Cozimento

Torta de Merengue


Ingredientes para fazer torta de merengue

Para o teste

  1. Farinha de trigo 1,5 xícaras
  2. Manteiga 200 gramas
  3. Ovos (gema) 3 peças
  4. Açúcar 0,5 xícara
  5. Fermento em pó 1 colher de chá
  6. Sal 1 pitada

Para o recheio

  1. Limão 5 peças
  2. 4 ovos
  3. Manteiga 150 gramas
  4. Açúcar 1,5 xícaras

Para merengues

  1. Ovos (proteína) 3 peças
  2. Açúcar 0,5 xícara

Para assar bolos

  1. Feijão seco 2 xícaras
  • Ingredientes Principais Ovos, Manteiga, Farinha, Açúcar
  • Porção 4-5
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Tigela profunda, garfo, filme plástico, ralador pequeno e grosso, assadeira, papel manteiga, faca de cozinha, tábua, espremedor de suco de citrinos, batedeira, batedeira, batedeira, batedeira, panela rasa, tigela de metal, colher de sopa, suportes para panelas quentes .

Fazendo torta de merengue:

Passo 1: Cozinhe a massa.


Primeiro você precisa amassar a massa. Mas para isso é necessário preparar todos os ingredientes. Ou seja, separe a clara do ovo da gema, coloque a proteína na geladeira, precisamos dela para cozinhar merengues. Moa a manteiga com um ralador grosso. Agora prepare a superfície ou a tigela em que você vai amassar a massa. Despeje a farinha e faça um recesso no meio, uma espécie de buraco no qual coloque todos os ingredientes especificados na receita para fazer a massa. Depois disso, misture tudo até ficar homogêneo. É aconselhável fazer isso rapidamente, para que a massa não tenha tempo para aquecer. No final, forme um homem de gengibre e coloque-o em uma película aderente. Coloque a massa para esfriar na geladeira por 30 minutos.

Passo 2: Asse o bolo.


Liberte a massa gelada do filme e enrole, amasse até o tamanho do seu molde. E a forma, a propósito, é untada com uma pequena quantidade de manteiga e depois coloca a massa nela. Corte cuidadosamente as bordas em excesso com uma faca e dê ao futuro bolo uma forma bonita. Faça um garfo com algumas perfurações na parte inferior.
Coloque papel vegetal em cima da massa e polvilhe o feijão, nivele-o com as mãos para cobrir uniformemente toda a parte inferior do molde e, consequentemente, a parte inferior do bolo.
Pré-aqueça o forno para 200 graus e coloque o formulário com a massa 10 minutos. Depois, com cuidado, usando a tachinha da cozinha, pegue o bolo, remova a prensa de feijão e asse novamente 5 minutos.
Bolo pronto - a base para o bolo. Após o cozimento, ele precisa esfriar até a temperatura ambiente e, por enquanto, preparar o recheio.

Etapa 3: cozinhe o recheio de limão.


Lave os limões sob uma corrente de água morna, quase quente. Em seguida, retire as raspas da fruta pura, usando um ralador para isso. Deixe as raspas de lado e divida os limões em duas partes e esprema o suco, evitando que as sementes e a polpa entrem nele.
Amasse a manteiga com um garfo em uma tigela de metal e misture com o açúcar. Bata a mistura com um batedor, adicione o suco de limão, as raspas e os ovos. O principal é não parar de interferir. Bata a mistura até que se torne um creme homogêneo.
Despeje um pouco de água fria na panela e coloque uma tigela de creme de limão para que seja conveniente misturar e não ficar escaldado com vapor. Tendo construído um banho de água dessa maneira, continue a preparar a mistura até engrossar. Quando isso acontecer, retire-o do banho e deixe esfriar como o bolo.

Passo 4: Coloque o recheio no bolo.


Quando o creme de limão esfriar, coloque-o com uma colher de sopa no bolo. Agora você pode começar a cozinhar merengues.

Etapa 5: cozinhe os merengues.


Prepare a tigela e os bicos para a batedeira com antecedência, esfriando-os na geladeira. Agora retire as claras restantes da preparação do bolo e coloque-as na tigela da batedeira. Bata-os até ficarem brancos, adicione açúcar e continue batendo até que uma espuma branca grossa se desenvolva. Depois de retirar o batedor das proteínas batidas com açúcar, a massa se estenderá e assumirá a forma do chamado pico agudo.

Etapa 6: assar uma torta de merengue.


Coloque os merengues crus em cima do recheio de limão, enquanto reaquece o forno novamente, mas antes de 175 graus. Coloque o bolo coberto com creme de limão e merengue no forno 10-15 minutos, ou até o merengue ficar marrom dourado. Em seguida, retire o bolo e leve à geladeira à temperatura ambiente por 30 minutos antes de servir.

Etapa 7: sirva a torta de merengue.


Sirva a torta de merengue pronta diretamente sobre a mesa, cortando-a em pedaços, começando do centro. Ofereça chá preto ou verde sem açúcar para a sobremesa e desfrute do sabor do bolo e elogios a você e suas habilidades culinárias.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Em vez de feijão, você também pode usar arroz seco.

- É melhor servir a torta o mais tardar 3 horas após o final do cozimento.

- Você também não pode cobrir completamente o bolo de merengue, mas, digamos, coloque-o nas bordas usando um saco de confeitar e decore a área restante com fatias finas de limão cristalizado.


Assista ao vídeo: Torta de Limão com Merengue Receita Fácil e Rápida. Cakepedia (Outubro 2021).