O passarinho

Caçarola de batata com frango picado


Ingredientes para cozinhar caçarola de batata com carne picada

  1. Batata 1 quilograma
  2. Frango picado (fresco) 600 gramas
  3. Cebolas 1 peça (média)
  4. Cenoura 1 peça (média)
  5. 1 dente de alho
  6. Queijo duro 200 gramas
  7. Ovo de galinha 1 peça
  8. Leite integral pasteurizado 100 mililitros
  9. Farinha de trigo (peneirada) 2 colheres de sopa (sem escorrega)
  10. Sal a gosto
  11. Pimenta preta a gosto
  12. Óleo vegetal 3 colheres de sopa
  13. Manteiga 50 gramas
  14. Água purificada conforme necessário
  15. Ervas secas (endro, salsa ou manjericão) a gosto e desejo
  • Ingredientes Principais: Batata, Cebola, Cenoura, Alho, Frango, Leite, Manteiga
  • Servindo 4-6
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Copo medidor, colher de sopa, faca de cozinha, tábua de cortar - 2 peças, toalhas de papel, ralador, panela funda com tampa (capacidade de 3 litros), fogão, forno, frigideira, garfo de mesa, esmagar (para batatas), forma antiaderente ou resistente ao calor (28 por 16 centímetros), pegadores de panela de cozinha, uma espátula de cozinha de madeira - 2 peças, um prato de servir.

Cozinhar gratinado de batata com frango picado:

Passo 1: prepare as batatas.


Essa caçarola irá decorar suas férias ou a mesa do dia-a-dia, mas primeiro você precisa preparar os produtos. Usando uma faca de cozinha afiada, descasque todos os legumes indicados na receita e lave-os bem. Em seguida, desfie as batatas em cubos grandes de 2,5 a 3 centímetros, mova-as para uma panela funda, encha-as com água purificada para que fiquem 5 a 7 centímetros mais altas que esse corte e leve ao fogo médio.

Passo 2: prepare cebola, cenoura e alho.


Seque as cebolas, as cenouras, o alho com papel toalha de cozinha, coloque em uma tábua e pique, o primeiro - cubos de até 1 centímetro de tamanho, o segundo em um ralador - canudos muito finos e o terceiro - apenas pique em pedaços pequenos de até 2-3 milímetros de tamanho ou espremer através de uma prensa especial em uma tigela pequena.

Etapa 3: prepare o queijo duro e o restante dos ingredientes.


Em seguida, com uma faca nova, cortamos a crosta de parafina do queijo duro, cortamos em um ralador médio ou grande em um prato limpo, colocamos o restante dos ingredientes necessários na bancada e seguimos em frente.

Etapa 4: ferva as batatas.


Enquanto cortávamos, a água na panela começou a ferver, usando uma escumadeira, retire a espuma branca da superfície do líquido borbulhante e cozinhe as batatas até ficarem cozidas 20-25 minutos. Mas a duração desse processo pode variar de acordo com o tamanho das fatias, bem como as variedades desse vegetal; portanto, fure-o periodicamente com os dentes de um garfo de mesa, se eles entrarem sem problemas, sem pressão - estou pronto! Cobrimos a panela com uma tampa, para que permaneça um pequeno espaço e, segurando-a com uma toalha de cozinha, drene completamente todo o líquido quente na pia sem deixar vestígios.

Passo 5: prepare purê de batatas.


Depois, cortamos as batatas em uma consistência espessa, sem grumos, de qualquer maneira conveniente, por exemplo, através de um moedor de carne elétrico ou estacionário ou de um empurrador à moda antiga, que será muito mais rápido.

No purê quente seco resultante, adicione um pedaço de manteiga, um ovo de galinha, farinha de trigo peneirada, leite pasteurizado inteiro e sal a gosto. Misture completamente tudo com uma consistência homogênea e empurre a mistura para o lado, mesmo que esteja completamente resfriada, isso não é assustador.

Etapa 6: prepare o recheio de carne para a caçarola.


Não perdemos um minuto, coloque a panela em fogo médio e despeje duas colheres de sopa de óleo vegetal nela. Depois de alguns minutos, jogue as cebolas com cenoura na gordura pré-aquecida. Guie-os até ficarem transparentes e macios para 5-6 minutosmexendo ocasionalmente com uma espátula de cozinha.
Assim que os legumes estiverem levemente dourados, adicione o frango picado e cozinhe tudo juntos 10 minutos, quebrando constantemente a carne moída em pedaços menores. Depois disso, tempere o recheio com alho, para provar sal, pimenta do reino, ervas secas ou frescas, se desejar, e mantenha-o no fogão por mais 5-7 minutos até ficar pronto, sem parar para soltar a espátula. Em seguida, reorganizamos a panela na bancada e deixamos o conteúdo esfriar um pouco.

Passo 7: forme uma caçarola de batata com frango picado.


Em seguida, ligue e pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Usando uma escova, unte uma assadeira resistente ao calor ou antiaderente com o óleo vegetal restante, envie metade da mistura de batata para ela e nivele-a com uma colher de sopa em uma camada uniforme.

Em cima do purê de batatas, distribuímos o recheio de carne inteira e esmagamos com 1/2 do queijo triturado. Coloque as batatas e o queijo novamente e prossiga para a próxima etapa quase final.

Etapa 8: assar uma caçarola de batata com frango picado.


Verificamos a temperatura do forno e, se estiver aquecido, colocamos o prato formado na prateleira do meio. Cozinhe por 25-30 minutos até dourar. Em seguida, puxamos as luvas da cozinha com as mãos, movemos o prato perfumado para a tábua, previamente colocada na bancada, e esfriamos um pouco. Depois disso, usando uma espátula de cozinha, divida a caçarola em 4-6 porções, arrume-as em pratos e sirva à mesa.

Etapa 9: sirva a caçarola de batata com frango picado.


A caçarola de batata com frango picado é um prato perfumado e muito saboroso que pode assentar um pouco após o cozimento, depois disposto em porções em pratos e servido quente com alguma adição leve, por exemplo, uma salada de legumes frescos, marinadas, picles e também molhos à base de maionese, ketchup, tomate, creme ou creme de leite. Desfrute de uma refeição deliciosa e simples!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- o conjunto de especiarias indicado na receita não é essencial, quaisquer especiarias usadas durante a preparação de pratos de vegetais podem ser adicionadas à mistura de batatas e aquelas que são adequadas para pratos de carne podem ser adicionadas ao recheio;

- muitas vezes, durante a fritura, adicione fatias de saladas doces, ervilhas em lata, milho, berinjela picada ou abobrinha às cebolas e legumes;

- algumas donas de casa, 5 minutos antes de o recheio estar completamente pronto, coloque um pouco de pasta de tomate para acidez ou creme de leite para um sabor mais delicado;

- da mesma forma, prepare caçarolas com qualquer outra carne picada;

- se você colocar o ovo de galinha cru e uma colher de sopa de farinha de trigo peneirada no recheio arrefecido preparado, depois de cozinhar ficará mais denso.