O passarinho

Frango provençal


Provencal Chicken Ingredients

  1. Coxa de frango 4-6 peças
  2. Tomates 400 g
  3. Cebolas 1-2 peças
  4. Alho 4 peças ou a gosto
  5. Pasta de tomate 1 colher de sopa. uma colher
  6. Salsa a gosto
  7. Azeitonas 1/2 xícara ou a gosto
  8. Óleo vegetal para fritar
  9. Folha de louro 1 pc
  10. Uma mistura de ervas provençais secas 1 colher de chá ou a gosto
  11. Sal a gosto
  12. Pimenta preta a gosto
  • Ingredientes principais: Tomate, Frango, Verdes
  • Culinária do mundo

Inventário:

Faca, Frigideira alta com tampa, Espátula de cozinha, Tábua, Fogão, Colher de chá, Colher de sopa, Copo medidor, Toalhas de cozinha de papel, Pratos

Cozinhar frango provençal:

Passo 1: Prepare o frango.


Para a nossa receita, não é necessário usar apenas coxas de frango, você pode comprar uma carcaça inteira e cortá-la em pedaços, o filé de frango também é adequado.
Então, lavamos a carne de frango em água corrente fria, colocamos em uma tábua de cortar, limpe-a com toalhas de papel ou guardanapos de papel, se desejado, a pele pode ser cortada ou deixada. Polvilhe o frango com sal e pimenta do reino por todos os lados.

Ligamos o fogo médio nos fogões, despeje o óleo vegetal na panela e acenda o queimador. Estamos esperando o óleo esquentar completamente e só depois colocamos o frango em uma panela. Frite as fatias em uma bela crosta marrom dourada por todos os lados e transfira para um prato limpo. Nesta fase, levar o frango à prontidão total não é necessário.

Passo 2: Corte os legumes.


Descasque a cebola e o alho, passe por água corrente e pique em uma tábua. As cebolas podem ser cortadas em pequenos cubos ou meias argolas, e o alho apenas cortado em pequenos pedaços de forma arbitrária.

Os tomates precisam ser libertados da pele, para isso fazemos incisões sobre eles, abaixamos em água fervente por um minuto. Depois retiramos e retiramos a pele para os cortes. Em seguida, os tomates descascados são colocados em uma tábua e picados com pedaços médios de forma arbitrária.

Lavamos a salsa em água corrente, sacudimos o excesso de líquido e cortamos finamente em uma tábua.
Despeje o suco de azeitonas em lata (você pode através de uma peneira), despeje a quantidade certa em um copo. Se desejado, eles podem ser cortados em fatias ou ao meio, ou podem ser deixados inteiros. Salsa e azeitonas serão necessárias no final do cozimento, para que você não possa prepará-las com antecedência.

Passo 3: Cozinhe os legumes.


Na mesma panela onde o frango foi frito, frite os legumes. Ligamos o fogo médio no fogão, colocamos a panela no queimador (se necessário, você pode adicionar um pouco de óleo vegetal) e coloque as cebolas. Cozinhe até ficar macio e dourado em cerca de 6 a 8 minutos, mexendo periodicamente com uma espátula de cozinha.

Em seguida, adicione o alho, uma mistura de ervas secas Provence, pasta de tomate, misture bem até ficar homogêneo e continue a fritar por cerca de 2 a 3 minutos.

Passo 4: Ensopado de frango em legumes com azeitonas e ervas.


Agora reduzimos o fogo ao mínimo, colocamos os tomates picados, a folha de louro na panela, misturamos, devolvemos o frango, tampe a panela com uma tampa e cozinhe por 3-5 horas até que a carne esteja pronta. Periodicamente, você precisa entregá-lo.

Com o passar do tempo, adicione as azeitonas com salsa, sal e pimenta do reino. Misture tudo bem e cozinhe mais 5 a 7 minutos.

5 Sirva o frango na Provence.


Espalhe as coxas de frango em pratos repartidos com legumes e sirva quente. Como acompanhamento, você pode oferecer purê de batatas, macarrão ou arroz cozido. O prato pode ser decorado com ervas frescas, azeitonas e fatias de limão.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Se tiver a oportunidade, adicione vinho branco seco ao prato. É adicionado na frente dos tomates para que o álcool evapore (25 ml será suficiente).

- Você pode adicionar outros vegetais ao prato, por exemplo, abobrinha ou pimentão.

- Juntamente com o tomate, o caldo de galinha pode ser adicionado ao prato.

- Tomates frescos podem ser substituídos por enlatados em seu próprio suco.