De outros

Melhores receitas de castanhas


Receitas de castanhas com melhor classificação

Como um amante de bolinhos que está constantemente de dieta, acredite em mim quando digo que esta receita mudou minha vida. Eu tive um total momento de olhar-o-que-eu-crie-/-está-vivo do Dr. Frankenstein no segundo em que mordi este bolinho delicioso. Um bolinho saudável e não tenho que pedir ou questionar o conteúdo? Eu sou. Vendido. Esperançosamente, você também estará! Você pode definitivamente brincar com os ingredientes para ter certeza de que eles estão de acordo com seus gostos, embora eu recomende definitivamente usar a mistura de salada, uma vez que absorve os molhos muito bem!

Quando uma sobremesa leva o nome de uma montanha, você pode apostar que as guloseimas ficarão repletas de algo delicioso. Esse é o caso do Mont Blanc, que significa "montanha branca". A receita é cortesia da Blue Apron

Esta receita usa castanhas francesas elegantes com casca e pão de brioche rico para criar um recheio indulgente e saboroso que é mais do que apenas rechear o pássaro no Dia de Ação de Graças.

Este prato de merengue recheado com castanhas tem o formato e o nome de Mont Blanc. Semelhante à pavlova, esta sobremesa leve e arejada é coberta com chantilly. Receita cortesia do restaurante Quattro em Miami.

Para uma refeição farta da noite, experimente esta saborosa massa de castanhas com carne de vitela refogada e vegetais. Para mais receitas, visite Justmarriedandcooking.com

O que é ovo foo jovem? Uma fritatta chinesa, basicamente. Além disso, com uma grande porção de vegetais, você obtém uma refeição fácil e saudável, diferente de sua omelete diária. Substitua qualquer um dos vegetais nesta receita por outros favoritos, como brotos de feijão ou bok choy cozido no vapor. Torne-o mais forte cortando algumas linguiças chinesas cozidas, presunto ou camarão para adicionar à mistura de ovo jovem. Para fazer um bom e rico molho de ovo jovem, fiz um roux simples e temperei com molho de soja e vinagre de vinho de arroz, embora uma versão mais tradicional use caldo e amido de milho como molho. Clique aqui para ver O que são ovos da herança?

Um acompanhamento saboroso que vai bem com uma costela de boi assada, um frango assado ou até mesmo sozinho. Se conseguir encontrar castanhas cruas e inteiras, ferva-as até ficarem macias para obter o melhor resultado.

Criada pelo chef executivo Beau MacMillan do restaurante elements em Scottsdale, Arizona, esta receita combina os sabores tradicionais e amados do Dia de Ação de Graças de uma forma nova e inesperada.

Este bolo é perfeito para o Halloween por causa dos sabores ousados ​​e a aparência legal das cores verde, laranja e branco dentro. Com certeza encantará todos os convidados, pois o perfil de sabores é interessante e único.

Pronto para uma mudança em sua salada? Experimente esta receita australiana e considere fazê-la como parte do seu próximo almoço do dia da semana. Originalmente no site da Woolworths. Esta receita é cortesia da PanNan via Food.com.

Todos os anos, no dia 5 de maio, o Cinco de Mayo é comemorado em homenagem à cultura e herança mexicana. Experimente essas fajitas vegetarianas para um toque saudável em um prato clássico.


A primeira onda de frio significa que é temporada de castanhas. E quem não gosta de um prato de castanhas assadas quentes? Ou - como nossas avós - fervido em um copo de leite? Amada por adultos e crianças, a castanha é um ingrediente cada vez mais presente em nossas cozinhas, envasando bolos na forma de cremes ou desintegrando-se em sofisticados risotos. Aqui estão nossas sugestões para trazê-los para a mesa.

É um aperitivo rápido e saboroso. Ferva 10 1/2 onças de castanhas quando estiver pronto, deixe-as temperar em uma panela com uma noz de manteiga e algumas agulhas de alecrim. Ao mesmo tempo, torrar fatias de pão de centeio e colocar uma fatia de bacon em cada uma. Adicione as castanhas com aroma de alecrim e decore com um fiozinho de mel de castanha. Sirva quente no pão recém-torrado.


Marcar castanhas é simples, mas muito importante Passo.

Você pode fazer isso de duas maneiras diferentes.

Escolha o método dependendo do que você planeja fazer a seguir com suas castanhas cozidas. O modo como você marca as castanhas determinará como elas descascam quando cozidas.

Método 1

Se você precisa fazer castanhas cozidas apenas para comer ou para um colar de castanhas, basta cavar a ponta da faca, conforme mostrado na foto.

A seguir, também mostrarei como você descasca castanhas marcadas com esse método.

Método # 2

Se precisar ferver castanhas para usá-las nas receitas, você também tem 2 opções.

Se você precisa apenas da polpa, pode facilmente o método # 1.

É mais fácil fazer isso enquanto as castanhas ainda estão quentes.

Fica mais complicado quando você precisa preservar uma castanha inteira e descascar a casca fina interna sem quebrar a castanha.

Neste último caso, o melhor método é deixar as castanhas de molho em água por 30 minutos para amolecer a casca externa. Em seguida, faça um corte longo em toda a volta da castanha. A maneira mais fácil E segura de fazer isso é usando esta faca de castanha.

Se você precisar usar castanhas inteiras, também é melhor cozinhá-las um pouco mal. Portanto, apenas 15-20 minutos de fervura serão suficientes.

Depois de marcar as castanhas, transfira-as para uma panela grande e encha-a com água fria potável. Adicione as folhas de louro e uma gota de azeite.

Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 25-30 minutos. O tempo de cozimento depende do tamanho das castanhas. Quanto maiores as nozes, mais tempo elas precisam ser cozidas.

Testar, retire uma castanha na marca de 25 minutos e corte-a. Se a polpa for macia e cremosa as castanhas estão feitas. Se não, deixe cozinhar por mais 10 minutos e experimente novamente.

Depois de preparadas, escorra as castanhas e passe-as rapidamente em água corrente.

Embrulhe primeiro em um pedaço grande de papel vegetal (para absorver o excesso de água), depois embrulhe em uma toalha de cozinha e deixe descansar por alguns minutos.

Você sabia que castanhas cozidas são usadas para fazer colar de castanhas italiano & ldquoHalloween & rdquo? É uma das tradições menos conhecidas, mas verdadeiramente significativas.


Preparação

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 425 °. Coloque uma folha grande de papel alumínio em uma assadeira com borda. Coloque as castanhas, com o lado plano para baixo, sobre uma superfície de trabalho. Usando uma faca ou uma faca afiada, corte cuidadosamente a casca no lado arredondado de cada castanha para marcar um X. Mergulhe em uma tigela de água quente por 1 minuto (isso ajuda a cozinhar no vapor enquanto assa).

Passo 2

Escorra as castanhas e seque em uma tigela média. Adicione o alecrim, a manteiga, 2 colheres de chá de sal e noz-moscada. Tempere com pimenta e misture bem. Arrume as castanhas em uma única camada no centro da folha (algumas podem se sobrepor) e junte as bordas da folha ao redor das castanhas, deixando uma grande abertura no topo.

Etapa 3

Asse até que a casca comece a enrolar e as castanhas estejam cozidas, 30-45 minutos, dependendo do tamanho e da idade das nozes.

Passo 4

Transfira as castanhas para uma travessa, usando uma espátula para raspar a manteiga e os temperos com elas, e misture bem. Tempere com mais sal, se desejar. Sirva quente ou morno.

Como você avaliaria as castanhas torradas amanteigadas em folha de Dan Roman?

Foi a primeira vez que fiz castanhas assadas e esta receita é uma vencedora absoluta e foi fácil de seguir e rápida de fazer. Eles cozinhavam na perfeição, descascavam facilmente e ficavam deliciosos com um regado amanteigado de alecrim. Obrigado!


Como fazer castanhas assadas

Todos nós já ouvimos a música, "castanhas assando em fogo aberto. "mas, como você na realidade castanhas assadas? Eu não sei sobre você, mas não tenho acesso a uma lareira. & # 128533 A boa notícia é que você pode assar castanhas deliciosas no forno! Continue lendo para aprender tudo sobre como cozinhar essas deliciosas nozes.

Quando as castanhas entram na estação?

As castanhas começam a aparecer nas lojas no início de outubro e fecham sua temporada no final de dezembro & mdash, bem a tempo para as férias!

Como posso saber quais castanhas comprar?

As castanhas boas devem ter a pele esticada e brilhante e devem ser muito duras. Se a casca estiver enrugada e a noz estiver macia ou se tiver encolhido na casca (você pode dizer sacudindo-a), então não adianta.

Por quanto tempo as castanhas são boas?

Se guardadas em um recipiente coberto na geladeira, as castanhas podem durar de 2 a 3 semanas! Depois de torrados, duram de 2 a 3 dias se refrigerados.

Como sirvo castanhas assadas?

Adoramos o sabor das castanhas assadas que saem do forno! No entanto, se você quiser ficar sofisticado, há muitas opções. Experimente misturar as nozes descascadas com manteiga e suas ervas e especiarias favoritas: alecrim e sal para os salgados, noz-moscada e açúcar para os doces. Eles também são deliciosos no recheio, na massa ou misturados com vegetais na sopa!


O que é farinha de castanha?

A farinha de castanha é moída a partir de castanhas doces secas e torradas. Em minha pesquisa, encontrei algumas referências adoráveis ​​para castanhas doces, incluindo pães pequenos & # 8216nature & # 8217s & # 8217 e & # 8216o grão que cresce nas árvores & # 8217. Acho que é um reflexo da importância que as castanhas doces tiveram em algumas dietas de países. Hoje em dia, os castanheiros podem ser encontrados principalmente na Itália e em outros bolsões menores no sul da Europa. Conhecida como farina di castagne ou farina dolce na Itália, a farinha de castanha ainda é considerada um alimento básico, principalmente no Piemonte e nos arredores.

No seu estado bruto, as castanhas doces têm um sabor amargo, mas quando torradas e cozidas transformam-se em batatas deliciosas, farinhentas e saborosas. A farinha de castanha é excepcionalmente doce, suave e com nozes. Como as castanhas não contêm o teor de gordura que as nozes normais têm e, em vez disso, são compostas em grande parte por carboidratos de fácil digestão, a farinha de castanha tem muitas das mesmas propriedades da farinha normal.


Cortador de castanhas ou faca de castanhas?

Se você é um viciado em castanhas (como eu!), Pode ficar tentado a comprar um cortador de castanhas.

Existem algumas versões no mercado. O que todos eles fazem (ou pretendem fazer) é marcar castanhas em um único movimento.

Se você decidir comprar um, certifique-se de obter um cortador de aço inoxidável robusto, como este, por exemplo, ou melhor ainda, uma faca de castanha italiana.

Ele é projetado especificamente para marcar e descascar castanhas e serve para toda a vida.

Mas, por favor, evite esse tipo de cortador de castanhas! Eu tinha um parecido e era uma ferramenta totalmente inútil, um desperdício de dinheiro.


Receitas de castanha

As castanhas doces são deliciosas nozes marrons lisas, fechadas em um invólucro pontiagudo. São semelhantes às castanhas-da-índia, mas felizmente são comestíveis (embora muito desagradáveis ​​quando crus) e entram na estação do final de setembro ao final de janeiro, quando caem no chão.

Muito ricas em fibras alimentares, as castanhas também são ricas em vitamina C, potássio, magnésio, cobre, antioxidantes, aminoácidos e ácidos graxos essenciais, tornando-as um complemento fantástico para qualquer prato. Sua textura macia e sabor forte os tornam adequados para receitas doces e salgadas, como mostrado nesta coleção inspiradora de receitas de castanhas.

Particularmente popular no Natal, experimente usar castanhas no recheio, como na receita de Martin Wishart para ganso assado com recheio de castanha e pêra, ou eles adicionam um sabor rico e adorável aos canapés de chipolata de ganso e castanha de Simon Rogan. Para uma sobremesa de inverno decadente, Nigel Mendham adiciona-os ao seu fondant de chocolate escuro com castanha e abóbora.


  • 8 xícaras de água
  • 1 quilo de castanhas frescas, enxaguadas e secas
  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal (1/2 palito)
  • 1 pau de canela
  • 1/8 colher de chá de sal
  • 1/8 colher de chá de açúcar
  • Pitada de noz-moscada ralada na hora

Coloque uma panela grande de ferro fundido no forno e pré-aqueça o forno a 425 ° F.

Leve a água para ferver em uma panela grande em fogo alto. Enquanto a água está esquentando, corte um "X" no lado arredondado de cada castanha com uma faca serrilhada. Corte apenas a casca, tomando cuidado para não cortar muito fundo na própria noz.

Quando a água começar a ferver, escalde rapidamente as castanhas cortadas por 30 segundos. Escorra e seque as castanhas, depois transfira-as, com o lado "X" para cima, para a frigideira aquecida no forno. Asse as castanhas por 25-30 minutos, apenas até que a casca comece a se soltar da noz.

Transfira as nozes para uma tábua grande e cubra com um pano de prato. Reserve apenas até que as nozes estejam frias o suficiente para serem manuseadas - as nozes serão mais fáceis de descascar enquanto ainda estão quentes.

Coloque a frigideira no fogão e adicione a manteiga, o pau de canela, o sal, o açúcar e a noz-moscada. A frigideira ainda deve estar quente o suficiente para derreter a manteiga. Mexa tudo até a manteiga derreter completamente e, em seguida, transfira a mistura de manteiga para uma tigela pequena.

Usando os dedos, retire as cascas e as cascas marrons das castanhas. Se alguma casca marrom grudar nas nozes, uma faca pode ser usada para removê-las. Você pode optar por jogar as castanhas descascadas na manteiga derretida ou servir a manteiga ao lado. Sirva as castanhas ainda quentes.


12. Frango Assado com Castanhas

Nome chinês: 板栗 烧鸡 bǎn l & igrave shāo jī
Sabor: salgado, doce, molho espesso
Ingredientes: frango, castanhas, gengibre, chalota e pernil
Métodos de cozimento: frite, frite, refogue e guisado
1. Retire os ossos grandes do frango e corte-os em cubos.
2. Frite as castanhas até que estejam douradas.
3. Aqueça um pouco de óleo em outra wok, acrescente os cubos de frango e mexa bem.
4. Adicione o vinho Shaoxing, o gengibre fatiado, o molho de soja e o caldo e refogue por cerca de meia hora.
6. Adicione as castanhas fritas, o sal, as cebolas picadas e a pimenta em pó e mexa bem.
7. Adicione água com amido até o molho ficar espesso e polvilhe um pouco de óleo de gergelim.

O Frango Assado com Castanhas é um dos melhores pratos chineses à base de frango, com carne de frango fresca e macia, de cor vermelha viva e molho espesso.