Carne

Schnitzels de carne


Ingredientes para fazer schnitzels de carne

  1. Polpa de porco 500 g
  2. 1-2 ovos
  3. Pão ralado 100 g
  4. Farinha de trigo 50 g
  5. Pimenta preta a gosto
  6. Especiarias a gosto
  7. Sal a gosto
  8. Óleo vegetal refinado para fritar
  9. Limão 1/2 pc
  • Ingredientes principais: Carne de porco, ovos, farinha
  • Servindo 6 porções

Inventário:

Faca, Tábua de cortar, Martelo para carne, Prato fundo - 3 quantidade, Frigideira, Ralador pequeno ou alho

Cozinhar schnitzels de carne:

Passo 1: Cozinhe os schnitzels de carne.


Os schnitzels mais bonitos são obtidos a partir de lombo de porco. Os ossos serão úteis para fazer sopa, e até fatias ovais serão costeletas perfeitas. Também podem ser cortadas boas costeletas do presunto ou do pescoço, mas, no último caso, pode ser mais ousado do que gostaríamos.
Então, lave um pedaço de carne, seque-o com uma toalha de papel ou guardanapos e corte as fibras em pedaços com cerca de 1 cm de espessura. Se a carne estiver completamente sem gordura, é mais forte; caso contrário, pode ficar um pouco seca; se com gordura, sem fanatismo, ainda será macia.

Costeletas de porco salpicadas com suco de limão, sal, pimenta e enrole a farinha.

A segunda camada "repousa" um ovo batido com uma pitada de sal.

E a etapa final é a farinha de rosca. Nenhuma das etapas deve ser pulada, caso contrário, uma crosta crocante não funcionará, sem a qual os schnitzels não serão tão saborosos.

Todos os schnitzels à milanesa? Passamos a fritar. Colocamos a panela no fogo, despejamos o óleo e esperamos um pouco para que ele queime bem. Espalhamos os schnitzels e fritamos por 2-3 minutos de cada lado. Se a abertura estiver bem "esticada", não haverá surpresas desagradáveis ​​com o chiado e o respingo de óleo em todas as direções. Quanto mais fino você bater na carne, mais rápido ela cozinha. Em caso de dúvida, corte um pedaço pequeno e tente. Isso é tudo, os schnitzels estão prontos.

Etapa 2: sirva os schnitzels de carne.


Sirva os schnitzels no calor do calor. Batatas (batatas fritas, cozidas ou amassadas), quaisquer legumes (grelhados, cozidos, frescos, em conserva) e, é claro, verduras são adequados para eles.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- se aconteceu que não havia ovos, farinha nem bolachas na casa, um pedaço de carne bem batido já pode ser frito. O principal é não exagerar em uma panela para que o schnitzel se torne suculento e aromático, pois, sem quebrar, a carne perde rapidamente o suco;

- farinha de rosca também não é necessária, você pode rolar apenas na farinha ou na farinha e no ovo, mas geralmente você pode apenas no ovo;

- Você pode usar as especiarias que você mais gosta. Tente espalhar a carne com mostarda, mel ou molho de soja antes de fritar - o sabor dos schnitzels será diferente a cada vez.


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