Cozimento

Alfajores


Ingredientes para Alfahores

  1. Farinha de trigo 2 colheres de sopa.
  2. Amido 1 colher de sopa.
  3. Açúcar 2/3 art. ou a gosto
  4. Ovos 3 unid.
  5. Manteiga 200 g
  6. Fermento em pó 1 colher de chá
  7. Vanillin 1 colher de chá
  8. Açúcar em pó para pulverização
  9. Amendoim Nozes 150 gramas
  10. Leite condensado cozido 1 lata
  • Ingredientes principais: Óleo, Farinha, Açúcar, Amido

Inventário:

Batedeira, Pratos, Tigela, Forno, Bandeja de cozimento, Papel manteiga, Aderências, Fogão, Frigideira, Espátula de cozinha, Colher de chá, Peneira, Plástico, Produto comestível, Escorredor

Cozinhar Alfachores:

Etapa 1: prepare o óleo.

Bem, vamos começar! Para fazer biscoitos, precisamos de manteiga amolecida. Portanto, tiramos da geladeira com antecedência e colocamos em um prato ou tigela funda. Depois que a manteiga estiver macia, despeje o açúcar e bata com uma batedeira em velocidade média até obter uma massa macia. Esse processo leva de 1 a 2 minutos.

Em seguida, lavamos os ovos em água quente corrente, dois dos quais quebrados para que você possa separar a gema da proteína. Usamos claras de ovos para preparar outros pratos saborosos, como biscoitos perfumados. E adicione o terceiro ovo às gemas (você não precisa dividi-lo). Agora voltamos ao óleo, sem desligar a batedeira, adicione vanilina e ovos. Bata tudo até ficar homogêneo por cerca de um minuto.

Passo 2: prepare a massa.


Em seguida, peneiramos a farinha em um prato separado por uma peneira, livrando-a de pedaços de farinha e saturando-a com oxigênio. Em seguida, adicione amido e fermento em pó. O original usa amido de milho, mas você pode substituí-lo por batata. Misture a mistura seca com uma colher de sopa ou bata e despeje gradualmente na tigela da batedeira, onde está localizada a massa de manteiga, açúcar e ovos.

Novamente, ligue o aparelho em velocidade média e amasse uma massa homogênea sem pedaços de farinha. Quando fica difícil misturar a massa com uma batedeira, continuamos a amassar com as mãos.

A massa ficará macia, flexível e não grudará nas mãos. Dividimos em duas partes, esmague delicadamente cada uma com as mãos em um bolo e envolva-as em um plástico.

Retiramos os bolos na geladeira mínimo em 2 horase melhor para todos os 8.

Etapa 3: faça cookies.

Com o passar do tempo necessário, passamos a rolar o teste. Para fazer isso, polvilhe uma superfície plana com uma pequena quantidade de farinha, remova os bolos de teste da geladeira e liberte-os do filme. Em seguida, alternadamente, usando um rolo, enrole cuidadosamente os bolos em uma camada fina com uma espessura de cerca de 5 milímetros. E aperte os futuros biscoitos com moldes especiais ou um vidro facetado comum.

Em seguida, cobrimos a assadeira com papel manteiga ou, se não for encontrada em casa, unte-a com óleo. Agora espalhamos nosso teste kruglyashi na panela preparada. A distância entre eles pode ser deixada em cerca de um centímetro, já que a massa não se espalhará.

Etapa 4: assar biscoitos.

Como nossos biscoitos são pequenos e finos, leve ao forno pré-aquecido 160 - 170 graus sobre 10 minutos. Os cookies devem apresentar uma crosta levemente marrom e dourada.

Tiramos a sobremesa pronta do forno, servindo-nos de tachinhas de cozinha. E deixe em uma assadeira para esfriar 5 a 7 minutos. Em seguida, colocamos os biscoitos em um prato ou grade plana grande do forno, para que esfrie completamente à temperatura ambiente.

Etapa 5: prepare as nozes.


Enquanto isso, os biscoitos estão esfriando, vamos cozinhar nozes. Os amendoins comprados devem ser lavados em água corrente; é fácil fazer isso em uma peneira. Em seguida, despeje as nozes limpas na panela e coloque no fogão. Com agitação constante com uma espátula de cozinha, frite as nozes até que a umidade esteja completamente seca por cerca de 8 a 12 minutos. Em seguida, despeje amendoins quentes em qualquer tigela ou prato, aguarde alguns minutos e, depois de esfriar, limpe-os da casca. Agora eles precisam ser esmagados em migalhas. Você pode usar um liquidificador ou rolo.

Etapa 6: faça biscoitos alfajores.


Os cookies esfriaram, as migalhas de amendoim estão prontas e você pode prosseguir para a parte final e mais crucial. Então, unte o biscoito com leite condensado cozido.

Cobrimos com um segundo biscoito e untamos as bordas com leite condensado fervido.

Agora enrolamos os biscoitos nas migalhas de amendoim, colocamos lindamente em uma travessa e polvilhe com açúcar em pó.

Etapa 7: Sirva Alfajores.


Os biscoitos Alfahores são servidos à temperatura ambiente com uma xícara de chá acabado de fazer, café, leite, cacau, compota ou coquetel de frutas e bagas.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Muitas vezes, um pouco de rum ou conhaque é adicionado a essa massa, três colheres de sopa serão suficientes.

- Em vez de amendoim, você pode usar outras nozes, como amêndoas, avelãs, castanha de caju e nozes. Ou até mesmo substituí-los por chips de coco ou waffle.

- Se desejar e um pouco de tempo extra, cozinhe o leite condensado cozido sozinho em casa.


Assista ao vídeo: Alfajores Argentinos - Receitas Nestlé (Dezembro 2021).