Cozimento

Caçarola de batata com carne picada para crianças


Ingredientes para fazer gratinado de batata com carne picada para crianças

  1. Carne de bovino (lombo fresco ou borda grossa e fina) 500 gramas
  2. Batata 900 gramas
  3. Cebolas 1-2 peças
  4. Ovo de galinha cru 2 peças em purê de batatas e 1 gema de ovo para untar
  5. Leite integral pasteurizado 100 mililitros
  6. Sal a gosto
  7. Manteiga 25 gramas
  8. Pão ralado 4 colheres de sopa
  • Ingredientes principais: Carne, Batata, Cebola, Manteiga
  • Servindo 4-6
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Balanças de cozinha, colher de sopa - 2-3 peças, tábua de cortar - 2-3 peças, toalhas de papel, panela funda com tampa - 2 peças (capacidade de 3 litros), escumadeira, fogão, forno, triturador de batatas, moedor de carne, tigela , garfo de cozinha com dentes duplos, garfo de jantar, prato fundo, toalha de prato, assadeira antiaderente ou resistente ao calor, pegador de panela de cozinha, espátula de cozinha, prato de porção.

Cozinhar caçarolas de batata com carne picada para crianças:

Etapa 1: prepare a carne.


Então, vamos começar com a escolha da carne, é claro, você só precisa tomar leite de vaca, em casos extremos, uma borda fina ou grossa na parte de trás, mas a melhor opção é o lombo. É muito difícil falsificar, ou seja, dar a uma peça uma aparência mais atraente com a ajuda de qualquer substância. Essa parte fresca da carcaça é sempre coberta com uma fina película de pérola e possui uma cor rosa ou vermelho delicado, que usaremos. Antes de tudo, lavamos a carne com gotas de água corrente fria, secamos com toalhas de papel, colocamos em uma tábua e usamos uma faca afiada para remover o filme, veias finas e pequenos ossos na casa de madeira, se houver.

Passo 2: cozinhe a carne.


Em seguida, enviamos a carne para uma panela funda, enche-a com água purificada, para que fique 10 a 12 centímetros acima do nível desse ingrediente e leve ao fogo médio. Depois de ferver, usando uma escumadeira, remova a proteína enrolada em espuma branco-acinzentada da superfície do líquido borbulhante. Em seguida, reduza o nível do fogo ao mínimo, tempere o lombo com sal, cubra com uma tampa, deixe uma pequena folga e cozinhe dentro de uma ou uma hora e meia. A duração pode variar dependendo do tamanho e da juventude da peça.. Após esse tempo, verificamos a maciez da carne com um garfo ou faca grande de cozinha, se ela entrar suavemente, sem pressão especial e a carne não for de borracha, então a colocamos em um prato fundo e deixamos esfriar até a temperatura ambiente.

Etapa 3: prepare os legumes e outros ingredientes.


Não perdemos um minuto enquanto a carne esfria. Com uma faca limpa, removemos a casca dos vegetais especificados na receita. Depois lavamos, secamos com papel toalha de cozinha, revezamos em uma tábua e pique. Dividimos o feixe em 4-6 partes e colocamos de lado, será necessário mais tarde. Trituramos as batatas em cubos grandes ou de 2 a 3 centímetros e as enviamos para uma panela funda e limpa.

Etapa 4: ferva as batatas.


Despeje fatias de batata com água purificada, para que fique 7-10 centímetros mais alto, e leve ao fogo médio. Depois de ferver, tempere com duas ou três pitadas de sal e cozinhe até ficar totalmente cozido 20-25 minutos. Em seguida, colocamos nas fatias do vegetal as pontas do garfo, se estiver macio, é fervido. Usando uma toalha de cozinha, retire a panela do fogão e, segurando-a, drene cuidadosamente toda a água, sem deixar resíduos.

Etapa 5: prepare o purê de batatas para as caçarolas de bebê.


Agora amasse as batatas com um empurrador especial para o estado de purê de batatas sem caroços. Adicione alguns ovos de galinha crus e, de preferência, aqueça o leite pasteurizado inteiro. Misturamos todos os produtos com uma consistência homogênea, provamos-os, se necessário, adicionamos um pouco de sal e afrouxamos tudo novamente.

Etapa 6: prepara carne picada para caçarolas de bebê.


Em seguida, corte a carne cozida resfriada em pedaços pequenos e passe-os em uma tigela funda com cebola crua picada através de um moedor de carne elétrico ou manual. Adicionamos uma porção adicional de sal ao recheio acabado e misturamos tudo até ficar homogêneo. Depois ligamos o forno 180 graus Celsius, unte o fundo e o interior de uma assadeira antiaderente ou resistente ao calor com uma fina camada de manteiga e polvilhe a gordura com farinha de rosca.

Passo 7: formamos uma caçarola de batata com um bebê picado.


Em seguida, dividimos a massa da batata em 2 partes iguais, uma das quais é imediatamente apresentada na forma e levemente batida com uma colher de sopa em todo o perímetro. De cima, distribuímos todo o recheio de carne e cobrimos a carne moída com o restante do purê, pressionando-a levemente com mais força ou nivelando com um garfo. Esmagamos a caçarola formada com duas colheres de farinha de rosca e seguimos em frente.

Etapa 8: assar uma caçarola de batata com carne de bebê.


Colocamos o prato semi-acabado no forno pré-aquecido na grade do meio e asse por 35-40 minutos. Após esse período, puxamos as luvas da cozinha com as mãos, movemos o formulário para uma tábua de corte previamente colocada na bancada e deixamos os alimentos aromáticos esfriarem para um estado quente. Depois dividimos com uma espátula de cozinha em porções e começamos a provar com o bebê.

Etapa 9: sirva a caçarola de batata com carne picada.


Caçarola de batata com carne picada depois de cozinhar esfria à temperatura desejada, que seu filho prefere. Em seguida, é distribuído em porções em pratos e servido como um segundo completo no café da manhã, almoço ou jantar. Você pode diluir o sabor deste prato com creme de leite, creme, molhos de vegetais ou saladas, que o pequeno amendoim adora. Cozinhe com prazer e saboreie comida caseira!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- durante a preparação deste prato, é melhor não usar temperos, eles são contra-indicados para crianças menores de 6 anos e até alguns adultos, pois podem causar uma reação alérgica;

- antes de borrifar a crosta na caçarola formada, sua superfície pode ser untada com creme de leite ou gema de ovo batida; daí, o prato após o cozimento terá uma crosta mais avermelhada e muito bonita;

- se desejar, você pode adicionar um pouco de queijo duro picado ou duas colheres de sopa de líquido cremoso a um purê de batata;

- uma alternativa à carne bovina - frango, parte não gorda da carcaça de porco, peru, coração ou fígado.