Peixe

Pique assado com legumes


Ingredientes para cozinhar pique assado com legumes

  1. Pique 1 peça (descascada pesando cerca de 1 kg)
  2. Cebola 2 peças (grandes)
  3. Pimenta búlgara 1 peça
  4. 5-6 dentes de alho
  5. Vinho Branco 100 mililitros
  6. Pasta de tomate (ou tomate picado) 600 mililitros
  7. Tomate cereja 1 punhado grande
  8. Salsa fresca 1 cacho
  9. Cebolinha a gosto
  10. Sal a gosto
  11. Pimenta a gosto
  12. Óleo vegetal para fritar
  • Ingredientes principais: Pique, Cebola, Pimenta, Tomate, Alho, Verdes
  • Parte 5-6

Inventário:

Frigideira, liquidificador, faca, espátula, assadeira, forno, tábua.

Lúcio assado com legumes:

Etapa 1: prepare os ingredientes.


O pique deve ser eviscerado, descascado e lavado e, em seguida, cortado em porções, removendo a cauda, ​​a cabeça e as barbatanas.
As cebolas devem ser descascadas e depois cortadas em meias argolas ou penas finas.
Pique o alho em pedaços muito pequenos com uma faca.
Pimentos e pimentões, enxágüe bem e corte em tiras finas.
Tomate cereja por enquanto, basta enxaguar e secar, precisaremos mais tarde.
Cebolinha e salsa também, basta enxaguar e deixar de lado, elas vão decorar o prato acabado.

Passo 2: cozinhe os legumes.


Aqueça o óleo vegetal em uma panela, misture a cebola e o alho. Mexa sempre tudo para que o alho não queime, frite tudo até ficar macio. A cebola deve ficar transparente.
Em seguida, adicione o pimentão na panela e misture.
Despeje o vinho nos legumes e cozinhe tudo, mexendo, por 1-2 minutos.
Adicione sal e pimenta a gosto, despeje a pasta de tomate ou os tomates picados no liquidificador e leve tudo para ferver em fogo médio. Continue a cozer os legumes por mais alguns minutos até que a pasta de tomate fique grossa o suficiente.

Etapa 3: frite o pique.


Tempere as fatias de pique com sal e pimenta, esfregando o peixe com temperos por todos os lados. Em uma frigideira livre, aqueça o óleo vegetal e frite o lúcio até dourar dos dois lados.

Etapa 4: assar um pique com legumes.


Coloque o forno para aquecer 180 graus.
Prepare uma assadeira funda e despeje metade da marinada de legumes (a mesma que você cozinhou na panela) nela. Coloque as fatias fritas de pique em cima dos legumes e, em seguida, encha-os com a marinada restante.
Coloque por cima os tomates cereja cortados ao meio, sal e pimenta a gosto, e depois coloque tudo no forno 12-15 minutos.
Quando o pique estiver cozido, retire a forma do forno e decore o prato com cebolinha picada e salsa. Sirva quente.

Passo 5: sirva o pique assado com legumes.


Pike assado com legumes acaba por ser maravilhoso, muito saboroso e brilhante. Como acompanhamento, arroz, batata ou polenta são adequados. Mas meu peixe caseiro é bom e só com pão, é especialmente legal mergulhar as crostas no molho deixado na assadeira.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- De acordo com a mesma receita, você pode cozinhar outro peixe grande do rio. Experimente!