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Melhores receitas de feijão branco


Receitas de feijão branco com melhor classificação

Limpe os resfriados de inverno com esta sopa saudável, mas saudável, que destaca o sabor rico e de nozes da abóbora. Um toque de pimenta caiena dá-lhe um impulso extra que com certeza esclarecerá qualquer congestionamento que os meses de inverno possam trazer.

Algumas pessoas colocam cenouras em sua sopa de escarola. Alguns colocam aipo. Algum arroz. Provavelmente são todas receitas finas e boas. Eu não sei, tenho tentado replicar o da mamãe por cerca de 10 anos e o dela não tem nada disso chique - não precisa. Seus componentes principais são escarola, cebola, alho, caldo de galinha e feijão cannellini. Isso a torna uma sopa muito fácil de fazer. É a sopa ideal porque é reconfortante, mas rala - por isso funciona o ano todo. Ele vai encher você, mas você não se sente pesado depois de comê-lo - apenas satisfeito. O feijão meio que vaza seu amido, engrossando-o um pouco assim que a sopa consegue assentar. Uma colher de sopa de flocos de pimenta vermelha enquanto está cozinhando dá um pouco de vantagem e polvilhe de parmesão para terminar depois de servi-lo. fora é o acabamento perfeito. Quase sempre é melhor no segundo dia. Clique aqui para ver Receita SWAT Team: Healthy Greens.

Embora repleta de nutrientes, a couve costuma ter um gosto insosso, espesso ou em borracha, se não for cozida corretamente, de modo que não é um vegetal que a maioria das pessoas costuma comer. Mas nesta receita fácil, eles são macios, macios e cheios de sabor. Você pode deixar de fora o feijão branco e cozinhar a couve sozinha, ou usar esta receita como base para experimentar ingredientes diferentes, como cebola, bacon, batata, cogumelos ou maçãs. Você também pode tentar misturá-lo com macarrão cozido e tomates cereja fatiados para uma refeição rápida. Experimente a couve com a receita de costeletas de porco assadas na frigideira na foto.

As possibilidades são infinitas quando se trata de homus caseiros. Esta pasta à base de grão de bico é simples de fazer e pode ser facilmente personalizada para se adequar ao seu gosto ou aos ingredientes que você tem à mão. Depois de aprender o método básico, substitua por seus feijões, especiarias e condimentos favoritos. Experimente esta receita de homus regada com azeite de oliva, coberta com fatias de ovo cozido e polvilhada com uma pitada de páprica defumada.Clique aqui para mais de nossas melhores receitas de molhos.

Para um lanche super leve e refrescante, prepare esta salada simples de feijão branco feita com pimentão vermelho e amarelo, cebola e tomate em cubos. Cortesia de BeanInstitute.com

Seja como um aperitivo para um grupo ou como um lanche leve sozinho, esta receita de bruschetta de feijão branco do Mediterrâneo certamente alegrará o dia de qualquer pessoa. Cortesia de McCormick

Pimenta ancho, cominho e alho em pó são apenas algumas das maneiras pelas quais este pimentão de feijão branco brilhante ganha algum calor. Cortesia de McCormick

Mezze é o prato de aperitivo casual que inicia muitas refeições do Oriente Médio. Este molho de beterraba torrada e feijão branco fará uma adição vibrante a qualquer pasta estilo mezze. Cortesia de McCormick

Eu amo sopa de batata-doce, ou qualquer coisa de batata-doce, porque tem semelhança com a adorável batata, mas é um pouco doce e mais macia. Combinado com cenoura, feijão branco e especiarias aromáticas como cardamomo, cominho e coentro, o produto final é uma sopa satisfatória que é ao mesmo tempo leve, cremosa e maravilhosa para sua saúde. Principalmente quando se trata de sopas sem laticínios, acredito piamente em fazer um grande lote, principalmente porque fica bem na geladeira por até uma semana, e pode ficar no freezer por mais tempo ainda, cerca de um mês.

Este mergulho será uma adição deliciosa e saudável para qualquer pasta de festa. Com um processador de alimentos, essa receita vem junto em minutos e embala muito sabor fresco. Uma pitada de vinagre de cidra adiciona um toque inesperado e completa o mergulho com um toque de doçura. Sinta-se à vontade para brincar com as proporções dos temperos se preferir um pouco mais de sal ou calor. Clique aqui para ver a equipe SWAT da Receita: Mergulhos

Couve é uma daquelas verduras que recebe uma má reputação. Muitas pessoas afirmam que é amargo e difícil de cozinhar, mas dê uma chance à couve. Embora seja um pouco mais saborosa do que muitas de suas contrapartes verdes, a couve tem um ótimo sabor de espinafre. A couve também é uma fonte de vitaminas repleta de vitaminas K, A e C, além de muitas fibras. Kale pode até ajudar na redução do colesterol e na prevenção de alguns tipos de câncer. Ao comprar couve, procure por cachos verdes escuros menores que sejam firmes ao toque. Se você não comer bacon, adicione duas colheres de sopa de azeite de oliva em seu lugar e sal a gosto. Esta receita também funciona muito bem com acelga, nabo e outros vegetais de folhas mais resistentes. Sirva como acompanhamento de inverno ou mesmo como refeição simples com um pedaço de pão crocante.

Eu tenho um amor recente por couve. Atualmente, estou assando chips, adicionando em pratos de massa e até mesmo comendo em saladas. Mas esta foi a minha primeira tentativa de uma sopa de couve - e é deliciosa! O caldo é simples e reconfortante, a couve é carregada de nutrientes e o feijão branco adiciona riqueza e vigor à sopa. Sirva com um pedaço de pão torrado e você terá uma refeição de inverno perfeita.Clique aqui para ver as melhores receitas de couve que você já experimentou.


Receita instantânea de feijão branco Tão fácil Receita instantânea de feijão branco leva os grãos secos totalmente cozidos em apenas 30 minutos, sem necessidade de pré-embebição! Uma alternativa econômica e saudável ao feijão em lata, pronta para ser usada em qualquer receita. 1. Biscoitos de feijão branco e noz

Estes biscoitos veganos de feijão branco e noz da Yana Chistyakova não têm gorduras adicionadas (sem óleo, sem margarina), pois vamos substituí-los por feijão branco. É uma forma excelente e diferenciada de incorporar as leguminosas na alimentação e também de mascará-las.


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Resumo da receita

  • 7 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 dente de alho grande, picado muito finamente
  • 1 cebola grande, finamente picada
  • 3 tomates grandes, sem caroço e picados grosseiramente
  • 1/2 pimenta chipotle enlatada em adobo, picada (cerca de 1 colher de chá), mais 1 colher de chá de molho de adobo da lata
  • 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
  • 2 colheres de sopa de coentro picado muito finamente
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 4 onças de presunto fatiado grosso, picado grosseiramente
  • Duas latas de 15 onças de feijão branco, escorrido
  • 1/2 xícara de água
  • 12 tortilhas de milho, aquecidas
  • 1 dúzia de ovos grandes
  • 1/2 xícara de queso fresco desintegrado
  • Creme de leite, para servir

Em uma panela média, aqueça 2 colheres de sopa de óleo. Adicione o alho e metade da cebola e cozinhe em fogo alto moderado, mexendo, até ficar macio, cerca de 5 minutos. Adicione os tomates, o chipotle e o molho de adobo e cozinhe em fogo baixo, mexendo, até que os tomates se quebrem, mas ainda estejam um pouco grossos, cerca de 20 minutos. Junte o suco de limão e o coentro e tempere com sal e pimenta e mantenha quente.

Enquanto isso, em uma frigideira média, aqueça 2 colheres de sopa de óleo até brilhar. Adicione a cebola restante e cozinhe em fogo alto moderado, mexendo, até ficar macia, cerca de 5 minutos. Adicione o presunto e cozinhe, mexendo, até dourar, cerca de 5 minutos. Adicione o feijão e a água, tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo moderado, amassando, por cerca de 10 minutos.

Pré-aqueça a grelha. Coloque a mistura de feijão em 6 tigelas rasas refratárias e cubra com 2 tortilhas dobradas. Coloque as tigelas em uma assadeira resistente.

Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça 1 colher de sopa de óleo. Rache 4 ovos na frigideira e cozinhe em fogo moderado até que o fundo esteja firme, cerca de 2 minutos. Transfira 2 ovos para cada tigela. Repita mais 2 vezes com o óleo e os ovos restantes.

Polvilhe o queijo fresco sobre os ovos. Grelhe os ovos a 15 cm do fogo por cerca de 1 minuto, até que o queijo esteja levemente dourado e as gemas apenas firmes. Coloque o molho de tomate quente por cima e sirva com creme de leite.


Galeria

  • 1 1/4 libra de bacon em fatias grossas, cortado transversalmente em tiras de 1/4 de polegada
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 cebola espanhola, picadinha
  • 1 cenoura grande, finamente cortada
  • 2 costelas de aipo, finamente cortadas
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro fresca
  • 2 colheres de chá de tomilho picado
  • 2 colheres de chá de alecrim picado
  • 1 libra de feijão do Great Northern, embebido durante a noite e drenado
  • 10 xícaras de caldo de galinha
  • Sal e pimenta moída na hora

Em uma panela grande de sopa, cozinhe o bacon em fogo moderado, mexendo, até dourar e ficar crocante, cerca de 7 minutos. Escorra, reservando a gordura e o bacon separadamente.

Aqueça o azeite na panela de sopa. Adicione a cebola, a cenoura e o aipo e cozinhe em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios, cerca de 8 minutos. Junte o alho, a folha de louro e 1 colher de chá de tomilho e alecrim picados e cozinhe até cheirar, cerca de 2 minutos. Adicione o feijão escorrido, o caldo e 3 colheres de sopa da gordura do bacon reservada e leve para ferver. Cozinhe a sopa em fogo moderadamente baixo até que os grãos estejam macios, cerca de 1 1/2 horas.

Descarte a folha de louro e junte o tomilho e o alecrim restantes. Tempere a sopa com sal e pimenta e transfira para tigelas rasas. Enfeite a sopa com o bacon e sirva.


  • 1 libra de feijão do norte
  • 1 colher de chá de azeite
  • 1 cebola amarela média, cortada em cubos
  • sal kosher
  • 1 dente de alho grande, picado
  • 4 raminhos de tomilho fresco
  • 1 folha de louro
  • 1 resto de osso de presunto
  • 2 quartos (8 xícaras) de caldo de frango com baixo teor de sódio
  • pimenta do reino a gosto
  1. Separe os grãos secos de 1 libra do norte, descartando quaisquer detritos ou grãos quebrados. Despeje 6 xícaras de água fria por cima e deixe-as de molho por 6 a 8 horas ou durante a noite. Eles devem dobrar de tamanho.
  1. Escorra o feijão, enxágue e reserve ao lado.
  2. Aqueça um forno holandês em fogo médio e adicione o azeite e a cebola com uma pitada de sal kosher. Mexa e cozinhe por 5 a 8 minutos.
  3. Adicione o alho, os raminhos de tomilho e a folha de louro. Mexa e cozinhe por 1 minuto.
  4. Em seguida, adicione o osso de presunto e o caldo. Cubra e leve para ferver, reduza para médio-baixo e cozinhe por 30 minutos.
  5. Adicione o feijão e cozinhe, com a tampa rachada, por 1 hora e 30 minutos a 2 horas ou até que os grãos estejam macios e macios.
  6. Retire o osso de presunto, a folha de louro e os talos de tomilho. Use um espremedor de batatas e amasse alguns grãos para engrossar a sopa.
  7. Pegue o presunto do osso (se ainda não tiver saído) e adicione o presunto à sopa.
  8. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Para mim, foi 1 colher de chá de sal kosher e 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora.

White Bean Chili não é realmente do sul, mas nós o aperfeiçoamos

Onde você diria que o chili de frango branco foi criado se você tivesse que adivinhar? Nesta edição de sua coluna Taste of a Place, Anne Byrn descobre a verdade e dá dicas que aquecem a alma para torná-la lenta ou rápida.

Ao contrário das receitas tradicionais do sul que sua família faz há gerações, existem algumas cujas origens não são tão fáceis de identificar. Pegue o chili de feijão branco: é popular, parece que está cozinhando no sul desde sempre e é amado pelos sulistas do Texas às Carolinas.

Mas não é realmente do sul.

Não diga isso a nenhum de nós que ganha por galões a cada inverno, bem a tempo para o Super Bowl. Usamos feijão grande do norte ou da marinha. Usamos frango ou peru. Mantemos os ingredientes todos brancos ou os colorimos com abacate, tortilla chips, coentro e queijo empilhados por cima.

Lembro-me do primeiro lote de chili de feijão branco que fiz. Era todo branco, dos grandes nórdicos ao peito de frango picado, ao creme que coloquei para engrossar no final da receita. E era rico, satisfatório e divino.

Com o passar dos anos, minha receita de chili continuou a mexer. O creme saiu, o caldo de galinha entrou em cena e tirei uma licença inteira com a receita. Adicionei pimentas para dar cor, coloquei pimentas verdes para aquecer e, quando tenho preguiça de cozinhar, cozinhei a pimenta o dia todo em uma panela elétrica.

Os texanos comem feijão branco com pimenta?
Essa pergunta não me deixa acordado à noite, mas me pergunto quando esse chili de lona neutra entrou no palco. Então, bisbilhotei um pouco meus livros de receitas do Texas, livros de receitas regionais do sul e jornais antigos. E descobri que o pimentão de feijão branco é uma adição relativamente recente à nossa cozinha.

A falecida Mary Faulk Koock, fornecedora de comida de longa data e autora do lendário The Texas Cookbook de 1965, compartilha duas receitas de chili em seu livro, e ambas contêm carne. Lyndon Johnson sugeriu que o chili se tornasse a comida do estado do Texas - chili bovino, isto é, e o primeiro chili cozinhado ocorreu na remota Terlingua, Texas, em 1967.

O chili era um alimento texano, não mexicano, vendido pela primeira vez na praça de San Antonio no final do século XIX. A palavra vem do espanhol chile con carne, que significa "pimenta com carne".

Quebrar essas regras rígidas e rápidas de fazer chili levaria tempo. O primeiro chili branco surgiu no oeste no final dos anos 1980, onde foi visto como um exemplo de uma nova marca de culinária do sudoeste.

O falecido Michael Roberts, o chef aventureiro de um restaurante de Los Angeles chamado Trumps [ed. nota: nenhuma relação] ganhou as manchetes quando ele combinou pato com pimenta-malagueta branca para uma versão do sudoeste do cassoulet francês. E com o fim dos anos 80, os escritores de alimentos viram este novo chili branco como uma partida fresca e muito necessária da versão pesada de carne vermelha.

Enquanto o feijão-chili era novo. Chamou a atenção e foi uma maneira sofisticada de fazer chili para os convidados. Foi adotado pelos cozinheiros do sul porque todo mundo adora chili, e quem não gostou da ideia de adicionar frango? E foi um grande sucesso no Texas, assim como em qualquer outro lugar.

As primeiras receitas - e provavelmente as melhores - foram aquelas em que você cozinhou seu próprio frango inteiro ou peito de frango com osso em água temperada até ficar pronto. Você usou aquele caldo para cozinhar o feijão branco, mas só depois de molhá-lo durante a noite em água fria ou mergulhar rapidamente, despejando água fervente sobre o feijão seco e deixá-lo crescer por uma hora, antes de escorrer, enxaguar e em seguida, cozinhar para cozer.

Hoje em dia existem todos os tipos de atalhos para fazer o pimentão de feijão branco. Comece com frango cozido de um pássaro assado no supermercado e use feijão branco enlatado e você reduz o tempo de preparação em horas. Junte a receita e despeje os ingredientes em uma panela elétrica, e você pode deixar o pimentão ferver a maior parte do dia enquanto limpa a casa e se prepara para a festa. Ou, durante a semana, enquanto você está no trabalho, o feijão branco com pimenta em panela elétrica permite que você volte para casa e encontre uma cozinha perfumada com os aromas picantes do sudoeste.

Meu feijão branco não é o seu feijão branco
O que adoro em cozinhar e repetir receitas ao longo dos anos é que você pode adaptá-las de acordo com seus gostos e dinâmicas familiares em constante mudança. É assim que eu cozinho, especialmente quando estou cozinhando chili branco.

Quando meus filhos eram pequenos e corriam loucos pela cozinha, eu contava com a facilidade de última hora de feijão branco enlatado e frango pré-cozido. Mas hoje em dia, como um ninho vazio, tenho mais tempo para cozinhar os feijões do zero e muitas vezes guardo os feijões cozidos no congelador, leio para descongelar para sopas e pimentões. Depois vou cozinhar meus próprios peitos de frango com osso e usar o caldo na receita do chili. E se eu encontrar alguma pimenta nova exótica, vou jogá-la na panela.

Já vi chili guarnecido com lascas de rabanetes frescos para fazer crocante. Eu cobri com cheddar picado ou fresco queso desintegrado. E eu ficaria feliz em empilhar uma salada de enfeite por cima: rúcula, coentro, tomate, abacate, cebola roxa, um suco de limão espremido, um fiozinho de azeite - esse tipo de mágica. Assim posso comer aquela tigela de chili e ficar livre de culpa.

E, honestamente, quem se importa se o pimentão de feijão branco nasceu em Los Angeles e não é um nativo do sul? Eu adotei há muito tempo.

Esta receita rápida favorita vem da minha amiga Missy Myers de Nashville. Aproveitar!

Feijão Chili de Anne Byrn

Ingredientes
Pimenta
1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
2 xícaras de cebola picada
2 costelas de aipo picado
6 dentes de alho picados
1 lata de pimentões verdes picados com seus sucos ou 1/2 xícara de pimentões vermelhos, amarelos ou verdes finamente picados
4 xícaras de frango cozido picado (ver nota)
3 (15 onças) latas de feijão grande do norte ou da marinha, drenadas
2 latas de caldo de galinha
2 colheres de chá de cominho em pó e mais a gosto
2 colheres de chá de orégano seco
1/4 colher de chá de pimenta caiena e mais a gosto
Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Coberturas
Cheddar ralado ou queijo Monterey Jack, ou queso fresco desintegrado
Nata
Folhas frescas de coentro
Tomates picados
Abacate picado ou guacamole
Chips de tortilla

Instruções
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Quando o azeite começar a brilhar, acrescente a cebola, o aipo, o alho e o pimentão, se for usar. Cozinhe, mexendo sempre, até os vegetais amolecerem, 5 a 7 minutos. Retire do fogo e acrescente o frango e as pimentas verdes, se usar.

Em uma panela grande, misture o feijão, o caldo de galinha, cominho, orégano, pimenta caiena e água suficiente para encher uma lata vazia de feijão. Junte a cebola e o frango e leve ao fogo médio-alto. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a mistura ferver. Reduza o fogo, tampe e deixe ferver até a pimenta engrossar, 35 a 40 minutos.

Tempere a gosto com sal, pimenta, cominho e pimenta caiena. Despeje em tigelas e sirva com as coberturas.