Cozimento

Caçarola de batata com carne e cogumelos


Ingredientes para cozinhar caçarolas de batata com carne e cogumelos.

  1. Batata 1 quilograma
  2. Polpa de porco fresca 600 gramas
  3. Champignon fresco 200 gramas
  4. Ovo de galinha 2 peças
  5. Cebola grande 1 peça
  6. Manteiga 50 gramas
  7. Creme de leite 2 colheres de sopa + graxa de caçarola
  8. Sal a gosto
  9. Pimenta preta moída na hora a gosto
  10. Óleo vegetal refinado para untar a panela
  • Ingredientes Principais: Carne de Porco, Batata, Cogumelos
  • Porção 7 porções

Inventário:

Uma colher de sopa, uma tábua, um fogão, um forno, uma faca de cozinha, uma assadeira, luvas de forno, uma travessa, uma espátula de madeira, uma panela média com tampa, um triturador de batatas, um moedor de carne, uma tigela média, uma frigideira, um prato - 3 peças, tigela grande, batedeira, pincel de pastelaria, cortador de legumes, escumadeira

Cozinhar caçarolas de batata com carne e cogumelos:

Passo 1: prepare as batatas.


Usando um cortador de legumes, retire as batatas das peles e enxágue bem em água morna. Em seguida, coloque os tubérculos em uma tábua e pique em pedaços.

Cortamos os componentes picados na panela do meio e enchemos completamente com água da torneira fria comum. Colocamos o recipiente em fogo médio e cobri-lo com uma tampa. Este procedimento deve ser feito para que o líquido ferva mais rapidamente. Imediatamente depois disso, aperte levemente o queimador, adicione um pouco de sal, misture tudo bem e ferva as batatas até ficarem macias. Leva-me uma média de 30-40 minutos.

Após o tempo previsto, desligue o queimador, com a ajuda de tachas de cozinha, pegamos uma panela e drenamos cuidadosamente todo o líquido, segurando a tampa entreaberta. Agora, usando o empurrador, amasse as batatas para um estado de purê. Deixamos o recipiente por algum tempo de lado para que o componente possa esquentar, mas, por enquanto, prepararemos outros produtos.

Passo 2: prepare a carne de porco.


Lavamos cuidadosamente a carne de porco em água quente corrente e a colocamos em uma tábua de cortar. Usando uma faca, limpamos a carne das veias, filmes e, se necessário, do excesso de gordura. Agora corte o componente em pedaços pequenos e transfira para um prato limpo.

Usando um moedor de carne, moa a carne de porco diretamente sobre a tigela média e, por enquanto, deixe-a de lado. Atenção: para fazer a caçarola com um belo recheio uniforme, recomendo passar a carne pelo dispositivo com uma treliça fina pelo menos duas vezes.

Etapa 3: prepare os champignon.


Os cogumelos são bem lavados em água quente corrente e colocados em uma tábua. Se necessário, nós os limpamos com uma faca de locais grosseiros e estragados em chapéus e pernas e depois os cortamos em pedaços pequenos. Os cogumelos desfiados são transferidos para um prato grátis.

Etapa 4: prepare as cebolas.


Usando uma faca, retire a cebola das cascas e enxágue bem em água corrente. Colocamos o componente em uma tábua e cortamos em cubos. Em seguida, despeje a cebola picada em um prato limpo e prossiga com a preparação do recheio.

Etapa 5: prepare o recheio.


Coloque um pedaço de manteiga em uma panela e leve ao fogo médio. Quando o conteúdo da tigela estiver completamente derretido, adicione as cebolas picadas e os cogumelos aqui. De tempos em tempos, mexendo com uma espátula de madeira, frite os componentes até que uma cor dourada suave apareça. Imediatamente depois, coloque a carne de porco picada na panela, bem como sal e pimenta do reino a gosto. Depois de misturar tudo novamente com o inventário improvisado, continuamos a preparar o recheio até que o excesso de umidade se esgote e a carne moída não comece a ficar dourada. No final, desligue o queimador e reserve a panela. Deixe seu conteúdo esfriar um pouco.

Etapa 6: prepare uma caçarola de batata com carne e cogumelos.


Quando o purê ficar quente, adicione creme de leite e também quebre os ovos. Usando uma colher de sopa, misture tudo bem até ficar homogêneo e transfira toda a massa para uma tigela grande.
Usando uma batedeira, bata o purê de batatas em velocidade média até obter uma consistência exuberante e macia.

Agora, usando uma escova de pastelaria, unte o fundo e as paredes de uma forma profunda para assar com uma pequena quantidade de óleo vegetal. Nós espalhamos a primeira camada 2/3 da massa total purê de batatas para que você obtenha lados de todos os lados. Espalhe o recheio por cima e nivele-o com uma colher de sopa. No final, cubra os cogumelos fritos com carne picada com o restante do purê de batatas, nivele-o com a ajuda de ferramentas improvisadas e, para deixar a caçarola bem dourada, ainda lubrificamos com creme de leite.

Ligue o forno e aqueça-o à temperatura 180 graus. Imediatamente depois colocamos o recipiente no nível médio e assamos o prato por 45-50 minutos. Afinal, desligue o forno, retire o formulário usando tachinhas de cozinha e reserve. Deixe a caçarola aquecer.

Passo 7: sirva a caçarola de batata com carne e cogumelos.


Quando a caçarola de batata esquentar, com a ajuda de uma faca, corte-a em porções e, forçando-a com uma espátula de madeira, coloque-a em um prato especial. O prato acaba sendo tão saboroso e gratificante que você pode tratá-lo com amigos e familiares como a principal refeição no almoço ou jantar. Como um ótimo complemento, coloque creme de leite e outros molhos ao lado da caçarola, para que todos possam adicionar um pouco de entusiasmo ao prato.
Bom apetite a todos!

Dicas de receita:

- para que a caçarola fique rosada, não é necessário lubrificá-la com creme de leite. Nesse caso, maionese, manteiga derretida ou queijo duro ralado também são adequados;

- Em vez de champignon, você pode colocar outros cogumelos no recheio ao seu gosto. Por exemplo, pode ser cogumelos ostra, cogumelos brancos, bem como cogumelos ou cogumelos. O principal é que eles são verificados e seguros. O mesmo se aplica à carne: em vez de carne de porco, você pode adicionar carne de frango, boi, vitela ou peru ao prato;

- Para tornar o purê de batata mais viscoso devido ao amido, os tubérculos podem ser cozidos diretamente em seus uniformes. Afinal, retire-os da pele e sue até a consistência desejada;

- Não se assuste se a caçarola desmoronar, deve ser assim, porque o purê de batata é muito macio e arejado.