Espaços em branco

Berinjela estilo coreano para o inverno


Ingredientes de berinjela de estilo coreano para o inverno

Para salada

  1. Berinjela 2 kg
  2. Pimenta doce 500 gramas
  3. Cebolas 3 peças (grandes)
  4. Cenouras 3 peças (grandes)
  5. Alho 1 cabeça (grande)

Para marinada

  1. Óleo vegetal 250 mililitros
  2. Vinagre 9% 150 mililitros
  3. Sal 2 colheres de chá (com uma lâmina)
  4. Açúcar 4 colheres de sopa
  5. Pimenta preta moída 1 colher de chá
  6. Pimenta vermelha moída 1 colher de chá (opcional)
  7. Coentro em pó 1 colher de sopa (opcional)
  8. Água 1 colher de sopa
  • Ingredientes Principais: Berinjela, Cebola, Cenoura, Pimenta

Inventário:

Frascos de vidro puro com tampas, um prato ou bacia grande, uma faca de cozinha, uma panela, uma tábua de cortar, uma faca para descascar legumes, um ralador médio, uma toalha de cozinha, um espremedor de alho.

Berinjela estilo coreano para o inverno:

Passo 1: prepare a berinjela.


Lave as berinjelas, retire a cauda e corte a ponta do lado oposto da cauda. Divida cada vegetal em quartos e mergulhe em uma panela com água fervente. Cozinhe 7-15 minutosO tempo exato depende do tamanho da sua berinjela. O principal é que eles se tornam mais macios, mas não fervem ao mesmo tempo.
Após o cozimento, coloque as berinjelas em uma peneira, deixe esfriar e corte em tiras, cubos ou semicírculos, conforme desejar.

Etapa 2: prepare outros vegetais.


Descasque as cebolas, enxágüe com água fria e corte em meias argolas ou penas finas, como quiser, novamente.
Descasque as cenouras, enxágue bem com água morna e triture com um ralador. Se você tem um ralador coreano de cenoura, é ótimo, use-o.
Descasque as sementes e retire o caule. Lave os legumes por dentro e por fora, seque com toalhas e corte em tiras finas.
Desmonte a cabeça do alho, descasque os dentes e esmague-os em uma prensa especial.

Passo 3: insista na berinjela em coreano.


Misture todos os legumes preparados em um recipiente grande. Enquanto isso, em uma tigela separada, misture vinagre, água, óleo vegetal, sal, açúcar granulado, pimenta preta e vermelha, além de coentro. Mexa até que o açúcar e o sal estejam completamente dissolvidos. Despeje a marinada final nos legumes e misture.
Pegue a salada em uma prensa pequena e coloque na geladeira por 6 dias. Durante esse período, ele deve ser bem conservado e somente após ser preservado.

Etapa 4: preserve a berinjela no estilo coreano durante o inverno.


Coloque berinjela em conserva de estilo coreano em frascos de vidro limpos e cubra firmemente com tampas. Além disso, a peça de trabalho deve ser bem esterilizada. Para fazer isso, eu cozinho em uma panela por 30-40 minutos. Para que os bancos não estourem, você deve colocar uma toalha no fundo da panela. Você também precisa garantir que a água fervente não seja despejada nas latas.
Após a esterilização, os frascos de berinjela do estilo coreano são bem fechados, enrolados em um cobertor e deixados esfriar completamente. Depois de se esconder em um local escuro e fresco para seus outros espaços em branco para o inverno.

Etapa 5: sirva a berinjela em coreano.


A berinjela coreana é um aperitivo de férias incomparável, mas eu as adoro e assim, em vez de um prato ou como uma salada. Muito gostoso!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- A proporção de ingredientes vegetais, exceto o alho, talvez, pode ser qualquer coisa. Você pode adicionar mais cenoura ou pimentão se gostar mais do que berinjela.

- Quanto maiores os bancos, mais eles precisam ser esterilizados.

- Apenas vegetais frescos e de boa qualidade são adequados para a preparação de peças de trabalho.


Assista ao vídeo: Berinjela à parmegiana - Mulheres 31052019 (Janeiro 2022).