Saladas

Salada de massa folhada com frango e cogumelos


Ingredientes para fazer salada de massa folhada com frango e cogumelos.

  1. Filé de frango fresco 300 gramas
  2. Champignon fresco 200 gramas
  3. Ovo de galinha 2 peças
  4. Cebola branca tamanho médio 1 peça
  5. Queijo duro 100 gramas
  6. 5 colheres de sopa de ovos de codorna leves maionese
  7. Óleo vegetal refinado 2 colheres de sopa
  8. Verdes para decoração
  9. Sal a gosto
  • Ingredientes principais: Frango, Cogumelos, Queijo
  • Servindo 8 porções

Inventário:

Tábua de cortar, faca de cozinha, colher de sopa, prato de servir ou saladeira, prato - 5 peças, fogão de cozinha, frigideira, espátula de madeira, panela média com tampa, garfo, colher entalhada, ralador médio, panela pequena, potholders de cozinha

Salada de massa folhada com frango e cogumelos:

Etapa 1: prepare o filé de frango.


Lavamos cuidadosamente o filé de frango em água quente corrente e o colocamos em uma tábua de cortar. Usando uma faca, limpamos a carne das veias, cartilagens, filmes e excesso de gordura. Em seguida, mova o componente para a panela média e encha-o com água fria comum para cobrir completamente o frango por aproximadamente 2-3 dedos.
Colocamos o recipiente em fogo alto e cobrimos levemente com uma tampa para que o líquido ferva mais rápido. Mais perto disso, a espuma começa a aparecer em sua superfície. Remova-o com uma escumadeira e jogue-o fora. Após a fervura, apertamos o queimador e fervemos a carne por 30-40 minutos (dependendo do tamanho da mama). Após o tempo alocado, perfuramos o componente com um garfo ou a ponta de uma faca e vemos como está pronto. Se o inventário entrar facilmente na polpa, você poderá tirar o frango da água fervente. Se a carne ainda for dura, vale a pena estender o tempo de cozimento por 8-12 minutos.

No final, desligue o queimador e transfira o filé para uma tábua de cortar. Deixe esfriar um pouco. Imediatamente depois disso, com a ajuda de uma faca, corte a carne em pedaços pequenos e transfira-a para um prato livre.

Passo 2: prepare os ovos de galinha.


Colocamos os ovos em uma panela pequena e enchemos completamente com água fria comum. Colocamos o recipiente em fogo médio e deixamos o conteúdo ferver. Imediatamente depois disso, detectamos 10 minutos e cozinhe ovos cozidos. Após o tempo previsto, desligue o queimador e leve a panela com a ajuda de tachas de cozinha e coloque-a na pia sob uma corrente de água fria.

Quando os componentes estiverem completamente resfriados, limpe suas cascas com as mãos limpas e coloque-as em uma doca de corte. Usando um ralador médio, esfregamos os ovos diretamente em uma superfície plana e despejamos as batatas em um prato limpo.

Etapa 3: prepare as cebolas.


Usando uma faca, retire a cebola da casca e enxágue bem em água corrente. Colocamos o componente em uma tábua e cortamos longitudinalmente em duas metades. Cada parte é picada em meias argolas e movida para um prato livre.

Etapa 4: prepare os champignon.


Os cogumelos são bem lavados em água quente corrente e colocados em uma tábua. Usando uma faca, limpamos os cogumelos de lugares grossos nos chapéus e pernas e depois cortamos pratos finos ou pedaços pequenos. Os componentes triturados são transferidos para uma placa limpa e deixados de lado brevemente.

Etapa 5: prepare o queijo duro.


Usando um ralador médio, rale o queijo duro diretamente na tábua. Em seguida, despeje as batatas em um prato livre.

Passo 6: prepare salada de massa folhada com frango e cogumelos.


Despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal na panela e leve ao fogo médio. Quando aquecer bem, despeje a cebola picada no recipiente e, mexendo de vez em quando com uma espátula de madeira, frite o componente para obter uma cor dourada suave. Agora, sem desligar o queimador, transfira delicadamente as cebolas de volta para o prato, para que um pouco mais de óleo vegetal permaneça na panela e coloque a tigela novamente em fogo médio.

Em seguida, despeje os cogumelos esmagados aqui e também frite-os até ficarem totalmente cozidos. Cogumelos podem ser levemente salgados, se desejado. Atenção: não se esqueça de mexer de vez em quando tudo com inventário improvisado para que os componentes não queimem na base da panela. No final, desligue o queimador e despeje os champignons de volta no prato. Quando tudo esfria completamente, começamos a formar uma salada.

Como nosso prato será composto de camadas, lubrifique cada nível com maionese, nivelando-o com uma colher de sopa. Então, vamos começar. Em um prato especial ou em uma tigela de salada, espalhe o filé de frango cozido com a primeira camada. Em seguida, adicione os ovos aqui e bata-os com uma colher de sopa. Atenção: essa camada não precisa ser lubrificada com maionese. Imediatamente depois, coloque as cebolas fritas por cima. Coloque os champignons na quarta camada e depois polvilhe com queijo duro ralado. Lubrifique o último componente com maionese. Tudo, a salada está pronta!

Passo 7: sirva salada de massa folhada com frango e cogumelos.


A salada pronta é servida imediatamente na mesa de jantar, sem esfriá-la na geladeira. Se desejar, o prato pode ser decorado com ervas frescas e apreciado apenas com fatias de pão, porque é muito saboroso!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- qualquer queijo duro é adequado para preparar uma salada. Por exemplo, pode ser russo, Kostroma, Adyghe ou holandês;

- É melhor usar maionese caseira. Mas se isso não foi encontrado, não há com o que se preocupar. Basta tomar um molho com uma alta porcentagem de gordura, por exemplo, 67%;

- essa salada pode ser armazenada na geladeira não mais que dois dias;

- o prato pode ser formado como uma lâmina (como fizemos), ou você pode usar um molde grande e redondo sem fundo e colocar os componentes por sua vez, untando-os com maionese. Posteriormente, temos uma bela salada na forma de um disco.


Assista ao vídeo: TRANÇA DE MASSA FOLHADA COM BECHAMEL DE FRANGO, ALHO FRANCÊS E COGUMELOS, deliciosa (Janeiro 2022).