O passarinho

Costeletas de fígado de galinha


Ingredientes para cozinhar costeletas de fígado de galinha

  1. Fígado de galinha 0,5 kg
  2. Ovo 1 pc
  3. Cebola média 1 pc
  4. Sal 1/2 colher de chá
  5. Pimenta preta moída 1/4 colher de chá
  6. Farinha de trigo 3-4 colheres de sopa
  7. Óleo vegetal refinado para fritar
  • Ingredientes principaisLiver, cebola, ovos, farinha

Inventário:

Faca, Placa de corte, Moedor de carne ou liquidificador ou processador de alimentos, Tigela, Frigideira, Colher de sopa, Pá

Cozinhar costeletas de fígado de galinha:

Passo 1: Prepare os ingredientes.


O sabor do prato acabado é altamente dependente da frescura do fígado de galinha. Portanto, é importante abordar sua escolha com toda responsabilidade. Ao comprar, olhe com cuidado e não se esqueça de cheirar.
Então, o primeiro sinal é cor. Um bom fígado de galinha deve ser marrom-bordô e sua superfície livre de manchas esverdeadas. Eles aparecem se a bexiga estiver danificada ao cortar a carcaça de frango. Não tome o fígado com um tom amarelo claro. Provavelmente, ela congelou.
O segundo sinal é o cheiro. Qualquer odor estranho desagradável sinaliza que o produto não é o primeiro frescor. Sem dúvida, é melhor recusar essa compra.
Então, temos um bom fígado de frango fresco. Ele deve ser limpo dos filmes e lavado em água corrente.

Descasque a cebola e pique finamente. Se você não gosta de pedaços grandes, pode ser ralado.

Passo 2: Cozinhar costeletas de fígado de galinha.


O fígado para a preparação de costeletas deve ser esmagado. Isso pode ser feito usando um moedor de carne, liquidificador ou processador de alimentos. O resultado deve ser uma massa hepática homogênea.
Adicione o ovo, cebola, sal, pimenta e misture. Em seguida, despeje a farinha. Sua quantidade na receita é aproximada. Concentre-se na consistência da massa.

Coloque a panela no fogo, despeje o óleo e aqueça bem. Espalhe os rissóis com uma colher de sopa e frite em fogo médio em ambos os lados até ficarem cozidos (cerca de 5 minutos cada). O fígado está se preparando rapidamente, mas não se apresse para virar imediatamente para que a forma não se quebre. Coloque as almôndegas terminadas em um prato.

Etapa 3: sirva as costeletas de fígado de galinha.


Costeletas de fígado de galinha combinam bem com vários legumes, fritos, cozidos ou cozidos, legumes frescos e ervas. Molho cremoso, leite, cogumelo ou tomate e soja enfatizará seu sabor. No entanto, com a estimativa usual, também fica muito saboroso.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- na massa de costeleta do fígado, você pode adicionar não cebolas frescas, mas refogadas (fritas em uma pequena quantidade de óleo) com cenoura ralada, resulta incomum e saboroso;

- legumes e ervas picantes podem alterar e melhorar significativamente o sabor do fígado; portanto, além da pimenta preta, você pode adicionar outras especiarias, por exemplo, noz-moscada, estragão, manjerona e pimenta vermelha.