Lanches

Caviar de cogumelos com cogumelos salgados


Ingredientes para fazer caviar de cogumelos a partir de cogumelos salgados

  1. Cogumelos salgados ou em conserva 250 gramas
  2. Cebola (vermelha ou branca) 1 peça
  3. Óleo vegetal 2 colheres de sopa
  4. Verdes (para decoração) a gosto e desejo
  • Ingredientes principais: Cebola, Cogumelos, Verdes
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Tigela profunda, escorredor, faca de cozinha, tábua de cortar, toalhas de papel, fogão, frigideira, espátula de cozinha de madeira ou silicone, liquidificador fixo, colher de sopa, saladeira e prato de servir.

Preparação de caviar de cogumelos a partir de cogumelos salgados:

Passo 1: prepare os cogumelos.


Para começar, usando uma chave especial, abra um pote de cogumelos salgados, coloque-os em uma tigela funda com água corrente fria, enxague abundantemente com excesso de sal, transfira para uma peneira e deixe na pia até usar, para que o copo seja excesso de água e seque um pouco.

Passo 2: prepare cebolas e outros ingredientes.


Em seguida, usando uma faca de cozinha afiada, descasque a cebola, lave-a, seque-a com toalhas de papel, coloque-a em uma tábua e corte em cubos ou quartos do tamanho de 1 centímetro.

Etapa 3 :.


Agora colocamos a panela em fogo médio e despejamos um pouco de óleo vegetal, melhor óleo refinado inodoro. Depois de alguns minutos, mergulhe a cebola picada na gordura pré-aquecida e frite até ficar macia, bem como uma crosta dourada, afrouxando com uma espátula de cozinha de madeira ou silicone. Esse processo levará de 5 a 7 minutos, dependendo da temperatura do óleo. Quando o vegetal fica macio e dourado, movemos a panela para a janela entreaberta e deixamos seu conteúdo esfriar completamente.

Etapa 4: prepare o caviar de cogumelos a partir de cogumelos salgados.


Depois da hora certa, ou seja, quando toda a água escorrer dos cogumelos e a cebola esfriar, triture-os de qualquer maneira conveniente, por exemplo, usando um liquidificador estacionário ou submersível, um moedor de carne elétrico ou comum ou um processador de alimentos. Bem, se você não estiver com pressa, pode fazê-lo à moda antiga, colocar as marinadas preparadas com vegetais fritos em uma tábua e cortá-las em pedaços pequenos com uma faca de cozinha bem afiada. Naturalmente, o tamanho das fatias depende apenas do seu desejo, algumas como caviar cremoso na forma de purê de batatas, enquanto outras como uma consistência granular fina e levemente elástica. Independentemente da escolha da moagem, transferimos a massa resultante para uma saladeira, decore com suas verduras favoritas, se desejar, e coloque sobre a mesa.

Etapa 5: sirva o caviar de cogumelos com cogumelos salgados.


O caviar de cogumelos salgados é servido à temperatura ambiente ou refrigerado como aperitivo em uma mesa comum ou magra. Sirva em um prato especialmente projetado para esse fim ou imediatamente, colocando-o em fatias de pão fresco ou croutons, polvilhando opcionalmente com endro, salsa, coentro, manjericão ou cebola verde picada. Além disso, uma mistura tão agradável pode ser um excelente prato para pratos de carne, aves, peixes, caça, massas, cereais de vários cereais e muitos outros pratos. Muitas vezes, o caviar é usado como recheio de caçarolas de legumes, tortas de gelatina ou omeletes. Portanto, prepare esse milagre e certifique-se de que todos os amantes de lanches saborosos gostem!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- algumas donas de casa adicionam ervas frescas picadas à massa de cogumelos e cebolas, mas apenas antes de servir;

- o caviar deve ser armazenado em um copo, recipiente esterilizado melhor na geladeira por não mais de 7-8 dias, após o que perde um pouco o sabor;

- na maior parte dos casos, são utilizados vários tipos de especiarias durante a salga ou a decapagem, mas, se desejado, um pouco de pimenta preta ou pimenta da Jamaica pode ser adicionada ao caviar acabado, eles proporcionarão a este prato um aroma rico mais agradável e um leve sabor insular;

- muitas vezes as cebolas são fritas juntamente com cenouras doces e pimentos para salada;

- se o caviar é sem sal ao seu gosto, você pode adicionar pepino em conserva picado ou preparar um molho de duas colheres de sopa de óleo vegetal refinado, três colheres de sopa de vinagre a 5%, 1 colher de chá de mostarda clássica sem aditivos e pimenta preta a gosto.


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