Cozimento

Profiteroles


Ingredientes para Profiteroles

  1. Farinha de trigo 1-1,5 xícaras
  2. Manteiga 100 gramas
  3. Ovo de galinha 3 peças (selecionado)
  4. Sal na ponta de uma faca
  5. Açúcar na ponta de uma faca
  6. Água 1 xícara
  • Ingredientes principais Ovos, Farinha
  • Porção15-20
  • Culinária francesa

Inventário:

Panela, espátula de plástico ou de madeira, colheres de chá - 2 peças, uma assadeira, luvas de forno, uma peneira fina, uma tigela, pergaminho para assar.

Profiteroles de cozinha:

Passo 1: Começamos a cozinhar a massa.


Primeiro, prepare os ingredientes: amoleça o óleo um pouco à temperatura ambiente, corte-os em pedaços pequenos e peneire a farinha de trigo por uma peneira fina.
Despeje 1 xícara de água limpa em uma panela pequena ou panela. Quando aquecer um pouco, adicione a manteiga, despeje o açúcar granulado, o sal e, mexendo sempre, leve o conteúdo da panela para ferver.
Despeje a farinha de trigo peneirada no líquido fervente de uma só vez. E então comece imediatamente a amassar a massa com uma espátula de plástico ou de madeira, e você precisará misturá-la manualmente, para que a massa de creme fique mais correta e saborosa.
Retire a panela do fogão e continue misturando até quebrar todos os pedaços de farinha e se livrar dos coágulos que surgiram. Assim que você atingir uma massa homogênea, devolva a massa ao prato e continue a prepará-la até que a massa comece a se afastar das paredes.

Passo 2: Coloque os ovos na massa.


Deixe esfriar um pouco a massa quase pronta, removendo-a do fogão e deixando-a repousar à temperatura ambiente. Agora resta apenas adicionar os ovos. Para fazer isso, adicione cada testículo por sua vez, quebrando-os em uma panela e interferindo cuidadosamente, trazendo a massa para uma consistência homogênea. Então você precisa fazer tudo, menos o último. Quebre-o em uma tigela pequena, bata com um garfo e despeje gradualmente a massa, amassando, até obter uma massa espessa que escorre da omoplata com uma fita uniforme. Pode ser que nem todo o ovo seja necessário.

Etapa 3: Formamos profiteroles.


Coloque o forno para aquecer 190 graus Celsius e se envolvem na formação dos profiteroles. Mas primeiro, prepare as bandejas, cobrindo-as com papel manteiga. Resta apenas colocar a massa, para isso, use um saco de confeitar especial e, se você não tiver esse utensílio de cozinha, tome duas colheres de chá, umedeça com água fria e, pegando uma massa, remova a massa sobre uma assadeira.

Etapa 4: Asse os profiteroles.


Profiteroles formados coloque em um forno pré-aquecido e asse por 15-20 minutos. Durante esse período, a massa aumentará e você encontrará deliciosos pãezinhos à sua frente. Deixe esfriar e sirva.

Etapa 5: envie profiteroles.


Antes de servir profiteroles prontos para a mesa, coloque cada recheio dentro. Dependendo do que seus itens serão preenchidos, você deve servi-los como um lanche ou sobremesa. E para uma simples festa de chá caseira, profiteroles com leite condensado são adequados, e basta derramar os rolinhos por cima.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Os profiteroles podem ser recheados não apenas com cremes, compotas ou confeitos, mas também com algo mais satisfatório, por exemplo, salada de ovo, queijo com presunto ou carne picada.

- Ao assar profiteroles, não abra o forno, caso contrário, seus produtos poderão não ficar tão arejados e claros quanto deveriam.

- O recheio pode ser adicionado à própria massa, por exemplo, queijo ralado ou várias ervas e especiarias. E os temperos são adicionados diretamente à farinha e tudo o mais depois dos ovos.