Cozimento

Torta de batata e frango


Ingredientes da torta de batata e frango

  1. Presunto de frango médio fresco 2 peças
  2. Batata média 3 peças
  3. Cebola grande 1 peça
  4. Massa folhada 500 gramas
  5. Manteiga 50 gramas
  6. Óleo vegetal refinado para untar uma assadeira
  7. Ovo de galinha 1 peça
  8. Sal a gosto
  9. Pimenta preta a gosto
  10. Água pura 2 colheres de sopa
  11. Farinha de trigo para polvilhar a mesa da cozinha
  • Ingredientes principais: Batata, Frango, Massa Folhada
  • Servindo 5 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Pincel para pastelaria, forno, luvas de cozinha, tábua, faca de cozinha, tigela pequena, toalhas de papel de cozinha, prato - 2 peças, tigela média, colher de sopa, rolo, mesa de cozinha, assadeira ou assadeira, pires, tigela funda, batedor de mão espátula de madeira, prato de servir plana, prato grande plano

Cozinhar uma torta com batatas e frango:

Etapa 1: prepare a massa folhada.


Normalmente, massa folhada pronta é congelada. Precisamos trazê-lo à temperatura ambiente. Portanto, tiramos do freezer, liberamos da embalagem protetora e colocamos em uma placa plana grande. Deixe o componente por um tempo de lado para alcançar um estado suave.

Passo 2: prepare as pernas de frango.


Lave bem as coxas de frango em água morna, limpe-as com papel toalha de cozinha e coloque-as em uma tábua.

Usando uma faca, limpamos a carne de peles, filmes e excesso de gordura. Agora separamos a carne do osso, fazendo incisões cuidadosamente nos locais de ligação.
No final, pique o frango em pedaços e transfira para uma tigela pequena.

Etapa 3: prepare as cebolas.


Usando uma faca, retire a cebola da casca e enxague abundantemente em água morna corrente. Em seguida, coloque o componente em uma tábua e pique finamente em cubos. Despeje a cebola picada em um prato limpo.

Etapa 4: prepare as batatas.


Com uma faca, descasque as batatas e lave-as imediatamente com água morna para lavar os restos de terra e outras sujeiras. Agora coloque os tubérculos em uma tábua e pique finamente em cubos ou um canudo fino. Atenção: quanto menor cortarmos as batatas, mais rápido será assado. Os tubérculos desfiados são movidos para um prato livre e prosseguem para a preparação final dos ingredientes.

Etapa 5: prepare o recheio para o prato.


Em uma tigela média, espalhamos ingredientes como cubos de batatas, pedaços de frango, cebola picada e despeje água pura e despeje pimenta preta e sal a gosto. Usando uma colher de sopa, misture tudo bem até ficar homogêneo. Tudo, o recheio está pronto!

Etapa 6: prepare a manteiga.


Espalhamos a manteiga sobre uma tábua e usamos uma faca para cortar em pedaços pequenos. Mova suavemente o componente esmagado para um pires livre e deixe derreter levemente.

Passo 7: prepare o ovo.


Com uma faca, quebramos a casca dos ovos e despeje a gema com a proteína em uma tigela funda. Usando um batedor de mão, bata os componentes até formar uma massa amarela uniforme com espuma.

Passo 8: prepare uma torta com batatas e frango.


Quando a massa estiver totalmente descongelada, coloque-a na mesa da cozinha, esmagada com um pouco de farinha. Usando uma faca, cortamos em duas partes desiguais. Agora, com um rolo, rolamos cada peça em uma camada fina aproximadamente 2-3 mm.

Usando uma escova de massa, unte o fundo e as paredes do molde ou panela com uma pequena quantidade de óleo vegetal. Espalhamos aqui um pedaço maior de massa para que suas bordas fiquem penduradas em todos os lados do recipiente. Agora coloque o recheio sobre o bolo e nivele-o uniformemente com uma colher de sopa sobre toda a superfície. Em cima do frango com batatas adicione fatias de manteiga. Portanto, nosso recheio ficará muito suculento e macio.

Agora enrole as bordas da camada inferior para dentro e unte-as com uma escova de pastelaria com uma pequena quantidade de ovo batido. Cobrimos a torta com um segmento menor da massa, pressionando-a levemente com as mãos limpas ao longo da borda. Atenção: devemos ter uma sobreposição de chicote. Usando uma faca, fazemos um buraco no centro para que o vapor não permaneça no interior do cozimento, mas saia. No final, unte o bolo com o ovo batido restante e ligue o forno. Quando a temperatura atinge 180 ° C, coloque a panela em um nível médio e leve ao forno 35-40 minutosaté que o recheio esteja preparado e a superfície esteja coberta com uma crosta dourada. Após o tempo previsto, desligue o forno e retire o formulário com a ajuda de luvas de cozinha e reserve.

Passo 9: sirva a torta com batatas e frango.


Corte a torta levemente esfriada com uma faca em fatias repartidas e use uma espátula de madeira para transferir de uma assadeira para um prato especial. Sirva bolos na mesa de jantar com chá ou café. A torta, embora saudável, é mais adequada para aqueles momentos em que amigos de repente vêm e precisam ser tratados com algo saboroso.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- para preparar o recheio, em vez de presuntos, use filé de frango. Somente neste caso, é melhor adicionar não duas colheres de sopa de água pura, mas pelo menos quatro, já que o último componente após o cozimento é mais seco que o presunto de frango;

- além das especiarias indicadas na receita, você também pode usar um pouco de lúpulo-suneli, coentro moído, uma mistura de ervas italianas ou provençais e muito mais;

- massa folhada caseira também é adequada para fazer uma torta. Mas isso é apenas se você tiver tempo livre suficiente, pois isso levará pelo menos 5 horas.


Assista ao vídeo: RECEITA de Torta de Frango com Batata (Janeiro 2022).