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Branzino al Forno


Um grande peixe mediterrâneo. Gosto de Benanti Bianco di Caselle 2011, Sicilia.

Ingredientes

  • 4 a 6 robalo inteiro (1 libra cada)
  • ¾ Xícara de pão ralado temperado
  • 1/3 xícara de azeite
  • ½ xícara de salsa italiana, picada
  • 1 limão em fatias finas
  • Sal e pimenta

Porções 4

Calorias por dose 801

Equivalente de folato (total) 75µg 19%

Riboflavina (B2) 0,8mg45,6%


Peixe Assado Integral em Ervas Estilo Italiano (Pesce al forno)

Assar um peixe inteiro é mais um procedimento do que uma receita e funciona bem com qualquer tipo de peixe que leve a ser assado.

A disponibilidade de peixes muda notavelmente de um lugar para outro nos mares italianos, os peixes mais apreciados para assar são branzini, orate, saraghi, spigole, dentice e cefali - de acordo com Alan Davidson's Frutos do mar mediterrâneos (Penguin Books), estes são robalo, dourada, dentex, dourada e tainha cinzenta.

Por causa dos ossos, pele e coisas assim, você deve calcular cerca de meio quilo de peixe por lanchonete. Limpe a peixaria e escama os peixes para você.
Quando chegar em casa, lave bem o peixe, por dentro e por fora, e seque-o com batidinhas.

Se você está se perguntando como harmonizar seu peixe assado com vinho, há quem goste de um tinto com esse tipo de peixe, mas continuo a preferir o branco. Se o peixe for saboroso, um Sauvignon Blanc, Tocai ou Chardonnay de Friuli será bom, e um Trebbiano de Abruzzo. Se for mais delicado, prefiro um Vermentino da Toscana ou da Ligúria.

[Editado por Danette St. Onge]


Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 1 cebola roxa picada
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 2 peixes Branzino (robalo) inteiros, limpos
  • 2 fatias de limão fresco
  • 2 raminhos de alecrim fresco
  • ½ xícara de vinho branco
  • ¼ xícara de suco de limão
  • 1 colher de sopa de folhas frescas de orégano
  • ¼ xícara de salsa italiana picada
  • 2 rodelas de limão

Pré-aqueça o forno a 325 graus F (165 graus C).

Regue 1 colher de sopa de azeite em uma assadeira grande, adicione a cebola e tempere com sal e pimenta.

Coloque os 2 peixes limpos na assadeira e recheie cada cavidade com 1 rodela de limão, 1 raminho de alecrim e um pouco de cebola roxa. Despeje vinho branco e suco de limão sobre cada peixe e polvilhe com orégano. Regue a 1 colher de sopa de azeite restante sobre os 2 peixes.

Asse no forno pré-aquecido até o peixe ficar opaco e lascar facilmente com um garfo, cerca de 25 minutos. Deslize delicadamente uma espátula entre os ossos para separar os peixes e remova todos os ossos. Sirva o peixe em uma travessa e decore com salsa e rodelas de limão.


Ingredientes

Prepare o robalo, certificando-se de que não há ossos ou cartilagens restantes. Fatie os filés em quatro pedaços de peso igual e tempere com sal kosher e pimenta fresca. Misture o pesto de manjericão com sal e mel e reserve. Coloque as fatias de prosciutto em uma superfície plana e adicione uma colher grande da mistura de pragas espalhando-a uniformemente, deixando a borda do prosciutto seco. Coloque o robalo no meio e enrole dobrando sobre o prosciutto.

Em uma frigideira grande em fogo médio, adicione 2 colheres de sopa de azeite, adicione os filés embrulhados para dourar o presunto em ambos os lados levemente e leve ao forno por 5 minutos puxe e deixe descansar por 3 minutos. Em seguida, corte o prosciutto do robalo com uma tesoura ou uma faca afiada.

Em uma panela de tamanho médio em fogo médio, adicione azeite, cenoura, aipo e cebola e refogue por 2 minutos até que os vegetais se quebrem, adicione a chalota e o tomilho, refogue por mais 2 minutos. Deglaze a panela com Vin Santo e deixe reduzir por 5 minutos em fogo médio adicione o caldo de peixe ou frango, deixe reduzir em ½ e adicione sal e mel até o molho engrossar, mantenha quente até que esteja pronto.

Coloque os filés de robalo em um prato branco e, em seguida, coloque o molho até a cobertura e adicione algumas gotas de balsâmico para apresentação. Em seguida, misture o funcho com todos os ingredientes em uma tigela e cubra o robalo com a salada.


Preparação

Na noite anterior à hora de servir este prato, coloque os filés de peixe em um prato forrado com uma toalha de papel, com o lado da carne para baixo e coloque na geladeira para esfriar durante a noite (o ventilador na geladeira vai secar a pele para que você possa pegar um crosta realmente agradável).

No dia seguinte, pré-aqueça o forno a 375 ° F.

Em uma frigideira média, em fogo médio, coloque um fiozinho de azeite e quando o azeite estiver quente acrescente as batatas com o lado da polpa para baixo e tempere com sal kosher. Transfira para o forno e cozinhe por 20 minutos.

Enquanto isso, em outra frigideira média em fogo médio, adicione outro fio de azeite. Passe uma toalha de papel no peixe para se certificar de que está completamente seco, tempere bem a polpa com sal kosher e coloque na frigideira com a pele voltada para baixo. Coloque um peso de peixe no filé (ou você pode usar uma panela menor para pesar o peixe). Depois que o peixe estiver totalmente cozido, você verá a carne ficar branca, desligue o fogo e deixe descansar na panela.

Para fazer a salada, esfregue o dente de alho na tigela para obter o perfume. Junte as azeitonas, o puré de azeitona, os tomates, as folhas de manjericão, o sumo de limão e, por fim, as batatas quentes do forno. Misture bem com um pouco mais de azeite. Sirva junto com os lindos peixes crocantes e rodelas de limão.


Pesce al forno con patate (Peixe Assado com Batatas)

Vimos a Angelina & # 8217s pollo e patate (frango e batatas) e agnello e patate (cordeiro e batatas). Bem, o peixe também é requintado com batatas também, e embora o frango e o cordeiro fossem pratos caseiros, pesce al forno con patate, peixe assado com batatas, é elegante o suficiente para servir em um jantar formal. É um item popular no cardápio dos restaurantes romanos, onde os garçons podem deslumbrar com sua habilidade de desossar peixes, pois separam os filés dos peixes. Lisca (espinha dorsal de peixe) e sirva os filés, totalmente intactos, acompanhados de uma boa porção de batata cremosa e untuosa.

A técnica básica para peixe assado com batatas, no entanto, é um pouco diferente dos outros pratos que examinamos. A principal diferença é que o peixe, mesmo um peixe inteiro chamado aqui, leva menos tempo para cozinhar do que as batatas. As receitas para este prato geralmente sugerem uma ou ambas as maneiras de contornar isso: algumas receitas (incluindo as mais modernas) dirão que você deve cortar as batatas em fatias finas como papel, o que acelera o tempo de cozimento. Receitas mais antigas, incluindo uma de Ada Boni em seu icônico Talismano, sugira que você asse as batatas no forno por uns bons 20-30 minutos antes de adicionar o peixe, isso lhes dá uma boa vantagem no processo de cozimento. Eu prefiro o método mais antigo, pois é basicamente à prova de idiotas. De qualquer forma, o peixe não se mistura aos pedaços como no caso do frango ou do cordeiro, mas é posto inteiro (inclusive a cabeça e o rabo) em cima de uma cama de batatas. Freqüentemente, alguns Pomodorini (tomates cereja) são colocados em volta do peixe também para adicionar cor e sabor.

Ingredientes

Serve de 3 a 6 porções, dependendo do tamanho do peixe e do apetite

  • 1 peixe inteiro, limpo e eviscerado, mas com a cabeça e o rabo deixados (ver notas)
  • 4-6 batatas médias (ou mais, se quiser)
  • Azeite
  • Um raminho de alecrim fresco (ou outra erva fresca de sua escolha)
  • Sal e pimenta
  • Um dente de alho bem picado
  • Alguns tomates cereja, divididos ao meio
  • Uma garoa de vinho branco

Instruções

Descasque e corte as batatas o mais finamente possível. (Se você tiver um & # 8216mandoline & # 8217 ou processador de alimentos com uma lâmina de fatiar, ele fará o trabalho rapidamente. Mas se você tiver habilidades decentes com a faca, não deve demorar muito.

Misture as rodelas de batata com uma boa quantidade de azeite, sal, pimenta e algumas folhas de alecrim que terá de picadas finamente. Se for usar o alho, adicione também. (Como alternativa, você pode simplesmente esfregar a assadeira com alho, o que dá um sabor muito sutil ao prato, adequado para ocasiões mais formais.)

Coloque as rodelas de batata no fundo de uma assadeira grande o suficiente para acomodar confortavelmente o peixe e as batatas. (Se você quiser ser chique, pode organizar as fatias em fileiras organizadas ou em um padrão atraente para uma aparência mais elegante.)

Asse as batatas em um forno moderadamente quente (190 ° C / 375 ° F) por cerca de 20-30 minutos. Em seguida, retire-as do forno e deite o peixe inteiro, que vai temperar bem com sal e pimenta, sobre as batatas, com o raminho de alecrim (ou outra erva de sua preferência) inserido. Se for usar, arrume as metades do tomate ao redor do peixe. Regue o todo com um pouco mais de azeite e, se quiser, um pouco de vinho branco (não muito) que ajudará a amolecer as batatas e acrescente uma ligeira acidez que complementa o prato.

Asse o peixe até ficar pronto, geralmente cerca de 20-30 minutos a mais (consulte as Notas). Deixe seu peixe assado com batatas descansar e esfriar por uns bons 5-10 minutos antes de servir. Agora é a hora de você mostrar suas habilidades de desossa para todos os seus convidados & # 8230 e mesmo que suas habilidades de desossa de peixes não os deslumbrem - e esse é certamente o meu caso - o peixe ainda será delicioso !

Notas

Praticamente qualquer peixe de tamanho decente serve. Em Roma, lembro que o peixe mais popular parecia ser orata (dourada) e spigola (também conhecido como branzino), Robalo europeu, que vi ser comercializado aqui nos EUA com o nome italiano & # 8216branzino & # 8217. Mas o pargo, por exemplo, também é muito bom feito dessa maneira. Certifique-se de dizer ao seu peixeiro para escamar e estripar o peixe, mas para deixar a cabeça e o rabo. Não só a apresentação é mais dramática, como essas partes do peixe adicionam muito sabor, mesmo que você não as coma. (Na verdade, eles dizem que a parte mais delicada do peixe é a bochecha, que você pode & # 8216experimentar & # 8217 com uma colher - desculpe o trocadilho - logo abaixo do olho.) Se você está enjoado com a ideia, no entanto, o a receita ainda funcionará com a cabeça e o rabo removidos. Você pode até usar filés de peixe se quiser, mas aumente o tempo de cozimento das batatas para que estejam quase prontas antes de colocar os filés, o que deve levar apenas cerca de cinco minutos a mais.

Falando em tempo de cozimento, você deve ter visto ou lido a & # 8216regra prática & # 8217 para cozinhar peixes: 10 minutos por 2,5 cm / 1 polegada de espessura. Acho que funciona muito bem, mas geralmente economizo alguns minutos do tempo total de cozimento, pois abomino peixes cozidos demais. Você também pode calcular o tempo de cozimento por peso, conforme mostrado aqui. Quanto à carne, geralmente você pode dizer quando o peixe está pronto pela textura: uma vez que ele perde a elasticidade quando você o cutuca com os dedos, está pronto. Se você esperar até que a carne esteja escamosa, ele & # 8217 será sobrefeito.

Desossar um peixe inteiro é uma habilidade real. Assistir ao garçom preparar um filé de peixe ao lado da mesa é uma das pequenas delícias de um bom restaurante de peixe em Roma (e em outros lugares da Itália). Mas é uma habilidade que quase qualquer pessoa pode dominar e uma ótima maneira de impressionar os convidados do jantar! Existem algumas maneiras diferentes de fazer isso, mas minha técnica básica é deslizar minha faca de filetagem das laterais do peixe, ao longo da parte superior da espinha dorsal para soltar os filetes acima. Então eu corto verticalmente de cima ao longo da espinha dorsal para cortar a carne em duas metades, então levanto cada metade, intacta, para os pratos. A espinha dorsal agora estará exposta, pronta para ser retirada, deixando a carne abaixo, que você pode cortar facilmente ao meio e retirar. Isso produz quatro bons filés para seus clientes. Peixes menores (como a truta) produzirão apenas dois filetes, um superior e um inferior, enquanto peixes muito grandes você pode dar seus oito pedaços dividindo os filetes em cruz. É uma daquelas coisas que parece mais complicado do que realmente é. A melhor maneira de aprender é vendo feito esse vídeo, que mostra um método um pouco diferente e mais simples, está um pouco desgastado mas mostra o método básico.

Pessoalmente, adoro pele de peixe, por isso nunca a retiro, mas para quem quer filés sem pele, é muito fácil retirar a pele de cima antes de iniciar esta operação. Na verdade, como mostrado no vídeo, torna o trabalho de filetagem muito mais fácil.

NB: Lembre-se de que o fileteamento de um peixe apenas remove a espinha dorsal. Você e seus companheiros de jantar ainda precisarão tomar cuidado para remover os ossos dos alfinetes enquanto comem.

Mas não deixe tudo isso detê-lo, pois isso se tornará uma segunda natureza com o tempo, e peixe assado com batatas é uma das grandes delícias da mesa italiana - ou de qualquer outra!


Branzino al Forno

Muito boa comida italiana. E com preços muito razoáveis ​​(para Santa Monica). Lasanha foi simplesmente perfeita: massa caseira com bom queijo com uma crosta agradável por fora, mas não cozida demais por dentro. E o Branzino al Forno era muito bom. Serviço foi apenas para a direita: atencioso, mas não arrogante. Todos nós amamos este lugar!

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  • Andie B.
  • Los Angeles, Califórnia
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  • Elite ’21

(1) Aperitivo - Carpaccio di Tonno (este nome complicado simplesmente significa Ahi Tuna Sashimi com verduras infantis misturadas. As verduras tinham azeite de oliva extra virgem e limão como molho). Muito bom!

(2) Prato Prato - Branzino al Forno (Robalo Listrado assado no forno em molho de limão com azeite de oliva extra virgem). Delicioso!

(3) Sobremesa - pedimos dois e ambos eram muito bons. Um deles era o Bolo Fundido de Chocolate e a Tarte de Creme de Banana.

(1) Calamari Fritti - Como no mundo pode uma lula fritti dar errado? Mas deu errado. Tinha gosto de frito em óleo de cozinha frio.

(2) Risoto de Cogumelo - Este também foi terrível. Como você sabe, o risoto não é frito, mas tinha um gosto tão ruim quanto o fritti de lula. Sim! Como se fosse frito em óleo de cozinha frio.

Serviço: Muito bom. Nosso garçom, entre outras coisas, ficou feliz em trazer a sobremesa de aniversário do meu primo.

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  • Sarina V.
  • Los Angeles, Califórnia
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Na verdade, eu realmente gostei deste lugar, uma boa comida italiana que eu não comia há algum tempo! Um grupo de 6 veio para a semana do JANTAR LA / restaurante, e este lugar fez um excelente trabalho! Principalmente porque o bife que eu comi era um dos melhores e o molho era incrível.

Eles começam com um pouco de pão realmente quente e um molho de azeite de oliva de alho assado com manjericão fresco. TÃO BOM, eu poderia comer isso no jantar e ficar satisfeito.

De qualquer forma nós acabamos também adquirindo 2 garrafas de vinho que eram realmente boas. Nós pedimos uma pizza, que não estava no menu de jantar de LA também. E receberam alguns outros pratos.

Aqui está uma análise de tudo:

Insalata alla Burrata (5 estrelas): Tomates antigos com burrata fresca, presunto, azeite, sal marinho, vinagre balsâmico envelhecido. Foi perfeito, eu estava com vontade de burrata e isso definitivamente satisfez meu paladar! Porção bastante decente também!

Ravioli alla Ricotta e Spinaci (5 estrelas): Esse foi mais um ótimo aperitivo, o molho de tomate com um toque de creme ficou tão fresco e incrível!

Lula (4 estrelas): a massa foi excelente, o molho foi incrível!

Bruschetta (5 estrelas): Essa ficou muito boa no pão sírio, quase como uma pizza, além de ter burrata, muito sabor!

Pizza Siciliana (5 estrelas): Realmente boa pizza, salsicha foi picante e muito sabor. Pizza realmente boa, crosta fina, muito molho.

Gnocci alla Funghi Porcini e Vitello con Tartufo (5 estrelas): Um gnocci muito bom, um dos melhores que já provei, muito molho e muitas trufas pretas. E o molho também não superou as trufas, era um prato muito bom!

Branzino al Forno (4 estrelas): Esse branzino era muito bom, o molho é incrível!

Filetto Al Porto (5 estrelas): Meu Deus, que bife incrível, peguei médio e ainda estava super suculento. Um dos melhores que tive em um restaurante italiano, senão o melhor. O molho era super bom, eu sou uma pessoa de molho. Então eu era um otário para o prato.

Bolo de chocolate derretido (3,5 estrelas): Eu acho que eles precisam trabalhar em suas sobremesas, isso foi bom, muito mais do que chocolate para mim :(

Affogato (5 estrelas): Isso foi realmente muito bom, o sorvete é fresco e eu experimentei com o expresso, mas na verdade não coloquei porque eu não gosto de café e não quero ficar acordado a noite toda. Mas para quem gosta de café e sobremesa, esta é uma parada obrigatória!

Esta foi uma boa experiência para o DINE LA. As porções eram grandes, o serviço foi fenomenal, e tudo por $ 35. Eu economizei provavelmente cerca de $ 15- $ 20. Que roubo! Eu definitivamente voltarei aqui!

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  • Sebastian G.
  • La Puente, CA
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  • Elite ’21

Este lugar é bastante pequeno, mas o ambiente compensa. Sugiro fazer reservas com antecedência, apenas por segurança.

Pedi o Branzino Al Forno (robalo listrado ao molho de ervas de limão acompanhado de espinafre refogado, cenoura e purê de batata que eram celestiais). Eles também têm uma boa seleção de vinhos. No final, decidi pedir o crème brûlée e estava absolutamente delicioso.

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Esta foi a minha primeira vez no La Vecchia Cucina, e eu estava ansioso para experimentar o Branzino Al Forno (robalo com molho de ervas de limão) para o almoço - na verdade, salivando só de pensar. Um pequeno obstáculo quando cheguei lá - não foi oferecido como parte do menu de almoço. Sem problemas. O nosso garçom conseguiu que fosse feito especialmente, visto que eu estava lá para aquele prato específico e ele não decepcionou. O serviço é excelente e a comida gostosa. O que mais você pode pedir? Definitivamente vou voltar para o mesmo prato e tentar uma de suas sobremesas. Yay.

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  • Ziggy C.
  • Woodland Hills, Los Angeles, CA
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A comida, como sempre, estava excelente. Principalmente a lasanha e o caprese. O pão estava quente e fresco, tínhamos que ter cuidado para não encher aquele pão, para que tivéssemos espaço para a refeição. Porém, o Branzino Al Forno não era robalo listrado, conforme descrito no cardápio. Era uma espécie de bass de água doce. Isso é óbvio porque o filé servido era muito fino para ser de robalo, que geralmente é bem grosso. Este filé pode ter sido de um robalo de água doce ou de outro peixe inteiramente. Então, houve alguma propaganda enganosa a respeito desse prato. Tudo o mais estava excelente, inclusive o tiramisu de sobremesa. Portanto, ainda posso recomendar o La Vecchia como um dos melhores restaurantes italianos da região.

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Melhor restaurante italiano em LA. Nós comemos aqui uma vez por semana e a comida é fora de série. Pratos recomendados: Pollo Al Limon, Branzino Al Forno, Bruschetta, Farfalle, para citar alguns.
O serviço também é ótimo e peça a Annie quando fizer um pedido para ir ou fechar uma reserva. Ela está nisso!

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  • Jean L.
  • Santa Monica, CA
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Escondido atrás do vitoriano e na frente por um letreiro de néon cafona, eu evitei este estabelecimento italiano muitas vezes. Decidimos aparecer para uma noite de jantar. Fiz reservas e, à chegada, disseram-nos para escolher a janela ou os assentos interiores. Claro, como havia apenas uma mesa de janela para 2, escolhemos essa. o que deu lugar a uma noite de pessoas espiando para ver o que estávamos comendo.

O pão estava ok, mas o mergulho evoo de alho que veio com era viciante. Apenas certifique-se de não ter outro evento para participar depois!

A lista de vinhos era decente, e os derramamentos eram generosos.

Aperitivos:
Optei pela salada de tomates cortados da herança em leque sobre o queijo burrata, cobrindo outra pasta de prosciutto San Daniele, regada com azeite de oliva extra virgem siciliano, vinagre balsâmico italiano envelhecido 15 anos, sal marinho e manjericão fresco. e fiquei agradavelmente surpreso ao encontrar o medley INCRÍVEL. A burrata e o prosciutto rasgavam a faca, os condimentos davam um belo chute em tudo.

Meu amigo pediu o ravióli de espinafre. Como um aplicativo, eram apenas quatro peças grandes. Cada um, além disso, trazia ricota, espinafre e queijo parmesão. O molho pomodoro em que estava nadando, tocado com micro manjericão, era uma combinação perfeita. Aplicativo mais pesado, mas ainda assim delicioso e bem passado.

Entradas:
Meu pedido de branzino al forno era um corte generoso de robalo listrado. Eu pedi que eles fossem leves no molho de ervas de limão evoo e fiquei encantado com a resposta da garçonete & # 39 so-LA - eu poderia tê-lo ao lado! Incrível, então eu fiz. Acabou perfeito o branzino ficou salgado, tenro e carnudo, e controlando quanto mergulho a mais eu queria dei o toque certo.

Embora eu gostaria de ter pedido o filetto al porto, um robusto - e eu quero dizer SUBSTANCIAL - corte de filé mignon, envolto em um molho de redução de vinho do porto com cogumelos e alho-poró. Foi realmente um corte de primeira, tenro e BOM.

Ambas as entradas foram acompanhadas por purê de batata, cenoura assada e espinafre refogado. Mais uma vez, fiquei surpreso ao descobrir que tudo estava bem preparado - não muito passado, muito amanteigado ou sem sabor. Não foi & # 39 & # 34novel & # 34 em nenhum sentido, mas muito gratificante.

Sobremesa:
Nós dois pedimos o tiramisu. Hum, Yum yUm e yuM. Eu demoli o meu.

Tivemos sorte com parquímetro em frente, mas não estava muito cheio para uma noite de fim de semana.


Receita italiana do robalo: Forno | Robalo no forno com prato | Branzino Al Forno Con Verdure | 4k

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Esta é uma receita italiana e é tão fácil também. Para sua vida fácil nesta quarentena, Sheuly_Mamun Encontrando receitas fáceis para sua cozinha / esposa / família.

Ingredientes:
Peixe Robalo, Sal, Alecrim, Alho, Pimenta preta, Folhas de Sálvia
Batata, Cenoura, Feijão Verde, Limon, Azeite Extra

Hello & # 8221Assalamualaikum, Todos & # 8221
Em primeiro lugar, obrigado ao Todo-Poderoso por cada momento

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❤️ aqui
Sou Sharmen Jahan Sheuly, de Bangladesh e atualmente moro na Itália.
I & # 8217m Abençoado com um filho lindo, uma filha bonita e um marido amoroso que é um grande apoio em minha vida

Este canal consiste em lugares históricos europeus, viagens, inspiração de estilo de vida, análise de produtos, culinária, dicas de maquiagem de beleza, cuidados com a pele, vídeos cinematográficos / filmagens 4k e muito mais.

Você é bem-vindo para fazer parte dos meus momentos italianos.
Espero & # 8217 que você goste e seja bem-vindo à minha jornada no YouTube & # 8230 ..


Galeria

  • 1 barra de manteiga sem sal, amolecida
  • 1 colher de sopa de alcaparras picadas
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • Sal
  • Quatro branzino inteiro ou baixo listrado de 1 a 1 1/4 libra, escamado e eviscerado
  • 1 limão, cortado em 8 rodelas
  • 4 ramos grandes de alecrim
  • 3 colheres de sopa de azeite virgem extra

Pré-aqueça o forno a 425 graus. Em uma tigela média, misture a manteiga com as alcaparras, o suco de limão e a salsa e tempere com sal. Mantenha em temperatura ambiente.

Tempere as cavidades do branzino com sal e recheie 2 rodelas de limão e 1 raminho de alecrim em cada uma. Tempere o peixe com sal.

Em uma frigideira grande, antiaderente e refratária, aqueça 2 colheres de sopa de azeite até cintilar. Adicione 2 do branzino e cozinhe em fogo alto até que a pele esteja dourada e crocante, cerca de 3 minutos de cada lado. Transfira o peixe para uma assadeira grande com borda. Repita com a restante 1 colher de sopa de azeite e 2 branzino recheado. Asse o peixe no forno por cerca de 10 minutos, até que esteja cozido.

Sirva inteiro ou em filés, passando a manteiga de alcaparra na mesa.


Preparação

Leve uma panela grande com água com sal para ferver e adicione o ziti. Cozinhe o ziti até ficar al dente, cerca de 10-12 minutos, depois escorra.

Enquanto isso, leve o molho marinara para ferver em uma frigideira grande. Junte a ricota e as folhas de manjericão.

Espalhe 1/2 xícara do molho no fundo de uma assadeira de 25 x 38 cm. Camada com metade do ziti por cima do molho. Polvilhe com metade dos cubos de mussarela e metade do provolone. Despeje 2 xícaras de molho sobre o queijo e espalhe em uma camada uniforme. Cubra com o resto da massa e espalhe 2 xícaras de molho sobre essa camada de massa. Polvilhe com os queijos restantes e cubra com 1/2 xícara de molho restante.

Coloque o prato no forno e leve ao forno, descoberto, até dourar e espumante, cerca de 30 minutos. Deixe descansar 5 minutos antes de cortar. (Se você quiser montar isso antes do tempo, leve ao forno por 15 minutos coberto com papel alumínio e, quando estiver pronto para servir, descubra e asse por mais 20 minutos).


Receita de branzino inteiro assado no forno recheado com alcaparras, alho e mini tomates cereja. Esta é uma receita perfeita para uma refeição durante a semana ou quando você deseja um prato sofisticado com o mínimo de esforço. Amamos peixe inteiro assado em nossa família, e esta receita de Branzino Assado no Forno é uma das nossas favoritas. Em primeiro lugar, é tão fácil de fazer e sempre fica delicioso.

Além disso, esta é uma refeição de uma panela, peixe recheado que fica em uma cama de batata doce e branca assada. Esta é uma refeição farta, que deixará todos satisfeitos.

Se você quiser cozinhá-lo para sua família ou para impressionar seus convidados, certamente será um sucesso para os amantes de peixe. Esta é uma refeição saudável, que também sabe bem e irá mantê-lo saciado por horas. Da mesma forma, as alcaparras adicionam um sabor amargo que amamos. Além disso, os tomates cereja ficam macios e suculentos, e o alho adiciona um sabor tão bom. Adoramos a combinação de batata doce com batata branca. Eu recomendo servir o peixe com limão fresco, microgreens, um pouco de manjericão fresco e uma salada de rúcula ao lado.

Por que você e rsquoll amam este branzino inteiro assado no forno:

  • Em primeiro lugar, é muito fácil de preparar e perfeito para refeições rápidas e nutritivas durante a semana.
  • Além disso, a refeição é embalada com proteína magra e vegetais.
  • O peixe tem um sabor fresco e delicioso, com um mínimo de trabalho de preparação envolvido.
  • Além disso, pratos mínimos para limpar, você só precisa de duas assadeiras.

Dicas de receita de branzino torrado no forno:

  • Para tornar o processo de cozimento ainda mais fácil, peça para limpar os peixes. Além disso, descarte a cabeça e o rabo ao comprá-lo, se preferir.
  • Ao comprar branzino fresco, certifique-se de que não exala um odor forte. Além disso, os olhos devem ser brilhantes e claros, pele úmida e escamas brilhantes, para garantir que você esteja obtendo os peixes mais frescos.
  • A marinada nesta receita pode ser usada se você tiver um peixe inteiro, filés de peixe ou bifes de peixe.
  • Além disso, marinar o peixe com algumas horas de antecedência, terá um sabor cem vezes melhor.
  • Prefiro peixe fresco ao invés de congelado. No entanto, peixes congelados que foram descongelados também funcionam nesta receita.
  • Além disso, usar produtos frescos é a chave, suco de limão fresco, tomate uva, etc, e não pule as alcaparras!
  • Por último, certifique-se de não assar demais os peixes. Você quer que fique suculento e não seco, uma vez que a carne esteja branca e macia está pronta para servir.

Posso comer a pele do Branzino?

Sim, pode e na verdade a pele do Branzino está cheia de gorduras saudáveis! Prefiro manter a pele do peixe quando cozinho, pois ajuda a mantê-lo úmido durante o cozimento.

Que vinho combina bem com o Branzino?

Você pode escolher entre Pinot Grigio ou Pinot Noir, pois esses vinhos têm boa acidez, que você definitivamente precisa para cortar a oleosidade do peixe.

FERRAMENTAS / INGREDIENTES QUE USEI PARA FAZER O FORNO SAUDÁVEL Branzino:


Assista o vídeo: Pesce al forno - Branzino al Forno con Patate (Dezembro 2021).