Peixe

Costeletas de peixe quaresmal


Ingredientes para cozinhar costeletas de quaresma de peixe

  1. Peixe (filé puro descongelado de pescada, bacalhau, robalo ou outro peixe desossado) 500 gramas
  2. Pão longo (branco) 100 gramas
  3. Endro ou salsa 1 molho (pequeno) ou a gosto e desejo
  4. Alho 1 dente de alho ou a gosto e desejo
  5. Pão ralado 120 gramas
  6. Sal a gosto
  7. Pimenta preta a gosto
  8. Óleo vegetal (para fritar), conforme necessário
  9. Água purificada conforme necessário
  • Ingredientes principaisReceita, alho, verduras
  • Parte 6-7
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Balanças de cozinha, colher de sopa, faca de cozinha - 2 peças, tábua de cortar - 3 peças, toalhas de papel, moedor de carne, tigela, tigela funda, prato fundo, fogão, frigideira com tampa, espátula de cozinha, prato de servir.

Cozinhar costeletas de peixe sem carne:

Etapa 1: prepare o pão.


Primeiro, pegue o pedaço mais forte de pão branco, coloque-o em uma tigela pequena e encha-o com água fria corrente comum. Deixamos esse ingrediente no líquido até amolecer, principalmente esse processo leva 12-15 minutos.

Passo 2: prepare o peixe.


Enquanto isso, lave o filé descongelado de qualquer peixe desossado que tenha sido descongelado, seque-o com toalhas de papel, coloque-o em uma tábua e corte-o em pequenas porções de tamanho aproximado de 2 a 3 centímetros com uma faca afiada.

Passo 3: prepare o alho, ervas e outros ingredientes.


Em seguida, usando uma faca limpa, retire o dente de alho da casca e lave-o com endro ou salsa, embora você possa tomar um pouco de ambos. Agite esses produtos sobre a pia a partir do excesso de líquido, reveze-se para passar para uma tábua e triture. Pique o alho finamente e pique as verduras. Depois disso, colocamos na bancada um prato fundo com farinha de rosca, além do restante dos ingredientes necessários, e seguimos em frente.

Etapa 4: prepare a carne picada para rissóis de peixe magro.


Nós esprememos o pão amolecido do excesso de água e, juntamente com os pedaços de peixe, passamos por um moedor de carne com uma malha média diretamente em uma tigela funda.

Adicione o alho picado, ervas, sal a gosto e pimenta do reino moída. Misture tudo cuidadosamente com as mãos limpas até obter uma consistência homogênea - a carne moída está pronta!

Etapa 5: forme os rissóis de peixe sem carne.


Agora, coletamos uma colher de sopa inteira de massa de peixe, colocamos em uma palma pré-umedecida em água e formamos uma costeleta redonda ou oval com uma espessura de 1,5 a 2 centímetros. Da mesma forma, esculpimos o resto até que a carne moída termine, enrole-a de todos os lados na farinha de rosca, coloque-a em uma tábua e prossiga para a próxima etapa quase final.

Etapa 6: frite os rissóis de peixe sem carne.


Colocamos a frigideira em fogo médio e despeje primeiro cerca de 50 a 60 mililitros de vegetais, melhor óleo refinado. Após alguns minutos, baixamos o primeiro lote de costeletas para a gordura pré-aquecida, distribuindo-as a uma pequena distância uma da outra. Fritamos os peixes de ambos os lados até dourar, principalmente de um lado leva cerca de 3-4 minutos.
Em seguida, reduza o fogo ao mínimo, adicione cerca de 3-4 colheres de sopa de água purificada na panela, nós cobrimos ela cobertura e cozinhe as costeletas até ficar cozido 5 minutosmas às vezes até menos. Depois disso, usando uma espátula de cozinha, transfira-os para um prato grande e plano, adicione um pouco de óleo e frite o restante das bolinhas de peixe da mesma maneira.

Etapa 7: sirva costeletas de peixe sem carne.


Costeletas de peixe quaresmal são servidas quentes como prato principal para almoço ou jantar, embora também pareçam muito boas como um lanche saudável da tarde. Sirva-os em um prato grande e plano ou em porções em pratos, opcionalmente picados com verduras frescas finamente picadas de endro, salsa, coentro, manjericão ou cebola verde.

Para tornar essa comida mais satisfatória, você pode colocar na mesa qualquer prato discreto, como salada de legumes, arroz, macarrão ou o que quiser, e molhos à base de vegetais ajudarão a refrescar esse milagre. Cozinhe com amor e desfrute de comida deliciosa, mesmo em jejum!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- as costeletas podem ficar prontas de uma maneira diferente, primeiro frite tudo até ficar dourado e depois envie por 5-7 minutos no forno, pré-aquecido a 180 graus Celsius;

- a receita indica temperos comuns que não pretendem ser exclusivos, mas com grande desejo, seu conjunto pode ser complementado com outras ervas secas, além de temperos adequados para pratos de peixe;

- muito frequentemente picadas e fritas em óleo vegetal, cebola, cenoura ou cogumelo são adicionadas à massa de peixe moída;

- algumas donas de casa colocam duas colheres de sopa de sêmola ou farinha de trigo peneirada em peixe picado para viscosidade.


Assista ao vídeo: Peixe com crosta de ervas (Janeiro 2022).