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Caviar de beterraba crua


Ingredientes de caviar de beterraba crua

Principal

  1. Beterraba 1 peça (grande)

Para marinada

  1. Limão 1 peça (grande)
  2. Laranja 1 peça (grande)
  3. Vinagre de maçã 2 colheres de sopa
  4. Açúcar 2 colheres de sopa
  5. Azeite 2 colheres de sopa
  6. Ervas secas (salsa) 1 colher de chá
  7. Sal a gosto
  • Ingredientes principais
  • Servindo 2 porções

Inventário:

Panela, tampa, prato fundo, espremedor de suco de cítrico, bata, colher de sopa, ralador grosso, faca para limpar legumes.

Caviar de beterraba cru:

Etapa 1: Prepare as beterrabas.


Enxágue bem as beterrabas, pois as raízes frescas, grandes e suculentas são as melhores para preparar o caviar. Mas primeiro, você precisa preparar o vegetal cortando os topos e as raízes e removendo a pele.
Lave as beterrabas limpas com água fria para remover grãos aleatórios de areia e, em seguida, moa com um ralador grosso.

Etapa 2: Esprema o suco cítrico.


Enxágüe a laranja e o limão e, usando um dispositivo especial, esprema o suco da fruta. Ao mesmo tempo, deve-se tomar cuidado para garantir que a polpa e os ossos dos frutos não entrem nela.
Se você não tiver um espremedor, poderá fazer tudo manualmente. Para fazer isso, corte a laranja e o limão em fatias, depois faça dois cortes em cada um e, enrolando a carne para dentro, esmague. É verdade que esse método é menos eficaz que um espremedor, por isso é melhor consumir uma vez e meia de laranja e limão.

Etapa 3: cozinhe a marinada.


Misture o suco de frutas frescas com vinagre de maçã e óleo vegetal. Em seguida, adicione açúcar granulado, sal e ervas secas. Bata o molho, transformando-o em uma mistura homogênea.

Etapa 4: cozinhe o caviar de beterraba.


Transfira as beterrabas raladas para um prato fundo ou panela, encha com o molho cozido e misture com muito cuidado. Cubra o recipiente com a tampa da salada e envie tudo para repousar na geladeira por 3-5 horas. Durante esse período, as beterrabas são saturadas adequadamente com marinada e especiarias, mas ao mesmo tempo permanecem nítidas e saudáveis.

Etapa 5: sirva o caviar cru de beterraba.


O caviar de beterraba cru, preparado de acordo com esta receita, é incrivelmente saboroso, levemente doce e tem um aroma cítrico incomum. E o mais importante, este aperitivo é muito útil para sua digestão, portanto, deve estar presente em uma mesa comum ou festiva, onde pratos pesados ​​são apresentados em abundância. O caviar de legumes é bom, por si só, espalhado no pão e como complemento de um prato complexo, para que você possa servi-lo de várias maneiras.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Com caviar de beterraba, nozes e ameixas se misturam surpreendentemente bem.

- Em vez de verduras secas, o endro pode ser tomado fresco, mas antes de adicionar à marinada, enxágue bem e pique em pedaços muito pequenos.

- É bem possível cozinhar várias saladas de caviar de beterraba, incluindo arenque com um casaco de pele, no entanto, vale a pena considerar o sabor peculiar que o caviar recebeu e, portanto, alterar ligeiramente as receitas dos pratos.


Assista ao vídeo: os beneficios da beterraba (Dezembro 2021).