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Como fazer arroz doce


No espírito de celebrar tudo o que é brasileiro, pedimos à nativa Rosana McPhee para compartilhar sua receita de arroz doce - pudim de arroz à brasileira!

O Arroz doce, também conhecido como arroz doce, é originário da Ásia há milhares de anos e é um doce preferido em muitas culturas ao redor do mundo. As primeiras receitas de arroz doce chegaram à Europa por volta do século XIII e chegaram ao solo brasileiro via Portugal no século XVI, onde ambos os países adaptaram o prato para incluir canela.

UMA SOBREMESA QUE VALE COMEMORA

No Brasil, o arroz doce é muito conhecido. Tornou-se um dos pratos tradicionais da festa junina Festa Junina, que celebra os santos católicos João, Pedro e Antônio, além de marcar o fim do verão e o início dos meses de colheita.

Esta receita aromática e aveludada evoluiu ao longo dos anos. Algumas versões pedem natas ou leite condensado em vez do leite normal, o que confere uma consistência diferente.

Aqui está minha versão caseira, passada para mim por minha avó. Experimente servir com calda de chocolate, coco ralado na hora, amendoim torrado, uma pitada de rum, laranja ou água de rosas e pasta de goiaba. As possibilidades são infinitas!

COMO FAZER ARROZ DOCE

Rende de 8 a 10 porções

360g de arroz branco
5 cravos
1 pau de canela
1 limão ou laranja
1 litro de leite
1 colher de sopa de manteiga sem sal
4 gemas de ovo orgânicas grandes
150g de açúcar refinado
canela em pó
Opcional: anis estrelado

  1. Coloque o arroz, 800ml de água fria, o cravo e o pau de canela em uma panela grande em fogo médio. Descasque a casca do limão ou da laranja (a quantidade depende do gosto picante) e cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem.
  2. Assim que o arroz estiver cozido, descarte o cravo-da-índia, o pau de canela e a casca de limão ou laranja e, em seguida, acrescente o leite, a manteiga e uma pitada de sal marinho.
  3. Aumente o fogo, leve para ferver, abaixe o fogo e deixe o leite engrossar a mistura de arroz até ficar cremosa, mexendo de vez em quando.
  4. Enquanto isso, bata as gemas e o açúcar em uma tigela.
  5. Quando o arroz atingir uma consistência aveludada, retire do fogo. Lentamente, adicione a mistura de gemas à frigideira, batendo vigorosamente com um batedor para evitar ovos mexidos!
  6. Deixe o arroz esfriar um pouco antes de servir. Termine polvilhando sobre um pouco de canela em pó e anis estrelado, se houver. Desfrute quente ou frio.

Para obter mais inspiração da comida brasileira, dê uma olhada no que alguns dos principais Instagrammers do país estão capturando e compartilhando.


O pudim de arroz é uma daquelas receitas clássicas do festival de junho, favorita de muitas pessoas. Mas é possível desfrutar da iguaria mesmo quando a pessoa segue uma dieta voltada para emagrecer?

Bem, o ideal para quem quer perder peso ou pelo menos manter os quilos sob controle é recorrer a uma receita light de arroz doce. Nessa versão mais fina do doce, sem leite condensado nem açúcar, o adoçante acompanha o arroz.

Além disso, o tipo de leite que a receita pede é leite desnatado. Porém, não ache que o sabor é chato, ok? Isso porque ingredientes como canela e limão ajudam a tornar o prato um sabor especial.

Finalmente, a preparação combina o útil com o agradável. Ele permite que você alivie o desejo por um doce sem afetar tanto sua dieta. Ao mesmo tempo, ajuda a matar a saudade das iguarias típicas das festas infantis.

O legal é que você pode preparar o seu arroz doce light ali mesmo em casa. Para isso, conheça passo a passo como fazer a receita, que é bem explicado a seguir:


Equipamento

Eu uso um caldeirão de paredes grossas de 5 litros para minha receita. Acho que versões mais baratas e mais finas podem queimar a mistura arroz / leite. Também uso uma colher de pau grande para mexer o arroz doce enquanto cozinha.

Dicas de limão

Ao ralar a casca (parte colorida do limão) do limão, certifique-se de não raspar até o miolo. A medula é a membrana branca sobre o limão e é muito amarga.

Limão dá a este arroz uma explosão de belo sabor. Usei dois limões porque adoro o sabor, mas você pode reduzir para apenas uma casca grande de limão.


Como fazer arroz doce - Receitas

Para lançar as postagens de receitas para Sabores do brasilpara a celebração da Semana do Arroz, pensamos que seria divertido começar com o prato de sobremesa e voltar atrás. Já publicamos muitas receitas de arroz no blog, mas até agora todas foram para pratos de arroz salgados. O uso de arroz adoçado como sobremesa não é exclusivo da culinária brasileira, é claro - por exemplo, as cozinhas americana e britânica são famosas por seus bons e antigos pudins de arroz em internatos, que parecem ser um daqueles pratos que as pessoas adoram ou odeio, e na Tailândia eles fazem uma sobremesa maravilhosa de arroz preto cozido em leite de coco e servido com cubos de manga fresca. A culinária tradicional brasileira, especialmente a comida caseira, tem inúmeras variações da fórmula básica de arroz para sobremesa, composta por arroz, açúcar, laticínios e (opcionalmente) ovos.

Esta receita, simplesmente chamada arroz doce ou arroz doce é do sul do estado do Rio Grande do Sul e é claramente parte da herança portuguesa na culinária brasileira. A marca registrada é a presença de gemas de ovo e o alto nível de doçura - traços comuns na tradição da confeitaria portuguesa e encontrados na maioria das receitas herdadas das padarias conventuais do velho país. O uso de leite condensado açucarado a marca como uma receita brasileira.
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RECEITA - Pudim de Arroz (Arroz Doce)
4 porções

1 xícara de arroz branco de grão longo
2 xícaras de água
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de manteiga
1 litro (1 litro) de leite
1 lata de leite condensado (não leite evaporado)
2 colheres de sopa de açúcar branco granulado
casca ralada de 1/2 limão
3 gemas de ovo
canela em pó a gosto
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Em uma panela de fundo grosso, mergulhe o arroz em 2 xícaras de água fria por 30 minutos. Adicione o sal e a manteiga e aqueça em fogo médio-baixo até a água ferver. Continue a cozinhar o arroz até que seja absorvida água suficiente para atingir o nível do arroz na panela.

Adicione o leite, o leite condensado, o açúcar, a casca de limão ralada e a canela a gosto. Mexa bem para misturar e continue cozinhando em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até que o arroz absorva quase todo o leite e a mistura tenha uma consistência cremosa.

Coloque quatro colheres de sopa cheias de arroz em uma tigela média e adicione a gema, uma a uma, misturando bem antes de adicionar a seguinte. Volte esta mistura para a panela e cozinhe o prato por mais 10 minutos.

Retire do fogo, transfira o pudim para uma tigela ou travessa e deixe esfriar completamente. Depois de resfriado, você pode servir imediatamente em temperatura ambiente ou cubra com filme plástico e leve à geladeira se quiser servir frio. Se desejar, você pode polvilhar canela em pó adicional no prato antes de servir.


Como fazer arroz doce - Receitas

Chefs contemporâneos de todo o mundo, por mais vanguardistas que sejam, também estão enraizados no tempo e no espaço da cultura em que habitam. Ferran Adrià, considerado por muitos o semideus da gastronomia molecular, é intensamente catalão e seus pratos, por mais sobrenaturais que possam parecer, exibem influências, ingredientes e técnicas que fazem parte da culinária catalã há mais de mil anos . Os chefs mais inventivos do Brasil da atualidade, ao mesmo tempo em que olham a comida de formas inteiramente novas e com lentes do século 21, ainda querem que sua cozinha seja brasileira - não europeia, nem asiática, nem mesmo sul-americana. Brasileiro.

É interessante e instrutivo, portanto, "comparar e contrastar" (como nosso professor de inglês da 7ª série adorava nos pedir que fizéssemos) receitas brasileiras tradicionais com suas re-imaginações contemporâneas. Para ver o que ficou e o que ficou para trás. E para ver o que foi adicionado e como é usado.

Para tanto, vamos publicar hoje um arroz doce brasileiro muito simples, muito tradicional e absolutamente adorável (arroz doce) receita. Em outubro de 2011, postamos uma receita regional de arroz doce do Rio Grande do Sul (clique aqui ir para essa página) e nesse post discutimos o arroz doce brasileiro e a sua relação com os doces à base de ovo e leite do repertório culinário português. Essa receita, porém, variou desde a receita mais básica com adição de cascas de limão e ausência de ovo. A receita abaixo, retirada do local na rede Internet da Deli Art Cake Creations, uma doceria e bufê de São Paulo, é a própria simplicidade - nada além de arroz, leite, açúcar e gemas de ovo, temperados com um pau de canela.

Amanhã iremos para a outra ponta do espectro da culinária brasileira com uma receita de arroz doce que só poderia vir do século 21.
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RECEITA - Pudim de Arroz Tradicional (Arroz Doce Tradicional)
4 porções

1 xícara de arroz branco de grão longo
4 xícaras de leite integral
1 xícara de açúcar branco granulado
4 gemas de ovo - caipira, se possível - levemente batido
2 polegadas de canela
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No dia anterior ao cozimento, misture o arroz com 2 xícaras de leite em uma tigela média. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 24 horas.

Antes de começar a cozinhar, misture as 2 xícaras de arroz restantes e as gemas batidas em uma tigela. Reserva.

Coloque o arroz e o leite de molho em uma panela média e leve ao fogo médio, mexendo sempre. Quando o leite chegar à fervura, reduza o fogo e continue cozinhando, mexendo sempre, até que o arroz absorva a maior parte do líquido. Quando o arroz estiver quase seco acrescente a mistura adicional de leite e gema de ovo, misture bem, depois acrescente o açúcar e o bastão de canela. Deixe ferver novamente, reduza o fogo e cozinhe, mexendo sempre até o leite engrossar e o arroz começar a secar - o arroz deve ficar com a consistência de risoto. Retire o pau de canela e descarte.

Retire do fogo e deixe esfriar. Você pode servi-lo quando atingir a temperatura ambiente ou na geladeira e servir frio.


Grãos curtos e redondos são os melhores tipos de uso. Os mesmos são usados ​​para fazer risoto.

Eles são perfeitos para arroz doce porque liberam mais amido, daí a cremosidade, enquanto mantêm um centro firme.

Sim, todo o arroz doce ficará espesso e firme quando esfriar.

É melhor não fazer isso, pois ele tem ovos e leite.

É mais seguro colocá-lo na geladeira assim que esfriar & # 8212 cerca de duas horas após retirá-lo do fogo.

Assim que esfriar, coloque-o em um recipiente hermético e, em seguida, mantenha-o na geladeira, adequado para 3 a 4 dias.

Sim, mas primeiro certifique-se de guardá-lo em um recipiente hermético e à prova de congelamento e, em seguida, coloque-o no congelador para um armazenamento mais prolongado.

Deve durar cerca de três meses.

Sei que alguns não gostam de usar micro-ondas, mas tenho alguns amigos que o usam para um reaquecimento rápido.

Caso contrário, você pode transferi-lo para uma panela e colocá-lo sobre o calor & # 8212 mexendo delicadamente até que atinja sua temperatura preferida.

Parece absolutamente delicioso, certo? Experimente o arroz doce e diga-me o que pensa na secção de comentários abaixo!


INGREDIENTES PARA UM PUDIM DE ARROZ CREMOSO E CUSTARDY

1. Arroz de grão médio (contém a quantidade certa de amido para tornar o pudim espesso, cremoso e macio durante o processo de cozimento, mas sem quebrar).

O problema com o arroz de grão longo é que ele é menos amiláceo, resultando em um pudim menos cremoso.

Arroz de grãos curtos (por exemplo, arbóreo e asiático) também apresentam um problema & # 8230

& # 8230 eles são mais amiláceos do que o arroz de grão médio, fazendo um pudim pegajoso, além de manter uma mordida muito firme para um resultado macio e macio.

2. Leite integral, além de leite de coco e leite condensado.

Embora seja necessário apenas leite integral, prefiro o meu com leite de coco e condensado, que enriquecem o arroz doce com notas sutis que contrastam com as especiarias.

O leite de coco é um ingrediente presente em muitos pratos salgados e doces da minha região Nordeste do Brasil, enquanto o leite condensado é um alimento básico nas sobremesas brasileiras, servindo como adoçante e creme.

O creme de leite pesado deve ser evitado com esta receita porque ele reduz e engrossa antes que o arroz cozinhe.

3. Açúcar (serve como adoçante junto com o leite condensado). Estamos fazendo um sobremesa!

4. Aromas (especiarias como canela e noz-moscada, além de baunilha e raspas de limão para zing e para equilibrar a doçura)

5. Gemas de ovo (embora não sejam essenciais, eles enriquecem a cor ao mesmo tempo que adicionam sabor e textura de creme ao pudim de arroz)

6. Sal (para destacar todos os sabores)

Como você pode ver, mudei o tipo de arroz, adicionei novos sabores, sal e mais açúcar, bem como alterei o processo de cozimento do arroz doce da minha avó & # 8217s (o nosso não pré-cozinha o arroz) & # 8230

& # 8230 consequentemente melhorando a textura.

Conhecendo-a, tenho a certeza que ela não hesitaria um momento em se sentar à mesa comigo e devorar este Pudim de Arroz Temperado Super Cremoso com leite condensado.

E como eu olharia para o rosto dela em busca de aprovação, sei que isso seria dado como um grande sorriso de contentamento & # 8230 seu trabalho estava feito!

Agradeço a ela por seu amor incondicional, generosidade e todas as memórias inestimáveis ​​que ela criou & # 8230

Embora ela não esteja mais fisicamente entre nós, por causa do que ela me deu, ela nunca realmente se foi. Ela mora em mim!

Em homenagem a seu espírito generoso, ofereço este pudim de arroz temperado super cremoso com leite condensado para você & # 8230

Você tem uma receita favorita sua? Por que é seu favorito?


Como fazer arroz doce - Receitas

O Arroz Doce Português, ou Arroz Doce, é uma das sobremesas mais populares e tradicionais da cozinha portuguesa. É um prato único com ingredientes simples que se combinam para criar um arroz doce à base de ovo deliciosamente doce e cremoso.

Ingredientes:
2 xícaras de água
1 xícara de arroz branco
4 gemas de ovo
2 xícaras de leite quente (inteiro funciona melhor)
1 xícara de açúcar
1 limão ou casca de laranja
Canela em pó para decorar

Instruções:
1) Leve a água para ferver em uma panela média.
2) Adicione o arroz e tampe, cozinhando por 20 minutos.
3) Adicione agora o leite, o açúcar, a casca do limão ou da laranja e as gemas, mexendo sempre até obter uma consistência espessa, cerca de 15-20 minutos.
4) Retire do fogo e despeje em uma travessa grande.
5) Reserve e deixe esfriar por cerca de uma hora.
6) Cubra com a canela em pó e sirva.


Instruções

Coloque o arroz e a casca de limão em uma panela grande.

Cubra com água fervente.

Deixe ferver, tampe e cozinhe por 10 minutos.

Coe o excesso de líquido em uma peneira, coloque o arroz de volta na panela e acrescente o leite.

Leve ao fogo médio-baixo até borbulhar e, em seguida, acrescente o açúcar e o sal.

Leve quase à fervura, depois reduza a fogo brando e cozinhe sem a tampa desta vez, mexendo regularmente por cerca de 10 minutos

Bata as gemas com algumas colheres de arroz para que não se mexam.

Mexa os ovos na panela.

Agora é um jogo de paciência, continue esquentando e vai engrossar - lembre-se de mexer bem de vez em quando para que não queime. Após 30-40 minutos, você & rsquoll tem um adorável pudim de arroz cremoso e espesso

Quando você achar que está grosso o suficiente, pegue um pouco na colher e deixe cair. Se ele mantiver sua forma por um breve momento antes de removê-la da colher, é grosso o suficiente e vai engrossar mais à medida que esfria!

Coloque seu pudim em uma travessa grande e deixe descansar por alguns minutos

Usando o polegar e o indicador apertados, polvilhe com cuidado o padrão de canela hachurado ou qualquer desenho de sua preferência.

Depois de completamente resfriado, o pudim estará firme o suficiente para servir à colherada. DIVINO!

Eu realmente espero que você experimente isso, e espero que meus leitores portugueses sejam gentis em seu julgamento! Você já experimentou o Arroz Doce antes?


Arroz Doce / Arroz Doce

Em uma panela média separada, aqueça o leite até quase ferver e despeje o arroz, acrescente o açúcar e mexa tudo junto e leve tudo para ferver novamente. Em seguida, abaixe o fogo e mexa constantemente até que o arroz tenha absorvido todo o líquido. Isso leva cerca de 30 a 45 minutos ou até que o arroz engrosse a ponto de, se você pegar a colher, separar o arroz por tempo suficiente para ver o fundo da panela. Nesse momento, você precisará provar o arroz e ver se está cozido. Se não tiver acontecido, você precisará adicionar mais 1 xícara de leite bem quente e mexer novamente até que seja completamente absorvido novamente.

Em uma tigela separada, você deverá separar os ovos, pois usará apenas as gemas. Bata as gemas e, uma vez que o arroz esteja cozido, você vai adicionar um par de colheres cheias e rsquos de arroz às gemas, uma colher de cada vez. Em seguida, você vai incorporar a mistura de ovo de volta na panela de arroz e cozinhe por mais 5-10 minutos para que os ovos possam cozinhar.
& bull É muito importante seguir estes passos e não apenas colocar gemas de ovo no arroz. Se você fizer isso, os ovos vão cozinhar e você terá ovos mexidos.
O último passo é colocar pudim de arroz nos pratos de servir e decorar com canela.


Pudim de Arroz Português | Arroz Doce

  • Olhada rápida
  • Olhada rápida
  • 30 mi
  • 1 H
  • Serve 4 a 6 porções

Ingredientes US Metric

  • 1 1/4 xícaras de água e mais, se necessário
  • Sal marinho
  • 3/4 xícaras de arroz branco de grãos curtos, de preferência Carolino português, arborio italiano, bomba espanhola ou arroz de sushi japonês
  • Sal marinho em flocos
  • Algumas tiras de cada uma das raspas de limão e laranja, além de mais raspas raladas para enfeitar (opcional)
  • 1 pau de canela, partido ao meio
  • 3 1/2 xícaras de leite integral e mais conforme necessário
  • 4 a 6 colheres de sopa de açúcar superfino (ou apenas misture açúcar granulado no liquidificador até ficar bem moído, mas não em pó)
  • 3 gemas de ovo grandes
  • 3 colheres de sopa de creme light ou mais leite integral (opcional)
  • 1 1/2 onças de pistache, sem casca
  • Canela em pó, para enfeitar

Instruções

Em uma panela média em fogo médio-alto, leve a água e uma pitada de sal para ferver. Junte o arroz, reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando, destampado e mexendo ocasionalmente, até que a água seja absorvida, 10 a 15 minutos. O arroz ainda não estará macio. Tudo bem. Se o arroz começar a grudar, adicione um pouco mais de água.

Enquanto o arroz cozinha, em uma panela separada em fogo médio-baixo, aqueça o leite, o açúcar, as tiras de raspas de frutas cítricas e o pau de canela por 10 minutos. (Se desejar, você pode amarrar as raspas e o pau de canela em um quadrado de gaze ou enfiá-los em uma bola de chá para facilitar a remoção mais tarde.) Retire a panela do fogo. Se você quiser que os sabores cítricos e de especiarias sejam proeminentes, deixe-os permanecer na mistura enquanto assenta, coberta e fora do fogo, por alguns minutos para infundir o leite. Caso contrário, coar imediatamente o leite e descartar os sólidos.

Aos poucos, despeje um pouco da mistura de leite morno coado na panela de arroz, mexendo bem após cada adição, como faria ao fazer um risoto. Continue a cozinhar a mistura de arroz em fogo baixo, adicionando gradualmente uma concha de leite e mexendo até que seja absorvido antes de adicionar mais leite, até ficar espesso e cremoso, 20 a 35 minutos.

Em uma tigela pequena, bata levemente as gemas e as natas, se usar. Despeje uma concha cheia da mistura de arroz quente nas gemas e mexa até incorporar. Em seguida, mexa lentamente a mistura de gema e arroz no pudim. Continue a cozinhar o arroz doce, mexendo sempre para que o arroz não queime, até engrossar, o que acontecerá em apenas alguns minutos. Retire do fogo. O arroz-doce vai engrossar ainda mais à medida que esfria e vai engrossar especialmente se você refrigerá-lo durante a noite. Se desejar uma consistência mais fina, adicione um pouco mais de leite.

Sirva o arroz doce quente ou deixe esfriar, tampe e leve à geladeira durante a noite, lembrando que vai engrossar ainda mais na geladeira. Sirva coberto com pistache e, se desejar, polvilhe cada um de canela em pó e raspas de raspas.

Críticas dos testadores de receitas

Allison J.

Os meus filhos e eu adorámos este arroz doce português cremoso e espesso. Esta receita é comida de conforto pura e indulgente.

Mexendo cerca de 1 a 1 1/2 colher de chá de raspas de laranja em todo o pudim antes de servir, adicione uma cor laranja bem salpicada e um sabor delicioso para arrancar! E canela extra polvilhada no final coloca-o por cima!

Embora o pudim estivesse bem quente direto da panela, preferíamos comê-lo frio.

Isso é tão rico que poderia servir até 6. Ou talvez apenas 4 almas famintas. Eu acho que seria tão bom com o açúcar reduzido de 6 colheres de sopa para 4 ou 5.

Annie W.

Este é um arroz doce com notas cítricas que saem muito bem. E é rápido juntar ingredientes que você provavelmente já tem.

Minha sogra não tem glúten, então esta é uma sobremesa perfeita para ela. Ela disse que era cremoso e delicioso. Meu marido adora arroz doce no café da manhã. Ele polvilha granola, coco torrado e banana em cubos e adorou o sabor leve e cítrico desse pudim.

Deixei as raspas de frutas cítricas em infusão no leite por 15 minutos. Coei as raspas antes de adicionar o leite ao arroz. Deixei o pau de canela, porém, para continuar a dar sabor ao pudim. O pudim deve ser vigiado com cuidado e mexido com frequência para evitar queime.

Usei 6 colheres de açúcar. Da próxima vez, cortarei o açúcar para 4 colheres de sopa.

Lynn Kauffman

Se, como eu, você considerou o arroz doce genérico e sem graça, prepare-se para mudar de ideia para sempre. Este arroz doce é delicioso demais para ser chamado de arroz doce. É celestial. É memorável. E tem um perfil de sabor incrível que é muito mais do que a soma de suas simples partes. Usei um saco de malha com cordão (do tipo vendido para fazer leites de nozes) para conter as tiras de raspas de frutas cítricas e o pau de canela submersos no leite. Continuei embebendo os aromáticos no leite, mesmo depois de combinar o leite com o arroz. As raspas deram sabor ao pudim de uma forma complexa e suave e não um sabor cítrico acentuado. Quase mais flor de laranjeira do que cítrico brilhante? Fenomenal.

Antes de servir, polvilhei por cima com canela em pó e pistache salgado picado. Eu não pularia os pistache - as nozes salgadas complementavam perfeitamente o pudim doce, a canela picante e os cítricos sutis. E que justaposição sensual de texturas - creme cremoso de sonho, nozes crocantes e arroz em borracha. Desmaio!

Foi incrível tanto quente quanto frio! Depois de deixar esfriar um pouco (ainda quente), fiquei preocupada que estivesse um pouco escorrendo (embora incrivelmente delicioso). Realmente não firmou significativamente depois de quase atingir a temperatura ambiente. No entanto, depois de refrigerar durante a noite (e cara, esse pudim era ótimo para o café da manhã!) Ele endureceu perfeitamente. Talvez, se fosse para servir quente, pudesse ser cozinhado um pouco mais?

Isso estava delicioso, quente, mas ainda maravilhoso no dia seguinte, direto da geladeira. Ficou significativamente mais firme depois de refrigerado, mas maravilhoso nos dois sentidos.

Esta receita DEVE servir 6 facilmente, mas, sempre o testador zeloso, me peguei comendo colher após colher (pura pesquisa, é claro) enquanto escrevia esta avaliação. E, infelizmente, desapareceu cedo demais.

Victoria Filippi

Escolhi fazer esta receita de arroz doce português porque me lembrou a minha mãe. Ela fazia sobremesa todas as noites para nossa família de 7 e, nem é preciso dizer, arroz doce era servido algumas vezes por mês.

Esta receita também me interessou pela infusão de raspas de limão e laranja no leite. Junto com a canela, o resultado final foi quente e reconfortante, mas brilhante e simplesmente delicioso.

Aqueci o leite, o açúcar, o pau de canela e as cascas de frutas cítricas em fogo médio-baixo por cerca de 10 minutos. O aroma era convidativo e não pude esperar até que o prato estivesse pronto. Eu adicionei lentamente ao arroz e deixei os acréscimos para dar mais sabor. Após 20 minutos de cozedura, estava espesso e muito cremoso. Acrescentei as gemas com o creme light e cozinhei por mais alguns minutos. Peguei as cascas de frutas cítricas e o pau de canela e provei. DELICIOSO! Cobri com filme plástico e deixei assentar e engrossou um pouco mais. Depois gostei muito com um montão de chantilly e uma pitada de pistache.

Achei interessante que a receita não pedia extrato de baunilha, mas para minha surpresa, não faltou nada. Experimente isso. A vovó ficaria orgulhosa!

Susan Bingaman

O desejo por arroz doce é sério e precisa ser remediado rapidamente. Mesmo que eu tenha demorado uma boa hora para começar a jogar no colo, valeu a pena. Este arroz doce português é tão rico e cremoso que as notas de laranja e canela são marcantes. O crocante de pistache é uma adição fantástica, mas se você estiver com vontade e não tiver nenhum, não se preocupe.

Chiyo Ueyama

Se adora a delicadeza quando se trata de arroz doce, vai adorar esta receita portuguesa de arroz doce. O sabor cítrico sutil é adorável e nós gostamos particularmente da doçura discreta do pudim. As gemas adicionam riqueza apenas o suficiente para fazer o pudim cremoso. (E também gosto que o pudim fique com a cor de sorvete de baunilha!)

Depois de adicionar o leite, deixei os aromas na panela com o arroz e retirei-os pouco antes de as gemas serem mexidas, depois cozinhei o pudim por mais 5 minutos.

Usei arroz mochi japonês, que é o verdadeiro arroz de grãos curtos.

Servi o meu apenas com pistache picado por cima.

Shauna Hinchen-Joyal

Fiz arroz doce para meu pai, para animá-lo depois de algum tempo no hospital. Nós dois amamos este pudim e gostamos com os pistaches.

Acabei adicionando um pouco de extrato de baunilha ao pudim porque não estava obtendo sabor cítrico suficiente com a quantidade de raspas que usei.

FAMINTO POR MAIS?

Se você fizer esta receita, tire uma foto e coloque uma hashtag #LeitesCulinaria. Adoraríamos ver suas criações no Instagram, Facebook e Twitter.


Assista o vídeo: GOTUJĘ PO PERSKU szafranowy deser ryżowy Shole Zard (Janeiro 2022).