Peixe

Costeletas de peixe vermelho e branco


Ingredientes para cozinhar costeletas de peixe vermelho e branco

  1. Peixe branco fresco (filé sem pele e ossos) 400 gramas
  2. Peixe vermelho fresco (filé sem pele e ossos) 400 gramas
  3. Clara de ovo 2 peças
  4. Salsa 20 gramas fresca
  5. Sal 1 colher de chá
  6. Pimenta preta moída 1/4 colher de chá
  • Ingredientes principais: Salmão, Poleiro, Ovos
  • Servindo 4 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Faca de cozinha - 2 peças, Tábua de cortar - 2 peças, Liquidificador ou moedor de carne, Toalhas de cozinha de papel, Tigela profunda, Pinça, Fogão, Colher de sopa, Colher de chá, Frigideira, Espátula de cozinha de madeira - 1-2 peças, Prato - 2 peças

Cozinhar costeletas de peixe vermelho e branco:

Etapa 1: prepare a carne picada.


Para preparar este prato, você pode usar qualquer tipo de peixe branco e vermelho, de preferência sem osso, por exemplo, nesta modalidade - zander e salmão. Antes de tudo, lavamos o filé fresco em água corrente fria, secamos com papel toalha de cozinha, colocamos em uma tábua e cortamos em pedaços pequenos de até 3 centímetros de tamanho.

Em seguida, usando uma pinça, remova todos os ossos pequenos deles. Por sua vez, passamos cada tipo de peixe por um moedor de carne ou trituramos com um liquidificador.
Em seguida, enxaguamos a salsa, sacudimos o excesso de líquido, colocamos em uma tábua limpa, picamos finamente e enviamos para uma tigela funda junto com o peixe moído. Adicionamos algumas claras de ovos, sal, pimenta do reino e misturamos todos os componentes da carne picada com uma colher de sopa para obter uma consistência homogênea.

Etapa 2: forme e frite as costeletas de peixe vermelho e branco.


Agora coloque em uma panela média e despeje algumas colheres de sopa de óleo vegetal nela. Se a sua panela for antiaderente, você pode cozinhar sem gordura, é muito comum em peixes vermelhos.
Enquanto isso, umedecemos as mãos em água fria. Espalhamos uma colher de sopa de peixe picado na palma da mão, formamos uma costeleta redonda ou oval com 1 a 1,5 cm de espessura, colocamos em um prato e esculpimos o restante da mesma maneira.

Após 2-3 minutos envie o primeiro lote de almôndegas para a frigideira e frite-os de ambos os lados para obter uma crosta dourada clara. Esse processo levará aproximadamente 4-5 minutos.
Em seguida, usando uma espátula de cozinha, transfira-os para um prato e cozinhe o restante até o recheio terminar. Depois disso, servimos o prato à mesa com o seu prato favorito.

Etapa 3: sirva costeletas de peixe vermelho e branco.


Costeletas de peixe vermelho e branco são servidas imediatamente após cozinhar quente. Eles podem ser servidos com qualquer acompanhamento: salada de legumes frescos, purê de batatas, arroz cozido ou cozido no vapor, macarrão, cereais de diferentes cereais, bem como molhos picantes. Desfrute de um fast food delicioso e simples!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- em carne picada com salsa, você pode adicionar cebolinha, endro ou coentro;

- a salsa fresca pode ser substituída por seca;

- às vezes, um pedaço de pão amolecido no leite é colocado na carne picada;

- um conjunto de especiarias não é essencial; você pode usar quaisquer especiarias adicionadas aos pratos de peixe.


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