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Cenouras coreanas para o inverno


Ingredientes para cozinhar cenouras coreanas para o inverno

  1. Cenoura grande 1 kg
  2. Vinagre de mesa 4-5 colheres de sopa
  3. Açúcar 2 colheres de sopa
  4. Sal 1 colher de sopa
  5. Coentro em pó 2 colheres de chá com uma lâmina
  6. Pimenta preta moída 1 colher de chá
  7. Óleo vegetal refinado 1/2 xícara
  8. Alho 50 gramas
  9. Cebola grande 1 peça
  • Ingredientes Principais: Cebola, Cenoura
  • Servindo 4 porções
  • Cozinha do mundoAsiática, Oriental

Inventário:

Ralador de cenouras coreanas, uma tigela grande, uma garrafa de três litros ou litro - 1-3 peças, uma tampa de metal para um jarro - 1-3 peças, uma toalha de pano, uma geladeira, uma panela grande, pinças de cozinha, um fogão, luvas de forno de cozinha, tábua de cozinha faca, placa, colher de sopa, colher de chá, prato plano grande, tigela profunda, garfo, descascador, frigideira, espátula de madeira, filtro, pires, espremedor de alho, esponja de cozinha, detergente para lavar louça

Cozinhar cenouras coreanas para o inverno:

Passo 1: prepare as cenouras.


Primeiro de tudo, usando um descascador, descasque as cenouras das peles. Em seguida, lave bem o vegetal em água morna e coloque-o em uma tábua.

Usando um ralador especial para pratos coreanos, esfregamos o componente diretamente em uma superfície plana.

Em seguida, colocamos as batatas em uma tigela grande e adicionamos sal e vinagre aqui. Usando uma colher de sopa (eu costumo fazer isso com as mãos limpas, pois é muito mais conveniente), misture tudo bem até ficar homogêneo. Agora deixe as cenouras de lado para conservar 30-40 minutos.

Passo 2: prepare as cebolas.


Usando uma faca, retire a cebola da casca e lave-a completamente em água corrente. Em seguida, coloque o componente em uma tábua e pique finamente em cubos. Despeje a cebola picada em um prato limpo.

Etapa 3: prepare o alho.


Espalhamos o alho em uma tábua e, com a ajuda de uma faca, pressionamos levemente. Isso deve ser feito para que você possa remover facilmente a casca.

Enxaguamos os dentes em água corrente e colocamos em uma tábua. Por sua vez, moa cada uma diretamente em uma superfície plana, usando um espremedor de alho. Em seguida, despeje o alho em um pires limpo e continue cozinhando cenouras coreanas para o inverno.

Etapa 4: esterilize os frascos com tampas.


Usando uma esponja de cozinha e detergente, limpamos os frascos com tampas, enxaguando-os depois de escorrer água bem quente. Em seguida, espalhamos tudo de cabeça para baixo em uma toalha de tecido sobre a mesa da cozinha e prosseguimos para a próxima etapa de esterilização de recipientes para preservação.

Encha uma panela grande pela metade com água da torneira comum e leve ao fogo médio. Quando o conteúdo do recipiente começar a ferver, coloque cuidadosamente os frascos com tampas aqui e aperte o queimador o máximo possível. De tempos em tempos, viramos o recipiente de um lado para o outro com a ajuda de pinças de cozinha para que fiquem uniformemente no vapor. Mantemos latas com tampas em água quente 8-10 minutos, e imediatamente depois nós os tiramos de lá e os colocamos de volta em uma toalha de pano. Atenção: para que insetos, alimentos ou qualquer sujeira não entrem no recipiente, coloque as margens com a boca para baixo.

Etapa 5: prepare cenouras coreanas para o inverno.


Em cenouras em conserva adicione alho picado, bem como açúcar, coentro moído e pimenta preta. Usando uma colher de sopa ou mãos limpas, misture tudo bem e deixe fermentar por mais algum tempo.

Paralelamente, despeje o óleo vegetal em uma panela e leve ao fogo médio. Quando o conteúdo do recipiente estiver bem aquecido, despeje os cubos de cebola aqui e, ocasionalmente mexendo com uma espátula de madeira, frite o componente até ficar preto. Importante: Não se assuste, precisamos fazer esse procedimento para que nossas cenouras coreanas não fiquem azedas enquanto esperamos o inverno na geladeira. Imediatamente depois, desligamos o queimador e deixamos a panela de lado.

Despeje o óleo vegetal quente com cebola em uma peneira em uma tigela com um prato e, sem hesitar, misture tudo com o inventário improvisado até ficar homogêneo.

Cobrimos as cenouras com um prato grande e plano e colocamos a opressão por cima. Para isso, podemos usar uma garrafa de três litros cheia até o topo com água pura e bem fechada com uma tampa. Colocamos nossa construção em algum lugar em um lugar tranquilo, onde não há sol, e deixamos por 10-12 horas sozinho. Durante esse período, as cenouras devem deixar o suco e marinar bem. Costumo fazer isso antes de dormir e de manhã termino de cozinhar.

Após o tempo previsto, transferimos e ramificamos o prato em potes esterilizados (não esqueça de encher tudo com a marinada restante na tigela), feche bem as tampas e coloque-as em um local fresco, como uma geladeira ou despensa.

Etapa 6: sirva as cenouras coreanas para o inverno.


Quando chega a hora, tiramos as cenouras coreanas da geladeira e as transferimos da lata para uma tigela funda. Servimos o prato como aperitivo para uma mesa regular ou festiva. A propósito, essas cenouras podem ser saboreadas com vários pratos. Por exemplo, com batatas fritas, ravioli, pilaf, vários cereais, carne cozida ou cozida e muitos outros alimentos. O principal é que não é apenas saboroso, mas também muito útil, porque nossa cenoura não passa por cozinhar ou fritar, mas imediatamente entra em latas frescas e armazenada em local fresco.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- para que as cenouras coreanas saiam bem, definitivamente usamos grandes e suculentas raízes;

- se desejar, coentro seco pode ser adicionado ao prato em vez de coentro moído, mas prefiro a primeira opção, pois é muito mais aromática. Por pungência, as cenouras podem ser polvilhadas com pimenta moída, mas apenas na ponta da faca, para que o lanche não morde;

- as proporções dos ingredientes indicados na receita aplicam-se apenas a 1 kg de cenoura. Se você quiser fazer o máximo possível desse prato, aumente os temperos de acordo com a massa da raiz principal.


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