Pessoal

Batata com cogumelos e carne


Ingredientes para cozinhar batatas com cogumelos e carne.

  1. Polpa de porco fresca 500 gramas
  2. Champignon fresco 350-400 gramas
  3. Batata 1 quilograma
  4. Cebola grande 1 peça
  5. Salsa fresca 20 gramas
  6. Creme de leite 200 mililitros
  7. Ameixas secas sem caroço ou maçãs secas em fatias de 5-15 pedaços
  8. Sal 1 colher de chá
  9. Óleo vegetal 3-4 colheres de sopa
  10. Pimenta da Jamaica 3-5 ervilhas
  11. Pimenta preta moída 3 pitadas
  12. Folha de louro tamanho médio 2-3 peças
  13. Água quente pura 2-2,5 xícaras
  • Ingredientes principais: Carne de porco, batata, cogumelos, creme de leite
  • Dose 7 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Tábua de cortar, faca de cozinha, tigela pequena, caldeirão grande com fundo grosso, tampa para caldeirão, colher de sopa, espátula de madeira, fogão, colher de chá, frigideira, potholders de cozinha, prato de servir, prato - 2 peças, tigela funda, prato fundo , tigela média, toalhas de papel de cozinha

Cozinhar batatas com cogumelos e carne:

Passo 1: prepare a carne de porco.


Lavamos cuidadosamente a carne de porco em água quente corrente, limpe-a com toalhas de papel de cozinha e coloque-a em uma tábua. Usando uma faca, remova o filme, as veias e o excesso de gordura. Agora corte a carne em pedaços grandes e transfira para uma tigela pequena.

Passo 2: prepare as cebolas.


Usando uma faca, retire a cebola da casca e enxague abundantemente em água morna corrente. Em seguida, coloque o componente em uma tábua e pique finamente em cubos. Despeje a cebola picada em um prato limpo.

Etapa 3: prepare frutas secas.


Enxágue ameixas secas ou fatias de maçã seca em água morna e espalhe sobre papel toalha de cozinha. Quando os frutos secos secarem, mova-os para uma tigela funda. Atenção: se você quer um prato azedo, é melhor adicionar maçãs. Se tiver um sabor adocicado, use as ameixas secas melhor.

Etapa 4: prepare as batatas.


Com uma faca, retire as batatas das peles e lave-as cuidadosamente em água morna para lavar os restos de terra e outras sujeiras. Em seguida, coloque os tubérculos em uma tábua e corte ao meio. Atenção: se desejado, os componentes podem ser cortados em várias partes e alcançarão o prato mais rapidamente. Normalmente sou a quarta batata de tamanho médio. Os legumes desfiados são transferidos para uma tigela média e despejam a água fria comum da torneira para que não escureçam ao interagir com o ar.

Etapa 5: prepare os champignon.


Enxágüe bem os cogumelos em água corrente e coloque-os em uma tábua. Usando uma faca, removemos lugares grossos em chapéus e pernas. Agora pique os cogumelos em pedaços e despeje em um prato fundo.

Etapa 6: prepare a salsa.


Lave bem a salsa em água corrente, retire o excesso de líquido e coloque-o em uma tábua. Usando uma faca, pique finamente as verduras e despeje imediatamente em um prato limpo. Atenção: este componente não precisa ser adicionado ao prato. Eu uso a pedido dos trabalhadores e geralmente polvilho batatas com carne e cogumelos no final.

Passo 7: prepare batatas com cogumelos e carne.


Despeje na panela 2 colheres de sopa óleo vegetal e coloque em um grande incêndio. Quando o conteúdo do recipiente esquentar bem, com cuidado (para não escaldar), coloque os pedaços de carne de porco aqui. Frite a carne dos dois lados até que uma crosta dourada apareça na superfície. Atenção: para que o componente não comece a cozer, é melhor cozinhá-lo em uma camada.

Imediatamente após isso, despeje a cebola picada aqui. Mexendo constantemente com uma espátula de madeira, literalmente frite os componentes 2 minutos.
Em seguida, adicione as frutas secas à panela e continue cozinhando o prato. 30 segundos. Desta vez, será suficiente para ameixas secas ou fatias de maçã produzirem suco.
Imediatamente depois disso, usando a pega da cozinha, pegamos a panela e transferimos seu conteúdo para um caldeirão grande. Encha tudo com creme de leite, misture bem até ficar homogêneo e coloque de volta, mas em fogo médio. Quando a massa ferver, cozinhe por 2-3 minutos. Importante: ao mesmo tempo, mexa constantemente a carne com equipamento improvisado, para que fique saturada com líquido e suco de cebola e frutas secas de todos os lados.
Após o tempo previsto, encha tudo com água quente para que 1-2 dedos cobriu a carne de porco. Quando o conteúdo do caldeirão ferver, reduza o fogo e cozinhe o prato por 1-1,5 horas sob a tampa não completamente fechada. Atenção: De vez em quando vale a pena mexer a massa com uma espátula para que não queime na base do recipiente.

Enquanto nossa carne estiver sendo cozida, prepararemos cogumelos com batatas. Na mesma panela, despeje o óleo vegetal restante e leve ao fogo médio. Quando aquecer bem, coloque os champignons esmagados aqui. De tempos em tempos, mexendo com uma espátula de madeira, frite o componente até que uma cor dourada suave apareça. Imediatamente depois, segurando o recipiente com a ajuda de luvas de cozinha, transferimos os cogumelos de volta para um prato fundo. Atenção: tente fazer isso para que o óleo permaneça no tanque.

Agora coloque a panela de volta no queimador, mas já aumente o calor. Se necessário, você pode adicionar um pouco mais de gordura. Quando tudo estiver bem aquecido, espalhe cuidadosamente os pedaços de batata aqui. Importante: somente o melhor é secar o vegetal com antecedência sobre uma toalha de papel de cozinha, para que a água não atire em direções diferentes ao interagir com o óleo e não o queime. Frite o componente por todos os lados até obter uma crosta dourada. No final, desligue o queimador e coloque novamente as fatias do vegetal na tigela, que deve ser limpa a seco.

Quando a carne estiver pronta, coloque os cogumelos e as batatas fritos. Despeje água quente aqui para que cubra o último componente com um dedo e também adicione sal, pimenta da Jamaica, ervilhas e louro. Misture tudo bem, cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo até que as batatas estejam prontas. Deve levar cerca de 20-30 minutos dependendo das fatias do vegetal. Após o tempo previsto, polvilhe o prato com pimenta do reino e misture tudo bem novamente. Agora desligue o queimador e vá servir a mesa de jantar.

Passo 8: sirva as batatas com cogumelos e carne.


Usando uma colher de sopa, transferimos as batatas quentes com cogumelos e carne de um caldeirão para um prato fundo especial.

Se desejar, polvilhe o prato com salsa picada e sirva à mesa do jantar com fatias de pão, picles e uma salada de legumes frescos.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Para cozinhar, você também pode levar carne. É claro que será um pouco duro, mas também muito saboroso;

- além das especiarias indicadas na receita, você pode adicionar outras ao seu gosto no prato;

- Em vez de champignon, também são adequados cogumelos ostra, chanterelles, borboletas e outros cogumelos comestíveis.


Assista ao vídeo: 38 PICADINHO CARNE COGUMELOS (Dezembro 2021).