Frutos do mar

Lulas recheadas em fogão lento


Ingredientes para cozinhar lulas recheadas em panela lenta

  1. Carcaças de lula peladas tamanho grande (congeladas) 3 peças
  2. 1 cenoura média
  3. Cebola branca grande 1 peça
  4. 1 abobrinha de tamanho médio
  5. Arroz de grão longo 0,25 multi-copos
  6. Pimenta vermelha a gosto
  7. Tempero para o peixe a gosto
  8. Sal a gosto
  9. Pimenta preta a gosto
  10. Molho de soja 2 colheres de sopa
  11. Óleo vegetal refinado para fritar
  12. Água quente 120 mililitros
  • Ingredientes principais: Lula, Cebola, Cenoura, Abobrinha, Arroz
  • Servindo 9 porções

Inventário:

Fogão lento, peneira, multi-vidro, tábua, faca de cozinha, prato - 3 peças, tigela média, panela grande com tampa, fogão, colher com fenda, espátula de madeira, colher de sopa, tigela pequena, prato de servir, colher de chá

Cozinhar lulas recheadas em panela lenta:

Etapa 1: prepare as carcaças de lula.


Espalhamos as carcaças de lula em uma tigela média e deixamos por um tempo do lado para descongelar completamente à temperatura ambiente. Imediatamente depois disso, lavamos cuidadosamente os frutos do mar de todos os lados sob água morna e o colocamos em uma tábua.

Agora, em uma panela grande, despejamos o líquido usual de uma torneira à temperatura ambiente e colocamos em fogo médio. Para fazer a água ferver mais rapidamente, cubra o recipiente com uma tampa. Em seguida, despeje duas colheres de chá de sal aqui, misture tudo cuidadosamente e espalhe cuidadosamente as carcaças de lula. Atenção: nós cozinhamos componentes em água fervente literalmente 2-3 minutoscaso contrário, eles se tornarão como borracha. Após o tempo previsto, desligue o queimador e transfira os frutos do mar com uma escumadeira para uma tigela média limpa e deixe esfriar até um estado quente.

Passo 2: prepare as cebolas.


Usando uma faca, retire a cebola da casca e lave bem em água corrente. Em seguida, coloque o componente em uma tábua e pique finamente em cubos. Despeje a cebola picada em um prato livre.

Etapa 3: prepare as cenouras.


Usando uma faca, descasque as cenouras e descasque bem em água morna. Agora coloque o vegetal em uma tábua e corte em cubos pequenos. O componente picado é transferido para uma placa limpa.

Passo 4: prepare a abobrinha.


Lavamos a abobrinha em água morna corrente e a espalhámos em uma superfície plana. Com uma faca, retire as bordas do vegetal e pique em cubos. Atenção: as peças do componente podem ter um tamanho ligeiramente maior que as cenouras. Despeje a abobrinha picada em um prato livre.

Etapa 5: prepare a foto.


Despeje o arroz em uma peneira e enxágue abundantemente com água morna até ficar transparente. Em seguida, deixamos o componente de lado para que o excesso de líquido do vidro. Importante: quanto melhor lavarmos o arroz, maior a chance de obtermos um prato delicioso, pois o cereal se romperá e não ficará irregular.

Etapa 6: prepare a lula recheada em um fogão lento.


Despeje na panela de barro 2 colheres de sopa óleo vegetal e ligue modo de fritura. Quando o conteúdo do recipiente estiver bem aquecido, despeje as cebolas picadas e as cenouras aqui. Defina a hora por 20 minutos e frite os legumes, mexendo ocasionalmente com uma espátula de madeira, até obter uma cor dourada clara.

Depois espalhamos os cubos de abobrinha na panela e despejamos pimenta vermelha na ponta da faca. Continue fritando os componentes ainda 3 minutos. Atenção: sempre mexemos legumes com inventário improvisado para que não queimem. Agora adicione o molho de soja e o tempero de peixe a gosto. Depois de misturar tudo, extinguimos frituras adicionais 1-2 minutos.

Depois disso, despeje o arroz no recipiente. Então começamos a derramar água quente no recheio, mexendo simultaneamente com uma espátula de madeira, e assim por diante até termos a textura de um prato como o Risotto. Deve levar cerca de 10 minutos. Após o tempo previsto, desligue a multicooker e transfira a mistura de vegetais para um pequeno prato para que esfrie (caso contrário, podemos queimar nossas mãos). Ao mesmo tempo, removemos a panela do aparelho e enxaguamos com água morna corrente para lavar a restante fritura e gordura.

Agora, usando uma colher de sopa, comece a lula com massa de arroz e vegetais, para que as carcaças fiquem quase cheias. Despeje na panela 1 colher de sopa óleo vegetal e ligue modo de fritura por 10 minutos. Atenção: Antes de fazer isso, limpe o recipiente para que a gordura não comece a disparar em todas as direções ao interagir com a água. Quando o conteúdo da panela estiver bem aquecido, espalhe cuidadosamente as carcaças de lula aqui e frite-as de todos os lados para uma cor dourada. No final, desligue o aparelho, retire o prato com uma espátula de madeira e coloque-o em um prato especial.

Etapa 7: sirva as lulas recheadas na panela lenta.


Corte as lulas recheadas preparadas com uma faca em fatias repartidas e sirva como aperitivo na mesa do jantar ou feriado. Apesar da aparência do prato, ele é bastante gratificante e muito saboroso. Portanto, não se surpreenda se seus convidados e membros da família comerem todas as lulas e eles não experimentarem o prato principal.
Bom apetite a todos!

Dicas de receita:

- se decidir cozinhar um prato de lula fresca, limpe-o por dentro, por quitina e pela pele externa. Somente depois disso, frutos do mar podem ser fervidos em água fervente, mas também não mais que 2-4 minutos;

- para dar frescura ao recheio, acrescentam-se também salsa picada;

- lulas recheadas opcionalmente antes de servir com molho Bechamel;

- Para não estragar o sabor do prato, tente usar apenas molho de soja de alta qualidade para o recheio.