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Pilaf doce com frutas secas


Ingredientes para fazer pilaf doce com frutas secas

  1. Arroz de grão longo 2 xícaras
  2. Damascos secos 1 xícara
  3. Ameixas secas sem caroço 1 xícara
  4. 1 cenoura média
  5. Água fria pura e fria 4-4,5 xícaras
  6. Açafrão 1/2 colher de chá
  7. Canela em pó 1/3 colher de chá
  8. Noz-moscada moída 1/3 colher de chá
  9. Sal 1 colher de chá
  10. Mel de flores a gosto
  11. Óleo vegetal refinado para fritar
  • Ingredientes principais Cenoura, damascos secos, ameixas secas, arroz
  • Servindo 6 porções

Inventário:

Vidro, Colher de chá, Colher de sopa, Placa de corte, Faca, Fogão, Ralador médio, Prato - 3 peças, Frigideira, Toalhas de papel de cozinha, Tigela pequena, Peneira, Caldeirão com fundo grosso, Tampa do caldeirão, Prato de servir, Espátula de madeira

Cozinhar pilaf doce com frutas secas:

Etapa 1: prepare a foto.


Despeje o arroz em uma peneira e enxágüe com água fria corrente. Atenção: continue esse processo até que o líquido fique claro. Depois disso, coloque a peneira em uma tigela pequena e deixe o componente de lado para que o excesso de água saia.

Passo 2: prepare as cenouras.


Usando uma faca, descasque as cenouras e enxágue abundantemente em água corrente. Usando um ralador médio, triture o componente diretamente na placa de corte. Depois disso, despeje as batatas em um prato limpo.

Etapa 3: prepare as ameixas.


Lave bem as ameixas secas em água corrente e limpe-as com papel toalha de cozinha. Espalhamos frutas secas em uma tábua e cortamos em pedaços com uma faca. Despeje ameixas finas em um prato livre.

Etapa 4: prepare damascos secos.


Damascos secos são bem lavados em água corrente e colocados em uma tábua. Usando toalhas de papel de cozinha, limpe o componente. Usando uma faca, corte as frutas secas em pedaços pequenos e transfira para um prato limpo.

Passo 5: prepare pilaf doce com frutas secas.


Despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal na panela e leve ao fogo médio. Quando o recipiente com o conteúdo esquentar bem, despeje as cenouras picadas e as especiarias nele. De tempos em tempos, mexendo com uma espátula de madeira, frite os componentes para 2 minutos. Imediatamente após isso, adicione as frutas secas picadas. Mais uma vez, misturando bem, continue a fritar o recheio do prato ainda 3 minutos.
Após o tempo previsto, adicione o arroz à panela. Misturamos tudo com a ajuda do inventário improvisado e fritamos os ingredientes para 5 minutos.

Quando os ingredientes estão bem cozidos e saturados com aromas, despejamos tudo em um caldeirão. Não desligamos o queimador, apenas reduzimos o fogo. Colocamos nele um recipiente com pilau. Despeje água limpa aqui, despeje sal e cubra com uma tampa. Quando o líquido começa a borbulhar, detectamos 25-35 minutos (dependendo da variedade de arroz). Durante esse período de tempo, a água deve evaporar completamente e o crupe inchar, ficar macio e quebradiço.

Imediatamente depois disso, desligamos o queimador e deixamos o pilaf ainda em infusão sob a tampa por 10-15 minutos.

Etapa 6: sirva pilaf doce com frutas secas.


Usando uma espátula de madeira, transfira o pilaf doce e quente com frutas secas para um prato especial e, opcionalmente, despeje uma pequena quantidade de mel. O prato é muito saboroso e apetitoso! Portanto, não se surpreenda se seus filhos pedirem suplementos.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- O arroz Basmati é o melhor para preparar esse pilau. Ele não pode nem ser lavado em água corrente; além disso, é bem digerido;

- além das frutas secas indicadas na receita, outras podem ser adicionadas ao pilau. Por exemplo, podem ser tâmaras, passas e até figos;

- é melhor cozinhar o pilaf imediatamente em um caldeirão com um fundo grosso, para que todos os sucos e aromas dos ingredientes sejam absorvidos pelas paredes do recipiente e depois penetrem no arroz cozido. Mas se esse caldeirão não estava à mão, você pode fritar tudo em uma panela e despejá-lo em uma panela.


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