Peixe

Cavala assada na manga


Ingredientes para cozinhar cavala assada na manga

  1. Cavala 1-2 peças (média)
  2. Cebola 1 peça (pequena)
  3. Mistura de pimenta a gosto
  4. Sal a gosto
  5. Óleo vegetal opcional
  6. Tempero para o peixe a gosto
  • Ingredientes principais: Cavala, cebola, limão
  • Porção2-3
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Assadeira, forma resistente ao calor ou assadeira, faca de cozinha, tábua de cortar, toalhas de papel descartáveis, luvas para forno de cozinha.

Cavala assada na manga:

Etapa 1: prepare a cavala.


Antes de cozinhar, a cavala deve ser cuidadosamente preparada. Descongele-o primeiro, deixando-o à temperatura ambiente por várias horas. Então, se desejar, corte a cabeça e a cauda. Importante: se você decidir assar a cavala inteira, deixando sua cabeça, remova as brânquias. Faça um corte ao longo do abdômen do peixe e evite-o. Depois de enxaguar bem a carcaça por dentro e por fora e remover o filme.
Então você precisa se livrar dos ossos. Isso é fácil o suficiente. Espalhe a cavala em uma tábua, virando-a como um livro, de volta. Os dedos pressionam. Como resultado, a cordilheira e outros ossos irão se soltar. Vire o peixe e retire o restante da polpa, para obter um filé de peixe limpo na pele.

Passo 2: prepare a cebola.


Descasque as cebolas e corte as pontas desnecessárias dos dois lados, um pouco, não mais que um centímetro. Lave a cebola descascada com água fria e corte-a em rodelas finas ou meias-rodelas, dependendo do desejo.

Etapa 3: encher a cavala.

Coloque a carcaça de uma cavala em uma tábua com as costas para baixo. Esfregue com sal, uma mistura de pimentão moído e outras especiarias. Derrame delicadamente um pouco de óleo vegetal. Coloque os anéis de cebola de um lado. Dobre a cavala ao meio para que a cebola fique dentro.

Etapa 4: assar a cavala na manga.

Pré-aqueça o forno para 180 graus Celsius. Coloque a cavala recheada com cebolas dentro da assadeira firmemente uma à outra. Amarre e coloque tudo em uma assadeira e depois no forno. A preparação deste peixe será de aproximadamente 40 minutos. Assim que o tempo necessário para assar passar, retire a assadeira com cavala do forno e solte-a da manga e continue servindo o prato acabado sobre a mesa.

Etapa 5: sirva a cavala assada na manga.


Sirva a cavala cozida quente imediatamente após o cozimento. No entanto, peixe frio também é delicioso. Como já retiramos todos os ossos da serra, não precisamos desmontar os pedaços de cavala, servi-los colocando-os em um prato de servir. Decore com um prato leve de legumes frescos ou cozidos, despeje o molho de acordo com seu desejo e saboreie o sabor da cavala perfumada com cebola e temperos.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Se desejar, você também pode usar limão para fazer cavala. Basta derramar suco de peixe por cima ou colocar as fatias de frutas dentro.

- Se você achar ramos de alecrim frescos à mão, use-os para fazer cavala.

- Use qualquer tempero para o peixe que você gosta. Mesmo que seja apenas uma mistura de ervas secas e especiarias.


Assista ao vídeo: Filete de cavala com esmagada de batata doce. Praça da Alegria. RTP (Janeiro 2022).