas saladas de colheita de outono anteriores, esta inclui frango para completar como uma refeição completa. Com a quantidade de preparação necessária para essas saladas assadas, faz sentido adicionar um pouco de proteína para torná-la uma refeição fácil e nutritiva.


Salada quente de batata doce, nozes e macarrão

1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C (400 ° F / Gás 6). Misture a batata-doce laranja em 2 colheres de sopa de óleo e coloque em uma única camada em uma assadeira forrada com papel manteiga. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe, virando na metade, por 30 minutos ou até dourar e estar cozido. Espalhe as nozes em uma assadeira separada e leve ao forno por 10 minutos ou até que estejam crocantes e douradas.

2. Enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela grande com água salgada fervendo rapidamente até ficar al dente. Escorra bem e volte à panela para aquecer. Retire a casca de um terço do queijo e corte o restante em cubos. Pique 2 colheres de sopa de nozes torradas e coloque em um frasco com tampa de rosca com o alho, o suco de limão, o açúcar, o óleo restante e o queijo sem casca e tempere. Agite a jarra até incorporar bem. Pode ser necessário quebrar o queijo com um garfo para ajudar a misturá-lo, se estiver muito firme.

3. Misture o macarrão, a batata-doce, a rúcula, o queijo em cubinhos e as nozes restantes em uma tigela, regue com o molho e misture bem. Divida entre quatro tigelas e tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino moída na hora.


Método

Pré-aqueça o forno a 180C / 160C Ventilador / Gás 4.

Para os legumes assados, coloque a batata-doce, a couve de Bruxelas e as ameixas numa assadeira, regue com azeite e polvilhe com tomilho.

Despeje sobre o xarope de bordo e o suco de laranja. Polvilhe sobre as raspas de laranja e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Misture bem e asse por cerca de 25-30 minutos ou até dourar, mexendo de vez em quando.

Coloque a pancetta em uma frigideira com um pouco de óleo e frite até ficar crocante. Coloque em papel de cozinha para escorrer. Deixou de lado.

Para o molho, misture todos os ingredientes, verifique os temperos, adicionando sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

Para servir, arrume o radicchio e a alface frisée em uma travessa, coloque os vegetais quentes ao lado e regue com um pouco do molho.

Polvilhe sobre as sementes de abóbora e os pedaços de pancetta no topo. Enfeite com flores comestíveis ou raminhos de tomilho, se usar. Sirva o molho restante em uma pequena jarra.

Dicas de receita

O radicchio e o frisée costumam ser encontrados em sacos de salada prontos, se você achar difícil comprá-los separadamente.