Cozimento

Bolos de batata


Ingredientes do bolo de batata

A massa:

  1. Kefir 500 mililitros
  2. Farinha de trigo 600-650 gramas
  3. Sal grosso (grande) 1/2 colher de chá
  4. Bicarbonato de sódio 1/2 colher de chá
  5. Manteiga 25 gramas

Preenchimento:

  1. Batata 12 peças (média)
  2. Leite 100 mililitros
  3. Manteiga 50 gramas
  4. Sal a gosto
  5. Água purificada conforme necessário
  • Ingredientes principais: Batata, Leite, Kefir, Manteiga, Farinha
  • Porção10-12
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Copo medidor, colher de chá, colher de sopa, faca de cozinha, tábua, toalhas de papel de papel, panela funda com tampa (capacidade de 3 litros), fogão, batido para fazer purê de batatas, garfo de mesa, panela de pressão, panela de pressão, tigela funda, escumadeira, toalha de cozinha - 2 peças, rolo, frigideira, prato grande e plano ou porções.

Cozinhar bolos com batatas:

Passo 1: prepare e cozinhe as batatas.


Primeiro, com a ajuda de uma faca de cozinha afiada, descasque as batatas, lave-as bem, corte cada tubérculo em 6-8 partes e envie-as para uma panela funda. Em seguida, encha-os com água purificada, aumentada de 7 a 10 centímetros e leve ao fogo médio. Depois de ferver, usando uma escumadeira, retire a espuma branca da superfície do líquido borbulhante e cozinhe o vegetal até que esteja completamente cozido. 20-25 minutossob uma tampa coberta. A duração pode variar dependendo do tamanho do corte e da variedade de vegetais; portanto, fure periodicamente as batatas com um garfo de mesa, se os dentes entrarem suavemente, sem pressão - pronto!

Passo 2: prepare purê de batatas.


Não perdemos um minuto, aquecemos a quantidade certa de leite em uma panela pequena e seguimos em frente. Quando as batatas estiverem cozidas, retire-as do fogão e, segurando a tampa com a panela com uma toalha de cozinha, drene toda a água. Em seguida, amasse os pedaços de vegetais com uma paixonite até ficarem espessos, sem grumos. Nós temperamos a massa resultante com leite quente, manteiga e sal a gosto. Mais uma vez, solte todos os produtos com uma consistência uniforme, cubra o purê de batatas acabado com uma tampa e envolva a panela com uma toalha para que a mistura aromática não tenha tempo para esfriar.

Etapa 3: prepare a massa.


Agora despeje o kefir em uma tigela funda, despeje um pouco de sal, bicarbonato de sódio, bata tudo com um batedor e deixe esses produtos em paz 5-7 minutospara entrar em uma reação.
Depois disso, começamos a adicionar farinha de trigo a eles. Agimos gradualmente, peneirando-o através de uma peneira com uma pequena seita em pequenas porções, cerca de meio copo, e amassando a massa com uma colher de sopa. Quando este utensílio de cozinha deixa de ajudar, continuamos o processo na bancada com as mãos limpas. O resultado deve ser um produto semi-acabado macio, elástico e não pegajoso. Coloque-o novamente em uma tigela, cubra com uma toalha e deixe-o desta forma 10-12 minutosinsistir.

Etapa 4: forme os bolos.


Após o tempo necessário, esmagamos a mesa com farinha, espalhámos a massa, esmagamos levemente, transformamos em salsicha e dividimos em 8 a 10 partes na espátula da cozinha. Formamos uma bola de cada uma, enrolamos em farinha e revezamos o rolo de massa em uma camada redonda com uma espessura de 4 a 5 milímetros, abaixo do diâmetro da panela, tenho 28 centímetros. Cobrimos os bolos com uma toalha de cozinha para que não terminem e prosseguimos para o próximo passo.

Etapa 5: frite as tortilhas.


Colocamos uma frigideira grande em fogo médio e, sem adicionar gordura, aquecemos muito. Assim que uma leve fumaça se eleva acima da superfície da louça quente, espalhamos um bolo no fundo.

Frite o produto de farinha dos dois lados até que apareçam bolhas e pontos dourados, indicando prontidão. Então, com a ajuda de uma espátula de cozinha, movemos o kruglyash róseo para uma tábua de cortar e, em seu lugar, enviamos outro, deixamos cozinhar.

Etapa 6: deixe o prato pronto.


Lubrifique imediatamente o bolo com manteiga, coloque uma porção generosa de purê de batatas em uma das metades e dobre ao meio para que o recheio fique completamente coberto por dentro. Pressione as bordas do produto resultante com os dedos, lubrifique-o novamente com óleo e volte à tortilha que está frita. Da mesma forma, fazemos o resto até que a massa com carne picada termine, transfira o gostoso para um prato grande e plano ou porções e depois disso vamos provar.

Passo 7: sirva os bolos de batata.


Scones com batatas - um prato bastante satisfatório, cuja preparação leva cerca de 40 a 45 minutos. Após a fritura, os produtos redondos de farinha são imediatamente recheados com recheio, untados de ambos os lados com manteiga e servidos quentes ou quentes à mesa. Se desejar, este prato pode ser complementado com creme de leite, creme, cogumelos fritos com cebola, carne, peixe, salsichas ou apenas apreciá-los com chá fresco, café, café com leite, cappuccino ou outra bebida favorita. Cozinhe com prazer!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- você pode adicionar muitos ingredientes diferentes ao recheio da batata, por exemplo, cebola verde ou frita fresca, cogumelos, vários legumes, queijo duro esmagado, além de especiarias picantes: coentro, lúpulo, manjerona, manjerona, erva-cidreira, todos os tipos de pimenta moída;

- muitas vezes o kefir é substituído por água morna comum, leite fermentado cozido ou leite;

- é claro, esses bolos são preparados sem gordura, mas se você desejar, ainda pode usar um pouco de manteiga ou óleo vegetal para fritar, isso fará com que os produtos de farinha fiquem mais rosados.


Assista ao vídeo: BOLO DE BATATA DOCE FOFINHO E CREMOSO (Janeiro 2022).