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O que fazer com as sobras de champanhe na véspera de ano novo


Uma receita de geléia usando o espumante que sobrou

Como fazer conservas de prosecco (e usar o champanhe que sobrou).

Nós sabemos, você não costuma ouvir as palavras "sobras" e "champanhe" juntos. Afinal porque não iria você bebe todo o borbulhante você tem que tocar no ano novo? Mas, ocasionalmente, você se verá com uma garrafa de champanhe ou prosecco aberta, meio bebida pela metade Dia de Ano Novo que você não tem certeza do que fazer.

Felizmente, Portland, Oregon. O Chef John Eisenhart, do Pazzo Ristorante, desenvolveu uma receita fácil de "conservas de prosecco" que tornará seu brunch de Ano Novo muito mais agradável. Enquanto Eisenhart usa uma lata de CO2 para fazer suas conservas borbulhantes (que a maioria dos chefs caseiros pode não ter à mão), ele diz que você não precisa entrar em pânico se não tiver uma. "O bom dessa receita é que a maioria dos ingredientes são coisas que a maioria das pessoas já tem na cozinha", diz ele.

Portanto, se você tiver sobras de prosecco ou champanhe no dia de Ano Novo, prepare uma geléia que combina com pão integral e queijos do norte da Itália, como gorgonzola, fontina, parmesão ou ubriaco. Clique aqui para o receita para conservas de Prosecco.


Coquetéis de champanhe para renovar o seu ano novo

Brindar a 2021 com uma clássica taça de espumante está definitivamente na hora - quer você beba direto ou em um desses coquetéis de champanhe chiques.

Bubbly pode ter muitos nomes & # x2014champagne, prosecco, cava, vinho espumante & # x2014mas & # x2019s é sempre a bebida perfeita para comemorar o ano novo. E este ano, quando não é exagero dizer que a maioria das pessoas está pronta para despedir-se de 2020, é o momento perfeito para dar um pontapé inicial com uma garrafa de vinho espumante realmente ótima & # x2014 ou um espumante (e fabuloso !) coquetel de champanhe para brindar ao ano novo. & # xA0

Lembre-se, você não precisa de uma garrafa de champanhe muito cara se estiver misturando-a em um ponche de champanhe, bellini ou outra bebida divertida e o sabor do vinho espumante provavelmente será temperado por suco, licores e outros ingredientes que você adicione ao seu coquetel de champanhe.

E embora a véspera de Ano Novo possa ser o grande feriado do ano com champanhe, não há nada que o impeça de desfrutar de um desses coquetéis sempre que estiver se sentindo festivo & # x2014 Coquetéis com champanhe são uma ótima adição ao Natal ou Hanukkah, ou você pode começar o brunch do dia de Ano Novo e # x2019s com um belo bellini ou mimosa.


Visitei minha loja de vinhos local antes da véspera de Ano Novo para escolher um bom champanhe

Se você vai usar Champagne, que é um vinho espumante que vem especificamente da região vinícola francesa de mesmo nome, ou qualquer outro tipo de vinho espumante em suas refeições, o chef Palak Patel observou que é importante escolher uma marca que você goste.

"Se você gosta do sabor da garrafa quando a bebe, depois de cozinhar com ela e evaporar, o sabor fica um pouco intenso", disse Patel, vencedor de "Chopped" e "Beat Bobby Flay", disse a Insider .

“Se você não gostava de beber, não cozinhe com ele, porque o sabor fica mais pronunciado quando diminui”, disse ela.

Com isso em mente, procurei nos corredores da loja de vinhos um Brut Champagne sem doçura.

Embora normalmente não seja exigente quando se trata de bebidas alcoólicas, prefiro que meu champanhe seja seco. Além disso, temia que um vinho espumante atolado em açúcar, como o rosé, pudesse adicionar um sabor indesejado à receita.

Decidi por la Cle de La Femme Champagne do Magic Door, que custou US $ 31 na minha loja, e bebemos um pouco na véspera de Ano Novo.


Resumo da receita

  • 1 xícara de leitelho
  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 1 ½ xícara de farinha de trigo
  • 2 colheres de açúcar branco
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • ¼ colher de chá de sal
  • ¾ xícara de champanhe

Bata o leitelho, os ovos e a manteiga em uma tigela. Misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal em uma tigela separada. Bata a mistura de farinha na mistura de leitelho até ficar homogêneo. Reserve a massa até borbulhar, por 10 a 15 minutos. Despeje o champanhe na massa mexa delicadamente.

Unte levemente uma frigideira antiaderente e aqueça em fogo médio-alto. Despeje 1/3 de xícara de massa na frigideira e cozinhe até que se formem bolhas e as bordas sequem, 2 a 3 minutos. Vire e cozinhe até dourar do outro lado, mais 1 a 2 minutos. Repita com a massa restante.


Receitas de champanhe restantes!

Sobrou champanhe da véspera de ano novo? Estamos protegendo você! Estamos compartilhando algumas receitas excelentes que você pode fazer com o champanhe que sobrou no café da manhã, almoço, jantar ou sobremesa!

Panquecas

Ótimas para um brunch de Ano Novo, essas panquecas são fofas e têm um sabor doce e frutado. Claro, combine com uma taça de champanhe!

Vinagrete de champanhe

Este vinagrete combina perfeitamente com uma salada ou alguns vegetais. É leve, mas tem um leve chute!

Skinny Champagne Alfredo

Se você está procurando uma alternativa saudável, este Alfredo magrelo é ótimo! É feito com iogurte grego, por isso é cremoso, leve e delicioso!

Risoto de champanhe assado fácil

Precisa fazer muitas limpezas de Ano Novo e não quer cuidar do fogão? Esta receita de risoto assado é perfeita!

Frango Com Molho De Creme De Champanhe

Adicione um molho de champanhe a qualquer refeição e é elevado! Este molho de creme de champanhe combina perfeitamente com frango, é tão cremoso e saboroso!

Morangos e rosquinhas com champanhe

Você enfeitou seu champanhe com morangos e sobrou? Transforme-os em donuts, eles vão agradar a todos!

Bolo De Champanhe

Este bolo de libra é um bolo bundt aveludado, macio e embriagado coberto com cobertura de champanhe caseira!

Está fazendo alguma dessas receitas ou outras? Compartilhe-os conosco no Instagram @limorloves!


O que posso fazer com as sobras de champanhe?

Q:& # 160Assim, a véspera de Ano Novo & # 8217s chegou e se foi. O que eu faço com essa sobra de champanhe? Posso cozinhar como se fosse vinho branco?

Estou procurando alguns usos interessantes.

Editor: AZ, honestamente, não vamos recomendar nada de novo aqui. Beba! Se você tem um bom champanhe que ainda não está aberto, reserve-o para beber com uma refeição durante a semana, conforme recomendado neste excelente artigo do Slate:

Se você tem champanhe que já está aberto, a mesma liminar se aplica. Beber & # 8212 talvez com um xarope delicioso misturado?

Leitores, mais alguma ideia incomum para Champagne? Gostamos tanto dele que o preferimos em seu uso normal.

Faith é a editora-chefe da Kitchn. Ela lidera a fabulosa equipe editorial de Kitchn para sonhar com tudo o que você vê aqui todos os dias. Ela ajudou a moldar Kitchn desde os primeiros dias e escreveu mais de 10.000 posts sozinha. Faith também é autora de três livros de receitas, incluindo o vencedor do prêmio James Beard The Kitchn Cookbook, assim como Doces sem pão. Ela mora em Columbus, Ohio, com o marido e duas filhas pequenas obcecadas por sorvete.


Um molho holandês para ovos Benedict à base de champanhe pode curar a ressaca do feriado.

"A primeira coisa que me veio à cabeça seria usar champanhe em um molho holandês para ovos Benedict na manhã seguinte - uma pequena ressaca porque ainda iria liberar aquela boa acidez, um pouco de frescor ", chef Justin Champagne-Lagarde, da Bar Lupulus, disse.

Champagne-Lagarde, que atua como Chef de Cozinha no gastropub de Ottawa, disse ao Insider que uma simples troca de ingrediente é tudo o que precisamos.

“Muitos restaurantes usam uma redução holandesa, que é embebida em vinagre, e você usa isso como base. Dá a acidez e algumas notas de sabor”, disse.

"Eu provavelmente simplesmente pegaria isso e colocaria champanhe em seu lugar. Então você está meio que emulsificando com as gemas e tudo e a manteiga", acrescentou ele, observando que o champanhe vai ajudar "a animar tudo. "

Champagne-Lagarde sugeriu adicionar um marisco ou carne assim que os ovos Benedict estivessem empilhados com perfeição.

"Eu faria caranguejo, acrescentaria a carne no muffin inglês com o ovo escalfado e o molho holandês por cima com estragão e endro. Se você quiser ser realmente bougie, caviarzinho", disse.


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Mais Lidos

2 colheres de sopa de queijo parmigiano ralado

6 xícaras de caldo de vegetais (mais ou menos)

Leve o caldo de legumes para ferver e mantenha fervendo.

Em uma frigideira grande com EVOO, sue lentamente a cebola até ficar translúcida (sem cor), aproximadamente 4 minutos. Adicione o arroz e cozinhe por mais 2 minutos, adicione a Franciacorta e cozinhe fora o álcool. Em seguida, adicione o caldo de legumes quente ao arroz e mexa constantemente para criar uma consistência cremosa. Continue a adicionar caldo quente ao arroz até desenvolver a mordida desejada (deve levar cerca de 15 minutos). O risoto deve ser cozido e ter uma textura cremosa, mas não aguada. Na ordem a seguir, acrescente a abóbora assada, o purê de abóbora, a manteiga e a parmegiana. Sirva em prato cupê.


Que tipo de champanhe posso usar?

Você NÃO está limitado a usar apenas garrafas provenientes da região de Champagne, na França. Nem precisa vir da França! Você pode usar qualquer vinho branco espumante seco. Procure a palavra bruto ou seco. Não use vinhos brancos doces, como Moscato ou Reisling. Eles serão muito doces para o eventual vinagrete.

Certifique-se de que gosta do sabor do vinho espumante que usa, pois o sabor vai brilhar no vinagrete. Usei este saboroso branco espumante Saint-Hilaire que resenhei para o Free Times!


Assista o vídeo: ABRINDO CHAMPAGNE COM SABRE (Outubro 2021).