Cozimento

Brownie com queijo cottage


Ingredientes para fazer brownie com queijo cottage

  1. Manteiga 200 gramas
  2. Chocolate 500 gramas
  3. Farinha de trigo 300 gramas
  4. Café moído 2 colheres de chá com uma lâmina
  5. Água purificada -150 mililitros a gosto
  6. Ovos de galinha 3 peças
  7. Coalhada 300 gramas
  8. Leite 150 mililitros
  9. Açúcar 100 gramas
  • Ingredientes Principais: Queijo Cottage, Farinha, Cacau e Chocolate, Café
  • Parte 5-6
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Assadeira retangular, coador de chá, turco, copo, panela com uma tigela de diâmetro adequado, bata, faca de manteiga, um par de pratos fundos, batedeira.

Cozinhar brownie com queijo cottage:

Etapa 1: prepare café.


Para preparar nosso brownie na massa, adicionaremos não apenas água, mas também café forte acabado de fazer. Isso dará aos bolos acabados um aroma e sabor maravilhosos. Portanto, para preparar um bom café, despeje os grãos de café moídos no fundo dos turcos e despeje água limpa. Coloque tudo no fogão e cozinhe em um fogão pré-aquecido, em fogo baixo. O truque desse processo é impedir que a bebida ferva, mas leve-a a um estado em que está prestes a começar a ferver. Não deixe o café escorrer, retire-o do fogo com o tempo e coe através de uma peneira em um copo para remover os grãos de café restantes da bebida.

Passo 2: Afogamos o chocolate.


Enquanto o café esfria, derreta o chocolate. Para fazer isso, construa um banho de vapor. Despeje cerca de dois a três litros de água na panela e coloque uma tigela adequada por cima, para que não caia no interior e não seja muito grande. Esmigalhe o chocolate em pedaços pequenos e despeje em uma tigela, adicionando manteiga também. Enquanto cozinha, mexa a massa de chocolate e deixe-a em estado líquido. Assim que todo o chocolate derreter e a massa ficar homogênea, o processo será concluído e prossiga para a próxima etapa do cozimento.

Passo 3: Amasse a massa.


1/2 parte misture todo o chocolate derretido com farinha e açúcar, bem como quebre os ovos de galinha e despeje café preto acabado de fazer. Mexa a massa até quebrar todos os pedaços de farinha. Como resultado, você deve obter uma massa homogênea uniformemente colorida em marrom chocolate, com consistência líquida.

Etapa 4: cozinhar o recheio da coalhada.


Em outro prato fundo, misture o recheio de coalhada da torta. Para fazer isso, coloque o queijo cottage no fundo e encha com leite e adicione um ovo lá. Misture tudo com uma batedeira, bem como a massa de chocolate antes. E, novamente, você obtém uma massa homogênea e cremosa, mas desta vez com uma cor branca como a neve.
Se você é um guloso, então primeiro misture o ovo com um pouco de açúcar em pó e adicione o queijo cottage e o leite. Mas, para o meu gosto, o bolo é tão doce que eu normalmente não adoço mais o recheio de coalhada.

Etapa 5: forme e asse o bolo.


Você preparou todos os ingredientes, o que significa que chegou a hora do estágio principal da culinária. Escolha uma assadeira retangular para manter a aparência clássica do brownie, mas você pode usar qualquer outra forma geométrica e dar à sobremesa uma forma diferente. Lubrifique os pratos com uma pequena quantidade de manteiga e despeje a massa de chocolate no fundo, mas não todos, mas apenas metade ou três quartos de toda a massa. Em seguida, coloque a massa de requeijão por cima e alise tudo com uma espátula. Agora preencha tudo por cima com outra camada já fina de massa de chocolate. Pré-aqueça o forno para 180 graus e assar o bolo para 20 minutos.

Quando o brownie estiver cozido no forno, retire-o e deixe esfriar à temperatura ambiente. Enquanto isso, aqueça o restante do chocolate derretido para torná-lo líquido novamente. Quando o bolo esfriar, cubra a parte superior com chocolate e manteiga derretidos e envie tudo na forma para esfriar na geladeira até que a crosta de chocolate endurecida se forme. Ou seja, aproximadamente 1-1,5 horas.
Atenção: como pode ser visto na foto, eu não fiz a segunda camada de massa de chocolate e depois derramei o chocolate diretamente no recheio da coalhada. A diferença quase não é perceptível, mas no corte o bolo parece mais apetitoso. Você também pode desenhar com massa de chocolate em cima do recheio de coalhada, simplesmente colocando a massa em pequenas porções e fazendo manchas com um garfo, palito de dente ou faca.

Etapa 6: sirva os brownies com queijo cottage.


Corte o brownie com queijo cottage em pedaços retangulares e espalhe em um prato. Estes são os deliciosos brownies de chocolate que você fez. Faça um chá forte com eles, faça café preto e comece imediatamente a refeição.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Várias vezes na Internet me deparei com receitas nas quais foi sugerido adicionar amendoins à massa e chocolate.

"Claro, você pode usar qualquer chocolate, seja leite ou branco, mas eu recomendaria fazer essa sobremesa com chocolate amargo escuro".

- Brownie pronto, devido ao seu sabor brilhante de chocolate, combina muito bem com frutas frescas, como morangos, cerejas ou framboesas.


Assista ao vídeo: Verde Campo e Cozinha Fit&Fat: Bolo de brownie com cottage Lacfree (Janeiro 2022).