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Abobrinha para o inverno como cogumelos


Ingredientes para cozinhar abobrinha para o inverno como cogumelos

  1. Abobrinha madura 6 kg
  2. Cenoura grande 2 peças
  3. Endro fresco 1 cacho
  4. Salsa fresca 1 cacho
  5. Alho 2 cabeças grandes
  6. Sal 2 colheres de sopa
  7. Açúcar 1 xícara
  8. Vinagre de mesa 9% 1 xícara
  9. Óleo vegetal 1,5 xícaras
  10. Pimenta preta moída 1 colher de sopa
  11. Folha de louro tamanho médio 4-6 peças
  12. Cravo seco a gosto
  • Ingredientes Principais Cenoura, Abobrinha, Alho
  • Servindo 8 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Uma colher de sopa, um copo, uma tábua, uma faca de cozinha, uma tigela grande, uma colher de chá, uma tigela média, um espremedor de alho, um prato - 3 peças, uma panela grande com tampa, potes de vidro de litro e meio litro - 6-8 peças, tampas de metal para latas - 6 -8 peças, uma toalha de cozinha, uma panela média com tampa, pinças de cozinha, pegadores de panela de cozinha, uma chave para latas, um abridor de latas, uma tigela profunda ou saladeira, uma colher, um cobertor quente, um cortador de legumes, um ralador grosso, uma esponja de cozinha, detergente para lavar louça

Cozinhar abobrinha para o inverno como cogumelos:

Passo 1: prepare a abobrinha.


Abobrinha bem lavada com água morna corrente e coloque em uma tábua. Usando uma faca, corte as bordas e retire os componentes (se os legumes forem jovens, você poderá deixá-lo, pois praticamente não se sente na salada). Agora corte a abobrinha longitudinalmente em duas partes e, de cada uma, com a ajuda de uma colher de chá, removemos a polpa com sementes. Atenção: Tentamos cuidadosamente remover tudo o que é desnecessário para que a nossa marinada não se torne turva.

Em seguida, corte os legumes em cubos ou tiras pequenas e transfira para uma tigela grande.

Passo 2: prepare as cenouras.


Usando um cortador de legumes, retire as cenouras das peles e depois enxágüe bem com água morna para lavar os restos da terra e outras sujeiras. Agora moa o vegetal. E há duas maneiras de fazer isso. Primeiro: usando um ralador grosso, esfregamos o componente diretamente na placa de corte.

Segundo: coloque as cenouras em uma superfície plana e triture em círculos finos ou em meia lua. O vegetal picado é transferido para uma tigela média e prossegue com a preparação dos ingredientes restantes.

Etapa 3: prepare o alho.


Colocamos as cabeças de alho em uma tábua e usamos uma faca para dividir em dentes. Cada uma é levemente esmagada pelo inventário improvisado e, em seguida, com as mãos limpas, removemos a casca.

Usando um espremedor de alho, moa os componentes e despeje em um prato limpo.

Etapa 4: prepare o endro.


Lavamos o endro em água corrente, sacudimos o excesso de líquido e colocamos em uma tábua de cortar. Usando uma faca, pique finamente as verduras e despeje em um prato livre.

Etapa 5: prepare a salsa.


Lavamos a salsa em água corrente, também sacudimos o excesso de líquido e o espalhamos em uma superfície plana. Moa o componente com uma faca e despeje imediatamente em um prato limpo.

Etapa 6: esterilize os frascos com tampas.


Antes de esterilizar os frascos com tampas, eles devem ser enxaguados com água morna corrente. Para fazer isso, use uma esponja de cozinha e detergente para a louça. Executamos esse procedimento até a solução com sabão desaparecer completamente. No final, verificamos os contêineres quanto ao grau de pureza. Para fazer isso, desenhe um dedo molhado ao longo das paredes das latas. Se eles apertarem desagradavelmente, nós os lavamos bem e podemos colocar de cabeça para baixo em uma mesa coberta com uma toalha de cozinha. Caso contrário, você deve estender esse procedimento por mais alguns minutos.

Enchamos a panela do meio até a metade com água fria comum e a colocamos em fogo alto. Para fazer o líquido ferver mais rápido, cubra o recipiente com uma tampa. Imediatamente depois disso, apagamos o fogo e, por sua vez, colocamos as latas de litro e meio litro com tampas de metal. Notificação 10 minutos e esterilize o recipiente. Após o tempo previsto, retiramos os recipientes usando tachinhas de cozinha e os colocamos de volta em uma superfície plana. Quando todas as latas com tampa estiverem prontas, desligue o queimador e continue a cozinhar.

Passo 7: prepare a abobrinha para o inverno como cogumelos.


Em uma panela grande, espalhe a abobrinha picada, cenoura, alho, verduras picadas, bem como pimenta do reino, sal, açúcar, óleo vegetal e vinagre de mesa. Com as mãos limpas, misture tudo cuidadosamente até formar uma massa homogênea. Agora cubra o recipiente com uma tampa e deixe marinar por 3 horas. Mas de tempos em tempos agitamos a panela para que o suco não escorra completamente até o fundo. Após o tempo previsto, a salada deve diminuir de volume.

Assim que isso acontece, com a ajuda de uma colher, espalhamos a abobrinha com legumes em potes de vidro para que eles praticamente alcancem a borda dos recipientes. Mas primeiro, não se esqueça (como eu) de colocar uma pequena folha de louro e um pedaço de cravo seco no fundo do recipiente.
Agora coloque os frascos com preservação em uma panela grande limpa e cubra com tampas de metal. Enchemos o próprio recipiente com água fria comum, de modo que cubra o recipiente um pouco mais do que 3/4. Colocamos a panela em fogo pequeno e esperamos o líquido ferver. Em seguida, apertamos o queimador e esterilizamos o prato para 20 minutos.
Imediatamente depois disso, usando equipamentos de cozinha, retiramos latas de água quente e enrolamos as tampas usando um abridor de latas.
Deixamos o recipiente em algum lugar isolado, embrulhá-lo em um cobertor quente e deixá-lo atingir a temperatura ambiente por conta própria. Quando a abobrinha esfria, colocamos em uma despensa ou porão onde não há luz solar e aguardamos o momento certo, por exemplo, no inverno, para provar a preservação.

Passo 8: sirva a abobrinha durante o inverno como cogumelos.


Quando o inverno chega, pegamos potes de abobrinha da despensa e abrimos com um abridor de latas. Usando uma colher de sopa, coloque a salada em uma tigela ou saladeira e sirva como aperitivo na mesa de jantar. Este prato é adequado para quase todos os alimentos. Você pode apreciá-lo mesmo com fatias de pão, espalhando um lanche em uma fatia. Sirva-se e aprecie o cheiro de cogumelo picante.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- com base nos ingredientes especificados na receita, você precisa 3 quilogramas descascado de casca e sementes abobrinha;

- para tornar o prato mais saboroso, tente usar pimenta preta moída na hora ou uma mistura de pimentas em geral;

- para tornar a salada deliciosa, use abobrinha madura, mas em nenhum caso seque. Caso contrário, o lanche não será tão suculento quanto deveria e mal marinado.


Assista ao vídeo: COMO FAZER KIBE DE ABÓBORA. Receitas Vegetarianas. Rafael Ribas (Outubro 2021).