Cozimento

Caçarola de carne de abobrinha


Ingredientes para cozinhar caçarola de carne com abobrinha

  1. Abobrinha 3 peças (médio)
  2. Carne picada "Sortida" (de bovino e suíno) 1 kg
  3. Cebola 1 peça (grande)
  4. Salsa 1 molho (médio)
  5. Óleo vegetal 2 colheres de sopa
  6. 4 ovos
  7. Creme de leite (12% de gordura) 400 mililitros
  8. Sal a gosto
  9. Pimenta preta a gosto
  • Ingredientes principais: Carne, Carne de porco, Cebola, Abobrinha, Ovos, Creme de leite, Verdes
  • Servindo 6 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Uma faca de cozinha, uma tábua de cortar - 2 peças, toalhas de papel, uma tigela funda - 2 peças, uma colher de sopa - 2 peças, um fogão, uma frigideira, uma espátula de cozinha, um batedor, uma toalha de cozinha, um forno, uma assadeira resistente ao calor, papel manteiga, luvas de cozinha, prato repartido.

Cozinhar caçarolas de carne com abobrinha:

Passo 1: prepare abobrinha, cebola e ervas.


Ainda não acredita que com um número tão pequeno de produtos você possa fazer um prato delicioso? Então vamos começar e você verá como é simples! Então, primeiro com uma faca de cozinha afiada, descasque a cebola e lave-a com abobrinha, bem como salsa sob os gotejamentos de água corrente fria. Em seguida, secamos tudo com papel toalha de cozinha, revezamos o envio para a tábua e continuamos a preparação. Anéis de abobrinha com uma espessura de 6-7 milímetros, espalhados em uma tigela funda, ligeiramente salgados, misturados e deixados desta forma até o uso.

Cortamos as cebolas em cubos de até 1 centímetro.

Verde é apenas finamente picado.

Passo 2: Cozinhe a cebola com carne picada.


Em seguida, colocamos a panela em fogo médio e despeje algumas colheres de sopa de óleo vegetal nela. Depois de alguns minutos, coloque a cebola picada na gordura pré-aquecida e frite-a 3-4 minutos até ficar macio, bem como um toque de crosta dourada clara, mexendo vigorosamente. Depois disso, adicionamos carne de porco e carne moída "Assorted" ao vegetal dourado.
Nós o extinguimos no suco alocado até que ele adquira uma tonalidade cinza, quebrando-o constantemente com uma espátula de cozinha para que não fique irregular.
Sobre depois de 10 minutos toda a umidade evaporar, tempere a carne com sal, pimenta do reino e frite levemente por mais 10-12 minutos até prontidão quase completa. Em seguida, desligue o fogão, use uma toalha de cozinha para mover a panela para uma tábua, adicione salsa picada à carne picada aromática e misture tudo com uma colher de sopa para obter uma consistência homogênea. Colocamos o restante dos produtos necessários na bancada e prosseguimos para a próxima etapa.

Etapa 3: prepare o preenchimento.


Ligamos o forno a 180 graus Celsius e cobrimos a forma resistente ao calor profunda com uma folha de papel manteiga, para que as bordas se estendam levemente além das laterais da assadeira. Depois disso, despeje a quantidade certa de creme azedo não muito gordo em uma tigela funda, adicione ovos de galinha, sal a gosto, pimenta do reino e bata esses produtos com um batedor até obter uma consistência uniforme - o recheio está pronto.

Etapa 4: forme uma caçarola de carne com abobrinha.


Agora, colocamos parte dos anéis de abóbora na parte inferior da forma assentada, para que não haja espaços entre as articulações. Distribua imediatamente o recheio de carne picada uniformemente.

Depois, cobri-lo com abobrinha, que agora é melhor apresentada artisticamente, ou seja, na forma de um padrão de relevo.

Então regamos o prato praticamente formado, ainda cru, com o molho cozido de ovos e creme de leite.

Etapa 5: deixe o prato pronto.


Enviamos a caçarola para o forno pré-aquecido no rack superior e a colocamos ali, sem perturbar, 45-50 minutos ou até coberto com uma crosta uniforme de ouro. Durante esse período, quase todo o suco de vegetais evapora, a mistura de creme e ovo se condensa e adquire um rubor encantador.

Assim que o prato estiver pronto, coloque as luvas da cozinha, reorganize o formulário em uma tábua previamente colocada sobre a bancada, cubra-a com outra folha de papel manteiga, para que a lacuna permaneça, e deixe a caçarola esfriar um pouco. 15-20 minutos. Depois disso, usando uma espátula de cozinha ou uma faca afiada, divida-a em porções, distribua-as em pratos e prove para a frente!

Etapa 6: sirva a caçarola de carne com abobrinha.


Caçarola com abobrinha depois de cozinhar esfria um pouco. Em seguida, esse milagre é dividido em porções, dispostas em pratos, opcionalmente decorados com raminhos de ervas frescas, como endro, salsa ou coentro e servidos como prato principal para o almoço ou jantar.

Além de um prato tão perfumado, você pode oferecer uma salada de legumes frescos, creme de leite, creme, ketchup ou maionese. Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- se o prato durante o cozimento começar a queimar por cima, abaixe-o na prateleira do meio ou cubra-o com uma folha de papel manteiga ou desligue a tena superior e cozinhe o tempo restante, apenas usando o fundo;

- um conjunto de especiarias não é fundamental, use qualquer que tempere pratos de carne ou legumes. Além disso, se desejar, você pode adicionar um pouco de alho espremido por uma prensa e fatias de pimenta doce para o recheio, nem adicionar sabor e aroma;

- As medulas são muito suculentas? Depois, devem ser espremidos do excesso de líquido antes da formação da caçarola, caso contrário, colocarão muito suco no forno e, com isso, o prato pode ficar muito aguado. Se, no entanto, você se esqueceu de fazer isso e vê que a comida não é assada devido à enorme quantidade de líquido, basta aumentar a temperatura do forno para 200 graus Celsius para que a umidade evapore mais rapidamente e, nesse caso, cozinhe a caçarola apenas na grade do meio para evitar queimar a crosta ;

- uma alternativa ao creme de óleo vegetal;

- algumas vezes, algumas recepcionistas adicionam duas colheres de sopa de farinha de trigo à mistura de creme de leite e ovos, essa caçarola acaba sendo mais densa, até levemente seca.