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Arenque em conserva


Ingredientes para fazer molhos em conserva

Peixe

  1. Espadilha (ou outro peixe pequeno) 2,5 kg

Para marinada

  1. Água 600 mililitros
  2. Sal 3 colheres de sopa (sem escorrega)
  3. Açúcar 1 colher de sopa
  4. Folha de louro 1-2 peças
  5. Grãos de pimenta a gosto
  6. Cravo a gosto
  7. Vinagre 30% 40 mililitros

Para preencher

  1. Cebolas opcionais
  2. Óleo vegetal opcional
  • Ingredientes principaisMoyva, Salaka
  • Servindo 8-10

Inventário:

Recipiente para decapagem (recipiente ou jarra), faca de cozinha, tábua, panela, peneira.

Cozinhar Arenques em Conserva:

Passo 1: limpe o peixe.


Primeiro de tudo, o peixe deve ser limpo removendo o interior, as cabeças e as brânquias e barbatanas (deixe apenas as caudas).
Em seguida, enxágüe o peixe pequeno e deixe secar em uma peneira ou em papel toalha.

Passo 2: decore o peixe.


Ao mesmo tempo, ferva a água em uma panela, adicionando sal, açúcar, louro, cravo e ervilha. Ferva a marinada, ferva por um minuto e retire do fogo e deixe esfriar. Adicione o vinagre e misture bem.
Com a marinada resultante, encha o peixe dobrado em um recipiente adequado, feche e deixe em temperatura ambiente por 24 horas.

Etapa 3: remova os sulcos.


Escorra a marinada do peixe dobrando-a em uma peneira e remova cuidadosamente a crista juntamente com a cauda de cada carcaça. Depois que a espadilha fica na marinada, fica muito mais fácil limpá-la.

Passo 4: encha o peixe com óleo.


Agora coloque tudo em camadas em um recipiente, alternando as carcaças de espadilhas em conserva com anéis de cebola. Revista cada camada com óleo vegetal. Você precisa de um pouco de óleo, o peixe não deve nadar nele.
Aperte a espadilha com cebola e feche bem o recipiente. Envie o peixe para a geladeira para outra 12-24 horas. E então, você pode servir peixe em conserva à mesa.

Etapa 5: sirva o espadilha em conserva.


A espadilha em conserva serve como aperitivo, principalmente com batatas ou em sanduíches. Você também pode usar peixe para fazer saladas. E, embora o espadilha em conserva seja armazenado suficientemente bem, ele não está conosco.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Para cozinhar, tanto o peixe fresco quanto o congelado são adequados.