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Rissóis de peixe e batata


Ingredientes para cozinhar rissóis de peixe e batata

  1. Pescada (filé fresco) 700 gramas
  2. Batata 300 gramas
  3. Ovo de galinha 3 peças
  4. Endro 1 molho (pequeno)
  5. Pão ralado 100 gramas
  6. Farinha de trigo peneirada 2 colheres de sopa
  7. Sal a gosto
  8. Pimenta preta a gosto
  9. Mistura de especiarias para pratos de peixe a gosto
  10. Óleo vegetal (para fritar) cerca de 200 mililitros
  • Ingredientes PrincipaisReceita, Batata, Ovos
  • Porção19 porções
  • Culinária Polonesa

Inventário:

Panela profunda (capacidade de 2 litros), Fogão, Toalhas de cozinha de papel, Escumadeira, Faca - 2 peças, Tábua de cortar - 2 peças, Prato fundo, Garfo, Toalha de cozinha, Gordas, Colher de sopa, Bandeja, Frigideira, Pá de cozinha, Prato plano grande

Cozinhar rissóis de peixe e batata:

Passo 1: prepare as batatas.


Descasque as batatas e enxágüe com água corrente fria. Cortamos cada tubérculo em 4-8 partes e mudamos as fatias para uma panela funda.
Despeje a batata com água para que fique 5-6 centímetros acima do seu nível. Em seguida, ligue o fogão em fogo médio, coloque uma panela de batatas e cozinhe o vegetal até ficar cozido 20 - 25 minutos. O tempo de cozimento depende do tipo de batata.

Passo 2: prepare o peixe.


Ao mesmo tempo que as batatas, preparamos o peixe. Enxaguamos com água corrente fria, secamos com toalhas de papel, colocamos em uma tábua e cortamos em pequenos pedaços de qualquer formato. Mudamos as fatias para uma panela funda limpa e enchemos o peixe com água para cobrir os pedaços de pescada.
Colocamos um pote de peixe em fogo forte. Quando a água começar a ferver, reduza a temperatura da placa para um nível entre pequeno e médio. Cozinhe pescada 12 - 15 minutos. Depois que o peixe é cozido, transferimos para um prato fundo usando uma escumadeira.

Etapa 3: prepare o restante dos produtos.


Enquanto as batatas e o peixe são cozidos, lavamos o endro e agitamos sobre a pia por excesso de água. Colocamos as verduras em uma tábua e cortamos finamente. Deixe o corte na tábua de cortar.
Em seguida, despeje a farinha de rosca em um prato seco e profundo. Também colocamos na mesa da cozinha os demais produtos e temperos necessários para a preparação de rissóis de peixe e batata.

Etapa 4: prepare carne picada para hambúrgueres de peixe e batata.


Em 20 - 25 minutos verifique a prontidão das batatas com um garfo. Se os dentes dela entraram no vegetal sem pressão, as batatas estão prontas. Usando uma toalha de cozinha, retire a panela do fogão. Drene suavemente a água. Adicione o peixe cozido às batatas e amasse-o com um nibbler à consistência do purê de batatas.

Introduzimos na massa de peixe e batata: farinha de trigo, endro picado, ovos descascados, sal a gosto, pimenta do reino e uma mistura de especiarias para pratos de peixe. Misture todos os componentes com uma colher de sopa até obter uma consistência homogênea.

Etapa 5: forme rissóis de peixe e batata.


Agora, coletamos 1-2 colheres de sopa de peixe picado e batata, colocamos em uma palma limpa e formamos uma costeleta da forma desejada: oval, em forma de cone ou redonda.
Em seguida, enrole a costeleta na farinha de rosca e coloque-a em uma bandeja. Da mesma forma, formamos as costeletas restantes até o recheio terminar.

Etapa 6: frite os rissóis de peixe e batata.


Quando todas as costeletas estiverem formadas, ligue o fogão em fogo médio e coloque uma frigideira com 2 a 3 colheres de sopa de óleo vegetal. Depois de alguns minutos, coloque o primeiro lote de costeletas no óleo pré-aquecido e frite-os dos dois lados até dourar.

Não será necessário mais do que um lote para fritar 5 minutos. Ajudando-nos com uma espátula de cozinha, transferimos as costeletas acabadas para um prato grande e plano. Da mesma forma, frite as costeletas restantes.

Etapa 7: sirva rissóis de peixe e batata.


Rissóis de peixe e batata são servidos quentes. Se desejar, eles podem ser servidos junto com o seu prato favorito: purê de legumes, salada de legumes frescos, arroz cozido, macarrão ou cereais de qualquer cereal. Este prato também pode ser complementado com molhos à base de creme, creme de leite ou tomate. Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Para panificação, você pode usar farinha de trigo.

- Um conjunto de temperos pode ser complementado com outros temperos adequados para cozinhar pratos de peixe.

- Você pode adicionar outros ingredientes ao peixe picado e à batata, como cebola verde picada, cebola cozida ou cogumelos cozidos.

- À vontade, carne moída e peixe resfriado podem ser refrigeradas por 10 a 15 minutos. Durante esse período, sua consistência se tornará mais densa, o que facilitará bastante o processo de formação de costeletas.