Cozimento

Pão em uma panela lenta


Ingredientes para fazer pão em uma panela lenta

  1. Farinha de trigo 800 gramas
  2. Levedura seca instantânea 1 colher de sopa
  3. Sal 1 colher de chá
  4. Água pura ou leite 500 mililitros
  5. Óleo vegetal 3 colheres de sopa
  6. Açúcar 1 colher de sopa
  • Massa de levedura de ingredientes principais
  • Porção 7 porções

Inventário:

Fogão lento, tigela pequena, fogão, colher de sopa, turco, pegador de panela de cozinha, tigela grande - 2 peças, peneira, toalha de pano, filme plástico, mesa de cozinha, churrasqueira, prato de servir, tábua, faca de cozinha, batedor de mão, escova de pastelaria

Fazendo pão em uma panela lenta:

Etapa 1: prepare a farinha de trigo.


Para deixar o pão arejado e sem caroços, primeiro você deve peneirar a farinha sem falhar. Graças a esse processo, o componente será saturado com oxigênio, o que dará o resultado esperado. Então, despeje a farinha em uma peneira e peneire-a diretamente sobre uma tigela grande.

Etapa 2: prepare o leite.


Despeje o leite em um turco e leve ao fogo médio. Atenção: em vez disso, você pode usar água limpa, mas ainda amo a primeira opção, parece-me que dessa maneira o pão é muito mais doce e mais macio. Quando o leite esquentar, desligue o queimador e prossiga imediatamente para a próxima etapa de cozimento.

Etapa 3: prepare o fermento.


Despeje o leite morno em uma tigela pequena e adicione fermento seco, sal e açúcar. Usando uma colher de sopa, misture bem os ingredientes até formar uma massa homogênea. Importante: quando isso acontece, o leite muda ligeiramente de cor para marrom pálido ou bege. No final, despeje no recipiente 2 colheres de sopa óleo vegetal e mais uma vez misture tudo bem com equipamentos improvisados. Dissolvemos todo o fermento, para que possamos prosseguir com a preparação do próprio pão.

Etapa 4: prepare o pão em uma panela lenta.


Despeje a massa de leite e fermento em uma tigela grande e limpa e prossiga para preparar o pão. Despeje a farinha peneirada aqui em pequenas porções e, ao mesmo tempo, bata tudo com um batedor de mão para que não se formem grumos. Quando a massa começa a engrossar, continuamos a derramar o último componente, mas já estamos trabalhando com mãos limpas. Amasse uma massa macia e elástica que não grude nas mãos. Importante: se não corresponder à descrição, adicione um pouco mais de farinha.

Além disso, para não sofrer, a massa ainda mole pode ser transferida da tigela para a mesa da cozinha e também amasse com as mãos limpas. Somente neste caso, não se esqueça de polvilhar com antecedência uma superfície uniforme com uma pequena quantidade de farinha, para que a massa não grude na base.

Colocamos a massa pronta de volta na tigela e enrolamos com filme plástico para que fique bem esticada. Em seguida, embrulhe o recipiente com uma toalha de pano e coloque em um local quente por 40 minutos. Durante esse período, a massa deve aumentar 2 vezes.

Agora transferimos a massa novamente para a mesa da cozinha, polvilhada com uma pequena quantidade de farinha e amassamos várias vezes. Isso deve ser feito para que o dióxido de carbono saia da massa, que é formada como resultado da atividade do fermento. Agora, damos à massa uma forma arredondada e passamos a preparar a multicooker.

Usando um pincel, unte o fundo e as paredes da panela com uma pequena quantidade de óleo vegetal (aproximadamente 1 colher de sopa) Agora espalhe delicadamente a massa aqui, cubra com uma tampa e ligue aquecimento por 10 minutos. Após o tempo estipulado, deixamos os doces em paz, para que voltem a crescer no calor. Vai demorar cerca de 40 minutos Importante: Aliás, eu periodicamente liguei o aquecimento para manter uma temperatura uniforme. Necessidade não mais que 3 minutos.
Logo depois ligamos modo de cozimento. Defina a hora - 90 minutos e cozinhe o pão. Quando estiver bronzeado de um lado, você precisará entregá-lo ao outro. Para fazer isso, após o sinal apropriado, abra a tampa da multicooker e retire delicadamente os assados. Essa ação pode ser realizada desta maneira: coloque uma tábua sobre a panela e, segurando tudo com tachas de cozinha, um rápido movimento das mãos, vire o recipiente de cabeça para baixo.

Em seguida, abaixamos o pão de volta para a panela, mas apenas com uma crosta marrom dourada. Feche a tampa da multicamada, reinstale modo de cozimento e continue cozinhando outros 30 minutos.

Após o sinal apropriado, desligue o aparelho da rede e coloque o pão na grelha do forno e deixe esfriar por um tempo.

Etapa 5: sirva o pão na panela lenta.


Colocamos o pão ainda quente em uma tábua de cortar e cortamos em fatias finas com uma faca. Decoramos com eles um prato especial e servimos à mesa de jantar com carnes grelhadas, sopas ou como base para sanduíches. O cozimento de acordo com esta receita é macio, arejado e muito saboroso!
Bom apetite a todos!

Dicas de receita:

- apesar de os modos da sua multicooker poderem coincidir com a receita, você ainda precisa verificar tudo, pois a temperatura de aquecimento do aparelho elétrico pode ser completamente diferente. Isso não só pode retardar o processo de cozimento, mas também estragar o cozimento. Eu tenho uma multicooker Panasonic com um volume de 4,5 litros;

- Para a preparação de pão delicioso, use apenas farinha premium, moagem fina e uma marca comprovada. O mesmo vale para o fermento. É muito importante que eles sejam frescos. Portanto, sempre preste atenção na data de produção antes de comprar. Caso contrário, o pão pode simplesmente não subir e ficar molhado e úmido por dentro;

- esse pão caseiro é muito macio. Mas para mantê-lo fresco, você pode envolvê-lo em uma toalha de pano;

- Em vez de fermento seco, você pode usar fresco. Então, respectivamente, 1 colher de sopa será igual a 25 gramas.