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Bolo de queijo sem mascarpone


Ingredientes para fazer cheesecake sem assar com mascarpone

  1. Cookies 250 gramas
  2. Manteiga 125 gramas
  3. Queijo mascarpone 500 gramas
  4. Creme 30-35% de gordura 200 mililitros
  5. Glacê de açúcar 200 gramas
  6. Gelatina 15 gramas
  7. Água 50 mililitros
  8. Bagas ou frutos frescos 400 gramas
  9. Gelatina (adequada para bagas ou frutos) 2 saquetas
  • Morango, óleo, creme de leite, açúcar
  • Parte 6-8

Inventário:

Molde destacável com um diâmetro de 24 centímetros, pergaminho para assar, uma faca de cozinha, tábua, batedeira, liquidificador, prato fundo, geladeira, colher de sopa, panela, tigela.

Cozinhar cheesecake sem assar com mascarpone:

Etapa 1: preparar cookies


Os biscoitos à base de cheesecake podem ser cortados de duas maneiras. A primeira é usar um rolo, ou seja, você precisa colocar os biscoitos em um saco e andar sobre eles com um rolo várias vezes para desmoronar. E a segunda, muito mais fácil, coloque os biscoitos no liquidificador e transforme-os em migalhas.
Em seguida, misture a massa resultante com manteiga derretida. Misture bem, para obter algo semelhante em consistência com a areia molhada.
Pegue um molde destacável, coloque papel manteiga no fundo e coloque uma camada grossa de biscoitos misturados com manteiga, batendo-o firmemente com uma colher. Envie tudo para a geladeira 30 minutos.

Etapa 2: faça gelatina.


Despeje a gelatina na tigela e encha-a com água fria, misture e deixe inchar 15 minutos.

Etapa 3: prepare um creme de queijo.


Coloque o queijo mascarpone na tigela da batedeira, bata um pouco com a batedeira, despeje o açúcar em pó e misture novamente, aumentando gradualmente a velocidade.
Agora, enquanto continua a bater, despeje o creme de gordura no queijo e no açúcar. Despeje-os em uma corrente fina.
Aqueça a gelatina inchada em banho-maria e despeje o creme em um creme em uma corrente fina, como o creme, sem parar de misturar com a batedeira.

Etapa 4: forme um cheesecake sem assar.


Remova a base do cheesecake que apreendeu da geladeira. A propósito, não é necessário cozinhar de forma destacável, é apenas mais fácil sair dela.
Coloque o creme preparado com mascarpone sobre os biscoitos. Achatar o topo e colocá-lo novamente na geladeira 1,5 - 2 horas.

Etapa 5: prepare os morangos.


Descasque e enxágüe os morangos, seque as frutas e corte cada uma ao meio ou em fatias finas.

Etapa 6: prepare a geléia.


Seguindo as instruções da embalagem, dilua a gelatina. Tudo é simples lá, mas, conhecendo o meu, eu sempre adiciono ao 0,5-1 xícara menos água do que o indicado.

Passo 7: adicione morangos ao cheesecake.


Coloque os morangos preparados em cima do creme. Espalhe lindamente, em uma camada.

Despeje a geléia sobre os morangos e coloque tudo na geladeira até solidificar, o que pode ser gasto em 2-4 horas. Então, paciência, paciência e novamente paciência.

Etapa 8: sirva o cheesecake sem assar com mascarpone.


Para remover o cheesecake pronto do molde, passe a faca pela borda, desconectando a sobremesa pelas laterais. Em seguida, remova o formulário e você verá um lindo cheesecake. Delicioso e doce, sirva com chá.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Para a base do cheesecake, você deve sempre levar biscoitos e manteiga na proporção de 2: 1. Ou seja, duas partes de biscoitos por uma parte de manteiga.

- Frutas frescas são mais adequadas para fazer cheesecake: morangos, framboesas, cerejas; mas também frutas macias, como kiwi ou banana, também são adequadas. A geléia deve ser tomada de maneira apropriada, para morangos - morango, framboesas - framboesa, frutas - frutas.