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Terrine com Salmão


Fervemos as cenouras em água com sal ou, se cozinhá-las na sopa, também ficam muito boas e deixamos arrefecer.

Descasque o resto dos vegetais e corte-os em cubos pequenos

Desembrulhamos o abacate e borrifamos com suco de limão para que não oxide

Cortamos o salmão em tiras ou quadrados

Quando as cenouras esfriarem, corte-as como para a salada de carne.

Colocamos todos os ingredientes em uma tigela e misturamos com sal e pimenta e uma colher de sopa de azeite.

Molhe a gelatina de acordo com as instruções do envelope e aqueça até que se dissolva.

Despeje a gelatina sobre os vegetais picados e coloque a composição em formas

Coloque na geladeira e deixe a gelatina engrossar.

Retire do fogo e sirva com rodelas de limão



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  • A terrina de frango vem em muitas formas. Para um cardápio saudável, recomendamos que você não use gelatina no preparo da composição.
  • A terrina de frango também pode conter presunto, creme de leite, linguiça de cerveja e azeitonas verdes.
  • Você pode experimentar uma variação ligeiramente agridoce, que inclui bacon, cranberries desidratados, alecrim e conhaque.
  • O espinafre é um ingrediente popular que você pode acompanhar com figos e / ou cebolinhas.
  • Se você colocar queijo sobre a terrina de frango, vai ficar com uma crosta deliciosa. No entanto, você precisará reduzir o tempo de cozimento em cinco minutos.
  • Você quer mais cor? Adicione grãos de milho, ervilhas, cogumelos e arroz favorito à receita básica.
  • Cada uma das receitas pode conter uma pequena quantidade de alho fatiado. O picado pode dar ao prato um sabor forte demais para os convidados.
  • A salsa é um ingrediente popular neste aperitivo.
  • Terrine é um alimento versátil. Você pode combinar muitos elementos, mas também pode formar uma "casca". Por exemplo, antes de colocar os ingredientes na panela, você pode decorá-la com fatias de bacon, que vão assar e endurecer.

Juntas adequadas


Terrine com Salmão - Receitas

para 8 pessoas:
500 gramas
arquivo de salmão
500 ml
gelatina para gelatina
Para preparação da marinada:

100 ml vinho branco seco,
1 conexão estragão,
200 ml
caldo,
sal
Para a preparação do recheio:
6 ovos
3 pimentas quentes
4 limão
15 g Pimenta verde
1 abobrinha
& frac12 ligação salsa
1 conexão asmatui (salsa de giz ou salsa francesa)
1 conexão estragão

Coloque a terrina na geladeira.
Corte o filé de salmão em pedaços e coloque num prato.
Adicione os ingredientes marinados e deixe 2 horas na geladeira.
Prepare a aspic (piftia) da gelatina e deixe esfriar, mexendo ocasionalmente.

Preparação do recheio:

Ferva os ovos cozidos, depois separe as claras das gemas cozidas e corte em pedaços pequenos.
Descasque um limão, corte-o em quartos e depois em cubinhos.
Descasque e pique os pimentões, as abobrinhas e as verduras.
Pegue uma tigela, adicione as folhas de salsa e misture com os aspargos e o estragão.
Despeje a marinada em uma panela e leve para ferver.
Parte do recheio é colocado no fundo da terrina e adiciona-se o pimentão.
Cubra com uma pequena quantidade de formol e coloque na geladeira.
Quando a aspic endurecer, coloque alguns pedaços de salmão por cima e tempere com sal e pimenta.
Cubra com outra camada de recheio, sobre a qual é adicionada a aspic, até que todos os ingredientes sejam usados.
Coloque de volta na geladeira e guarde por aprox. 24 horas.
Sirva diretamente à mesa, corte em rodelas grossas.


Terrine com Salmão

ingredientes
1 torrada de pão branco, 350g de filé de salmão defumado, 1 alho-poró fino ou 2-3 fios de cebola verde, 2 talos pequenos de aipo, 1 perna de endro, 2 colheres de sopa de alcaparras, 800g urda, 200g de queijo derretido, 3 colheres de leite, 280g de queijo feta, 10g gelatina, 1 ovo cozido, 1 limão, 3-4 colheres de colorau, 1 pickle, 1 pimenta gorda, manjericão, sal, pimenta

Dificuldade: baixo | Tempo: 1h 30 min


Terrina com queijo e salmão

1. Papel de parede de uma forma de bolo com papel alumínio e, em seguida, cubra a forma com os filetes de salmão.

2.Misturar o resto dos ingredientes e verter o recheio do bolo. Nivele com uma espátula e cubra com salmão e, por fim, com película aderente.

3. Deixe esfriar por algumas horas ou, de preferência, durante a noite, só depois fatie e sirva.

crédito da foto: © azurita & # 8211 Fotolia.com

400 g de filetes de salmão defumado

1 colher de sopa de casca de limão ralada

1 colher de sopa de suco de limão

10 fios de cebolinha finamente picada (ou folhas novas de cebola)

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Terrina com queijo e salmão de: pão, filetes de salmão defumado, salsa, alho-poró ou cebola verde, endro, alcaparras, urda, queijo derretido, leite, gelatina, ovo, limão, páprica, manjericão, donut em vinagre, pimenta, sal, pimenta.

Ingrediente:

  • 1 torrada de pão branco
  • 350 g de filés de salmão defumado
  • 1 cacho de salsa
  • 1 pequeno alho-poró ou 2 cebolas verdes
  • 1 link endro
  • 2 colheres de sopa de alcaparras
  • 800 g urda
  • 200 g de queijo derretido
  • 3 colheres de sopa de leite
  • 280 g de queijo feta
  • 10g de gelatina
  • 1 ou fervido
  • 1 limão
  • 3-4 colheres de chá de colorau
  • folhas de manjericão
  • 1 donut com vinagre
  • 1 pimentão verde
  • sal
  • Pimenta

Método de preparação:

Corte a crosta em fatias de pão, forre uma forma de bolo com película aderente e cubra a base da forma com migalhas de pão.

Numa tigela, misture o queijo derretido com a urda, o alho-poró e as verduras finamente picadas (exceto o manjericão). Tempere com sal e pimenta.

Distribua metade da composição por cima do pão, nivele, coloque os pedaços cortados de salmão por cima, polvilhe com as alcaparras cortadas. Cubra com o restante do cream cheese, nivele e coloque por cima das fatias de pão.

Mergulhe a gelatina por 5 minutos. em água fria, derreta em banho-maria com 5 colheres de sopa de água. Passe o queijo feta em uma tigela, acrescente o leite, colorau, pimentão e donut picado.

Adicione a gelatina e misture. Despeje na forma, nivele, cubra com papel alumínio nas bordas e deixe na geladeira até o dia seguinte.

Retire a terrina da frigideira para um prato, retire com cuidado o papel alumínio e decore com ovo cozido, pedaços de salmão, folhas de manjericão, alcaparras, rodelas de limão e pó com colorau.


Tarte de salmão

Passo 1:
Misture a farinha com o sal e a manteiga e, depois de obtida a mistura arenosa, acrescente a gema e a água. isto
misture bem e deixe a massa esfriar por uma hora. Retire a massa do frio, espalhe e transfira para a assadeira. Fure com um garfo.

Passo 2:
Cubra a massa com uma assadeira sobre a qual despeje uma tigela de feijão e leve ao forno por 10 minutos. O feijão é jogado fora.

Etapa 3:
O salmão fresco é fervido com leite, deixado por 10 minutos, depois o peixe é retirado e o leite não é jogado fora. Transfira o peixe cozido na forma com a massa assada, coloque o salmão defumado.

Passo 4:
Misture os ovos com creme de leite e leite, pedaços de endro e queijo. Despeje sobre o peixe. Asse a torta até dourar bem.


TOMINA DE SOMON LA CUPTOR

Terrina de salmão assado é um aperitivo simples e fácil de preparar que pode sentar-se à mesa nas férias ou no Ano Novo. É um aperitivo especial, saboroso e muito bem apresentado. Não necessita de apresentações e placas complicadas. Eu escolhi decorar terrina de salmão com caviar, folhas de endro e uma fina rodela de limão.

No prato, ao lado das rodelas da terrina, podem estar algumas folhas de alface. Eles vão muito bem juntos. Meu prato era estreito e não me permitia tal arranjo. Você também pode usar rodelas de azeitona, alcaparras ou microplantes como decoração. Use o que tiver em mãos, dependendo da sua imaginação.

Terrine com Salmão no forno é o aperitivo que prepararei para a véspera de Ano Novo. Se você levar as superstições em consideração, bem, diz-se que é bom ter peixe na mesa na noite entre os anos para escapar de problemas no ano seguinte, quando os peixes deslizarem para a água.

Naquilo terrina de salmão no forno Usei salmão fresco e salmão defumado.

Tenho muitas receitas de salmão no blog. Você pode ver todos eles em uma postagem, aqui. Todas as receitas preparadas por mim com peixes estão reunidas em uma coleção de aprox. 150 receitas e você pode vê-las em esta postagem. Receita de terrina de salmão no forno vai entrar na categoria de petiscos e tenho a certeza que vai ser uma receita apreciada por muitos que adoram este tipo de peixe.

O salmão é apreciado por muitos pelo seu sabor, mas também pelos seus benefícios para o corpo. É considerado um dos melhores peixes para a nossa alimentação, com grande quantidade de vitaminas, minerais e ácidos graxos ômega 3 (considerados essenciais para o nosso corpo). O consumo de salmão ajuda a equilibrar a quantidade de ácidos ômega 6 reduzindo o risco de doenças cardíacas, auxilia o sistema circulatório, reduz a inflamação no corpo e é recomendado em dietas para emagrecimento.

O peixe deve ser comprado em lojas conceituadas, por isso sempre opto por comprá-lo na Selgros.

Para preparar a terrina de salmão no forno você não vai perder muito tempo com as etapas de preparação. Em no máximo 10 minutos pode ser levado ao forno e em 60 minutos está pronto.

Tudo que você precisa é de paciência para se acalmar. Seria melhor passar a noite na geladeira.

Se quiser prepará-lo para feriados, mesa de Reveillon ou outros eventos, pode fazê-lo com até 2 dias de antecedência. Deve ser coberto com papel alumínio para não pegar outro cheiro na geladeira.

Agora vou listar os ingredientes e como preparar a terrina com salmão e desejo-lhe mais comida.

INGREDIENTE:

600 g de filetes de salmão (pesados ​​sem pele e gordura)

250 ml de creme de cozinha

1/2 colher de chá de pimenta moída na hora

1 colher de chá de páprica doce

1 colher de chá de endro picado e ralado ou 1/2 ramo de endro picado na hora

1 colher de chá de cebolinha picada

2 colheres de chá de alcaparras em salmoura

Para começar coloquei 2 litros de água para ferver e liguei o forno eléctrico com ventilação a 180 ° C (programa de cozedura superior e inferior).

Fui até o peixe e limpei a pele e algumas espinhas que sobraram no pedaço de filé, depois cortei em cubos grandes. Guardei 50 g de salmão que cortei em cubos menores. A partir deste momento pude preparar a composição da terrina.

Coloquei o creme para cozinhar na batedeira vertical, coloquei os ovos, sal, pimenta moída na hora, depois coloquei os pedaços grandes de salmão.

Misturei tudo até ficar com uma consistência homogênea, depois acrescentei cebolinha picada, endro, páprica (para dar cor) e os pedaços de salmão em conserva. Misturei com uma colher até a composição ficar homogênea. Neste ponto, a terrina de salmão pode ser colocada em uma forma de assar, então eu coloquei a metade em uma forma de silicone.

Cortei o salmão defumado em tiras, arrumei-as na forma, sobre a mistura com salmão, ovos e creme de leite e salpiquei algumas alcaparras em salmoura. Eu derramei o resto da composição com salmão na forma.

Nesse ponto, coloquei água quente em uma bandeja maior do que a forma de silicone e coloquei cuidadosamente a forma de silicone na água. Cobri a forma que continha a terrina com papel alumínio, tentando não deixar grudar na terrina e coloquei a bandeja no forno.

Assei terrina de salmão por 40 minutos coberta, depois mais 20 minutos sem papel alumínio. Ele grudou um pouco na minha terrina, mas não quebrou porque eu o descolei com muito cuidado. Consolou-me com o fato de que de qualquer maneira esse pequeno defeito estará na parte inferior e não será notado.

Foi muito, muito bom! Eu farei de novo em breve.

Convido você a me seguir no You Tube também.


Vídeo: Como fazer TERRINE DE SALMÃO. Receita de Reveillon. Novatos na Cozinha (Dezembro 2021).