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Receita de carne de porco assada no fogão lento


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Minha família sempre pede isso para reuniões familiares. Eu originalmente peguei uma receita do Pork Council e ajustei para torná-la minha.


Carolina do Norte, Estados Unidos

14 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 1 (2 a 3kg) ombro de porco
  • 4 colheres de sopa de vinagre de maçã
  • 1 a 2 colheres de sopa de melado
  • molho picante a gosto
  • 1 colher de chá de fumaça líquida
  • 1 garrafa do seu molho de churrasco favorito
  • 1 cebola média
  • 4 colheres de sopa de ketchup
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
  • pães de hambúrguer

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 10hr› Pronto em: 10hr15min

  1. Coloque a bunda de porco no recipiente da panela elétrica e tempere com sal e pimenta. Adicione vinagre de maçã, fumaça líquida e melaço e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 horas.
  2. Retire a carne de porco cozida e despeje o líquido. Remova e descarte todos os ossos e gordura. Com dois garfos desfie a carne e volte à panela.
  3. Refogue a cebola na colher de sopa de manteiga e coloque na panela elétrica junto com o molho barbecue, ketchup, molho picante e mais sal e pimenta se desejar. Ligue morno ou baixo para aquecer.
  4. Servimos os nossos em pãezinhos com as seguintes coberturas à escolha: tomates, salada de repolho, cebola, picles, maionese, mostarda e mais molho picante.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(2)

Resenhas em inglês (5)

Posso perguntar o que é fumaça líquida? Alguém pode ajudar ?? - 10 de abril de 2012

Isso foi muito bom, substituí a fumaça líquida por um pouco de páprica defumada e funcionou bem.-01 de julho de 2013

O que é fumaça líquida, por favor, e quão essencial é para esta receita? -10 de dezembro de 2012


Slow Cooker Barbecued Boston Butt

Danielle Centoni é escritora de culinária e autora de livros de culinária vencedora do prêmio James Beard Journalism, de Portland, cuja ideia de um dia perfeito sempre inclui manteiga, açúcar, farinha e um forno.

The Spruce / Diana Chistruga

e vezes
Fatos Nutricionais
Porções: 6 a 8
Quantidade por porção
Calorias 1282
% Valor diário*
Gordura Total 86g 110%
Gordura Saturada 32g 158%
Colesterol 390mg 130%
Sódio 746mg 32%
Carboidrato Total 15g 5%
Fibra dietética 0g 1%
Açúcares totais 12g
Proteína 105g
Vitamina C 3mg 17%
Cálcio 140mg 11%
Ferro 7mg 38%
Potássio 1592mg 34%
* A% do valor diário (DV) informa quanto um nutriente em uma porção de comida contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral.

Uma bunda de Boston, ao contrário da forma como o nome soa, é na verdade um corte de ombro de porco. A bunda de Boston, também conhecida simplesmente como bunda de porco, é um corte saboroso que leva bem para cozimento baixo e lento. É o corte de carne mais popular para fazer carne de porco desfiada. O nome Boston butt pode vir de Massachusetts antes da Revolução Americana, quando cortes de carne de porco eram embalados em barris, também conhecidos como "butts".

Esta receita fácil e simples de bunda de porco é feita com apenas alguns ingredientes adicionais, incluindo seu molho de churrasco caseiro favorito ou comprado em loja. Você pode usar um assado de porco com ou sem osso, um assado sem osso pode ser cortado em pedaços para caber na panela elétrica, mas se o seu assado tiver com osso, certifique-se de que ele se encaixa antes de iniciar a receita.

Sirva a carne de porco assada desfiada com pãezinhos tostados, salada de repolho e batatas fritas ou chips. Os feijões cozidos também são tradicionais com farinha de porco desfiado. É um prato excelente para levar para uma festa ou evento de carona - sirva a carne de porco desfiada quente da panela de barro. Você pode congelar as sobras ou incorporá-las às receitas usando as sobras de carne de porco desfiada.


O que servir com carne de porco desfiada

Adoramos carne de porco desfiada, uma vez que é perfeita para muitas ocasiões. Aqui estão alguns dos nossos acompanhamentos favoritos para acompanhar a carne de porco tenra e saborosa:

    & # 8212 Adoro o crocante de salada de repolho com carne de porco desfiada. Se você não gosta de saladas à base de maionese, experimente nossa salada de repolho sem maionese. & # 8212 Esta salada de batata sem maionese é perfeita se servida fria ou quente. Aqui está nossa clássica salada cremosa de batata, se esse for o seu estilo. & # 8212 Esta salada de macarrão fresca e fácil embalada com vegetais crocantes, mussarela fresca e temperada com um molho caseiro simples. & # 8212 Você vai adorar esta receita ultra cremosa de macarrão com queijo! Com a proporção perfeita de leite para queijo e molho, este macarrão com queijo está no topo da minha lista de favoritos!

Notas de culinária

Isso vai produzir muito líquido enquanto cozinha, não há necessidade de adicionar mais nada além do molho

Se você estiver cozinhando um pedaço de carne de porco muito grande e precisa cozinhar mais rapidamente, você pode cortá-lo em 2 a 4 pedaços menores

Se estiver usando uma espádua de porco com osso, remova cuidadosamente todos os pedaços de osso antes de triturar


Por que você & # 8217; amará esta receita

Amigos, todos nós sabemos que todas as receitas fantabulosas por aqui são rápidas e fáceis, certo? Bem, se houvesse uma palavra para descrever que essa receita de bife de porco era ainda mais fácil do que QUALQUER receita neste blog, então eu & # 8217d diria. Portanto, estou apenas pedindo que você acredite na minha palavra!

Ou & # 8230 melhor ainda, dê uma olhada na receita abaixo e você & # 8217VARÁ como será fácil.

Não há tempo suficiente? Se você não tem tempo para uma receita de panela elétrica, verifique meu Receita de bifes de porco assados ​​no churrasco para acelerar as coisas!

Sinceramente, acho que a parte mais difícil dessa receita foi ir até o freezer, tirar os bifes de porco para cozinhar.

Para esta receita, basta um molho para churrasco com os bifes de porco. À medida que cozinham, eles liberam sucos e cozinham neles, de forma que não seja necessário adicionar mais líquido.

Cozinhá-los na panela elétrica com molho de churrasco é uma ÓTIMA maneira de ter bifes de porco macios e suculentos!

Sim! Você só vai querer certificar-se de cozinhá-los por tempo suficiente para atingir a temperatura interna de alimentação segura de 145 graus, e deixá-los descansar por 3 minutos antes de servir. Ou cozinhe na panela de cozimento lento até 160 °) Cozinhar com wons congelados & # 8217t permite que você corte fendas como a receita indica, mas está ok & # 8230 eles ainda podem ser deliciosos!

Você encontrará o cartão de receita completo na parte inferior da postagem, mas se você for uma pessoa visual, não perca as dicas úteis em toda a postagem!


Navegação rápida

A lista completa de ingredientes e medidas estão listadas na receita para impressão abaixo.

Molho de porco churrasco chinês

  • Pó de cinco especiarias chinesas: Este é um dos meus perfis de sabores favoritos! É feito com anis estrelado, sementes de erva-doce, pimenta Szechuan, cravo e canela. A especiaria chinesa 5 é extremamente aromática e um pouco doce!
  • Molho de soja: Adiciona salgado com o sabor de soja necessário para todas as boas receitas asiáticas. Eu recomendo usar molho de soja com baixo teor de sódio nesta receita para evitar que o molho fique muito salgado.
  • Sriracha: Este é um molho de pimenta doce picante. Sinta-se à vontade para adicionar mais para um pouco mais de calor!
  • Molho hoisin: Hoisin é feito com uma pasta de soja fermentada. Acrescenta um pouco de acidez, mas também uma doçura.
  • Mirin: Este é um vinho de arroz picante que adiciona alguma acidez e complementa a doçura extremamente bem.
  • Açúcar mascavo e mel: Usei em vez de açúcar branco, pois acrescentam sabor e doçura.

Dicas para a melhor carne de porco desfiada

  • Pique a carne de porco. Você pode desfiar a carne de porco em uma tábua de corte usando dois garfos. Também ouvi dizer que você pode adicioná-lo à tigela da batedeira e misturá-lo com um acessório de pá para desfiar. Quem sabia?!
  • Molho barbecue. Prefiro fazer meu próprio molho para churrasco sempre que possível, mas é claro que você pode usar molho comprado em loja, se for mais fácil para você.
  • Escorra a carne de porco. Você terá um pouco de suco de sobra depois que o porco para churrasco estiver cozido. Você pode usar pinças para pegar a carne ou acho mais fácil coar a carne de porco. Para fazer isso, coloco meu coador em cima de uma tigela grande para coletar o conteúdo da panela elétrica para que a gordura não vá diretamente para a minha pia, em seguida, refrigerar a tigela e desnatar a gordura mais tarde e despejar o resto dos sucos na afundar sem gordura.

Carne De Porco Puxada De Churrasco De Fogão Lento

Ryan Liebe para o The New York Times. Estilista de alimentos: Simon Andrews.

Se você já passou algum tempo no Pinterest ou em blogs de comida, provavelmente encontrou uma receita de churrasco de porco desfiado com três ingredientes que pode ser feito na panela elétrica. Os métodos e ingredientes variam, mas a receita quase sempre pede ombro de porco desossado, algum tipo de cola escura (geralmente Dr Pepper ou cerveja preta) e molho barbecue. Duvidoso? Nós também estávamos, então perguntamos aos membros da nossa página do Facebook da NYT Cooking Community se alguém já tinha feito isso e se gostava. Recebemos mais de 150 respostas muito opinativas. Muitos leitores criaram suas próprias variações inteligentes, como usar café ou cerveja no lugar de cola, adicionar cebolas ou chips, esfregar a carne com uma mistura de temperos e chamuscar a carne antes de cozinhar. Tentamos cozinhá-lo de várias maneiras diferentes e descobrimos que gostamos mais dessa adaptação. Requer mais alguns ingredientes e uma ou duas etapas extras, mas tem camadas de sabor e ainda é praticamente descomplicado. (Você pode encontrar a versão para panela de pressão desta receita aqui.)


Coloque as costeletas de porco na panela elétrica. Se estiver usando costelinha, ferva ou asse por cerca de 30 minutos para eliminar um pouco do excesso de gordura. Escorra e coloque na panela elétrica.

Misture bem a cebola, o aipo, o ketchup, a água, o suco de limão, o açúcar mascavo, o molho inglês, o vinagre, a mostarda, o sal e a pimenta.

Despeje a mistura do molho sobre as costeletas ou costelas de porco.

Cozinhe por 8 a 10 horas até que a carne esteja macia e o sabor do churrasco cozido.


Carne De Porco De Churrasco Chinês De Panela Lenta

2014 foi um grande ano para mim. É o ano em que me tornei um autor publicado. Foi uma experiência surreal. Você pode ir comprar meu livro AQUI. Escrever um livro de receitas dedicado ao cozimento lento é não.

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2014 foi um grande ano para mim. É o ano em que me tornei um autor publicado. Foi uma experiência surreal. Você pode ir comprar meu livro AQUI
. Escrever um livro de receitas dedicado ao cozimento lento não é pouca coisa. Você não domina o cozimento lento até ter 7 deles em seu balcão ao mesmo tempo. Isso pode ficar louco.

Mesmo depois de toda aquela comida cozida lentamente, ainda não nos cansamos dela. Eu tive um dezembro difícil e colocar o jantar na mesa não foi fácil. Fogão lento para o resgate! Esta receita em particular é matadora. O cheiro, enquanto cozinhava o dia todo, estava me deixando maluca. Eu mal podia esperar pelo jantar! Cheira muito bem e tem um gosto ótimo. Você vai adorar os sabores de um molho de churrasco chinês. Sirva com alguns vegetais fritos, arroz, ou se você realmente quiser ir, faça alguns pãezinhos no vapor.

Obrigado por um ano maravilhoso! Sério, não seria possível sem as centenas de milhares de pessoas que visitam meu site todos os meses. Você ajudou meus sonhos a se tornarem realidade. Obrigado!

Tempo de preparação: & lt 5 minutos
Tempo de cozimento lento: 8 horas, baixo
Produção: Serve 6 a 8

1/4 xícara de vinagre de arroz
2 TB de molho de peixe
Molho de soja 2 TB
2 TB querida
4 dentes de alho picados ou triturados
1 colher de chá de gengibre moído
1/2 colher de chá de pó de cinco especiarias chinesas
1/3 xícara de açúcar mascavo
1 (3 lb) de bunda de porco assada

1. Em uma tigela pequena, misture o molho hoisin, o vinagre de arroz, o molho de peixe, o molho de soja, o mel, o alho, o gengibre, o tempero chinês cinco e o açúcar mascavo.

2. Coloque a bunda de porco em uma panela elétrica de 6 litros. Despeje o molho barbecue sobre o porco assado.


COMO ME PREPARAR ANTES

Esta é uma daquelas receitas que é excelente para uma refeição no meio da semana, mas impressionante o suficiente para companhia. O que estive fazendo é prepará-lo na noite anterior (grelhar a carne de porco, fazer o molho), depois despejá-lo sobre a carne de porco e deixá-la no encaixe removível da minha panela elétrica até a manhã seguinte.

Então coloco a pastilha na minha panela elétrica pela manhã, saio de casa durante o dia e volto para ESTE ↓↓↓ Dias felizes !! & # 8211 Nagi x

PS Fotografado na postagem com um lado de Espinafre Refogado com Alho e Batatas Assadas com Limão Grego.

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