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Bolinhos de massa com repolho fresco e cogumelos


Ingredientes para fazer bolinhos de massa com couve fresca e cogumelos.

Para o recheio:

  1. Repolho branco 1 pc
  2. Cogumelos 200 g
  3. Cebola 2 peças
  4. Óleo vegetal para fritar
  5. Sal a gosto

Para o teste:

  1. Farinha de trigo 2 colheres de sopa
  2. Ovo de galinha 1 pc
  3. Água pura 0,5 st
  4. Sal 0,5 colher de chá ou a gosto
  • Ingredientes Principais: Repolho, Cogumelos, Farinha
  • Culinária ucraniana

Inventário:

Fogão, Panela, Frigideira, Faca, Placa de corte, Escumadeira, Rolo, Tigela, Pá de cozinha, Copo de medição, Colher de sopa

Cozinhar bolinhos de massa com repolho e cogumelos frescos:

Passo 1: Cozinhe a massa.

Obviamente, cozinhar bolinhos de massa deve começar com a massa. Antes de tudo, peneiramos a farinha por uma peneira para que ela se solte dos pedaços de farinha e fique saturada de oxigênio. Em seguida, despeje cerca de metade em uma tigela grande (para massa), lave o ovo em água corrente quente e entre na nossa tigela. Em seguida, adicione água, sal e, usando uma espátula ou colher de cozinha, misture bem até ficar homogêneo. Depois disso, você pode adicionar o restante da farinha em partes, mas continue a misturar. Assim que se tornar difícil misturar com uma colher (espátula), é hora de começar a amassar a massa com as mãos.

E para isso, é mais conveniente colocá-lo em uma superfície plana, pré-polvilhada com farinha. Amasse uma massa fria que, embora grude nas mãos, é facilmente removida delas. Agora você precisa deixar a massa "descansar" pelo menos 30 minutos.

Etapa 2: Prepare o repolho.

Enquanto isso, a massa é infundida, prepare o recheio. Para fazer isso, coloque uma panela de água em fogo alto e aguarde até ferver. Enquanto isso, limpamos o repolho das folhas secas, enxaguamos com água corrente, colocamos em uma tábua e usamos uma faca afiada para cortar os canudos da maneira mais fina possível. Em seguida, fervemos a água fervente e despeje o repolho por 15 minutos para ferver.

Passo 3: Prepare os cogumelos com cebola.


Sem perder tempo, retire as cascas da cebola, enxágüe com água corrente fria e em uma tábua de corte, triture com um pequeno cubo.

Os champignon absorvem facilmente o líquido, por isso devem ser lavados rapidamente, e é melhor simplesmente esfregar completamente com uma toalha de cozinha. Em seguida, atualizamos o corte nas pernas e cortamos os cogumelos em pedaços muito pequenos.

Em seguida, ligue o fogo médio no fogão, coloque a panela, despeje um pouco de óleo vegetal e, depois de aquecer, coloque a cebola. Frite até ficar macio por cerca de 2 minutos, adicione os cogumelos, misture e cozinhe por 10 a 12 minutos.

Passo 4: Cozinhe o recheio para os bolinhos.

Retornamos ao repolho, após 15 minutos, jogamos em uma peneira e deixamos por 5-7 minutos para deixar o líquido líquido.

Agora você precisa combiná-lo com cogumelos e fritar em fogo médio por 10 minutos, mexendo periodicamente com uma espátula de cozinha.

O recheio de couve e cogumelos deve ser homogêneo, sempre macio e sem excesso de água.

Etapa 5: forme os bolinhos.

Voltamos ao teste. Amasse a bola de teste com as mãos. Polvilhe o rolo de massa para que a massa não grude e comece a rolar a bola em uma camada com uma espessura de cerca de 1,5 cm. Você pode seguir de duas maneiras: continue a rolar a massa com uma espessura mínima (1-2 mm) e usando um vidro facetado (ou especial molde) espremer círculos; ou remova pedaços pequenos do existente e enrole cada um em uma camada fina e arredondada. Assim, escolhendo o método mais conveniente para você, espalhamos o recheio nos círculos de teste com uma colher de chá, conectamos as bordas e aperte com cuidado. Se você quiser fazer bolinhos bonitos, pode tratar a borda com um garfo ou envolvê-la com uma trança.

Em seguida, polvilhe a farinha na tábua e empilhe cuidadosamente os bolinhos formados.

Etapa 6: cozinhe o prato.

Agora resta apenas soldá-los. Para fazer isso, despeje água limpa na panela, coloque em fogo forte e deixe ferver. Em seguida, sal, despeje o número necessário de bolinhos, misture e espere ferver novamente. Em seguida, reduzimos o fogo para médio e cozinhe por 5 a 7 minutos. Bolinhos prontos flutuam para a superfície, o que significa que nos armaremos com uma escumadeira e as colocaremos em pratos.

Passo 7: Sirva os bolinhos com couve fresca e cogumelos.

Bolinhos de massa com couve fresca e cogumelos são servidos quentes com manteiga, creme de leite ou vários molhos, como maionese. Bolinhos delicados, saborosos e satisfatórios estão prontos!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Os cogumelos podem ser substituídos por qualquer cogumelo comestível da floresta que você mais gosta.

- O recheio de couve e cogumelos pode ser complementado com especiarias aromáticas como: pimenta moída branca ou preta, sementes de cominho e manjericão.

- Para fazer com que a massa grude menos nas mãos, adicione 1 colher de sopa de óleo vegetal com água.

- Bolinhos de massa formados podem ser colocados em uma bandeja plástica, embrulhe tudo com filme plástico e leve ao freezer. Você pode armazenar bolinhos neste formulário por não mais de três meses.