De outros

The Road to Tutka Bay Slideshow


Explorando frutos do mar do Alasca em um alojamento sofisticado na natureza

A estrada para a baía de Tutka

Nós pousamos em Ancoragem a caminho de uma pousada na selva na Baía de Tutka. Se você não sabe onde fica a baía de Tutka, é só atravessar a baía de Kachemak de Homer. Se você não sabe onde Homer está, é hora de acessar o Google Maps.

Mas isso é amanhã. Esta noite bebemos vinho e festejamos os frutos do mar do Alasca.

Grande Salmão Branco

O salmão sockeye é talvez o mais valorizado da espécie, mas como nosso prato principal está sendo servido um peixe mais raro - um salmão rei branco. Tem gosto diferente de outro salmão? Um pouco mais suave, dizem, mas se gostamos dele escaldado com velouté de milho, tiras de abobrinha e trufas de verão, quem sabe?

Rust nunca dorme

Como esta é a terra do sol da meia-noite, dormimos até tarde. Em seguida, iremos para Tutka Bay Lodge, luxo no região selvagem. Sabemos que é um chalé na selva porque não podemos dirigir até lá e nosso aplicativo Uber não funciona. Nossas opções são ir em um barco lento ou em um hidroavião, então recorremos ao Rust's, que pode facilmente nos levar a uma geleira ou, com sorte, mergulhar na Baía de Tutka.

Cuspe de Homero

No alto, voamos sobre pântanos, rios e geleiras em nosso caminho para o sul. Quando eu vejo Homer pela janela certa, eu sei que estamos quase lá. Homer é um porto pesqueiro conhecido por uma extensão natural de terra que se estende até a baía de Kachemak. É chamado de Homer Spit. Não, eu não estou inventando.

Tutka Bay Lodge

Quarenta e cinco minutos após a decolagem, pousamos no cais de nosso destino - Tutka Bay Lodge, propriedade da família Dixon. Aqui podemos caminhar, andar de caiaque, aprender a cozinhar frutos do mar, forragear, assombrar a praia na maré baixa, pescar em alto mar - ou não fazer nada. Nosso grupo de escritores é designado para meia dúzia de cabanas escondidas na floresta ao redor de um pavilhão central.

Navio de Chefs

Kirsten e Carl Dixon deixaram a profissão médica anos atrás para vir para o Alasca. Com o tempo, Kirsten se tornou conhecido por seus talentos como chef e autora de livros de receitas. Em Tutka Bay, ela ministra aulas de culinária em um porta-tropas encalhado e um navio caranguejo chamado "The Widgeon". Todas as tardes, Kirsten e sua filha, a chef, Mandy, nos ensinam a preparar frutos do mar.

Colheita de Algas Marinhas

De olho nos alces furiosos, vamos forragear na floresta e ao longo da praia em busca de ingredientes e temperos para dar sabor frutos do mar. Nós também escolhemos mirtilos ao lado da trilha para o deserto. Hoje, em The Widgeon, Mandy está pegando algas marinhas secas em lençóis e amassadas para adicionar picante a um aïoli para mergulhar seus deliciosos beignets de caranguejo fritos.

Caranguejo é rei

A cada verão, os Dixons contratam uma pequena equipe de chefs que querem tirar um ano sabático da cidade grande. Este ano, a jovem equipa de três chefs é da Las Vegas, e eles preparam para nós um café da manhã cozido e um jantar de três pratos diariamente. Esta noite, o prato principal é caranguejo-real com gema de ovo defumada, pão de milho e limão carbonizado. A sobremesa é panna cotta de mirtilo.

Caminhadas matinais

Como o chalé fica à beira-mar com maré alta, muitas das cabines e o The Widgeon são conectadas por uma série de passarelas de madeira elevadas. Um grande pátio serve como local de festas e ocasionalmente como heliporto. Esta manhã, a maioria dos convidados vai pesca em alto mar em barcos fretados. Eu me inscrevo para uma caminhada guiada ao longo da costa.

Estrela de maravilha

A Baía de Tutka emprega uma excelente equipe de guias - a maioria com formação científica impressionante. Dois deles me levam em um tutorial ao longo da costa rochosa na maré muito baixa. A costa do Alasca está repleta de personagens rastejantes, incluindo muitos tipos diferentes de estrelas do mar, bem como anêmonas, caranguejos, lingueirão, pepinos do mar e cracas.

Nada além de redes

No final da tarde, embarco para assistir à pesca de salmão em uma enseada próxima. Embora o estado tenha incubadoras, quase todos os frutos do mar do Alasca são capturados na natureza e a maior parte deles por pesca com rede. Biólogos marinhos determine com antecedência quanto de cada espécie pode ser capturado, onde pode ser capturado e por quanto tempo. Sustentabilidade não é apenas uma meta aqui; é uma realidade.

Halibut Cove

No dia seguinte, embarcaremos para um cruzeiro ao longo da costa até uma vila de pescadores e de férias nas proximidades, chamada Halibut Cove, na Península de Kenai. Uma das reivindicações de fama da enseada é uma agência de correios flutuante, mas, como nenhum de nós teve nossa correspondência encaminhada, desembarcamos para almoçar em um restaurante construído na encosta de um penhasco - The Saltry.

Saltry Chef

No The Saltry, encontramos Adam Walker, um dos vários chefs jovens e inovadores do Alasca que preferem as luzes fracas longe das grandes cidades. Ele começa a enviar aperitivos, incluindo duas opções interessantes de salmão: rillettes de salmão para barrar e salmão em conserva. Alguns pescadores locais e um casal que cria ostras estão convidados a se juntar a nós.

Ostras à la Mode

O chef Walker, que gosta de seus pratos com um toque floral, nos serve ostras locais em meia concha. Sentada ao meu lado está a lindamente chamada Weatherly Bates, que com seu marido, Greg, cultivava essas ostras de Glacier Point em sua fazenda a alguns quilômetros de distância. Anteriormente, eles criavam mariscos em Maine para um empreendimento sem fins lucrativos afiliado ao artista Jamie Wyeth.

Salve os Chefs

No quinto dia, nos despedimos relutantes de Tutka Cove e pegamos táxis aquáticos para Homer, onde Kirsten e Mandy também administram um pequeno café chamado the Café La Baleine. Depois de um café da manhã digno de um pescador, nos despedimos novamente e começamos a voltar para Ancoragem para o longo vôo de volta à Costa Leste. Tenho certeza de que tenho meu passaporte carimbado.


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Em um dos nossos dias de folga, Serena e eu fomos passar o dia em Seldovia. Nós andamos de caiaque até Jakolof Bay e depois pegamos carona até Seldovia. A estrada para Seldovia estava cheia de toneladas de berriers de melancia para comer ao longo do caminho! Uma vez em Seldovia, visitamos algumas lojas de presentes, a igreja ortodoxa, a sorveteria e um café local. Foi um dos meus dias favoritos de folga na pousada, não porque Seldovia seja extremamente impressionante, mas apenas por causa da aventura que Serena e eu tivemos.


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Assista o vídeo: Little Tutka Bay (Dezembro 2021).