Saladas

Salada com lulas e caviar


Ingredientes para Salada com Lula e Caviar

  1. Camarões-rei recém-congelados 300 gramas
  2. Lulas em lata 240 gramas (1 lata)
  3. 5 ovos
  4. Caviar vermelho 140 gramas (1 lata)
  5. Maionese a gosto
  6. Folha de louro a gosto
  7. Ervilhas de pimenta da Jamaica a gosto
  8. Sal a gosto
  • Ingredientes principais: Camarão, Lula, Caviar
  • Servindo 5 porções

Inventário:

Panela média, fogão, tábua, faca de cozinha, abridor de latas, pegador de panela de cozinha, ralador fino, prato - 4 peças, uma panela grande com tampa, uma peneira, uma colher de sopa, uma tigela de salada ou um prato fundo especial para servir

Salada com lula e caviar:

Passo 1: prepare os ovos de galinha.


Primeiro, coloque os ovos em uma panela média e encha com água fria comum para cobrir completamente os componentes. Agora coloque o recipiente em fogo alto e aguarde o líquido ferver. Depois apertamos o queimador e cozinhamos os ovos cozidos para 10 minutos.

Após o tempo previsto, desligamos o queimador e colocamos a panela com a ajuda de utensílios de cozinha na pia, sob uma corrente de água fria.
Quando os componentes estiverem completamente resfriados, remova-os e retire-os com as mãos limpas. Colocamos os ovos em uma tábua e, usando uma faca, cortamos ao meio. Remova delicadamente a gema de cada peça e deixe-a de lado por um tempo.

Usando um ralador fino, moa as claras diretamente sobre um prato limpo e plano.
Realizamos o mesmo procedimento com as gemas, apenas sobre outra capacidade livre.

Passo 2: prepare o camarão.


Em uma panela grande, despeje água fria comum da torneira e leve ao fogo médio. Para fazer o líquido ferver mais rápido, cubra o recipiente com uma tampa. Imediatamente depois, adicione sal a gosto e misture tudo bem com uma colher de sopa. Agora coloque algumas folhas de louro e ervilhas em uma panela e despeje delicadamente o camarão. Atenção: Como nossos frutos do mar são congelados na hora, estamos aguardando a água ferver novamente. Em seguida, cozinhe os componentes para 3-4 minutos até que mudem de cor de cinza para rosa quente ou cenoura. Agora desligue o queimador e o conteúdo da panela, segurando o recipiente com tachas de cozinha, despeje na pia por uma peneira. Deixamos os camarões de lado para que esfriem até a temperatura ambiente e excesso de líquido.

No final, coloque os frutos do mar em uma tábua de cortar, limpe-os da casca com as mãos limpas e use a faca para remover a veia intestinal, localizada na parte de trás. Camarão preparado, passamos para um prato limpo e passamos para o próximo ingrediente.

Etapa 3: prepare lulas em lata.


Usando um abridor de lata, abra uma lata de lula. Agora drene suavemente o líquido em que foram armazenados e coloque os frutos do mar em uma tábua. Usando uma faca, moa os componentes em tiras ou fatias e transfira para um prato livre.

Etapa 4: prepare o caviar vermelho.


Usando o mesmo abridor de latas, abra a lata de caviar vermelho e deixe em paz por enquanto.

Etapa 5: prepare uma salada com lula e caviar.


Todos os ingredientes estão prontos, para que você possa prosseguir com o processo de formação de uma salada. Como o prato terá várias camadas conosco, siga a seguinte sequência: lulas esmagadas, gemas de ovos, uma fina rede de maionese, camarão cozido, claras de ovos, novamente uma camada de molho e caviar vermelho no final.

Cada camada deve ser compactada com uma colher de sopa para que a salada mantenha a forma, exceto a última, caso contrário, podemos arruinar a estrutura do ingrediente final.

Imediatamente após o cozimento, o prato pode ser servido na mesa de jantar em uma saladeira ou em um prato fundo especial.

Etapa 6: sirva a salada com lula e caviar.


Salada pronta com lula e caviar é servida na mesa de jantar como prato principal. Isso é tudo porque ele é bastante satisfatório! As únicas coisas que você pode adicionar são fatias de pão ou palitos de queijo. Sirva-se, porque a salada acaba sendo realmente deliciosa e muito deliciosa!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- antes de servir, a salada pode ser decorada com ervas frescas picadas de salsa ou endro. Além disso, coloque por cima azeitonas grandes sem caroço e divida os camarões cozidos ao meio e coloque uma parte no meio da salada e a segunda ao lado das azeitonas;

- Em vez de lulas em lata, você pode usar outras frescas. Para fazer isso, pré-limpe-os da placa de quitina, peles e vísceras. Lave bem os frutos do mar em água quente corrente e ao mesmo tempo aqueça a água em uma panela. Quando o líquido estiver pronto, adicione-o, misture cuidadosamente com uma colher de sopa e espalhe as carcaças de lula aqui. Ferver os componentes por 3 minutos e depois tirá-los usando uma escumadeira. Quando os frutos do mar esfriarem, pique-os em tiras finas e adicione à salada;

- se desejar, a salada pode ser temperada com várias especiarias. Por exemplo, pode ser uma mistura de pimentão moído e páprica;

- para a preparação de salada, é melhor usar maionese com uma porcentagem média de teor de gordura (40-50%).


Assista ao vídeo: Programa Feijão & Caviar Salada de Feijão Branco com Lulas 06 06 15 (Dezembro 2021).